Domácí marshmallow

A dnes mi napsali z jiné stránky, že do ní přidají sódu a ukázalo se to úžasnější. Zkusili jste to?

[o]

Velkolepější. Starý recept, který jsem kdysi připravoval, obsahoval sódu. Kromě citronové šťávy byl také trochu octa. V kombinaci se sodou, kyselinouodal jsi dobrou pěnivou reakci.

Neměl jsem rád jedlou sódu.

Ne.
Zdá se však, že moje ruce nejsou k tvorbě marshmallow.
Bez ohledu na to, jak moc jsem tímto případem vyčerpán, nemá smysl. Chuť je normální. Designový vzhled ale nefunguje. Nemůžu si na to zvyknout. Buď se přebytek rozšíří, pak ho naopak nemohu vytlačit z kulinářského sáčku.
Proto jsem to udělal naposledy a v 90. letech jsem ustoupil do svých volných pozic a použil jsem oplatkové koláče. Naštěstí se při prodeji objevily v mých očích. Dopadlo to celkem dobře.


Velký. A kulatý

Hotový základ pro dort. Jak je to řezáno? Nebo začnete žvýkat v kruzích? : Ano, takových koláčů máme málo.

[a]

Hotový základ pro dort.

Ano. Něco tam je.

Jak je to řezáno? Nebo začnete žvýkat v kruzích?

Snadno se stříhá a nedrolí se. Ořezávám to postupně od okrajů k obdélníku. A pak (právě nastal čas) v PE sáčku a pro skladování.

A máme takové koláče se staly deficitem.

My také. Dříve byli na každém kroku. A teď jsem byl už za stánkem a šel jsem sto padesát metrů od tržnice, a pak mi to cvaklo v mozku - matka je upřímnáaJá! - koneckonců jsem je chtěl ...

Stále mi zbývá několik koláčů, břeh Labutího jezera a Waffle Oscar, ale ta myšlenka je lákavá a vyzve mě ke zvýraznění dvou

Musíme se nějak rozhodnout a udělat z toho marshmallow.

Je delší rozhodovat se než dělat

tak jsem udělal marshmallow,

Všichni pohlední muži, pokud jde o výběr ...

Mohu mluvit trochu o dalším marshmallow? Sledoval jsem odkaz v LiveJournal na Chadeyku a byl jsem v ohni, abych vytvořil sovětské marshmallows, doma byl španělský agar, i když jsem ho nikdy předtím nepoužíval. Obecně - udělal jsem to !!! : yahoo: Tak chutné a marshmallow
Stále schne, ale trochu jsem to zkusil
Agarový prášek po naplnění vodou vůbec bobtnal, ale když se vařil, nabobtnal. Pokud vám to nevadí, ukážu vám to

Jak hezké to dopadlo

[N @ T @]

N @ T @, udělal jsi to s jablkovou omáčkou?
Marshmallow vypadal úžasně. Napište, jak chutná.

Tanya je živá, přejdeme ještě jednou na „Ty“ Ano, marshmallow na jablečném salátu, stejně jako recept Chadeyky, chuť je úžasná, jako v dětství

Mohu mluvit trochu o dalším marshmallow?

Nebo možná dát tento marshmallow do samostatných receptů?

[manna]

manna
Recept tedy není můj, pouze na první stránce tohoto tématu je odkaz na tento recept na marshmallow a poté jsem mluvil o marshmallow na agaru a je na agaru, tak jsem se rozhodl jej sdílet. Nechci ze sebe vypracovat recept někoho jiného

[N @ T @]

N @ T @, je to úplně jiný recept. To je marshmallow podle GOST. Bylo by mi líto, kdyby se to ztratilo na stránkách Temky, a dokonce i v tak krásném představení
Na fóru tak často dělají. Zveřejňují recepty s poznámkou a odkazem na autora, ale s vlastními fotografiemi a komentáři.

[Natasha]

Tanya je živá, přepneme na „Ty“

Semyon Semyonich ... Natasha, Mám skleróza dívčí paměť.

Ano, marshmallow na jablečném salátu, přesně podle receptu Chadeyky je chuť úžasná, jako v dětství

Super .... Miluji tento marshmallow.

manna
Recept tedy není můj, pouze na první stránce tohoto tématu je odkaz na tento recept na marshmallow a poté jsem mluvil o marshmallow na agaru a je na agaru, tak jsem se rozhodl jej sdílet. Nechci ze sebe vypracovat recept někoho jiného

Drasty ... co je to za mimozemský recept?
Žirafa má jeden recept na lahodný marshmallow a vy jste vařili úplně jiným způsobem. Nehrajme si ... rozeznej recept. A na konci dáte odkaz na web, odkud jste dostali recept (Enchantress), stejně jako všichni ostatní.
Je škoda, že se taková lahodnost ztratí. Abych byl upřímný, sám jsem již přemýšlel o vaření podle tohoto receptu. A pokud se to ukázalo jako vynikající, rozložte to jako samostatné téma. Samozřejmě bych to udělal možná za tři roky. A vy jste chytří, zvládli jste to rychle (nebyli jste příliš líní, jako já).
Všechno ... čeká ...

Dívky, udělám to příště, natočím postup, vystavím, pravděpodobně ...

Dívky, udělám to příště, natočím postup, vystavím, pravděpodobně ...

Dejte recept s novým tématem a poté, když uděláte více, přidejte další fotografii. A pak už mám nějaké otázky.
Ne, nebudeme diskutovat v tématu Žirafa ...
A pak se s námi rojí.

