Domácí marshmallow

Mám zkušenosti s agarem .... ani jedno tištěné slovo, ani hrubé články.
Konečná diagnóza: no, je to v lese.

Máme takovou smůlu s agarem. Ne že by se dováželi. Ale opravdu chci ptáka ...

Máme takovou smůlu s agarem. Ne že by se dováželi. Ale opravdu chci ptáka ...

Nemohu si stěžovat na svou kvalitu, Eden Agar Agar, Mořské řasy Gelidium, Produkt z Japonska.
"Agariste" než Japonci již nemohou být.
Někde je trik, i když nechápu, o co jde.

Mimochodem, kde jsou fotky marshmallows? A já už o agaru nevím ... a dlouho ho namáčel a vařil, stejně plavaly plastové nitě.

Mimochodem, kde jsou fotky marshmallows? A já už o agaru nevím ... a dlouho ho namáčel a vařil, stejně plavaly plastové nitě.

Ten, který podle vašeho receptu vaše dcera okamžitě vzala do hostelu, zde není v prodeji marshmallow, takže pochoutka je exotická.
A to, co jsem dnes dostal s agarem a jablkovou omáčkou ... obecně to nestálo za fotografování,

Závěr: pokračujte v experimentování s agarem. Jelikož mám tři balíčky, musím je někam umístit, možná se během toho něco slušného ukáže.
Ještě jednou o vašem receptu: takový marshmallow, jen v čokoládě, během mého dětství přinesla moje matka z Petrohradu služební cesty, příjemnou vzpomínku,

Mimochodem, odkud jsi? Tyto zkratky jsem v profilu nedokázal dešifrovat :) Nebudu teď s agarem experimentovat. Nejprve se naladím, přečtu něco jiného

Osobní korespondence v předmětu není potrestána?
...
Takže musíte vylíčit samotnou kuchařku, mimochodem, domácí jídlo je velmi ceněné. Nesmysl, když jste byli pozváni do restaurace, ale pokud hostitelka sama dala kuře do trouby doma ... je to respektováno ANO. Nedělám si srandu, to je pravda.

ano ... pak bych si zvýšil sebevědomí ... pravděpodobně .... protože nevím, jak vařit, ale něco dokážu.

eh není samozřejmě potrestán, ale vy jste potrestáni?

[Alexandra]

rozpouští se podivně a pomalu, vaří se půl hodiny, ale vločky stejně plavaly.

Agar, který se ve vločkách rozpouští a horší želatinuje, proto musí být před vařením po dobu 30 minut namočen, poté vločky nabobtnají a rozpustí se. Není nutné dlouho vařit - stačí 3-5 minut. A pokud ještě zůstanou hrudky, je lepší je napnout. A pak potřebujete do toho nalít teplý hmota vyžadující gelovatění. Ale práškový agar nemusí být namočený, tak dobře bobtná. To vše jsem se naučil z rady Alexandra (i když jsem ještě nezkoušel agar).

Osobně nebudu přísahat. Moderátoři se mohou přesunout na požadované téma, pokud to uznají za vhodné. Co je na našem fóru dobré, je komunikace. Zdá se, že mnoho z nich znám už sto let.
Máme téma Dovolte, abych se představil A stále existuje Pojďme se seznámit vizuálně

[Alexandra]

Agar, který se ve vločkách rozpouští a horší geluje, proto musí být před vařením 30 minut namočen, poté se vločky nabobtnají a rozpustí. Není nutné dlouho vařit - stačí 3-5 minut. A pokud ještě zůstanou hrudky, je lepší je napnout. A pak potřebujete do toho nalít teplý hmota vyžadující gelovatění. Ale práškový agar nemusí být namočený, tak dobře bobtná. To vše jsem se naučil z rady Alexandra (i když jsem ještě nezkoušel agar).

Na začátek jsem to namočil a poté, jak bylo navrženo, vařil melasu. Možná jste potřebovali použít pouze cukr?
Sirup měl díky melasě nažloutlou barvu.Napjal jsem to, ale musel jsem všechny „tlusté“ setřít přes síto, to znamená, že po uvaření se agar nerozpustil. Možná budete muset dát cereálie "na noc"?
Agar mi nedávají, želatina a pektin takové problémy nezpůsobovaly,

a po uvaření se agar nerozpustil. Možná budete muset dát cereálie "na noc"?

