Celozrnný jogurtový chléb s jablky

Celozrnný jogurtový chléb s jablky

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
suché droždí	1,75 lžičky
celozrnná pšeničná mouka	220 g
pšeničná mouka nejvyšší kvality	300 g
sůl	1,5 lžičky
cukr	2,5 lžíce. l.
jogurt (nepije!)	300 g
Jablko	130-140 g
rostlinný olej	2 lžíce. l.

Metoda vaření

• Někdy moji jedlíci nemají čas jíst domácí jogurt za 2–3 dny, a tak se pro mě stala naléhavá otázka - kde je to, právě tento jogurt, připojit.
• Odpověď jsem našel sám. Pečte chleba, samozřejmě! A aby byl chléb ještě chutnější a „nadýchanější“, přidám do těsta jablko.
• Vložíme všechny ingredience do kbelíku v pořadí doporučeném v pokynech společnosti HP. Jogurt se nedá pít, konzistence je jako jogurt Activia, jablko - tři na hrubém struhadle.
• Program je hlavní. Velikost XL, lehká nebo střední kůra
• Chléb je měkký, s tenkou krustou, dlouho nezasychá.
• 
• 
• Chutný chléb a dobrou chuť!

Čas na vaření:

4 hodiny

Program vaření:

hlavní

Poznámka

Na začátku hnětení vypadá buchta příliš těsně. Několikrát jsem při výběru poměru tekuté mouky přidal trochu vody, takže jsem musel přidat mouku.
Doporučuji vám tedy trochu počkat, až na konci první dávky bude drdol měkký.

Podobné recepty

Pšeničný 100% celozrnný chléb s dýňovými a slunečnicovými semínky (Balíček)

Celozrnný pšeničný chléb s otrubami (Správce)

Celozrnný chléb (Kroutit)

Včera jsem to vařil. Je pravda, že s malými změnami: místo celozrnné mouky jsem přidal žito, vzal jsem jogurt s kefírem v poměru 50/50. Ukázalo se to velmi chutné. Sladká chuť. Dcera ocenila

[Lyudmilka_N]

Lyudmilka_N ,

S žitnou moukou je dobrý nápad, budete muset vyzkoušet.

Pečil jsem tento chléb znovu, tentokrát jsem se rozhodl zkusit ho vyrobit houbovým způsobem, vzal jsem 1,25 lžičky suchého droždí.

Do těsta jsem poslal 150 g jogurtu, 150 g mouky, droždí, cukru. Hnětení v režimu „pizza“, aby se těsto alespoň trochu zahřálo.



Po 15 minutách bylo hnětení zastaveno a byla přidána zbývající mouka, sůl, jablko a jogurt. Základní režim (4 hodiny).



O hodinu později těsto velmi málo vzrostlo, takže jsem program zrušil a znovu spustil. Takto vypadalo těsto po 1 hodině a 30 minutách (celková doba, po dvou „teplotních vyrovnáních“).



Kolobok:



A tady je hotový chléb:





Pomoz si sám!

Zkoušel jsem váš recept. Super chléb! Nakonec jsme dostali celozrnný chléb. Nadýchané, aromatické, mírně kyselé a mírně sladké, s křupavou kůrkou. Určitě se budu opakovat! Dík! A ještě jsem přidal vodu. A z dobrého důvodu.

[Neznámý]

Neznámý , pro vaše zdraví!

A ještě jsem přidal vodu. A z dobrého důvodu.

V takovém případě nepřidávejte celou mouku najednou, nechte 1–2 lžíce (celkového objemu) a během hnětení se rozhodněte, zda přidáte.
Chutný chléb pro vás.

