Domácí flatbread na jogurtu (hnětení a odladění v pekárně značky 3801)

Domácí flatbread na jogurtu (hnětení a odladění v pekárně značky 3801)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka, prémiová	450 g
Lněná mouka	2 g
Bílý nekvasený slad	2 g
Sůl	10 g
Suché droždí	4 g
Domácí jogurt	100 g
Voda	100 ml
Máslo	80 g
Olivový olej	1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

• Všechny suché přísady dáme do kbelíku na pekárnu, zalijeme jogurtem a vodou, nejdříve dáme program „Noodles“ - 12 - to je 14 minut. Hnětení je velmi pomalé a během procesu přidáváme tekutinu, aby těsto nebylo strmé.
• Po dokončení nasaďte „manuální program“ a doplňte olej.
• 1- topení -15 min.
• 2 - hnětení 1-10 min
• 3 - odpočinek - 30 min
• 4 - hnětení 2 - 30 min
• 5 - vzestup 1-30 min
• 6 - dávka 3 - 10
• 7 - vzestup 2 - 30 min
• 8 - dávka 4 - 0
• 9 - vzestup 3-30 min
• T všech nátisků - 30 stupňů.
• Nakonec těsto vyklopte na desku posypanou moukou - bude vodnatá. Mokrýma rukama nebo škrabkou tvarujte dort, dejte ho na plech nebo do formy, položte jej na teplé místo na hodinu a pak ho pečte v troubě do měkka.
• 

Program vaření:

Hnětení -

Velmi chutný a aromatický!

[Olya]

Olya, dort se rozrostl! Zde jste nakrmili těsto!

Krásný chléb!

Děkuji děvčata! To nejsem já, je to přehnané, jogurt a bílý slad!

Neexistuje žádná lněná mouka, žádný bílý slad a co je nejdůležitější, neexistuje ani HP s manuální úpravou! Čichám dort přes monitor.

A co 2 gramy lněné mouky? nebo překlep?

Ano, váhy ukázaly, že v mých prstech jsou přesně 2 gramy! Jako lněná mouka.