Khychiny

Irina, děkuji za chutný a jednoduchý recept !!! vařené s náplní a masem - jsme potěšeni !!!

Natašo, jsem velmi ráda, že se ti to líbilo. Ukázalo se, že jsou velmi chutné! Jezte pro své zdraví!

Můj manžel říká, že není nic chutnějšího než balkarští Khichins (zkusil jsem to na modrých jezerech), ale recept jsem nikdy nezvládl, i když jsem je jedl od dětství (a musel jsem se naučit je vařit). Je pravda, že můj recept je jednodušší, bez sody a vajec. Budu muset tento recept vyzkoušet, možná to vyjde. Mimochodem, pro mě je nejchutnější náplň s bramborami a sýrem (feta sýr). Pouze v Lotyšsku je těžké najít sýr, i když trochu podobný osetskému, a hodně záleží na sýru.

[Kara]

KaraMoc děkuji za recept! Ukázalo se to tak chutné, že jsme nějak dychtivě - s horkem je rychle odsoudili, takže bez fotoreportáže.

[Duffy,]

Duffy, Osetský sýr lze nahradit jakýmkoli sýrem nebo Adyghe nebo suluguni. V extrémních případech, pokud nic z výše uvedeného nenajdete, můžete použít i obyčejný tvrdý sýr, stačí přidat náplň.

izumka , pro vaše zdraví! jsem rád, že se ti to líbílo

Domácí sýr si můžete také vyrobit sami

Vyrobte si z mléka tvaroh, posolte a pod tlakem. Po dni nebo dvou, kdy stojíte na chladném místě, jej můžete použít. Ukázalo se, že něco nejasně připomíná sýr feta nebo Imeretianský sýr.

[Duffy,]

Duffy, Osetský sýr lze nahradit jakýmkoli sýrem nebo Adyghe nebo suluguni. V extrémních případech, pokud nic z výše uvedeného nenajdete, můžete použít i obyčejný tvrdý sýr, stačí přidat náplň.

izumka , pro vaše zdraví! jsem rád, že se ti to líbílo

Udělal jsem, ale chuť stále není stejná. Pravděpodobně proto, že jak sýr feta, tak suluguni jsou místní. Mimochodem, chci se zeptat na všechno, jaká je funkce sody v Khichinu? Koneckonců, teoreticky, čím jsou tenčí, tím lepší, ale na sodě budou stoupat?

Duffy, soda dělá těsto pružnější. A jemnosti se dosáhne vyválcováním hotového koláče. Vzhledem k tomu, že se khychiny pečou na pánvi rychle a při poměrně vysoké teplotě, těsto prostě nemá čas na kynutí. Proč do palačinek přidáváme sódu?

Duffy, soda dělá těsto pružnější. A jemnosti se dosáhne vyválcováním hotového koláče. Vzhledem k tomu, že se khychiny pečou na pánvi rychle a při poměrně vysoké teplotě, těsto prostě nemá čas na kynutí. Proč do palačinek přidáváme sódu?

Průhledná. Nebudu říkat o palačinkách, ale neviděl jsem sódu a vejce v receptech na těsto pro Khichiny (balkánské, kabardské). Proto mě tak zajímalo, jaký je rozdíl a jaká je role těchto ingrediencí. Děkuji za objasnění.

[Kara]

Kara (Irina), díky za recept na lahodné tortilly. Dostal jsem následující:



A to je v procesu pečení:



Těsto bylo vyrobeno na kefíru s minerální vodou, sýrem „Adygei“. Určitě udělám víc.

[Ela_ru]

Ela_ru, jak nádherná khychiny se ukázala! Je to tak poprvé? Prostě akrobacie!

Ano, khychiny jsem udělal poprvé. Vaše těsto si mě podmanilo: ukázalo se to tak pružné, že jsem se při krájení obešel bez válečku - natáhl jsem těsto a hnětl dort s raky, jako IRR ve videu na první stránce. Ještě jednou děkuji za skvělý recept. Je to pro vás .

Mé krásky! udělal v zemi. S grilovaným masem a kebabem ............... plnění brambor koprem!



Z tohoto receptu vyšlo 8 kusů, ale každý toho měl dost a přesto zůstal. Díky za recept!

Díky za recept!
Náplň - brambory se sýrem Adyghe, kopr, česnek. Velmi chutné!

[Moskvichk @, Frézie]

Moskvichk @, Frézie, ukázalo se velmi chutné khychiny! : bravo: Pro vaše zdraví! Jsem velmi rád, že se vám to líbilo!

a můj syn překonal 4,5 kusu jen od stolu !!

při slově „khychins“ moje hladové bubliny, jako Pavlovovi psi, cválali ... půjdu a něco upeču

děkuji za recept !!! Nedávno jsem ho viděl v kuchyni. TV a najdete ji na svém oblíbeném fóru.
velmi uspokojivé ... z uvedeného množství se ukázalo 11 kusů, mohl jsem je udělat ještě menší (pro mou pánev). Těsto dokonce zbylo.
S čajem mmmmm, lahodný ... můžete také namočit do zakysané smetany
a pokud je náplň s masem, co tam přidat ??? házet takové koule?

