Bílý chléb na jogurtu (pekárna)

Bílý chléb na jogurtu (pekárna)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Suché droždí	1,5 lžičky
Mouka psh.	350 g
Sůl	1 lžička
Cukr	1 polévková lžíce. l.
Olej sl.	50 g
Jogurt	250 ml
Mléko	30 ml

Metoda vaření

• Rychlý režim, 2,00 hodiny, velikost M, tmavá kůra.

Poznámka

Chléb se ukázal být malý a nadýchaný.

Podobné recepty

Celozrnný jogurtový chléb s jablky (Sonadora)

Jogurtový chléb bez hnětení v troubě (Omela)

Chléb s otrubami a jogurtem (Melisa72ru)

Udělal jsem konverzi na bochník 500 gramů mouky, buchta byla dobrá, ale z nějakého důvodu byl vrchol bílý a nezhnědl. Nechápal jsem důvod.

Trochu jsem změnil recept. Místo jogurtu a mléka jsem přidal kyselé mléko, staré a velmi husté.

Suché droždí 1,5 lžičky.
Mouka, psh.-350 g.
Sůl - 1 lžička.,
Cukr - 1 polévková lžíce. l.,
Olej sl-50gr.,
Kyselé mléko - 280 ml
Přidán vanilin a umění. l. Nesquick.

Rychlý režim, 2,00 hodiny, velikost M, tmavá kůra.
Chléb byl také malý a načechraný.

Vytvořil recept na topikstarter. Ukázalo se to vynikající, díky moc!
Subjektivně se mi zdálo, že by stálo za to trochu prodloužit dobu pečení (trouba Bork X800, režim Basic Rapid, velikost 0,75 kg, kůrka Dark (čas 02:15)).
Autorovi: můžete rozložit kompozici pro velký bochník (jinak jste ho snědli velmi rychle :-))?

Můžete si jej tedy vypočítat sami pro libovolný objem:

Množství mouky a dalších přísad pro výrobu chleba různých velikostí https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Přepočet počtu ingrediencí v receptu na chléb. Pomáhat začátečníkům. https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

Díky za tip, odešel studovat :-)!

Dobrý recept, už jsem to upiekla dvakrát. Děkuji Ale střecha opravdu zůstane bělejší, ale nechutí.

díky za chléb. Chápu, musíte vystavit TMAVOU kůru?

Dnes jsem upekl chléb podle vašeho receptu, velmi chutný! Udělal jsem to na domácím jogurtu - vůně chleba je prostě super, na kyselém mléce nemám rád kyselou vůni, ale na jogurtu to tak je. Cukr dal 1,5 polévkové lžíce a pečené na hlavním režimu (3 hodiny), to se ukázalo jako červený, vysoký, velmi měkký a voňavý chléb.

Dnes jsem upiekla chléb podle vašeho receptu, velmi chutný! Udělal jsem to na domácím jogurtu, vůně chleba je prostě super, na kyselém mléce nemám rád kyselou vůni, ale na jogurtu to tak je. Cukr dal 1,5 polévkové lžíce a pečené na hlavním režimu (3 hodiny), to se ukázalo jako červený, vysoký, velmi měkký a voňavý chléb.

Dík! Mám rád jogurtový chléb. A nedávno jsem začal přidávat 1 polévkovou lžíci. l. měkký sýr.

Díky za recept! Udělal jsem to úplně na domácím jogurtu bez mléka v obvyklém prvním režimu. Tak jemný! Všichni jsou potěšeni

Pečil jsem chléb na jogurtu podle receptu z knihy pro pekárnu Panasonic, ale mléko se ukázalo jako kyselé (uvědomil jsem si to až později, když jsem už vše naložil do kbelíku), obával jsem se o výsledek.
Ale! O zázraku! Vzdušný, chutný, bez kyselé vůně.

Nechápu, proč se druhá fotka obrátila vzhůru nohama, zdroj je normální (((((

Nelly, děkuji za recept))) záložka)))

Prosím, řekněte mi, co je rychlý režim? V mém Gorenje trvá rychlý režim 1 hodinu 40 minut, v tomto režimu 2 hnětení po dobu 7 a 8 minut, s pětiminutovým odpočinkem mezi nimi, poté se trouba okamžitě zahřeje a pečou po dobu 1 hodiny 20 minut. Na testování a zvyšování není čas. Předpokládám, funguje rychlý režim ve vašem HP jinak?
Budu schopen získat tento recept v rychlém režimu, nebo je lepší ho uvést do běžného režimu?

Co je rychlý režim?

Sami jste tedy časem rozložili režim hnětení a pečení. V praxi se jedná pouze o hnětení těsta a pečení. A kde je plnohodnotná kynutí těsta, tak důležité pro kvalitní těsto a chuť chleba? To vše není!

V praxi se chléb pečuje se zvýšeným množstvím droždí, aby se těsto dobře zvedlo.Ale často se chléb může ukázat jako matný a s vůní droždí.

Vyberte si sami.

Zkoušel jsem tento recept ve dvou verzích - v rychlém režimu a v normálním režimu. Rychlý režim v troubě Gorenje BM 900 W pro tento recept vůbec nesedí od slova, marný překlad produktů. Ale během experimentu jsem zjistil, že s takovým podílem kapaliny a mouky z mých produktů (od ostatních to může být jiné), ale moje těsto vyšlo příliš lepkavě, lepilo se na dno a na stěny, musel jsem přidat mouku.
Když jsem pečil tento chléb podruhé, nedal jsem úplně mléko a jogurt, měl jsem méně, než je uvedeno v receptu - 225 ml, ale množství mouky jsem nesnížil. Tentokrát byla buchta to, co potřebovala, alespoň se nelepila))) Chléb se zvedl střední, spíše měkký, ale nenazval bych to načechraný.
Opravdu se mi nelíbila chuť, možná jsem měl špatný jogurt?
Použil jsem zbytky domácího, poměrně hustého jogurtu, který pravděpodobně stál v chladničce 5 dní. Možná bude čerstvý jogurt chutnat lépe, nebo by měl být tekutější, pitný?
Ani nevím, jestli mám dát tomuto receptu další šanci ...