Hmm .. A ukázalo se to pro mě velmi kyselé. Zřejmě proto, že jablka byla Antonovka. Bohužel se rodině tato možnost nelíbila.
Pravděpodobně bylo nutné vzít sladké odrůdy jablek. :-(

Hmm .. A ukázalo se to pro mě velmi kyselé. Zřejmě proto, že jablka byla Antonovka. Bohužel se rodině tato možnost nelíbila.
Pravděpodobně bylo nutné vzít sladké odrůdy jablek. :-(

S největší pravděpodobností kombinace jak kefíru, tak kyselého jablka

V tomto případě můžete kefír zředit trochou vody, vzít jablko sladkokyselé.
Chléb s jablkem se ukáže jako velmi vzdušný a chutný!

[Správce]

Správceděkuji za nápovědu.
Nejprve se objevovaly myšlenky, že to vůbec není moje verze chleba, ale teď byla touha to zkusit znovu ...

[Lelishe]

LelishePamatujte - máte právo změnit poměr přísad v jednom či druhém směru, abyste dosáhli nejlepší chuti!

Pečete chléb pro sebe!

[Správce]

Správce, Děkuji za pomoc!

Lelishe, a upiekli jste chléb s: jogurtem, kefírem nebo tvarohem? Rozuměl jsem o Antonovce. Ptám se, protože kefír a tvaroh dodávají chlebu kyselejší chuť.

[Lelishe]

Lelishe, a upiekli jste chléb s: jogurtem, kefírem nebo tvarohem? Rozuměl jsem o Antonovce. Ptám se, protože kefír a tvaroh dodávají chlebu kyselejší chuť.

Sonadora,
Pečil jsem s přirozenou aktivitou.
Vzal jsem 2 krabice po 125 gramech
Úměrně sníženo všechny ostatní přísady (vynásobeno 5/6)

[Lelishe]

Lelishe„Pečil jsem také s aktivacemi, fungovalo to dobře. Takže je to jablko.

Tento chléb jsem dnes upiekla. Toto je první úspěšný celozrnný chléb. Je pravda, že moje není tak krásná jako ta vaše, ale střecha nespadla, a to je už dobré. Pečené na směsi fermentovaného pečeného mléka a kefíru se sladkým jablkem. A během hnětení jsem také přidal trochu mouky. Bál jsem se posunout mouku, a proto se střecha ukázala být ne moc krásná .. Zkusím to znovu upečet. Díky za recept

[Třešeň,]

Třešeň, pro vaše zdraví! Jsem velmi rád, že mi chléb chutnal!
Budu držet pěsti, aby byl další chléb nejen chutný, ale také krásný.

A pokud je to možné, ke mně na „tobě“.

[Sonadora]

Sonadora Včera jsem také upékal chléb podle vašeho receptu, ale s některými změnami byl jogurt převzat z produkce Běloruska. Nastrouhal jablko na jemném struhadle. Nakonec jsem to dostal 🔗

[Iskra]

Iskra, nádherný chléb se ukázal! Jak se ti to líbilo?

Chléb se ukázal jako chutný a sladký, příště dám méně cukru.

[Iskra]

Iskra, Jsem velmi šťastný! Množství cukru lze snížit nebo zvýšit podle odrůdy jablek a kyselosti mléka podle vašich představ.

Upiekla jsem ti chléb, no, super jídlo! Sooooo něžný a kůrka také není tak měkká :-) obecně se mi Pts líbil, i když mi bylo špatně, tuto mouku jsem ještě nezkoušel :-)
Dělala jsem jogurt z pečeného mléka, prostě se mi nelíbil kvásek :-) byl příliš viskózní, teď vím, na co tento kvásek použiji

Ale proč je tak tenká kůra? Právě mám záchvat další bolesti kvůli zubu moudrosti a můžu žvýkat jen takový chléb :-)

[Maryana]

Maryana, Jsem velmi rád, že mi chléb chutnal!
Je měkký díky jablku.