Anna-Mish, je nepravděpodobné, že to bude fungovat se syrovým masem, i když jen s již uvařeným, protože khychiny jsou připraveny velmi rychle včas, náplň nebude mít čas na pečení. A z hotové masové náplně si myslím, že je to možné, ale bude velmi obtížné válat a držet míč. Obecně jsem se neodvážil

[Kara]

Kara, v samotném receptu máte doslova toto: „Khichin je koláč se bramborovým sýrem nebo masovou náplní s bylinkami“ a také „když si vyplníte ruku, náplně se mohou lišit: maso, fazole, dýně“ ..... .. Myslel jsem, že jste se všemi těmito výplněmi alespoň někde zkusil a nějaké jste udělal sám. Navíc na třetí stránce to někdo dělal s masem. Uvědomil jsem si, že mleté ​​maso by mělo být vyrobeno z předvařeného masa. Ale tady je to, s čím to smíchat, aby později takové koule vařily smaženou cibuli ??? sýr???

[natapit]

Ve skutečnosti tu a tam „vyplňte ruku“ - zde je hlavní fráze. Já sám jsem to nikdy nezkoušel, guruové ano. Maso plněné khychinovým těstem by mělo být v každém případě o něco silnější. Vařené s masovou náplní natapit slavná řemeslnice Podívejte se blíže, na její fotografii je khychiny silnější než kdokoli jiný.

Google, který nám pomůže))) pokud zadáte jakékoli vyhledávání „khychiny s masem“, bude tam spousta receptů. Ano, píšou tam, že těsto by mělo být tolik jako náplň. Smažte cibuli, přidejte mleté ​​maso a vše duste, dokud nebude zcela uvařené. Zelení jsou stále možné. Pak z tohoto mletého masa není žádný úkol vyrábět kuličky, stačí to dát do těsta (dobře, jako koláče, bílé), sevřít a vyválit.

Anna, těšíme se na výsledek tvého experimentu

Dnes v televizi učila Karachai žena, jak připravit khychinové těsto, měla mouku, droždí, vejce, vodu ... Kdo udělal něco takového s kvasnicovým těstem? Vypadá úžasně! Chci zkusit jeden z těchto dnů ..

No, přišel jsem s fotočítačem ... mňam Ne !!!!!

[echeva]

echevavypadá úžasně! A ty lahodné mi pravděpodobně připomínaly osetské koláče ve tvaru, pečeli jste v troubě?

ano ne - smažené na oleji na pánvi: D

[echeva]

echeva„Zhenya, připravovala jsi je s bramborem a sýrem?

ano, tak to bylo s bramborami a sýrem ... přidal jsem ještě trochu cibule

A trochu soli v receptu - 1 polévková lžíce. l, je to překlep? Už jsem to udělal dvakrát, ale neodvážil jsem se dát tolik soli, udělal jsem to s lžičkou, nepotřebuji víc

[Hravý]

Hravý, tady, jak se říká, chuť a barva. Ve skutečnosti vždy beru v úvahu slanost sýra, pokud je čerstvý, pak jsem dal 1 polévkovou lžíci. l., pokud je velmi slaný, pak obecně nemůžu přidat těsto sůl. Zaměřte se proto na vkus své rodiny

Děkuji mnohokrát
spatřit

Elena, jak cool! Chtěl jsem to tak rovně

Irina, moc ti děkuji za recept ..
jak jsem viděl „a chtěl“
Jediná věc: Neměl jsem takové množství nakládaného sýra, proto je uvnitř dalších 200 g obyčejného ruského, ale chuť

[FoXya]

FoXyaElena, moc děkuji! A se sýrem ... Proč to tam nedali?

Vzal jsem to do záložek, určitě to zkusím

Sergey, jsem si jist, že se ti bude líbit. A pro autentičnost zkuste skutečné Osetské koláče

Páni, jak cool !!! Udělal jsem to dlouho, je třeba vyzkoušet recept podle vašeho - váš bude zajímavější !!!

V každém případě s fotoreportáží !!

[Kara]

Kara, a to se mi vždycky líbí !!!!!

Dívky, i když jsem hloupá, vysvětlete, jak zabalíte náplň do těsta? na tenko vyvalená placka ... dejte na ni kuličku náplně ... a ...? tak jako? tak lahodný !!!! Chcete!

Oksana, na první stránce dívek byly zveřejněny odkazy na fotografie a videa, je zde velmi jasně vidět tvarování

A právě jsem viděl tento recept! Lahodné! Určitě to upeču. Děkuji, Irino!

Maroussia, doufám, že se ti bude líbit

[Kara]

Kara„Irochko, budu se ti hlásit!

Díky za recept! Vkusnoooo!

mmmm ....
báječný
v Indii jedli něco podobného
říkají tomu „naan“
jen oni přidají česnek
sýr česnek naan ....

[Kara]

Kara„Irochko, budu se ti hlásit!

Anya, jak chutné!

[Irina]

Irina, díky za pochvalu! Jsou opravdu vynikající!

Irinkaaaa! Děkuji moc, velmi chutné! Do brambor se sýrem jsem přidal trochu mletého masa a bylinky. Tak tenký, jak by měl, neuspěl jsem, ale chuť, pochopil jsem to, STE nemá vliv

Ir, velmi chutný, chci jen ukrást kousek

Díky za recept, těsto se mi opravdu líbilo, je univerzální, vymyslíte s ním spoustu věcí. A khychins jsou mimo chválu!