Brusinkový džem (v pekárně)

Brusinkový džem (v pekárně)

Kategorie: Prázdné

Složení
čerstvé brusinky	450 g.
cukr	450 g.
kyselina citronová	20 g.

Metoda vaření

• Umyl brusinky a položil je na dno nádoby, poté je hnětl paličkou tak, aby nezůstalo ani jedno celé bobule, potom na výslednou kaši nalil cukr a nasadil trysku bez míchání vařeného podle programu „džem“.
• Plná nádoba o objemu přibližně 600 ml.
• Chuť a vůně jsou úžasné, ale na můj vkus se ukázalo příliš sladké. množství cukru lze bezpečně snížit o 150 gramů.

Miska je určena pro

600 ml

Program vaření:

Džem

Podobné recepty

Dýňový džem s brusinkami (Omela)

Kdoulový džem (vařený v pomalém sporáku) (Háčkování)

Antonovský jablečný džem se sušenými meruňkami a citronem (Háčkování)

Skvělý! A jak užitečné by to mělo být! A jaká je konzistence džemu? Po ochlazení se stala želatinová? Mezitím horká kapalina? Projít sítem, aby se oddělili semena a slupky?

ano, i když je to horká kapalina, konzistence je jako máslo, ale myslím, že sítem bude jen stěží protékat.
Myslím, že můžete hned po vaření nalít do několika vrstev gázy a poté ji vytlačit, pak by se to mělo ukázat téměř bez jamek a bez slupky.
i když to lze udělat před vařením, je to pravděpodobně ještě jednodušší, ale některé vitamíny ze slupky se ztratí.

po ochlazení, pokud vložíte čajovou lžičku do středu, padá velmi hladce.

Díky za podrobnou odpověď. Chystal jsem se zopakovat vaši zkušenost, když jsem zjistil, že mi došla kyselina citronová. Nemůžeš bez toho žít? Proč je vůbec přidán?

Po přečtení jsem vařil recept z Korata.
ale myslím, že kyselina citronová nebo citronová šťáva nejsou v tomto receptu kritické.