Jogurtový chléb bez hnětení (v troubě)

Jogurtový chléb bez hnětení (v troubě)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka (mám „obecný účel“)	300 g.
Celozrnná pšeničná mouka	100 g.
Přírodní jogurt 3,5% tuku	400 g.
Sůl	10 g.
Suché instantní droždí (mám bezpečnou chvíli)	1d.

Metoda vaření

• Všechny ingredience ručně promíchejte v nádobě. Těsto je lepkavé, spíše pevné. Zakryjte a nechte při pokojové teplotě 10-12 hodin. Těsto na začátku a na konci fermentace:
• 
• Ráno hněte, vytvořte bochník. Pokud je to nutné, poprášte stůl moukou. Umístěte do kontrolního koše švem nahoru, poprášte moukou, přikryjte a nechte 60 minut působit.
• Předehřejte troubu kamenem na 250 ° C (konvekce 230 ° C).
• Před pečením obrobek nakrájejte, pokropte vodou.
• Pečte prvních 10-15 minut při teplotě 250 ° C (230 ° C), poté snižte teplotu na 220 ° C (200 ° C) a pečte do měkka.
• Přesný čas závisí na vaší troubě. Mám 30 minut.
• Ochlaďte na drátěném stojanu pod ručníkem.
• 
• 
• Lahodný chléb pro líné. Upiekla dvojnásobnou sazbu.

Miska je určena pro

1 chléb o hmotnosti 710 g.

Poznámka

Recept v%
Pšeničná mouka 75
Celozrnná pšeničná mouka 25
Přírodní jogurt 3,5% tuku 100
Sůl 2.5
Suché instantní droždí (mám bezpečný okamžik) 0,25
Recept od LJ Wiki 🔗

Podobné recepty

Chléb s otrubami a jogurtem (Melisa72ru)

Jogurtový chléb bez hnětení v troubě (Omela)

Bílý chléb na jogurtu (pekárna) (Grigorieva)

Malý!
má gumovou drť, jako všichni bezeless?

Ó můj bože! Bůh! A díry! Díry pak !!!!!!

O drobečku - napište ...

[Lesk]

Dívky, drobenka není gumová (těsto je při hnětení stále dostatečně chladné), ale vlhké. A kvůli jogurtu bych řekl, že kyselý .. Chléb je rovnoměrnější než dezert, voňavý ... Nic nešlapu.

A díry! Díry pak !!!!!!

Lesk, v originálu jsou otvory větší. Ale tam je mouka 11,5 bílkovin a já mám 10,5.

[Ksyusha]

Přečetl jsem si název chleba a okamžitě jsem si představil něco jako irský sódový chléb. Ale ne, to samé s 1 gramem droždí _{(oh, jakmile je změříte bez šperkovnic)}... Ale velmi pro mě recept. A dokonce miluji toho drobečka. Děkuji, Omeli! Ale jak špatně dnes skončili s jogurtem.

Ksyusha, na kefíru to bude jiné, že? Ne, nechci jogurt, chci jogurt.

[Ksyusha]

Ksyusha, Budu rád, pokud se vám bude líbit.

na kefíru to bude jiné, že?

Nevím .. teoreticky můžete. V praxi musíte vzít méně kefíru, je tenčí než jogurt. A pravděpodobně to dopadne ještě kyseleji.

jakmile je změříte bez šperkovnic)

A moje jsou v krabici a lžou. 1d. - to je 1/3 čajové lžičky.

Oksana, nemusí odejít na celou noc, ale po dobu 6 hodin to bude méně kyselé? Nebo zředíte jogurt vodou? A váš chléb dopadl dobře!

[Vasilisa]

Vasilisa, dík. Myslím, že je lepší ředit vodou. Těsto bude lehčí. A na 7 hodin jsem už nechal podobný chléb: https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=186059.0

Bude to fungovat bez kamene?

[monblana]

monblana , ohřejte obrácený plech.

