Domácí marshmallow

No, teď mám jen dvě verze: metlu a želatinu. Přidal jsem metlu výše. Byla želatina naplněna horkou vodou? A pokud zkontrolujete kvalitu želatiny? Nalijte trochu horké vody, promíchejte a nechte. Důl, když jsem to na hodinu zapomněl, se stal přírodním kaučukem

Koupím další želatinu od jiné společnosti a porovnám je a vezmu v úvahu mixér, díky za radu, zkusím to večer.

Kéž by všechno dopadlo bez problémů

Wow! Nedávno jsem si tento recept pamatoval z mého zápisníku s recepty ze školních let! A teď je tady! Super! ... Pak jsem to udělal pomocí ručního mixéru - a fungovalo to! Šlehačka po dlouhou dobu!

... Pak jsem to udělal pomocí ručního mixéru - a fungovalo to! Šlehačka po dlouhou dobu!

A v 90. letech jsem se dokonce dostal na prodej. Jeho manuální 150W. Long není správné slovo, ale přežil a dokonce i toto léto se přestěhoval do práce se svou matkou. A koupil jsem si nový. Přesto kvalita zařízení bývala na úrovni. Nikdy nebyl opraven, pouze rozvody, pokud se v ohybu odlomí.

děkuji za recept
Řekněte mi, lze použít agar místo želatiny?

Neudělal jsem to, ale dnes jsem na internetu našel informaci, že želatina je nahrazena agarem, pouze dávka by měla být snížena na polovinu a měla by být použita technologie používání agaru.

[žirafa]

žirafa, díky za recept! Včera jsem to vařil jako marshmallow. Mému se to líbilo. Udělal jsem všechno, jak jsi napsal, vzal jsem želatinu od Dr. Oetkera. Dal jsem to z vaku na silikonovou podložku, marshmallow byl z toho úžasně odstraněn.

[Vitalinka]

Vitalinkajak hladké to dopadlo. (y) Jsem rád, že se to mé rodině líbilo.

Šel jsem namočit agar-agar ... pravděpodobně také namočím želatinu a připravím dvojitou porci. Pojďme to porovnat

[Kubanočka]

Šel jsem namočit agar-agar ... pravděpodobně také namočím želatinu a připravím dvojitou porci. Pojďme to porovnat

To je pravda, to je věc !!! A díky Kubanočka, zjistit rozdíl ( _{možná vůbec neexistuje} )

[kubanochka]

A můj agar-agar už půl dne mokrý a alespoň trochu oteklý. Počkám si také na výsledky kubanochka

Dívky, proč zvlhčujete agar? Musíte to vařit))

Dívky, proč zvlhčujete agar? Musíte to vařit))

A nejprve namočte, aby se zvětšila.

V MK Protein Custard https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44563.0 Dort píše ... „Pokud není agar, pak je sirup připraven vypnout teplo. Pokud ano, intenzivně ho míchejte po dobu 5-10 sekund. Sirup stoupne s víčkem, ale pak se uklidní.“ A tam ho nalévá do suchého prášku ... koneckonců, agar ukazuje své želírovací vlastnosti, když se vaří ...
Dívky, kdo vyrábí proteinový krém, řekněte mi, jak to děláte?!

[Nařeďte agar-agar ve 4-5 čajových lžičkách vody. Nechte bobtnat 10-20 minut]

Tady je sufle Tortyzhki https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45282.0 a namočené tam

A vaším odkazem Nařeďte agar-agar ve 4-5 čajových lžičkách vody. Nechte bobtnat 10-20 minut.

žirafa, Tanyo, otevřela jsi mi oči !!!!!!!!! Jedinýkrát, co jsem se pokusil udělat ptáka, ale nevyšlo mi to ... a pokropil jsem suchým agarem ...
Je dobře, že jste zveřejnili recept na marshmallows, chodím kolem něj už třetí den, lízám si rty, ale neodvážil jsem se udělat všechno, všechno selhání s Birdem mě pronásledovalo)
Nyní se musíme rehabilitovat)))

Dívky, které se již pokusily tento marshmallow připravit, řekněte mi: chutná velmi odlišně od marshmallow zakoupeného v obchodě, který obsahuje pektin? Je to jen to, že podle toho, co jsem slyšel, se skutečné marshmallows vyrábějí z jablečného pyré. Takže mě to mate, že to nebude vypadat jako marshmelo? Prostě miluji marshmallows moc, ale marshmelo - moc se mi to nelíbí ...

