Jogurtová roláda

[Opara]

Jogurtová roláda

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Opara
pšeničná mouka	100 g.
voda	100 g.
čerstvé droždí	0,5 g
Těsto
Opara
žitná mouka	60 g
pšeničná mouka nejvyšší kvality	190 g
pšeničná mouka první třídy	250 g
přírodní jogurt	225 g
voda	30 g
čerstvé droždí	5 g
cukr	5 g
sůl	10 g

Metoda vaření

• Opara
• Dobře promíchejte a nechejte 12 hodin růst při pokojové teplotě.
• Těsto
• Míchejte všechny ingredience v kuchyňském robotu nebo HP, dokud nebude těsto hladké a pružné. Bude to trvat asi 15 minut.
• Poté vložte těsto do nádoby a nechte 2 hodiny zrát. Po 60 minutách těsto jednou protáhněte a složte.
• 
• Poté položte těsto na stůl, stočte ho do kuličky a nechte 20 minut odpočívat.
• 
• Poté vytvarujte buchtu
• 
• 
• 
• Umístěte šev stranou nahoru na prádlo a nechte stát 60 minut. (Pokud jde o mě, trvá to dlouho. Lepších 40 minut)
• Po vykynutí těsto jemně přeneste na plech. Proveďte řez a posypte vodou.
• Pečte prvních 10 minut v páře při teplotě 25 ° C. Poté uvolněte páru a snižte teplotu na 200 ° C. Pečte dalších 30-40 minut. 10 minut před koncem rolku znovu pokropte vodou a mírně otevřete dvířka.
• Ochlaďte hotovou buchtu.
• 

MariS

Natasha, jak chutná buchta a vypadá velmi chutně!
Určitě to zkusím - již v záložkách, díky!

Natali06

Marishenka, dík! Budu rád, pokud se vám bude líbit! Jen se podívejte, ukázalo se to velmi velké.

Kroutit

Natasha, dobrá houska! A kůra! Předpokládám, že je to křupavé

Háčkování

Jen se podívejte, ukázalo se to velmi velké.

Ach, velký - Epak o mém !!!

Je to pro mě taková věc !!!

Natali06

Marisha, Innuskaděkuji děvčata!

A kůra! Předpokládám, že je to křupavé

Innuskdyž potřebuji jogurt, udělám tolik, kolik potřebuji. Ukazuje se to levné a dobré:

Ach velký - Epak o mém !!!

Ale nejsem velký, teď budeme jíst týden

Sonadora

To je buchta! Natasha, a kdy máš na všechno čas? Recept je jedinečně označen záložkou. Dík!

Ale nejsem velký, teď budeme týden jíst

Pokud ještě něco zbývá, pošlete to.

Háčkování

Natasha, a kdy máš na všechno čas?

Mimochodem, co? NAaAno ?!

Také mě nikdy neunaví být překvapen !!!

Z Y. Koupil jsem jogurt ...

Natali06

Také mě nikdy neunaví být překvapen !!!

a kdy máš na všechno čas?

Uchop mě úplně!
Spěchám, abych za tebe všechno chytil! Prostě to nestihnu včas!

Háčkování

Natul, a jak se máte 0,5 gr. měřeno kvasnice?!

Máte šperky?

Jsem hloupý ... jak žít dál?

Natulco _{v porovnání} rovná se takový kousek půl hrachu?

Omela

Změřte 1 g a rozdělte na polovinu.

Háčkování

KsyuPasiba, myslel jsem stejným směrem ... Ale zeptej se na něco, Epak svatý ...

Natali06

Malé dítě,
Innus, pokud váhy nejsou přesné, má se za to, že 1 gram droždí se rovná zrnku rýže.

Háčkování

předpokládá se, že 1 gram kvasinek se rovná zrnku rýže.

Oh, tak málo ...

Ukázalo se, že vše, co potřebuji, je půl zrnka rýžových kvasnic, nepřetržité úspory !!!

Děkuju Natulechka !!!

Natali06

solidní úspory !!!

To jo. S těmito dlouhými vařeními mi stačí ta droždí na sooooo dlouho

MariS

Upiekla jsem to, Nataši! Ochlazení ... Ale už jsem odtrhl kousek kůry ... mňam! Moc se mi to líbí. Moc děkuji za reset!

Budu to péct často. Pouze s řezy mám „přepadení“ - v žádném případě. Musí to být nějak náhlé, ale mám těsto za čepelí ...

