Birox, koláče s masem a zelím

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: Němec

Složení
libové hovězí	400 g
zelí	300 g
cibule	2 ks
česnek	3 hřebíček
máslo	3-4 lžíce. l.
sůl, čerstvě mletý černý pepř	chuť
těsto:
prvotřídní mouka	450-500 g
mléko	200 ml
voda	100 ml
tvrdý sýr	100 g
suché droždí	9 g
sůl, cukr	1 lžička

Metoda vaření

Vždycky mě zajímala kuchyně jiných zemí, ale hlavně jsem se snažil péct jen pečivo. Když jsem viděl recept na německé koláče, uvědomil jsem si, že ho naléhavě potřebuji upéct a bylo to správné)))). Těsto se sýrem je samo o sobě velmi chutné, náplň - mleté maso smažené se zelím s kořeněnou notou je také velmi dobré, ale vše pečené společně ve formě trojúhelníkových červených koláčů je skutečným gastronomickým svátkem). Nyní odvážně připravím náplň jako druhý chod a pokusím se z těsta upéct buchty, myslím, že budou také oceněny))).
Na těsto nastrouháme sýr na jemném struhadle. Droždí a cukr rozpustíme v teplé vodě, necháme 10 minut odstát. 1 šálek mouky (z celkového množství) se solí do misky, přidejte droždí a důkladně promíchejte. Postupně přidejte zbývající mouku (prosetou) a strouhaný sýr a přidejte teplé mléko. Měli byste mít měkké, jemné, pružné a nelepivé těsto. Těsto vložte do čisté misky, přikryjte igelitovou fólií a nechejte 1,5 hodiny kynout. (Udělal jsem hnětení a kynutí těsta v KhP, trvalo to méně než 50 gramů mouky, z množství uvedeného v receptu, možná je mouka příliš mokrá, nebo možná ruční hnětení ovlivňuje těsto jinak - nevím).
Pro plnění nakrájejte zelí velmi tence. Příliš dlouhou solničku nakrájejte na 2–3 kusy. Oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli a česnek.
Otočte maso mlýnkem na maso. (Hovězí maso jsem nahradil kuřecími prsíčky). Rozpusťte máslo na velké pánvi, přidejte mleté maso a restujte na vysokém ohni, hrudky rozbijte vidličkou, dokud mleté maso není hnědé. Přidejte cibuli, česnek, zelí, trochu vody do pánve, pepř, sůl a promíchejte. Zavřete víko a vařte na mírném ohni, dokud zelí není jemné, asi 10-15 minut.
Rozdělte sladěné těsto na 2 stejné části, každou rozválte na kruh o průměru 30 cm a oba kruhy nakrájejte na 6 sektorů.
Umístěte náplň do středu každého z nich, zvedněte 3 rohy a přitiskněte je a okraje.
Umístěte karbanátky na plechy vyložené papírem a nechte 30 minut odpočívat. Poté potřete rozšlehaným vejcem a pečte 30 minut při 170 g. (v předehřáté troubě).
Podávejte teplé nebo chlazené.

Miska je určena pro

12 kusů

Čas na vaření:

asi 3 hodiny

Program vaření:

HP, trouba

Poznámka

recept z časopisu „Sbírka receptů“ na listopad 2013

Elena Tim

A ty fotky?

Ach Bože ... raději se neptejte!

Sanechka A.

Elena Tim Leno, všechno bylo omylem stlačeno na špatné místo a recept se objevil trochu předčasně

Pulisyan

Sasha, pravděpodobně se budete smát! Zajímalo by mě, jak jsi získal tak super hladkou trojúhelníkovou placku? A pak přišel okamžik vhledu ... pokud kruh rozdělíte na 6 částí, získáte téměř rovnostranný trojúhelník (nepočítaje malý oblouk). Je to vynikající!
Ano ... to mi udělal váš komentář k plesu z granátového jablka!

barbariscka

Sasha, velmi chutné koláče! Originální tvar, chutná náplň.

Elena Tim

Sanechka A., velmi pěkné koláče a zajímavé těsto. Obecně mám rád lehké, ne smažené pečivo, protože vypadají chutnější a nadýchané! Díky, skvělý recept!

Kroutit

Sanechka, velmi zajímavý recept! A koláče vypadají tak lákavě! Přímo do úst se ptají!

Sonadora

Sanechka, velmi chutné a chutné koláče! Fotka je v pohodě, buchty už zevnitř září!

Wiki

Jaké koláče !!! Je to zázrak! Díky za recept, určitě to udělám

Natalishka

Hmm, je čas, abych přešel ze sladkého pečiva na koláče s masem: girl_blum: Podívám se na fotku a cítím ji. Díky jistě budu péct

gala10

Sanechka A., je to v noci při pohledu na takovou lahodnost a krásu obdivovat? A po TOMTO spánku dobře ??? Teď o nich budu snít ... pokud usnu ...
Díky za recept!

Sanechka A.

Pulisyan, gala10, Natalishka, Wiki, Sonadora, Kroutit, Elena Tim, barbariscka, dívky děkuji všem za chválu na koláče !!!! jsou velmi, velmi chutné bez falešné skromnosti, budu rád, když je upečete a budou se vám líbit stejně jako moje domácí

gala10,

Citace: gala10