Ano, stále diskutujete a moderátor se poté oddělí a připojí se k vytvořenému tématu. Delov něco. A zatímco se N @ T @ rozhodne, že Zhivchik zapomene, na co se chtěl zeptat

Už se snažím nikdy nevytvořit recepty

Všichni začali jednou. Pak tu nechte odkaz, dostal jsem práškový agar.

[Žirafa]

A zatímco se N @ T @ rozhodne, že Zhivchik zapomene, na co se chtěl zeptat

To je jisté...
Žirafa,

Natasha, no tak, počkáme ... někdy musíme začít. (Není to děsivé ...)

Ach ... alespoň nezapomeňte na to, na co jsem se chtěl zeptat. O Agaru ... o Agaru ...

[Zhivchik]

Zhivchik, Děkuji za podporu!!! Přesvědčili jsme ji !!! Natasha, čekám na recept !!!

https://mcooker-csm.tomathouse.com/in..._smf&topic=223773.new#new
Fungovalo to, doufám, že jsem udělal všechno správně

Můžete se v tomto receptu obejít bez bílkovin?
Vejce pro naši rodinu jsou kontraindikovány: cray: Nebo něco může nahradit bílkoviny?
Dík!

Toto je již v odpovídajícím předmět zeptat se. Můj protein vůbec není.

Můžete se v tomto receptu obejít bez bílkovin?
Vejce pro naši rodinu jsou kontraindikovány: cray: Nebo něco může nahradit bílkoviny?
Dík!

takže ve stejném receptu není žádný protein .. kde jsi to tehdy viděl?

takže ve stejném receptu není žádný protein .. kde jsi to tehdy viděl?

Promiňte
zamíchal recepty

Dnes, „abych se předvedl kvůli experimentu“, jsem místo vody vařil cukr se směsí banánového pyré, jak jsem to dělal pro zmrzlinu. Vždy beru stejnou váhu. jako voda - 150 g.

Přesto není nadarmo banán považován za koagulant, pokud jde o hladinu následující po proteinu. Viskozita směsi při šlehání šla velmi zvláštně. A cukr se vařil na stejném ohni, aniž by se snažil uniknout. Nyní přichází hmota, poháněná k ochlazení mezi dorty. Zítra to zkusím - podám zprávu o chuti.

Tvořivost!

Tvořivost!

Jsem rád, že to zkusím, vaše ctihodnosti!

[Krajan]

Krajan, jen se zprávou se nezdržujte! A s fotografií je nutné! Zaujalo to rovně!

Nyní přichází hmota, poháněná k ochlazení mezi dorty. Zítra to zkusím - podám zprávu o chuti.

No, tady to je.
Chuťový rozdíl jsem si moc nevšiml. Vůně například při použití vařené pomerančové kůry byla cítit znatelnější než u současného banánu.
Organoleptické, měkčí. Než jen pomerančová kůra nebo jen samotný cukr.

A ještě jedna věc. Ačkoli směs šlehla a zhoustla znatelně rychleji než u předchozích verzí, z nějakého důvodu byl objem šlehačky menší než dříve. Podívejte se, vidíte na fotografii - ani jsem se úplně nedostal k okrajům, a dokonce jsem je přebytečně odřízl.

Banánové pyré, když se vařilo s cukrem, dalo znatelně nahnědlý odstín (nedocházelo k hoření!). Při šlehání byla proto směs na dvě sekundy zbarvena do růžova. l.rybíz protlačený cukrem.

Řekni mi, jak dlouho bude marshmallow suchý? Již vzlétám z mého podnosu, ale měkký, tak připravený?

Pokud se vám nelepí na ruce, jste připraveni.

Otázku lze říci naléhavou. Snažil jsem se dnes vyrábět marshmallows, ne podle tohoto receptu, ale podle velmi podobného. Nevyšlo to, hmota si nedrží tvar, rozprostírá se, už byla zgelovatěná. Takže v takovém želatinovaném stavu mám téměř 1 kg cukru, co s ním teď můžete udělat, abyste ho mohli uvést do provozu a neztratit? Už jsem si zlomil hlavu ... řekni mi, možná máš nějaké návrhy?

Podle mého receptu jsem misku mixéru neumýval jen tak, ale vypláchl jsem v ní metlu, použil misku a vodu v houskách. Dokážete to také: zředit vodou a těstem?

Udělal jsem marshmallow podle vašeho receptu a vyschlo to natolik, že to nevypadalo, že by to mělo být nebo by to mělo být měkké, jaká je moje chyba?

Měl by být měkký. A jakou chybu musíte pochopit. Napište, jak jste to udělali.

Udělal jsem to večer přesně podle receptu a ráno to bylo skoro jako pusinka a večer to bylo úplně suché a stalo se to jako pusinka

Možná je sirup převařený, dá se dlouho šlehat. Je tam fotka?

Bohužel není žádná fotka

V tématu označím, abych nezaměňoval recepty, chci vyzkoušet i tento

Tanya! Jsem se zprávou! Rozhodl jsem se hýčkat svou vnučku na Dr. báječný! Samozřejmě, váš marshmallow! Zázrak! Půvabný! Vaření je potěšením: snadné a rychlé A chuť mmmm Děkuji moc za tak lahodnou pochoutku!

To je, kolik z této porce vyšlo + 5 kusů bylo pohlceno k soudu

Ukázal se vynikající marshmallow s reliéfem.

Dík! Snažili jsme se ze všech sil! Byla to samotná narozeninářka, která je vyndala z plastového sáčku (bylo příliš líné sehnat sáček s tryskami ...)

A také jsem se chtěl zeptat, jaký druh připoutanosti se to stalo