PS Pokud je to možné, ke mně na „vy“.

dobrii den! hotelos uznat, mojno-li etot hleb sdelat ne v hlebopechke? spasibo, ella

[Ella]

Ella, tento chléb, stejně jako každý jiný, lze samozřejmě upéct v troubě. Hněteme těsto, necháme jednu a půl až dvě hodiny kysnout jedním hnětením. Vytvořte chléb, asi hodinu pod fólií. Pečte 10 minut při teplotě 230 ° C (konvekce 210 ° C) v páře, poté snižte teplotu o 20 stupňů a chléb připravte. Myslím, že tento chléb bude trvat 40-45 minut, než se upeče, pokud je trouba konvekční, pak možná rychlejší.

bolshoe spasibo za otvet. budu v subboty probovat delat. nadeyus, rezultat budet distoinim. horoshego dnya

[Marisha,]

Marisha, Včera jsem upekl tento tvůj úžasný chléb. Vyrobeno houbovou metodou a upečeno v troubě. Ukázalo se, že je to velmi chutné, lehké a obrovské - vylezlo z 3litrové formy na koláče jako hora. Do listopadu nemám kameru, ale nemohl jsem mlčet. Dík.

Marisha, nejdůležitější je, že chléb dopadl a chutnal ti! Moc děkujeme za zpětnou vazbu!

Ella, lahodný chléb pro tebe! Budu držet pěsti, aby to fungovalo.

Manechka, na žádost tvé dcery jsme vyzkoušeli tvůj chléb - tady to je


Moc se mi to líbilo, díky !!! A je také skvělé, že byl jogurt úspěšně připojen.

Marish, jaký vzdušný chléb! Děkuji vám a mé dceři za pokus. Jsem velmi rád, že se mi to líbilo.

Moc děkuji za recept! chléb se ukázal jako ušlechtilá škoda, když jsem ho vytáhl, upustil a střecha propadla. A tak to bylo perfektní. Udělal jsem všechno podle receptu. Pravda, měl jsem doma jen 80 gramů celozrnného zrna), tak jsem to naplnil žitem. a také přidal maltózu.

[Olga]

Olga, úžasný chléb, skutečný pohledný muž. Ani mírně vrásčitá koruna to nezkazí! Děkuji moc za pokus. Jsem rád, že se mi to líbilo.

Můžete místo jogurtu jíst fermentované pečené mléko? Obávám se, že to dá kefír, ale našel jsem jen tenký jogurt

[Inuola]

Inuola, zdá se mi, že fermentované pečené mléko je docela vhodné.

[Sonadora]

Sonadora, Manechkaaa!
Má drahá, díky!)))
Úžasný chléb se ukázal, prostě ho vytáhl. Ochladí se, rozřízne to, ukáže ...
Ale jsem si jistý, že uvnitř je stejně vynikající jako venku. To je obvykle případ!
Čí recept ??? Manine ...

Manya, já budu Liu !!!

Zde přidám řez. Drobek je jemný, krajkový, pružný - pružný. Už jsem zmačkal kus koláče. Vypadnout. Jemná jablečná příchuť. Nějaký tvaroh, i když tu není. Udělal jsem to na svém domácím jogurtu.
Nejprve jsem si všiml všeho na pizze po dobu 5 minut. Potom položila hlavní. V Panasonicu je dalších 30 minut vstávání, což mi pomáhá „vykreslit těsto“.
Výsledek je příjemný. Beru chléb k mým oblíbeným!
Dík!)

[mamusi]

mamusi, Rita, úžasný chléb! Moc děkuji za sdílení takové krásy.

Dívky, moc vás miluji, ale porazím vás, abyste v noci projevovaly takové vášně ...
Zítra budeme muset péct, jen jogurt je už pět dní v ledničce, je čas se ho zbavit a vaše loňská jablka potřebují totéž

Lyudochka, a teď ji dávám zpět ... Už jsem si třel jablko, nalil domácí jogurt ...
Moje poslední kůra byla včera rozdrcena.
Chci se zde však věnovat Mani a nahradit pár lžící mouky žito. Uvidíme...
(Jsem maniak!)
A maniak, tak maniak - víte!
Odpusť mi!