Tady TADY a pak pár příspěvků o „komplexním“ agaru. Možná máš právě tohle? No, nebo podobné?

Vypadá to normálně.


Chvalte ho neobvykle, jako super-duper.

manna, dotkni se,
Řekl jsem ti, jak zacházet s práškovým agarem, čistě bílým jemným práškem
Zde na fotografii přes obal vidíte, že se jedná o vločky.
O vločkách vám nic neřeknu: květiny:

Ne, chci dodat, že ani zde nejsou vítány vnější konverzace. Ale za tohle moc nekáráme a nebijeme. Nebo v průběhu času odstraníme nebo převedeme na příslušné téma. (pokud existuje)

Odcházím, odcházím ... odcházím!

Odcházím, odcházím ... odcházím!

Ne, o agaru v tomto předmětu ho mám obecně ve formě nudlí, polyethylenových nití.

[Alexandra]

Alexandra, výše uvedená zpráva s vámi nemá nic společného! Jednalo se o rozhovory o Američanech a jejich způsobu života (z hlediska výživy). A o agaru je jen téma.

Lyuda, poslal jsem Tatianu správnou cestou? Něco dobré nálady, chválím si: D Kulichi jsou upečené, světlo je neustále zhasnuté, ale tam, kde naše nezmizelo.

Tanyusha, neboj se !! Peki velikonoční koláče. Po Velikonocích na to přijdeme !! Pojďme to rozhrabat a roztáhnout v našich norách.

Vyrobeno pro soutěž

oh, použil jsem tento recept k výrobě marshmallows v mých studentských letech. Chtěla jsem něco sladkého a recept mi ​​dala moje kamarádka. dobrý marshmallow se ukáže.

A dnes mi napsali z jiné stránky, že do ní přidají sódu a ukázalo se to úžasnější. Zkusili jste to?

Žirafa, speciálně jsem se zaregistroval, abych ti řekl velkou, prostě děkuji moc za recept na marshmallow. Udělal jsem to poprvé v životě, myslel jsem si, že je to velmi obtížné, ale všechno se ukázalo jako velmi snadné a rychlé. marshmallow se ukázal jako velmi něžný a chutný. Udělal jsem to ve 2 hodiny ráno a ráno jsem byl připraven.
Podařilo se mi vyfotografovat ostatky.

Jsem velmi rád za dvě věci najednou: za prvé, že vám všechno vyšlo, a za druhé, že jste se díky tomu dostali do naší přátelské rodiny Khlebopechkinů. Vítejte! Také jsem chtěl udělat marshmallow s takovými čokoládovými proužky.

Ještě jednou díky, recept je univerzální, dnes jsem ho vyrobil s agar-agarem, ukázalo se to úžasně, musel jsem vykouzlit agar, nicméně
Nedělám marshmallow, ale sladkosti, nalévám je do forem, ponořuji do čokolády a mimo chválu dostávám Ptačí mléko. Je to podruhé, co to dítě přináší DR jako dárek, místní obyvatelé jsou potěšeni, nic takového tu není.

Takto naši lidé ukazují celému světu, že Rusové nejsou jen vodka a medvědi. Ale ve skutečnosti jsem velmi rád, že recept byl podle mého vkusu., A to i v této verzi.

Ano ano. Nedokážete si ani představit, jak úspěšné jsou ruské domácí pečivo!
(Je v pořádku, že jsem na tobě?)
Zakoupené dárky jsou vždy druhé třídy, což znamená, že vám člověk není moc drahý, pokud jste příliš líní něco dělat. Nebo si kupte něco, co opravdu není triviální.
Ale jídlo, a dokonce i domácí, je považováno za projev velké úcty, nedělám si srandu.
Koláč Drunken Cherry jsem upiekla tolikrát, že to zvládnu se zavřenýma očima. Změněn byl pouze design, nahoře růžový fondán, pak čokoládová poleva ... Úspěch je vždy.

Díky všem dívkám z fóra jsem dokonce jako dárek vyrobil několik sklenic džemu, švestky s tmavou čokoládou a broskve s bílou. Opět podle objednávky DR. Takhle.

