Domácí marshmallow

Dobře Děkuji! Udělal jsem to před týdnem, přidal jsem silnou kávu (chtěl jsem chuť kávy), protože vůbec nejsem cukrář, žádné dovednosti - byla to zábava). Když jsem se rozhodl, že je to vybičováno, nacpal jsem hmotu do vaku, koláče byly vymačkané, pak jsem vytáhl hmotu z vaku a pokračoval v bití.
Říct, že celá kuchyň byla v marshmallow, včetně záclon a psa, neznamená nic. Pak epos s náplní do tašky.)))
Sečteno a podtrženo, fungovalo to. Chutný!! Udělám víc!

Čím zábavnější, tím chutnější A jak byla káva přidána?

Jak byla káva přidána?

Uvařil jsem velmi silnou kávu (3 lžičky s vrcholem přibližně 100 g vody), ze 150 g vody v receptu jsem nahradil 75 kávou a vařil ji s cukrem dále podle receptu (nemám instantní kávu, pouze vařenou)
... Chuť kávy + vanilky - opravdu se mi to líbilo ... Jemně. Příště vyměním veškerou vodu za kávu.
Pouze nuance káva dává barvu, ale nemám tašku s přílohami, dal jsem ji z tašky s řezaným rohem. Chtěl jsem hlemýždi ano)))ukázalo se, hovno : květiny: Proto jsem nikoho nezacházel, protože forma selhala)))

Oh-oh-oh-oh, také jsem to hned chtěl.

[Tatyana]

Tatiana (žirafa), řekni mi, co se děje? Začal jsem dělat marshmallow vše podle receptu, ale když už mixér šlehal všechny komponenty, kromě citronové šťávy, hmota se začala omotávat kolem šlehačů a vylezla pod samotnou základnu mixéru, rychle jsem přidal citronovou šťávu a trochu více šlehal, celá hmota se protáhla nitěmi a když se vytáhl z vaku, nedržel tvar, okamžitě se rozšířil, mám smutek ....... Možná je to mixér. Právě včera jsem dostal 400 W.

Přidáno pondělí 23. května 2016 21:57

Tatyana, Čekám na pomoc ((

Je vše v pořádku s vodou? Toto je verze s vysokou hustotou. A při rozmetání, s počátečním navinutím na korunách (což znamená, že hustota je dobrá), může existovat želatina ne nejlepší kvality?

[Tatyana]

Tatyana, o želatině jsem si to myslel. Byla to strašidelně hustá kostka. Přišel jsem do Magnitu, zatímco dítě spalo, existuje jen jeden druh, vzal jsem ho. Voda 75 ml, jako v receptu. Děkuji, teď to zkusím ještě jednou s jinou želatinou a také na agaru a bramborové kaši ... Oh-oh

Hodně štěstí!

Dobré odpoledne. Řekněte mi, které přílohy se nejčastěji používají při výrobě marshmallow. Bylo mi řečeno, že uzavřená hvězda má 6 okvětních lístků, že?

[Žirafa]

Žirafa, Tatiana, dobré odpoledne! Díky za zajímavý recept (chystám se vařit). Řekněte mi, prosím, dám to na papír na pečení (se silikonem), mám to poprášit práškovým cukrem?

[Lada2014]

Lada2014, přílohy si můžete vybrat sami z toho, co máte.
ElenaMikh, Nevím. Nemám takový koberec. takže si nemohu pomoct. Taková zkušenost neexistuje. Jen čistě teoreticky mohu předpokládat, že marshmallow dosáhne na trysku. S kobercem nebude žádný zádrhel a spolu s práškem se zvedne.

[Žirafa]

Žirafa, Tatyana, moc děkuji za rychlou odpověď!
To je můj bílý papír na pečení, ne koberec.
Pro dobrou spojku prosím poraďte, na co ji nasadit?

Dobré odpoledne, velmi důležitý recept během půstu, udělal jsem marshmallows podle Gost s bílkovinami, ale bílkoviny nejsou povoleny během půstu. Co si myslíte, s bobulovým nebo ovocným pyré získáte marshmallow podle tohoto receptu a v jakou dobu je lepší zavést bramborovou kaši?

Nevím, nezkoušel jsem to.

děkuji za recept! v našem chápání samozřejmě ne marshmallow, ale chuť je zajímavá

Hlavní věc je vynikající ...

Dětem se to líbilo, já taky)))
Ale stříkačka je velmi nepohodlná k šíření))) potřebujete vak

Žirafa !!! Opět prosím o pomoc !!!
Udělal jsem všechno podle receptu.Ale z nějakého důvodu je chuť marshmallow jako prášek nebo tak něco, ne tak docela jarní, můžete cítit jakýsi druh „prášku“. Nevím, jak to dát do pořádku. Možná přerušila? nebo naopak?

Ani nevím, co by mohlo být.