[Omela]

Omela, jak to chápu, stačí dát obrácený plech a pořád vařit, že? Díky za radu. Četl jsem o kameni jednou, ale nevarím tak často a zatím není tak dobré pořídit si takovou „jednotku“ do kuchyně. A tady je skvělá rada. DÍK !!!

[Alexandra]

Alexandra, ohřejte plech jako kámen, ale musíte ho otočit, aby se při rozložení chleba nezdeformoval.

[Oksanochka]

Oksanochkajaká lahodná pastva pro oči!
vezmu si
prostě
koupil centrální pšeničnou mouku dnes
doma je jen sérum, bude to fungovat?

autor citace = Omela link = topic = 213504.0 datum = 1364131339]
raději zředit vodou. Těsto bude lehčí. A na 7 hodin jsem už nechal podobný chléb: https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=186059.0

[/ citát]

kolik čerstvých kvasnic sem mohu dostat?
ačkoli jste se již mnohokrát naučili překládat, ale koneckonců v tomto konkrétním případě?

[Zhenya]

Zhenya, sérum je možné. Čerstvé droždí 3g.

doma je jen sérum, bude to fungovat?

ahhhh ... počkej .. mám v hlavě recept na další chléb .. tady je potřeba jen jogurt.

Ach, jaký bochník! A pokusím se ho upéct v nové bundě Panasonic?

ahhhh ... počkej .. mám v hlavě recept na další chléb .. tady je potřeba jen jogurt.

stojící
jaký recept?

[Olya]

Olya, Hodně štěstí!

ZhenyaNezkoušel jsem tento recept na syrovátku. Samozřejmě to půjde, ale nevím, jak chutná .. a budete si muset vzít méně syrovátky, protože je tenčí než jogurt.

[Zhenya]

ZhenyaNezkoušel jsem tento recept na syrovátku. Samozřejmě to vyjde, ale nevím, jak chutná .. a budete si muset vzít méně syrovátky, protože je tenčí než jogurt.

pak to neriskuji, podplatím jogurt nebo kefír

[Zhen]

Zhen, no podívej ... jinak bych to zkusil.

[Zhen]

Zhen, no podívej ... jinak bych to zkusil.

nebude kyselá chuť velmi výrazná, pokud se syrovátkou? v černém chlebu se mi to nelíbí, ale v tomto to nemusí fungovat

[Zhen]

Ano, Zhen, existuje něco takového. Je mi z toho kyselé i na jogurtu, ale manželovi se to opravdu líbilo. Všechno je zde tedy individuální.

Zajímavý recept. Peču také chléb bez hnětení a moc ho miluji, ale tam těsto za studena kvasí. Je třeba se pokusit, stejně jako vy, stát při pokojové teplotě, zejména proto, že v tomto případě je zapotřebí mnohem méně droždí.
A cukr tam rozhodně není potřeba? a dokonce hodně soli a více jogurtu. Mám rád slaný chléb, ale kyselý - nejsem si jistý

[Olga]

Olga, existuje mnoho receptů na chléb bez hnětení. V tomto případě je dovoleno stát při pokojové teplotě. Cukr není nutný, dále podporuje fermentaci. V chlebu je kyselina, ale to více závisí na jogurtu. Autor původního receptu tvrdí, že chléb není kyselý.

[Olga]

Olga, existuje mnoho receptů na chléb bez hnětení. V tomto případě je dovoleno stát při pokojové teplotě. Cukr není nutný, dále podporuje fermentaci. V chlebu je kyselina, ale záleží to více na jogurtu. Autor původního receptu tvrdí, že chléb není kyselý.

děkuji, zkusím to - odhlásit

Hodně štěstí!

[Jmelí]

Wow Jmelíjak hezčí! Otevřel jsem recept na chleby na hnětení a tady jste v celé jeho slávě

Nenechte se rozptylovat, hněte! Hodně štěstí!

Takže už zítra se budu hlásit. Jmelí, tento chléb se pravděpodobně dá péct v pekáčku pod víkem?

V utyatnitsa pod víkem můžete a dokonce bych řekl, že MUSÍTE péct všechno.