Žirafa, děkuji za zajímavý recept na marshmallow! Čas je devět večer, oči zavřené, chci spát. A v mé hlavě je recept na tvůj marshmallow, moje ruce svědí, aby to bylo jen hrůza. Vstal jsem z postele a plahočil se do kuchyně. A odkud pochází ta energie? Všechno jsem udělal velmi rychle, marshmallow byl už trochu suchý, chutnal přesně jako marshmallow, ne marshmallow. Teď nespím, šťastně žvýkám marshmallow.Velmi chutné a nepříjemné! DÍK!

Mám také suchý pektin, ale nevím, jak s ním pracovat. Koupil jsem ho schválně, najednou se naučím, jak dělat marshmallow. Kdo vám řekne: musíte to také uvarit spolu s cukrovým sirupem?

Je dobré, že jste zveřejnili recept na marshmallows, chodím kolem něj už třetí den, lízám si rty, ale neodvážil jsem se udělat všechno, všechno selhání s Birdem mě pronásledovalo
Nyní se musíme rehabilitovat)))

Čekání

Teď nespím, šťastně žvýkám marshmallow. Velmi chutné a nepříjemné! DÍK!

Ale co sladké na noc?

dobrý recept.

[Rozmar]

Mám také suchý pektin, ale nevím, jak s ním pracovat. Koupil jsem ho schválně, najednou se naučím, jak dělat marshmallows. Kdo vám řekne: musíte to také uvarit spolu s cukrovým sirupem?

Rozmar Mám také pektin, namočil bych ho do malého množství vody a přidal do směsi za šlehání, nevaril bych ho.

Úžasný recept - Určitě se budu rozmnožovat, ale bez agaru je to jednoduché. Abych byl upřímný, právě jsem dostal agar a stále nevím, jak ho používat a proč. Objednáno na žitný chléb. Ale žito jako „pivo černé“, ještě se nechci obtěžovat jiným

Objednáno na žitný chléb.

V království chleba mi něco chybělo. Budu hledat, co je to agar v chlebu.

[Žirafa]

V království chleba mi něco chybělo. Budu hledat, co je to agar v chlebu.

Žirafa„Nechoď ... Chléb potřebuje agram, ne agar

Nahradil jsem želatinu agarem ... Něco, co jsem pravděpodobně udělal špatně ... Hmota dosahovala všeho, s čím přišla do styku, myslím, že jsem to přehnal. Můj marshmallow nechtěl udržet tvar, to znamená, že jsem ho nemohl zasadit do tvaru marshmallow. A udělal jsem z toho marshmallow, nalil jsem to do obdélníkové silikonové formy, přes noc ztvrdl a nakrájel jsem to na kostky, posypal jsem to práškovým cukrem a ... s takovou radostí jsme to jedli se svými dcerami.

Dnes budu dělat na želatině

Také si myslím, k čemu je agar-agar v chlebu?

Dívky, omluvte mě, zmátl jsem: objednal jsem si agram (tj. Kynuté těsto), ne agar. Podle sluchu je agar agram, A TOTO JSOU DVA RŮZNÉ PRODUKTY...
Ještě jsem nedosáhl agaru, to znamená, že jsem nenašel

Ještě jsem nedosáhl agaru, to znamená, že jsem nenašel

Dnes jsem viděl prášek 6500 tenge na kg. Ruský 1300. uvolněte ne méně než 500 gramů. Moje ropucha nedává peníze.

A udělal jsem z toho marshmallow, nalil jsem to do obdélníkové silikonové formy, přes noc to ztuhlo a já jsem to nakrájel na kostky, posypal jsem to práškovým cukrem a ... s takovým potěšením jsme to jedli se svými dcerami Líbilo se nám to!

No, moc dobrý, už nový recept

[Rozmar]

Rozmar Mám také pektin, namočil bych ho do malého množství vody a přidal do směsi za šlehání, nevaril bych ho.

Pektin se přidává do džemu. To znamená, že je třeba ho vařit, aby se gelující látky otevřely.

skvělý recept na rozmazlování v půstu !!! Ohlásím se brzy.