[Žirafa]

Žirafa, Tatyana, děkuji za recept (našel jsem ho v tématu o šálcích), bez váhání ho uvařil, vyzkoušel, lahodný. Můj manžel to také měl rád, měl to tak rád, že jedl polovinu

A po ochutnávce zbývá:

Jaký pěkný tvar. Jak jsi to tak zvrátil?

[Žirafa]

Žirafa, Tanechko, ke mně na „tobě“. Zasadil jsem ho jednoduchým mrazicím vakem, právě když ho nezvedl vysoko, a jel kolem v kruhu.

Průhledná.

[Žirafa]

Žirafa, TatyanaUž jsem připravil druhou dávku ráno na rychlé 4 malé věci, které zbyly ze včerejška. Manžel se políbil s rackem.

Je hezké vidět lidi svítit na nohy a vařit.

A téma žije s vámi. Nemůžu na sebe mluvit.

Tanyo, ke mně "ty."

Proč ne v předmětu? A pak takto osobně, ale v předmětu je ticho

.

Tyto „marshmallows“ jsem připravil podruhé. Ale pokud ten první byl neforemný, ale chutný marshmallow, pak jsem včera dostal karamel, který uzavřel vše kolem)) Navíc jsem náhodou ráno přinesl kousek do školky na tašce a přichytil se k dítěti, když jsem se rozloučil, je to dobré alespoň pro mé ))). To vše bylo odstraněno pouze vlhkým hadříkem.
Obecně mám hodně neforemné a velmi lepivé hmoty, nevím, co s tím teď))



Takže si myslím, že jsem si sirup sám nevařil a nemohl ztuhnout

Buď je sirup nedostatečně tepelně upraven, nebo želatina není důležitá.

Ahoj! Vždycky dělám marshmallows s jablkovou omáčkou nebo bobulovým pyré. Opravdu chci vyzkoušet tento recept, aby na konci byl čokoládový marshmallow. Mám tři otázky: na jakou teplotu by měl být cukrový sirup vařen? Jakou konzistenci porazit želatinu a nalít sirup později? Jak dlouho trvá porazit hmotu po přidání kyseliny citronové? Byl bych velmi vděčný za vaše odpovědi!

Neřeknu nic o teplotě, není tam žádný teploměr a nikdy nebyl. Dělejte všechno, uvu napsáno. Vařte sirup - minuty, není třeba šlehat želatinu, jen promíchejte a přidáním rychlosti začněte sypat sirup. Horká, aby se želatina začala rozpouštět.

Neřeknu nic o teplotě, není tam žádný teploměr a nikdy nebyl. Dělejte všechno, uvu napsáno. Vařte sirup - minuty, není třeba šlehat želatinu, jen promíchejte a přidáním rychlosti začněte sypat sirup. Horké k rozpuštění želatiny.

Děkuji moc, mám zprávu)

Dobré odpoledne. Včera jsem dělal marshmallows. Ale protože potřebuji vidět a poté vařit podle nového receptu, samozřejmě jsem šel na YouTube a našel recept s menším množstvím cukru. Můj mixér není skvělý, výkon 450 W, udělal jsem 1/2 receptu.
Nejprve bylo 10 g želatiny namočeno do 50 ml teplé vody, poté bylo rozpuštěno v parní lázni do hladka. Pak jsem vařil sirup ze 300 g cukru a 75 ml vody, vařil jsem ho na mírném ohni po dobu 9 minut (sirup opravdu nedosáhl ani měkké koule!). Poté nalila sirup do mísy mixéru, do které přidala želatinovou tekutinu a po několika sekundách začala bít. Po měkkých špičkách jsem přidal o něco méně než 1/2 lžičky kyseliny citronové a špetku vanilinu, aniž bych přestal bít. Po dalších pár minutách jsem přidal 4 gramy. soda, hmota se stala mnohem vzdušnější, citron a soda reagovaly, několik minut ji bily, vodítkem pro připravenost hmoty bylo to, že se vzdálila od stěn mísy a dobře se navíjela na metlu (jako při vaření pusinky nebo bzk byla lepivost a stav takové stejná bílá lahodná masa), vložte ji do dvou velkých cukrářských sáčků se dvěma tryskami, vložte ji na hodinu do chladničky (podle receptu ji potřebujete tři), vše se rychle chytilo, udržovalo svůj tvar dobře, po hodině v chladničce jsem to vytáhl na stůl. Po dalších dvou hodinách byla nahoře kůra, uvnitř měkká.Zeptal jsem se svého manžela, jak to vypadá, řekl, že jeden v jednom obchodě je marshmallow, dokonce i vůně je stejná. Až příště hmotu trochu nedokončím, přeliju čokoládu. Překvapilo to, že to rychle šlehalo. Ve srovnání s marshmallows na agaru a bramborovou kaší je to jiné, ale chutné. Děkujeme, že jste toto vaření inspirovali. Teď udělám takový marshmallow!

Toto je již nová možnost. Zajímavý. Můžete odkazovat na video?

spatřit