[Jmelí]

No, tady jsme s chlebem. Líbilo se

Nemám regálový koš, proto je to trochu rozmazané. Ano, a bylo pro mě trochu problematické vytvořit bochník, bylo to jako ciabatta. Možná se mi něco pokazilo?
Chutná zajímavě, není obvyklé, ale chutné. Můj jogurt byl docela kyselý a chléb tedy podle toho také vykysl. No, tak lahodná kyselost, jako je černý chléb. Jen jsem si myslel, možná další. stačí přidat žitnou mouku, JmelíZkusil jsi to?

[LyuLyoka]

LyuLyoka , velmi pěkný chléb se ukázal !! Drobek ukazuje, že se těsto ukázalo být tenčí než moje. Samozřejmě musíte takový chléb distribuovat v košíku .. nebo v něčem přizpůsobeném pro koš. A ta kyselá pochází z jogurtu, ano. Nepřidával jsem žito, protože takový chléb nejí vůbec, ale samozřejmě ho můžete zkusit přidat.

A stále jsem pečil s žitnou moukou a dokonce s uměním. přidala se lžíce lněného semínka.



Ukázalo se to tak chutné

Páni, jaký drobeček !!!

[Jmelí]

Opět se mi tento chléb moc líbí, vždy peču, když je jogurt a vždy s žitnou moukou. Včera jsem hnětl, takže se ukázalo pouze 266 g jogurtu, přidal jsem ke norě kefír (vzal jsem o 20 g více mouky) - také to dopadlo skvěle



Jmelí, ještě jednou děkuji za recept !!!

[LyuLyoka]

LyuLyoka, velmi pěkný chléb! A drobenka je vynikající !!

Jmelí, ale o obráceném plechu místo kamene, můžete podrobněji říci, že jsem vůbec ničemu nerozuměl a bojím se udělat něco špatně

[Julie]

Julieotočte plech na pečení dnem vzhůru. vložte jej do trouby a ohřejte ji. To je k tomu. aby během pečení „nestřílel“ a neohnul se.

Ah, Semyon Semenovich !! Teď jsem to pochopil! Ale já sám jsem to nikdy neudělal. Moc děkuji za vysvětlení.

Neotáčím to, peču to

[Julie]

Julie, pokud není plech na pečení deformovaný, nemusíte jej obracet.

[Jmelí]

Jmelí, chléb je super! Zvláště jsem byl s tímto procesem spokojen a výsledek obecně předčil všechna očekávání. Přidal trochu „roubíku“, trochu žitné mouky a kvůli úplné absenci celozrnné mouky jej nahradil pšeničnými + pšeničnými / severskými vločkami. Chuť je něco, co nelze srovnávat s pekárnou chleba.

[Tatyana]

Tatyanajaký drobek !!!! Omráčený !!!! Prostě krásný pohled !!!

[Tatyana]

Tatyanajaký drobek !!!!

Aha! Zatím jsem se rozhodl přejít na tuto metodu „jsou to jen tři kopejky“ a výsledek

Ksenia, DĚKUJEME za recept !!! Změnil jsem to pro sebe))) Obyčejná pšeničná mouka - 100 g, loupaná žito - 150 g, celozrnná mouka - 150 g, droždí - 2 g. Ukazuje se to velmi chutné! Drobek není tak porézní, póry jsou malé, ale toto je zatím jediný chléb, který se konzumuje doma se vším - s polévkou a čajem))))

[Nataliya]

Nataliya, rád, že se to rodině líbilo!)

Hlavní věc je, že se mi to líbilo)))) Večer jsem to promíchal v kombajnu a ráno jsem to upekl)))

To je ANO))) Pečil jsem různé chleby bez hnětení (chutné), ale tohle je ten pravý: vítězství: Kůra není gumová (ale pokud trochu, trochu), je křupavá, ale ne tvrdá. Bread klassss Mockrát děkuji za recept: ahoj: A je důležité, aby to nebylo pracné: a-kiss: Všechno jsem dělal podle receptu, jen pečené v kotlíku pod víkem.