[Startér]

nahraďte pár lžící mouky žitem

Tak jsme si ty i já podobné, udělám to samé, velmi žitná mouka dává dobrého ducha



Aby chléb nepraskal, krájel jsem ho pod křížem pod vlajkou svatého Ondřeje! Ale trochu popraskané, téměř neviditelné ... Kvůli řezům, takový hloupý tvar! Řezu to později, je to stále horké. Ale již je jasné, že chléb je velmi tenký, což znamená, že je velmi vzdušný!

Startér: na slunci na okně 20 minut, aby se zvedly droždí
Kvasinky SAF-luvure 0,75 h. l.
Jogurt + kefír 300ml
Strouhané jablko 130g
Zlato 1,5 lžíce. l.
Sůl 1 lžička l.
20 minut na kynutí

Těsto: nejprve na program Pizza 5-7 minut, pak jsem přidal máslo a pečivo na celozrnný chléb prog, mám 6
Startér +
Oloupaná žitná mouka 70g
Pšeničná mouka h. 150 g
Pšeničná mouka c. z. 320 g
Máslo 30gr

Ludo, hezký!
Takový elegantní střih (nebo prasklý)?
Domácí kůra. Mňam ....
Vložili jste slad?



O! Četl jsem to !!!!
Řezali jste si aaaa sami?!
Výborně!

Ritochka, slad jsem nenalil, ale přidal jsem pšeničné klíčky, koupil jsem to na dlouhou dobu, pro přísady jako zlepšováky.



A tady je řezačka


Manechka, otpadný chléb, trochu sladký, tmavý, načechraný !!! Obecně jsme s manželem velmi nervózní !!!!

Manechka, otpadný chléb, trochu sladký, tmavý, načechraný !!! Obecně jsme s manželem velmi nervózní !!!!

Tady jsme velmi, moc !!!)
Chlubit se taky. Toto je druhý. Ten se 2 lžícemi žitné mouky a sladu. A jak je jablko na tom místě! Ltd !!!!

[Pryskyřník]

Pryskyřník„Ludo, skvělý chléb. Možná přidat trochu vody, aby střecha nezvracela?
mamusi, Rita, oooh! Barva je fantastická, karamelová na drobku. A kolik děr!

PS Jsem tady, dívám se na tebe, také maniak. Nebylo tam žádné jablko, do těsta jsem přidal jablečný džem a místo jogurtu nízkotučnou zakysanou smetanu. Všechno ostatní je na předpis.

[Manya]

Manya„Stále nalévám a nalévám, nyní mám nový recept, na 550 g míchané mouky je už 380 ml, ale stále trhá střechu, chci snížit droždí, ať je nižší, protože střecha bude neporušená

Možná přidejte trochu vody, aby střecha nepraskla

Člověče, ano, sama si (střechu) rozřezala!

Řezal jsem to, ale stále to prasklo podél řezu, ale prasklina se spojila, když vychladla, což není vidět.

Zítra to znovu upeču!
Manechko, nemáš nás rád, zkus to s přidáním žita?)))

Dívky, potřebuji upéct bílý chléb jako dárek, samozřejmě v panasiku, řekněte mi win-win, jinak se specializuji spíše na černou a šedou, ale francouzskou na něco, co se mi v poslední době nelíbí, jak to dostanu, nízké a husté

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila„Ludo, já bych Manechkin a upéct. Recept "Roll s tvarohem")
Jen možnost dárku!
Tam v předmětu je, jak jsem to udělal v HP. S předmícháním. Všechno je podrobné.

Ritochka, děkuji, určitě jsem to upiekla stejně, velmi chutně. Je dobré, že jsem to konzultoval, jinak můj manžel slíbil, chlubil se, musíte to dodržet

[Mandraik Ludmila]

Člověče, ano, sama si (střechu) rozřezala!

Rita, rozumím tomu. Je to jen to, že bochník v kbelíku nevypadá velký, plus slad a další přísady. Zdálo se, že těsto nemusí mít dostatek vlhkosti.
Mandraik LudmilaLudo, není tu žitný dům. Často míchám pšeničnou pšenici.