Palačinky "4 obiloviny" (pšenice-kukuřice-pohanka-žito)

Palačinky "4 obiloviny" (pšenice-kukuřice-pohanka-žito)

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Pšeničná mouka	1,5 šálků
Kukuřičná mouka	1/2 šálku
Žitná mouka	1/2 šálku
Pohanková mouka	1/2 šálku
Rostlinný olej	70 ml
Mléko	1,1 - 1,2 l.
Vejce	3 ks
Prášek na pečení	1 lžička
Tuk, margarín	pro mazání pánve

Metoda vaření

• Po tom všem pečení zbylo trochu různých mouček: žito, kukuřice, pohanka. Koupil jsem různé typy „Čarodějů“. Rozhodl jsem se tedy pro Maslenicu upéct více palačinek, protože první várka žita byla malá a „odešla“ ráno před odjezdem na Maslenitsu na Petropavlovskou pevnost. A tady je takový vícezrnný recept na palačinky ... Vzal jsem 4 druhy mouky a smíchal je s práškem do pečiva. V samostatné nádobě jsem míchal tekuté přísady mixérem při vysoké rychlosti: mléko, vejce, máslo. K tekutým přísadám jsem postupně přidával směs různých druhů mouky, znovu promíchal mixérem. Nechal ho asi 20 minut odstát. Stojící těsto se před každým pečením znovu promísilo a upečlo v nepřilnavé pánvi a potřelo se margarínem. Poukazuji na to, že pánev je opatřena nepřilnavým povrchem, protože palačinky z mouky z různých obilovin jsou při pečení poněkud vrtošivé a v běžné pánvi budete pravděpodobně potřebovat při jejich pečení více dovedností než v nelepivých.

Miska je určena pro

15 velkých palačinek

Čas na vaření:

1 hodinu nebo rychleji

Národní kuchyně

ruština

Poznámka

Ve snaze o odcházející Maslenitsa Happy Spring!

Dobrý recept! A doba vaření je 1,5 hodiny na 15 palačinek .. Je to s nimi tak těžké? Jaké bylo těsto po dobu 20 minut? Koneckonců, s práškem do pečiva, čím rychleji pečiete, tím více krajek.

20 minut je na to, aby pohanka a kukuřičná mouka absorbovaly vodu ... V zásadě je to možné i bez ... Jednoduše se věří, že pro tyto druhy mouky je lepší nechat těsto trochu uvařit. Aby během pečení nezhustlo, jinak budete muset přidat mléko. A pokud to necháte stát, pak těsně před pečením můžete vyhodnotit hustotu ... A čas závisí na hbitosti při pečení. Pravděpodobně lze udělat hodinu. Přesně jsem si toho nevšiml, zdálo se mi, že jsem velmi dlouho zaneprázdněn, ale pokud asi 2 minuty na palačinku = 30 minut + 20 minut na držení těsta + 10 minut na měření a hnětení. Možná celkem za hodinu. Opravím to hned teď. A pro prášek do pečiva - viz stupeň kruhovitosti na fotografii. Není to pro mě špatné :-)

A jaké sklo? 200 nebo 250? Dík.