Natali06

Marishenka, zdobený chléb! Takový baculatý! Jsem velmi rád, že se vám to líbilo!
Marish, příště se pokusíš udělat jeden řez, uprostřed. A čepel udržujte na 30 stupních. A držte okraj lehce. Co?

MariS

Natasha, díky za radu! Úplně jsem zapomněl, že úhel musí být dodržen ... Pokusím se ho sledovat. udělat jeden řez. A chléb je velmi chutný a kůra je tak tenká s kůrou.

Natali06

Marish, zapomněl jsi to pokropit vodou? Ačkoli...kůra je již vynikající!

Loya

Hlásím se. Pečené v neděli. Chutný. Díky za recept!

Natali06

Loyajaká jsi chytrá holka! Děkujeme za tak lahodnou zprávu! Můžete vidět, jaký načechraný buchta!

Loya

Dík! Ale upřímně řečeno, role pro mě nebyly snadné. Těsto bylo zpočátku velmi strmé, přidal jsem vodu. Pak se ukázalo, že tam bylo hodně tekutiny, přidal jsem mouku. Po všech manipulacích se trouba opozdila a rozhodla se odložit akci na zítra. Těsto jsem vložil do ledničky. Následujícího rána se studené těsto stěží promíchalo, ale porazili jsme ho pekárnou. A tady je výsledek!

Natali06

Těsto bylo zpočátku velmi strmé, přidal jsem vodu. Pak se ukázalo, že tam bylo hodně tekutiny, přidal jsem mouku.

Loya drahá, uč se poslouchat podívej se pozorně na své trápení. Nepouštějte celou částku najednou. Koneckonců, i naše regiony jsou jiné! nemluvě o mouce. I když je to trochu tekutina, a pak se s ní můžete vyrovnat, ale s hustou ...
Ale pokud existuje touha, pak si myslím, že všechno dobře dopadne!

Loya

Kolikrát peču tento chléb a nikdy se neunavuji obdivovat jeho chuť, vzhled a vůni! Děkuji mnohokrát !!!
Tady to je, můj krasaffcheg:



Řez:



V sekci jsou viditelné velké bubliny. Při formování jsem to konkrétně nechal, abych viděl, co takové ciabatovské díry dají. To nijak neovlivnilo chuť. Ale tento chléb „nosní dírky“ se možná stal ještě výraznějším. Stručně řečeno, potěšen. Nyní jednám moudře. Dal jsem žitnou pšeničnou mouku a trochu pšenice c / z (100 gramů). Pak přidám trochu pšeničné prémie a starám se o buchtu. Dostal jsem mouku nejvyšší kvality o 50 gramů méně, než je uvedeno v receptu. Myslím, že je to proto, že každý jogurt je jiný. Stává se to tekutinou, pitím. Vyrábím domácí srážené mléko. Je velmi mastný, je v něm lžíce. Proto je méně mouky. dík

 

Domov Domácí chléb Chléb recepty Jogurtový chléb Jogurtová roláda

Natasha, jak chutná buchta a vypadá velmi chutně!
Určitě to zkusím - již v záložkách, díky!

[Marishenka]

Marishenka, dík! Budu rád, pokud se vám bude líbit! Jen se podívejte, ukázalo se to velmi velké.

[Natasha]

Natasha, dobrá houska! A kůra! Předpokládám, že je to křupavé

[E]

Jen se podívejte, ukázalo se to velmi velké.

Ach, velký - Epak o mém !!!

Je to pro mě taková věc !!!

[Marisha, Innuska]

Marisha, Innuskaděkuji děvčata!

A kůra! Předpokládám, že je to křupavé

Innuskdyž potřebuji jogurt, udělám tolik, kolik potřebuji. Ukazuje se to levné a dobré:

Ach velký - Epak o mém !!!

Ale nejsem velký, teď budeme jíst týden

[Natasha,]

To je buchta! Natasha, a kdy máš na všechno čas? Recept je jedinečně označen záložkou. Dík!

Ale nejsem velký, teď budeme týden jíst

Pokud ještě něco zbývá, pošlete to.

[Natasha,]

Natasha, a kdy máš na všechno čas?

Mimochodem, co? NAaAno ?!

Také mě nikdy neunaví být překvapen !!!

Z Y. Koupil jsem jogurt ...