Moje sousedka byla tedy potěšena, že na půstu nezůstane bez sladkostí

Vzal jsem recept na záložky, jak se čas objeví, určitě to udělám.
Pouze podle mého názoru ji nemůžete jíst během půstu, je zde také želatina. Dokonce jsem se konkrétně podíval na Wikipedii: „Želatina (francouzská želatina, z latiny gelatus„ zmrazená “; méně častá forma: želatina) je bezbarvý nebo nažloutlý protein, transparentní viskózní hmota, produkt zpracování (denaturace) živočišné pojivové tkáně (kolagen) . “

Tady nemohu pomoci. Jak mi řekl můj soused z nedělní školy, je to na jednotlivci. A želatina ještě rozhodně není umělá?

Želatina z řas - agar. Jaké jsou vaše zkušenosti?

Želatina z řas - agar. Jaké jsou vaše zkušenosti?

S ptačím mlékem znovu selhaly: (Vzal jsem si agar 2krát více než podle receptu a nic neztuhlo. Během vaření se řasy staly průhlednými, ale v hotové sufle žvýkali jako celofán. Moje dcera již nabídla, že požádá Rusy o pomoc při nákupu agaru. prášek za cenu 6500 za kg. U rublů je to 1300. Ale prodávají minimálně 500 gramů a co když je to také nekvalitní? Snažím se spojit společnost pro společný nákup, zatím bezvýsledně.

Tanya, prodáváme 50 gramů 75 rublů. Chceš to vzít. Ale obávám se, že zásilka hodně zatáhne. Pokud jen s nějakou příležitostí k převodu.

Ano, pokusím se vás přesvědčit, abyste mi nejprve prodali 100 gramů. Na tomto oddělení často zásobuji, oni mě znají. Chci přijít se svými elektronickými váhami. A pak se bojí chyb, i když jsem jejich váhy zkontroloval pomocí mince, je to normální. Z Moskvy nemám žádnou příležitost a doprava bude drahá. Nyní mi budou knihy zaslány, poštovné je téměř tolik, kolik stojí samotné knihy. Ale v létě, pokud vše půjde dobře, bude příležitost. Jak miluji ptačí mléko, kdo by to věděl.

Tanya, prodáváme 50 gramů 75 rublů. Chceš to vzít. Ale obávám se, že zásilka hodně zatáhne. Pokud jen s nějakou příležitostí k převodu.

Wow !!! Jaké jsou ceny? Omlouvám se, jsou to rublů. Skoro jsem ztratil rozum. Máme 215 hřiven, oni nechali skoko jako.

Okamžitě jsem to vzal do záložek.
Zajímalo by mě, jestli to můžete mít s barvivem?

Speciálně vyrobeno z barviva. Barvivo od sovětských dob, prášek. Mě a moji matku odněkud někdo privatizoval, ačkoli v té době takové slovo neznali. :) Právě jsem nalil prášek a ukázalo se, že je to tato barva, ale pokud do prášku přidáte kapku vody, barva bude jasně žlutá .. Nejprve jsem chtěl nalít želatinu studenou vodou, ale pak jsem se neodvážil, koneckonců jsem to dělal celý život s vroucí vodou.


A tentokrát jsem si položil otázku: proč se z původních produktů 1 000 g ukáže hotových 700 g? To, co zbylo na korunkách, nevytáhne ani 50 gramů, po 10 minutách varu se sirup také tolik neodpaří a nebude mít čas vyschnout, protože okamžitě zvážil, protože byl připojen ve dvojicích. A to je doslova 10 minut po zahájení výsadby na palubě. Zatímco poslední byly zasazeny, první musí být odstraněny.

[žirafa]

žirafa, díky za recept, velmi chutné !!!!!!
v době přípravy nebyla želatina, ale s agarem jsem se pořád pořádně nepřátelil, vzal si balíček želé, rozložil 45 g hor vody
na 1 polévkovou lžíci cukru a 90 g vody.
v silikonových formách, druhý den kalené, bílé se světle zeleným odstínem. 12ks

To znamená, že to můžete udělat, stačí upravit množství vody

Ale z tohoto místa podrobněji Jaké sklo podle objemu? Kolik cukru a vody pro sirup. Kolik vody je v 45 gramovém želé? Ten nápad je zajímavý, teď mám doma třešňové želé, už jsem v ohni, abych to zkusil. A kde je ta fotka?

