Řecký salát podle Homera (Choriatiki Salata)

[PROCES VAŘENÍ]

Řecký salát podle Homera (Choriatiki Salata)

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Kuchyně: řecký

Složení
ovčí sýr, slaný a koláč	ovčí sýr, řecký sýr 100-150 gramů
zralé olivy - černé olivy s jamkami	hrst
zelenooké olivy - vykostěné olivy	hrst
feakia ze sladké cibule - červená cibule	1 ks. velký
křehký čerstvý salát	křupavá salátová směs (1 balíček)
bazalkový estragon a petržel	hodně, podle chuti
žlutá a červená paprika	2 ks odlišný
rajčata	4 věci. červená zralá rajčata, silná
zub česneku	1 hřebíček
citronová šťáva	chuť
olivový olej	chuť

Metoda vaření

• Seznam všech ingrediencí a popis přípravy salátu jsou převzaty z knihy Borise Gaiduka „Terrine from the Hare“, která obsahuje popis receptu z Homerovy „Odyssey“:
• PROCES VAŘENÍ
• Young vstal z temnoty, s fialovými prsty, Eos,
• Okraj moře vínové barvy byl vymalován chladnou karmínovou barvou.
• Do robustního stanu pronikly zvuky Liparské harfy:
• „Brzy vstaň, Odysseu, vítězi nešťastných trojských koní!“
• „Vstaň brzy,“ opakoval Odysseus a zvedl se na loket,
• - Dnešní svátek Calypso, syčící maso z pánví
• Horký džus nakrmí žaludky dlouho očekávaných hostů,
• Sýr, aspik, klobásy, dezert se budou opakovat bez počítání,
• Vína mnoha barev, božský dar Dionýsa, budou hojně nalita.
• Připravím Salatose na stůl, a to bezprecedentní.
• S tou drahocennou kořistí, která byla vzata pod zdi Tróje! “
• Řekl, že Odysseus vyskočil a natáhl pobřežní běh,
• Nymfy krásného paláce uspěchaly a osvěžily se grapefruitovým džusem.
• Už na něj čekala: „Ach, Odysseus, mnoho slavný hrdina a poutník!
• Tvůj meč je znám v bitvách, pluje v moři, moudrost září v projevech,
• Jiné zbraně však oslavovaly jméno hrdiny -
• Kulinářský nůž, jednobřitá a mírumilovná čepel! “
• "Pojďme začít," odpověděl opatrný Odysseus hostitelce, "
• Přineste mi ovčí sýr, slaný a koláč.
• Stane se základem Salatosu, jako pevný základ,
• Ten, který drží a drží pevně postavený palác! “
• Byl přinesen sýr, sněhobílý a hustý, jako Lemnosský mramor,
• Velmi inspiroval Odysea, potěšeně zvolal:
• „Díky bohům, tohle bude hodná Calypso Salatos!“
• Naostřil nůž a nakrájel sýr na rovnoměrné plátky.
• Chytrý Odysseus nabral hrst zralých oliv z vany,
• Černé, lesklé a malátné, jako oči krásných řeckých žen.
• Pro ně, pro harmonii vkusu a šarmu celkového vzhledu, -
• Zelenooké olivy, mírně špičaté a kyselé,
• Král Odysseus přidává moudré k luxusním svátkům.
• Sladká cibule Theakia brousí nůž poslušně a ostře.
• Také křehký čerstvý salát, převzatý z ranní zahrady.
• Služebníci narychlo nesou zeleň hory na podnose.
• Odysseus vybral pouze tři svazky - bazalku, estragon a petržel,
• Nařídil odvézt zbytek. Hlasitě zavolal Anticle.
• "Věrný Antiku, dones nám rajčata z trojských trofejí,"
• Dones sem pepř, “hodil na svého přítele okřídleným slovem.
• Okamžitě rychleji než letěl šíp k lodi lehkonohé Anticles.
• "Pepř! Rajčata! “ Vykřikla vzrušená krásná víla.
• Anticles se tedy vrací se zámořským ovocem.
• Špičaté papriky jsou krásné, jedna z nich je žlutá,
• Porfyr další a pět velkých a zralých rajčat,
• Jako býčí srdce zvednuté pro sladkou blaženost.
• Odysseus znovu naostřil svůj nůž, moudrý kuchař,
• Takže ani jedna rosa vzácného čistého džusu
• Při řezání se nevylije z rajčat a papriky.
• Případ spěchá do konce, scházejí se první hosté.
• Malý zub česneku vytáhne Odyssea z tuniky.
• Rozdrtí to na jemné hobliny a smutně se zamračil.
• „Co, Odysseu, co se stalo?“ - Calypso narazí na otázku.
• "Dobře, nic," odpovídá Odysseus. - Vzpomněl jsem si na Ithaku,
• Domov, má Penelope, s dobrými mravy a slavnou pokorou,
• Naučil jsem se od ní dát si česnek do salátu. “
• Calypso tiše dala Odysseovi citron a setřela si slzu.
• Hrdina pokropí salát citronovou šťávou.
• „Přineste olej!“ - volal Odysseus. Dveře se okamžitě otevřely.
• Na jeho výzvu byla přinesena malá amfora oleje a umístěna vedle,
• Slunce dusných oliv, čest a hrdost Hellas.
• Nalijte zlatý olej do salátu s přesnou mírou
• Car Odysseus s dobrou rukou jemně zasahuje.
• To je konec - hrdě se leskne v milétu Salatos.
• Lepší než pozemské a mořské a podzemní poklady,
• Jídlo olympských bohů, jakákoli dekorace stolu.
• Takto připravil Odysseus, vítěz Trojanů, salát,
• Smíchání Achaea a Troy bohatství ve společné misce,
• Ke slávě nesmrtelných bohů a nesmrtelnosti Hellas ...
• 

Poznámka

Vařte s potěšením a dobrou chutí!

a jíst a číst! jídlo bohů !!!