Také mě nikdy neunaví být překvapen !!!

a kdy máš na všechno čas?

Uchop mě úplně!
Spěchám, abych za tebe všechno chytil! Prostě to nestihnu včas!

[Natul]

Natul, a jak se máte 0,5 gr. měřeno kvasnice?!

Máte šperky?

Jsem hloupý ... jak žít dál?

Natulco _{v porovnání} rovná se takový kousek půl hrachu?

Změřte 1 g a rozdělte na polovinu.

[Ksyu]

KsyuPasiba, myslel jsem stejným směrem ... Ale zeptej se na něco, Epak svatý ...

[Malé dítě]

Malé dítě,
Innus, pokud váhy nejsou přesné, má se za to, že 1 gram droždí se rovná zrnku rýže.

[Natulechka]

předpokládá se, že 1 gram kvasinek se rovná zrnku rýže.

Oh, tak málo ...

Ukázalo se, že vše, co potřebuji, je půl zrnka rýžových kvasnic, nepřetržité úspory !!!

Děkuju Natulechka !!!

solidní úspory !!!

To jo. S těmito dlouhými vařeními mi stačí ta droždí na sooooo dlouho

[Nataši!]

Upiekla jsem to, Nataši! Ochlazení ... Ale už jsem odtrhl kousek kůry ... mňam! Moc se mi to líbí. Moc děkuji za reset!

Budu to péct často. Pouze s řezy mám „přepadení“ - v žádném případě. Musí to být nějak náhlé, ale mám těsto za čepelí ...

[Marishenka]

Marishenka, zdobený chléb! Takový baculatý! Jsem velmi rád, že se vám to líbilo!
Marish, příště se pokusíš udělat jeden řez, uprostřed. A čepel udržujte na 30 stupních. A držte okraj lehce. Co?

[Natasha,]

Natasha, díky za radu! Úplně jsem zapomněl, že úhel musí být dodržen ... Pokusím se ho sledovat. udělat jeden řez. A chléb je velmi chutný a kůra je tak tenká s kůrou.

Marish, zapomněl jsi to pokropit vodou? Ačkoli...kůra je již vynikající!

Hlásím se. Pečené v neděli. Chutný. Díky za recept!

[Loya]

Loyajaká jsi chytrá holka! Děkujeme za tak lahodnou zprávu! Můžete vidět, jaký načechraný buchta!

Dík! Ale upřímně řečeno, role pro mě nebyly snadné. Těsto bylo zpočátku velmi strmé, přidal jsem vodu. Pak se ukázalo, že tam bylo hodně tekutiny, přidal jsem mouku. Po všech manipulacích se trouba opozdila a rozhodla se odložit akci na zítra. Těsto jsem vložil do ledničky. Následujícího rána se studené těsto stěží promíchalo, ale porazili jsme ho pekárnou. A tady je výsledek!

[Loya]

Těsto bylo zpočátku velmi strmé, přidal jsem vodu. Pak se ukázalo, že tam bylo hodně tekutiny, přidal jsem mouku.

Loya drahá, uč se poslouchat podívej se pozorně na své trápení. Nepouštějte celou částku najednou. Koneckonců, i naše regiony jsou jiné! nemluvě o mouce. I když je to trochu tekutina, a pak se s ní můžete vyrovnat, ale s hustou ...
Ale pokud existuje touha, pak si myslím, že všechno dobře dopadne!

Kolikrát peču tento chléb a nikdy se neunavuji obdivovat jeho chuť, vzhled a vůni! Děkuji mnohokrát !!!
Tady to je, můj krasaffcheg:



Řez:



V sekci jsou viditelné velké bubliny. Při formování jsem to konkrétně nechal, abych viděl, co takové ciabatovské díry dají. To nijak neovlivnilo chuť. Ale tento chléb „nosní dírky“ se možná stal ještě výraznějším. Stručně řečeno, potěšen. Nyní jednám moudře. Dal jsem žitnou pšeničnou mouku a trochu pšenice c / z (100 gramů). Pak přidám trochu pšeničné prémie a starám se o buchtu. Dostal jsem mouku nejvyšší kvality o 50 gramů méně, než je uvedeno v receptu. Myslím, že je to proto, že každý jogurt je jiný. Stává se to tekutinou, pitím. Vyrábím domácí srážené mléko. Je velmi mastný, je v něm lžíce. Proto je méně mouky. dík