Pokud jsem počítal správně, pak na 1 st cukru = 250 ml potřebujete 50 g vody, 8 g želatiny a 25 g hor vody
k výrobě želé naplňte balíček želé 2 sklenicemi vody,
protože ve složení je také cukr (v balení)
proto bude množství cukru pro marshmallows více než 1 polévková lžíce
a nalil jsem 45 g vody do želé a sirup z 1. cukru a 90 g vody

Myslím, že jsem to nevybičoval, takže to dlouho zamrzlo, nebo je potřeba méně vody
a nebylo nutné jej okamžitě vložit do chladničky, ale nechat ho uschnout a poté v sáčku v chladničce.
připadalo mi to jako guma
po noci v ledničce jsem ráno vytáhl plísně ze síly a začalo mi to před očima vysychat, kolem oběda už byla nahoře kůrka, pak jsem ji otočil a do večera ti, co zbyli z ochutnávky, měli pravdu

samozřejmě, v balení želé jsou ve složení všechny druhy byaki (stabilizátory, konzervační látky), ale bez ryb a raků, jak se říká
jako jednorázová akce - není fatální

Ukazuje se, že výrobky byly redukovány třikrát, ale v 1 sklenici cukru není 250 gramů, ale 200 gramů a pak je pro sirup zapotřebí 40 ml vody. Protože proporce se nezměnily 3, ale 3,75krát. Neuchovávám hotové marshmallow v chladničce.A i když jsme to udělali se 3 kg cukru, skladoval se v těsně uzavřeném kastrolu nebo smaltovaném kbelíku při pokojové teplotě. Ale nedokážu si ani představit, kolik želatiny je v balení želé. Gumové marshmallow by v žádném případě neměly být. A šlehejte, dokud mixér nezastavíte a hřebeny se jen mírně začnou vznášet, zatímco je dáte do sáčku, přijde to na podmínku.

to znamená, že jsem to neporazil, mám starý sovětský mixér, jedna metla se jen normálně otáčí
nebylo to nutné za chladu a síly formy také neumožňovaly vyschnout, bylo to jen to, že těchto 12 věcí se pro mě snadněji rozkládalo na formy než ukládat
žádné fotografie

Nebo můžete dát lžíci, budou tu takové malebné hromady

Pokud jde o pružnost, jedná se o marshmallow I po týdnu, pokud je správně uložen, nepřiblíží se k pusince, zůstane měkký a pružný. Dokonce prodáváme marshmallows jedné kazašské firmy, velmi podobné. Ačkoli v receptu je pektin.

Moc děkuji za kvalitní recept.
Přiznám se, že jsem to zpočátku neudělal jako marshmallow, ale jako krém na dort Monastyrskaya chata. Zakysaná smetana vyschne, a pokud ji natřete marshmallowem nahoře, dostanete docela slušný "sněhový závej" a dort nevyschne))))
Dal jsem zbývající krém do ledničky a ráno jsem dostal prázdné místo na sladkosti. Řezal jsem vlasec na čtverce, naplnil jsem ho čokoládou, ukázalo se to velmi chutné, ale ne dost. Ale o týden později jsem udělal skutečnou marshmallow ve formě znovu a na objednávku, lidé říkají lépe než v obchodě.

S ptačím mlékem znovu selhaly: (Vzal jsem si agar 2krát více než podle receptu a nic neztuhlo. Během vaření se řasy staly průhlednými, ale v hotové sufle žvýkali jako celofán. Moje dcera již nabídla, že požádá Rusy o pomoc při nákupu agaru. prášek za cenu 6500 za kg. U rublů je to 1300. Ale prodávají nejméně 500 gramů a co když je to také nekvalitní? Snažím se spojit společnost pro společný nákup, zatím bezvýsledně.

Mám zkušenosti s agarem .... ani jedno tištěné slovo, ani hrubé články.
Za prvé, je to neoprávněně drahé, zaplatil jsem téměř třicet za tři balení po 28 gramech. 30 $.
Za druhé, rozpouští se podivně a pomalu, vaří se půl hodiny, ale vločky se stejně vznáší.
Zatřetí, marshmallow prostě nevyšel, udělal jsem to podle receptu s jablky, potřebovali agar.
Konečná diagnóza: no, je to v ... lese.

Ale o týden později jsem udělal skutečnou marshmallow ve formě znovu a na objednávku, lidé říkají lépe než v obchodě.

Taková slova jsou velmi lichotivá ke čtení. Jsem rád, že vše fungovalo a dokonce i experiment se sladkostmi byl úspěšný. Po jídle velikonočních koláčů se také pokusím připravit sladkosti.