Vyrovnání teploty před smícháním

celou hodinu, abych tak řekl „promarněný“? Stává se to každému? Jaký je v tom tajný kulinářský význam?

Nechápu, proč jsou ingredience v troubě celou hodinu, než se promíchají, tak říkajíc „zbytečné“? Stává se to každému? Jaký je v tom tajný kulinářský význam?

Jak řešit nepropustnost mouky v rozích formy? Něco, co opravdu nechci vstávat ve 3 hodiny ráno, abych pomohl automatické troubě plnit své funkce, a ráno si dát čerstvý chléb ...

Dík! Vysvětlil jsi to jasně. Jak řešit nepropustnost mouky v rozích formy? Něco, co opravdu nechci vstávat ve 3 hodiny ráno, abych pomohl automatické troubě plnit své funkce, a ráno si dát čerstvý chléb ...

Na fóru již mnohokrát zaznělo, že společnost Panasonic ve své knize cituje nesprávné recepty ... Jejich receptura staví cihly, nikoli načechraný chléb.

- Není tu nic tajného. Faktem je, že pro získání vysoce kvalitního pečiva musí mít všechny přísady stejnou teplotu - toho se mimochodem dosáhne během tohoto předběžného „stání“, mimochodem, nyní je zima a teplota okolí je nižší než doporučená (20 - 25 ° C), přijde léto a doba „stání“ v Panasu se zkrátí na 30 minut. místo hodiny (C / n bude snazší vyrovnat teploty ingrediencí).

Bylo líné, chladné ...

Chléb je vždy dobrý.

Říkejte mi žirafa, ale až teď ke mně dospěla logika japonských inženýrů společnosti Panasonic.
Jedná se o kompromis mezi vědou o pečení a jurisprudencí spotřebitelů.
Proč si 255 a 253 Panasonic (možná jiné modelové firmy) odpočinou?

Firma (při pohledu na její tvář) prohlašuje: chléb se upeče přesně za 4 hodiny (například). A drží slovo.
Pouze podmínky pečení se u každého liší. Teplota v místnosti je nižší, než droždí potřebuje - trouba ohřívá kbelík. Ale strukturálně HP není uzavřený termostat. A tady Japonci přišli se svým vlastním trikem. Postavení (zvednutí těsta) při normální teplotě po hnětení trvá například (nepamatuji si přesná čísla), 30 minut a 60 minut před hnětením kamna „odpočívá“. Pokud je teplota v kuchyni o něco nižší, doba výdrže je 40 minut a „odpočinek“ 50 minut. Závěrem je, že i v zimě pečete na čerstvém vzduchu! Celý proces bude trvat 4 hodiny!
Čas od začátku programu do začátku pečení se nemění. Změní se pouze čas výstupu, který se odečte od času odpočinku.

Ale škoda noci vstávat, abych si dala chléb na ráno, mě nepřitahuje.

Nebo možná můžete nějak odstranit nátisk. Už jsem dal všechno na pokojovou teplotu. Ale škoda noci vstávat, abych si dala chléb na ráno, mě nepřitahuje.
Pomozte někam dát tohoto kyberprostoru!

Teplota v místnosti může být + 18 a +26, což je velký rozdíl a výsledek bude vždy vynikající.

Nebo možná můžete nějak odstranit nátisk. Už jsem dal všechno na pokojovou teplotu. Ale škoda noci vstávat, abych si dala chléb na ráno, mě neláká.
Pomozte někam dát tohoto kyberprostoru!

Tady je něco zajímavého, co jsem si všiml - v létě byl čas před začátkem hnětení (tj. Doba vyrovnání teploty) téměř vždy 1 hodina mínus plus 5 minut. Nyní - celkem 30 minut, i když teoreticky by to mělo být naopak

Sonechko, nerozuměl jsem, proč bys v noci vstával, abys dostal chléb na ráno? Nemůžeš to dostat ráno? Máte časovač?

Využijte čas pro vyrovnání teploty ve svůj prospěch.
Zapněte sporák, spusťte program, který potřebujete, vyjměte vědro ze sporáku a začněte plnit přísady NEPALIVEM. Máte minimálně 30 minut, maximálně 1 hodinu před spuštěním dávky.

1) Obávám se, že můj oblíbený mléčný chléb zkysne.
2) Mohu ho chtít sníst ráno (již vychladlý)!

Čím je v kuchyni teplejší, tím déle trvá vyrovnání teploty jídla. To je způsobeno tím, že čím vyšší teplota, tím rychleji se těsto vejde (kynutí trvá méně času). Celková doba je vždy stejná, doba zvedání se upravuje snížením nebo zvýšením doby předběžného vyrovnání. Nezáleží na tom, zda jídlo předehřejete nebo ne.Výrobce stanovil program, který předpokládá, že dáváte studená jídla (abyste se vyhnuli chybám - zapomněli jste, neexistuje žádný kód atd.). Pokud chcete, aby byla doba stání minimální, dejte pekárnu na chladné místo (ale ne do průvanu - kvalita pečení se zlepší), mimo sporák, baterie (někdy procházejí zdí - to má vliv i na to, zda je trouba vedle) atd. topná zařízení. V každém případě, pokud pečete podruhé za den, doba odstátí se maximalizuje, protože pekárně trvá velmi dlouho, než vychladne. Hodně štěstí a nechť vás vaše pekárna potěší lahodným chlebem ..

Děkuji za odpověď, ale stále nerozumím, peču jednou denně, teplota v místnosti je konstantní, teplota ingrediencí je konstantní,
pouze dávka je zapnuta různými způsoby.

Děkuji za odpověď, ale stále nerozumím, peču jednou denně, teplota v místnosti je konstantní, teplota ingrediencí je konstantní

Ahoj.
Chci dokončit téma, které jsem zahájil, a napsat vám, jak jsem se dostal z této situace, můžete říci „vítěz“, to znamená, že se mi podařilo oklamat procesor.

Jak jsem pochopil, tento senzor reaguje na sebemenší změnu teploty poté, co vložím kbelík do kamen, teplotu
zároveň se to nutně mění, a to je přirozené. Další začíná
vyrovnání teploty, program má dvě období ucpaná výrobcem
zarovnání je 25 minut. a 1 hodina, proto čím větší je rozdíl teplot, tím déle cyklus trvá. Viděl jsem schéma těchto kamen a myslím, že jinak to nefunguje.

Navzdory těmto nevýhodám, které jsem napsal jako celek, opakuji, kamna jsou dobrá a myslím, že je časem dokončí moji čínští kolegové.

Nedávno přišel na návštěvu kamarád, který má kamna Delongy, byl velmi šťastný, jak
můj Panas zasahuje., není to ani slyšet. A má řev na celý byt.

Těsto na dort vyrobím v pekárně v režimu těsta, pak ho vyjmu, vložím do jiné formy, speciální, kulaté a vložím tuto formu do pekárny v režimu pečení. Mohu to udělat nebo ne? Chci kulatý dort. Čekám na odpověď, díky.