Mně vůbec nevadí přejít na „ty“. Zkuste udělat víc Třešně v čokoládě Poté, co jsem to udělal poprvé, můj manžel osobně prohledal kosti a uvařil 4 kg třešní. A pak a více než jednou jsem si vybral se zmrzlinou obecně odletět pro můj.

No, třešně v Kalifornii nerostou, až na to, že jsou velmi malé a nevypadají úplně jako třešně.
Ale broskve, třešně, všechny druhy švestek 20 různých druhů - ano. A hrozny a bobule.
To je to, co budu dělat,

To je to, co na našem webu prostě nepoznáváte

[- Jak vás tady krmí? Dost?- Dost, soudruhu generále! Dokonce i pozůstatky!- Jak? Co děláš se zbytky?- Dojedeme, soudruhu generále! Ani dost! c) vojákovo kolo]

Když byli moji synové ještě mladí, vyráběl jsem marshmallow podle podobného receptu. A udělal to mnohokrát. Na počátku 90. let.
Recept na původní komponenty byl téměř jeden na jednoho s receptem popsaným v tématu. Pokud jde o množství ... už si nepamatuji. Tento recept zůstal v mých zónách osobního disku na nyní vyřazeném VAX 8600.

Protože - z paměti.
Moje rozdíly, které se zde mohou hodit.
1. Vařte sirup (není zde označen), dokud se ze skleněné lžíce neroztáhne stav „skleněné“ nitě.
2. Natřel jsem to (někdy, když jsem chtěl) sirupem z černého rybízu nebo jahodového džemu. Doslova pár umění. vrhané lžíce před bitím.
3. Hmota po poražení se ukáže jako velmi lepkavá a je problém s ní pracovat .. Trpět cukrem. prášek, mazání a formy přešly na zjednodušenou technologii.
Koupil jsem vaflové koláče, na jeden položil hmotu, přikryl a druhou natlačil na vrchol. Po vytvrzení byl z důvodu designnosti přebytek, který vycházel ze stran, odříznut v kruhu. Nůž s čepelí zahřátou ve vroucí vodě. No, o šrotu - hříčka

- Jak vás tady krmí? Dost?
- Dost, soudruhu generále! Dokonce i pozůstatky!
- Jak? Co děláš se zbytky?
- Dojedeme, soudruhu generále! Ani dost! c) vojákovo kolo

3. Hmota po poražení se ukáže jako velmi lepkavá a je problém s ní pracovat .. Trpět cukrem. prášek, mazivo a formy

Nemám vůbec žádné problémy. Hmota se obvykle ukládá a odstraňuje bez jakéhokoli prášku a mazání. Možná to je ten problém?

1. Vařte sirup (není zde označen), dokud se ze skleněné lžíce neroztáhne stav „skleněné“ nitě.

Nemluvím o žádném vláknu, sirup se nevaří ani na jemnou kapku. Včera jsem to udělal znovu, zítra ukážu fotku.

[žirafa]

žirafa
Musím a pokusím se podle vašeho receptu jeden na jednoho... Možná to také nebude držet.
(Synové vyrostli, vnuk je zatím jeden. Moje domácí zmrzlina souhlasí, ale já mu ještě to neudělali.)

A dnes mi napsali z jiné stránky, že do ní přidají sódu a ukázalo se to úžasnější. Zkusili jste to?

Snažil jsem se přidat špetku sody, už to nebudu dělat. Hmota byla bičována a uložené marshmallows se chytily mnohem déle: místo 40 minut mi trvalo 1,5 hodiny, než jsem vše dokončil. Nejprve tam byla sodová pachuť, ale po hodině nebo dvou jsem to už necítil. Ve všech ostatních ohledech se marshmallow ukázal jako obvykle. Jak řekli, nevšiml jsem si žádné další něhy. Udělám jako obvykle.
PS: Udělal jsem dvě porce za jeden den se stejnými produkty, pouze jsem do jedné přidal sódu. Experiment je tedy „čistý“.
Ale co se stalo

[žirafa]

žirafa, díky za recept! Chutný! Přijmout hlášení:
🔗 V polovině porce jsem přidal trochu šťávy z několika semen granátového jablka.

