Mouka chléb (trouba)

[200]

Mouka chléb (trouba)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka nejvyšší kvality	500 g
Cukr	15 g
Sůl	8 g
Máslo	10 g
Vejce v těstě	7 g
Suché rychle působící droždí	4 g
Voda	300 ml

Metoda vaření

• Nejprve aktivujeme droždí.
• Pro tohle :
• 200 g z celkového množství mouky podle receptury nalijte do misky kombajnu droždí a cukr, nalijte 250 g vody (t = + 45 ° C) a bije se po dobu jedné minuty.
• Nechte to na pokoji 20 minut.
• Přidejte sůl, vejce a máslo, vyšlehejte na střední rychlosti 3minut a přidáme zbytek mouky.
• Míchejte kuchyňský robot, dokud nebude hladký.
• Nechte to na pokoji 5 minut a poté hněteme v kuchyňském robotu, dokud se nevyvine lepek.
• Fermentovat při t = + 30 ° C po dobu dvou a půl hodiny.
• Během fermentace se vyrobí dvě hnětení.
• První je skrz 30 minut po zahájení fermentace a další - po 60 minut.
• Hnětou, vyklopí těsto na stůl, rozloží na velkou vrstvu a třikrát a potom ještě třikrát poskládají.
• Hotové těsto se vyválí do úzkého jazyka na palačinky a mačká bubliny válečkem:
• 
• Promažte vodou a vyhrňte, každou facku pleskněte.
• 
• Sevřete šev a položte obrobek v nepřilnavém tvaru pro kontrolu.
• 
• Stojan je uveden téměř plný, 1 hodinu 10 minut při t = +35 ° C
• Řezy na horní straně obrobku, poprášení moukou:
• 
• Pečeme v páře hodinu při t = + 190 ° C: první 30 minut pod víkem, druhý 30 minut pod širým nebem.
• Hotový chléb se ponechá ve vypnuté troubě na další 10 minut.
• 
• Vyjměte to později z formy 15 minut a dejte na rošt alespoň vychladnout 30 minut před řezáním.
• Pod lehkou vrstvou mouky dostanete rudý chléb s krásnou křupavou kůrkou.
• 
• Tento chléb nezasychá 3 - 4 dny.
• 
• Konec pohledu:
• 
• Řez:
• 
• VELMI CHUTNÉ: chléb je elastický a zároveň načechraný. A jaký voňavý!
• Jeho půvabnou vůni s jemnou strouhankou s mírnou kyselostí oceníte až po nakrájení chleba na silné plátky!
• Chuť k jídlu!

Program vaření:

trouba

Poznámka

Zdroj:

🔗

Díky za recept!

[AXIOMA]

AXIOMAjaký krásný chleba!
Určitě se pokusím péct! Moc děkuji za recept a potěšení, které máte ... z prohlížení fotografií!

Miluji jednoduchý chléb. Určitě to zkusím, snad změním svůj oblíbený recept, který používám asi rok

[Olga z Voroněži]

Díky za recept!

Ahoj, Olga z Voroněži!



Toto jsou fotografie mého moučného chleba na základě 350 g mouky.

Miluji jednoduchý chléb. Určitě to zkusím, snad změním svůj oblíbený recept, který používám asi rok.

tatyana5417„a mám celou složku receptů s názvem„ Oblíbený"!

A co můžete použít jako zástěru pro tento formulář? Po dni hlava nefunguje

Lahodný chléb. Pečila ve velkém šlehači. V malém současně upiekla otruby. Velice se mi to líbilo. Pro každý vkus - bílý i značkový ... Zítra budu pravděpodobně muset péct více ...

[Pečený ve velké husí posteli]

Lahodný chléb. Pečený ve velké husí posteli... V malém současně upiekla otruby. Velice se mi to líbilo. Pro každý vkus - bílý i značkový ... Zítra budu pravděpodobně muset péct více ...

Pokusím se navrhnout, že jsem pečil teprve nedávno, protože si tu chuť stále pamatuji. Ale prostě nemůžu zvládnout pečení v kotlíku, jakmile se začnu řadit, určitě rozbiju podobu TK.

Nějaký komplex? .. 🔗

Můj chléb už chladne. Vůně se šíří po celém bytě už asi 30 minut. Musíme se ovládnout a zapojit se do automatického tréninku: „Není příliš užitečné jíst horký chléb, už jsem dlouho večeřel“ ... Zítra ráno je všechno možné
Auto-trénink nepomohl - chuť je prostě vynikající. Budeme to opakovat.

AXIOMA! Pozdravy! Upiekla jsem chleba - zapaah!


Ze 400 gramů mouky jsem na lisovaných kvasnicích (z mrazáku od září loňského roku) nahradil cukr medem (dělám to téměř ve všech receptech, cukr odmítám) ve formě L7.

Musel jsem to sklopit na polici dole, jinak by se můj design do trouby nevešel (zakryl jsem formulář formou, protože mě nenapadlo nic lepšího)
Chléb je stále horký. Snížím náklady, a proto ... bude pokračovat!
Ano. Po uvolnění vajíčka a odebrání požadovaného množství se zbytek nalil do vaniček na kostky ledu (1 porce je podle tohoto receptu jen na bochník). Příště zkusím použít zmrazené vejce. Ale co když!
Díky za recept!
A řez je připraven

[Olga z Voroněži]

Můj chléb už chladne. Aroma se šíří po celém bytě už asi 30 minut. Musíme se udržovat pod kontrolou a provádět autotrénink: „Není příliš užitečné jíst horký chléb, večeřím už dlouho“ ... Zítra ráno je vše možné
Auto-trénink nepomohl - chuť je prostě vynikající. Budeme to opakovat.

Kdo vydrží, aby neodkousl vlažný chléb! Ano, a takový mňam. 🔗

Olga z Voroněži!

MOJE NEJTĚŽŠÍ KOMPLIMENTY !!!
Nemám slova ... jen úžas a obdiv ... 🔗

Peču chléb pravidelně. Někdy i dvě porce najednou. Milosrdenství autorovi !! Co jsem změnil - místo 7 g vajec a 10 g másla do těsta dejte lžíci nebo 2 - domácí majonézu. Tam je vejce, tam je olej, ale zelenina ... Protože měření 7 g vejce není pro můj nervový systém ...