[Tanyusha,]

Tanyusha,Lahodné! Všechno je opravdu božské ... poezie i salát !!! Všechno je velmi chutné, zejména ze zeleniny tam - v Řecku pod jižním sluncem roste !!!

[Yana]

a jíst a číst! jídlo bohů !!!

Yana, na zdraví - zajímavé obojí! Salát je podle chuti čerstvý

[Tanyusha,]

Tanyusha,Lahodné! Opravdu božské všechno ... a poezie a salát !!! Všechno je velmi chutné, zejména ze zeleniny tam - v Řecku, roste pod jižním sluncem !!!

přístav, dík!

Dlouho jsem pochyboval, zda si udělat salát v zimě, nebo počkat do léta. Podle popisu je taková zelenina zralá a chutná, rajčata jsou býčím srdcem - ale kde je teď mohu získat?!
Touha přemožena! Zopakuji to znovu v létě

Bravo!!!!!!

Ah, Admin! Zasažen přímo do srdce))))
„Eos vstal z temnoty s fialovými prsty“ ... - to jsou oblíbené básně mládí! Zdálo se, že si pamatuji všechno, ale o salátu ... vypadl! A jak se ukázalo v průběhu let, je to nejdůležitější

Romochka jako vždy chutná a zajímavá

[Tanyusha]

Tanyusha, Lahodné!

Ah, Admin! Zasažen přímo do srdce))))
„Eos vstal z temnoty s fialovými prsty“ ... - to jsou oblíbené básně mládí! Zdálo se, že si pamatuji všechno, ale o salátu ... vypadl! A jak se ukázalo v průběhu let, je to nejdůležitější

Ano, v průběhu let jsme více na zemi - měli bychom něco k jídlu, ale chutnější

Dívky DĚKUJI ze srdce, ani jsem neočekával takový nával vašich emocí!

Správce, je strašně zajímavé, že se známý řecký salát ukázal být ve skutečnosti ANTICKÝ ŘECKO! Mockrát vám děkuji, že jste to vykopali.
Miluji recepty „s historií“, jsou jen chutnější!

Skutečnost, že je starověký Řek, znám už dlouho a dokonce jsem se pokusil najít recept na internetu! Nabízejí však recepty, které se podle jména GRÉCKY netýkají skutečných řeckých salátů!
A pak mě najednou zaujala kniha, četl jsem ji a věřil

Miluji tyto saláty - lehké a čerstvé podle chuti. Mám dost knih s kulinářskou historií, abych mohl dělat všechno

Udělal jsem salát, děkuji, z nějakého důvodu nikdy předtím, když jsem připravoval ala řecký salát,
nepřidali citron a pak se otevřela nová chuť, ani jsme to nesolili - šťáva z celého citronu vynahradila všechno.
Chutný!! Obecně miluji toto silo ...

[Aprelevna]

Aprelevna, Také bych rád nakrájel zeleninu na velké kousky. A do takového salátu nedávám sůl, sýra je dost. Souhlasím s vámi, citron dává salátu velmi dobrý odstín

Vařte pro zdraví!

[Správce]

Správce Super salát! Důležitým detailem jsou správné olivy, černé sušené Thassos nebo solené Amfissa, zelené slané Manaki. Je slaný! V opačném případě se chuť velmi změní, zejména od těch, které se masivně prodávají v obchodech se železem a kyselinou citronovou

[Sasha]

Správně, správně Sasha! Bohužel jsem takové zelené olivy nenašel.Ale koupil jsem „řecké olivy“, suché „solené“, chuťově se opravdu liší od „mokrých“. 250g sklenice FRAGATA, vzpomínám si, že jsem ve svém dalekém dětství řecké děti zacházely s takovými olivami, pak chutnalo tak nechutně, ale teď je to velmi chutné
Na fotografii salátu leží taková oliva.

Obecně platí, že takový salát je třeba připravovat v létě, uprostřed zeleniny, kdy si můžete koupit rajčata z hovězího srdce na trhu a letět do Moskvy na sýr „slaný a koláč“ (na trhu ho nemáme) - v tu chvíli by se mohl ukázat Salatos řecky

[Správce]

Správce Tatyana, pokud jste v Moskvě, hledejte olivy ochranné známky delphi v hypermarketech, jsou prostě neporovnatelné

[Sasha]

Sasha, OK! Dík!

SUPER !!! (y) i čtení je vynikající ... četl jsem to s radostí !!! Nyní musíte hledat správné přísady a udělat to! Děkuji Tanyush !!!

[Tatyana]

Tatyana, dík! Čekám na salát hotový

[Správce]

Dovolte mi připomenout vám salát z Správce
Dnes jsem vařil znovu, musím říct, že letos v létě jsem si na dovolené v Řecku často objednával nat. salát v restauracích ...
no, lidi, tento recept nelze srovnávat s odpočívajícími Řeky
Správce další díky !!

[Správce]

no, lidi, tento recept nelze srovnávat s odpočívajícími Řeky
Správce další díky !!

Náš vzal! Jezte pro své zdraví!

Krásný řecký Salatos! Miluji tyto saláty, musím vařit!

[Julie]

Julienejdůležitější - jak napsal Homer