Tanya, konečně jsem se dostala k tvému ​​marshmallowovi!
co na to říct? Zamiloval jsem se do marshmallows! dříve ho nijak zvlášť nerespektovala, mohla jíst při absenci čehokoli jiného a v přítomnosti silné touhy po sladkostech. Dítě se posadilo na marshmallow.
Dělá se to snadno, ale ukázalo se to úžasně chutné a velmi jemné.
O šlehání v kuchyňském robotu. Rozhodl jsem se to zkusit, i když jsem si pamatoval, že psali o neúspěchu. Tak to je ono. Nic se nestalo, porazil jsem to mixérem. ALE jsem pochopil, proč to nevyšlo - v kombajnu horký vzduch nemá kam jít, když hmota vychladne. A když mlátíte mixérem, není víko a hmota se rychleji ochladí a získáte vrcholy. Závěr je tedy POUZE MÍCHAČEM.
Musíte si jen nacvičit výrobu krásných marshmallow. Jak se máš? pomocí trysky nebo existuje určitý způsob?

Před 2 lety jsem vyrobil takovou marshmallow s mixérem, takže jsem, chudák, téměř začal kouřit, bylo to pro něj velmi těžké, teď si pořídím mixér pro tuto chutnou pochoutku)))

Před 2 lety jsem vyrobil takovou marshmallow s mixérem, takže jsem, chudák, téměř začal kouřit, bylo to pro něj velmi těžké, teď si pořídím mixér pro tuto chutnou pochoutku)))

No .... proč nemůžete použít mixér?
a pokud místo citronové šťávy vzít další šťávu?
a prosím, řekněte mi ... kolik kyseliny citronové musíte vzít ... abyste dostali sklenici citronové šťávy?

strávil tolik času v předmětu ... opravdu se mu recept líbil kvůli „jednoduchosti“ ... a co teď? žádný džus ... také mixér ...

no, nikdy jsem nepoužil mixér, nevím, kolik vydrží zátěž, ale můj mixér byl velmi horký, zatímco jsem to všechno šlehal, podruhé se ho opravdu bojím vypálit. možná pokud si vezmete menší porci, bude to časově rychlejší a nebude se tak přehřívat.

A rukama jsem mlátil marshmallows dvěma drátěnými metličkami.

[Krémová]

KrémováAno, pro takový výkon musíte postavit pomník. Pamatuji si, že to bylo v dávné minulosti, není tu žádná touha opakovat

a pokud místo citronové šťávy vzít jinou šťávu?
a řekněte mi prosím ... kolik kyseliny citronové musíte vzít ... abyste dostali sklenici citronové šťávy?

Jaký další džus? A proč sklenice citronové šťávy? Napsal jsem, že jsem si vzal asi lžíci citronové šťávy a já si vezmu kyselinu citrónovou do oka, špetku, jak se ukázalo, a kapku vody, aby se rozpustila.

možná pokud si vezmete menší porci, bude to časově rychlejší a nebude se tak přehřívat.

Ano, tento recept je určen pro můj mixér. A než to udělali za 3 kg elektrickou vrtačkou s domácím nástavcem. Zdá se, že to pořád mám.

izumka, marshmallows jsou prostě krásné. Nenapadlo by mě na granát. Teď jsem hořel, abych to udělal. Dcera s přáteli alespoň praskla. Na její narozeniny už teď existuje tolik plánů a marshmallow se přidává.

Musíte si jen nacvičit výrobu krásných marshmallow. Jak se máš? pomocí trysky nebo existuje určitý způsob?

Zítra vyfotím své přílohy a ukážu je.

A já jsem marshmallows porazil rukama dvěma drátěnými šlehači.

Když jsem se na počátku 90. let úzce zabýval marshmallows (moji synové byli jen ve velmi náročném věku), šlehal jsem to ručním mixérem - špízem se dvěma vidličkami (nádoba z ní je stále v neustálém provozu). A pak moje žena koupila multi-mixer Brown, začal jsem do nich zasahovat a zničil jsem je na první pokus. Haya byla od jeho manželky - je lepší si to nepamatovat. ;) No, pouhé dva dny od nákupu - změnily se bez zvuku o týden později a určily, co odřízlo plastové převody. Poté pokračoval ve výrobě marshmallow jako dříve - pouze ručně.
Teď mám v plánu vrátit se k marshmallowovi pro svého vnuka, a proto jsem se zamyslel nad tím, do čeho zasahovat. Ze staré ruky je třeba hledat něco, co někam uprchlo
Pokud jde o vrtačku, je to dobrý nápad, barvu oživím starou vrtačkou s domácími mixéry - skvělý zážitek. Jediná škoda je, že jsem tuto zimu nechal nízkootáčkový vrtačku u mého dacha. A ten obvyklý, jak se obávám, vyplivne celou kuchyni.

Budeme muset jít do košů vlasti a hledat vrtací nástavec, je to domácí, neplivlo. A nemohu říci nic o rychlosti vrtačky

Budeme muset jít do košů vlasti a hledat vrtací nástavec, je to domácí, nevyplivlo to. A nemohu říci nic o rychlosti vrtačky

Dnes jsem vyrobil vrtací mixér speciálně pro marshmallows. Oddělte od barev. Ohnul jsem se z pozinkované rukojeti z opotřebovaného kbelíku. Příští týden se pokusím potěšit svého vnuka. Podle vašeho předpisu. Můj starý byl velmi choulostivý.
Mimochodem, našel jsem také svou starou metlu ze sovětské éry s rukojetí - špetkou pohonu až tří vidlic. Ve vzdálených koších je nádoba pod sporákovou pecí.Jako poslední rezerva je také Brown multi-mixer.

Ale nemám žádné formy. Jak označit tyto marshmallows? Podle mého předchozího způsobu balení marshmallowové hmoty mezi dva oplatkové koláče se mi nějak nechce. A koláče se již neprodávají na každém kroku jako dříve.

Zde jsem našel vrtací nástavec, který vyrobil můj otec. Omlouváme se za vzhled, nepoužívá se 100 let. Toto je oběžné kolo z mléčného čerpadla z mlékárny. Nerezová ocel.

Před 100 lety jsme sázeli marshmallows pomocí takové domácí trysky a sáčku šitého z kuchyňského voskovaného plátna na látkovém základě.

Nyní používám tyto nástavce a používám vak na mléko. Odřízl jsem roh a vložil trysku. Je to pro mě výhodné: použitý-hodil

A moje dcera má ráda injekční stříkačku

[Tatyana]

Zde jsem našel vrtací nástavec, který vyrobil můj otec. Omlouváme se za vzhled, nepoužívá se 100 let. Jedná se o oběžné kolo z mléčného čerpadla z mlékárny.

To byla moje první reakce - bylo to oběžné kolo z odstředivého čerpadla!
Bolestně známá konstrukce. Mám tři takové pumpy v oboru. Dva italští ve Skhodnyi a jeden ruský v zemi. Omlouvám se, vypouštím s nimi splašky.

Rozumím, díky, Tatyana... A co je nejdůležitější, zajímalo mě, jestli je ve vašem mixéru organizace dvou proudů, jako ve směšovací trysce dvou šlehačů. Vidím ne. Dobře. Takže můj domácí smyčkový mixér by měl také dobře fungovat.
Moje žena mi překáží v kuchyni. Třetí den to zkusím, ale všechno nefunguje. Teď si myslím, možná, protože čekám, nejdřív si koupím kulinářskou tašku? s tryskami.

... Teď si myslím, možná, protože čekám, nejdřív si koupím kuchařskou tašku? s tryskami.

A co ještě ne? Nevěřím...

A co ještě ne? Nevěřím...

Ale já sám nejsem sladký zub (možná z toho, že jsem vyrostl na medu a už jsem splnil svou normu pro sladké;)). Synové dospěli, vnuk je nyní zralý, ale zatím jeden.

To jsou moje míchadla.
Při míchání pomocí vrtačky, stejné jako u barvy, se čistí pouze háček.


Toto je ten starý sovětský. Na počátku 90. let jsem pro její chlapce používal marshmallows.

No, zkusil jsem to. Dvakrát.
Všechno se zdálo fungovat, ale.
Stále nemohu překonat problémy s formováním. Zdálo se, že důvody neúspěchu byly poprvé pochopeny a odstraněny, ale složka nezmizela, pouze se pohnula.
Samotný výsledný marshmallow je však výrazně kvalitativně lepší než ten, který jsem udělal na počátku 90. let. Líbil se mi nejen můj vnuk. A dělá se to mnohem rychleji. Budu pokračovat.