Bagety "La flétna"

[Těsto:]

Bagety "La flétna"

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Těsto:
čerstvé droždí	5 g
teplá voda	130 ml
pšeničná mouka	180 g
sůl	0,7 lžičky
Těsto:
všechno těsto
čerstvé droždí	5 g
teplá voda	150 ml
pšeničná mouka	320 g
olivový olej	1 polévková lžíce. l
krystalový cukr (volitelně)	1,5 lžíce. l
sůl	0,7 lžičky

Metoda vaření

• Francouzská bageta la flûte (bagetová flétna). V Americe se jí říká pařížská (pařížská). Tyto bagety se liší hmotností od obvyklé bagety a liší se svým vzorem, každý pekař měl svůj vlastní zvláštní způsob, jak tuto bagetu vytvořit, a autora bylo možné identifikovat podle jejich vzhledu. Vzhledem k tomu, že se tento chléb nejprve peče při velmi vysoké teplotě a poté se sníží teplota pečení, má chléb nádhernou křupavou kůrku a jemnou aromatickou strouhanku.
• Milovníkům růžového lososa se tento chléb bude líbit, je jich tu spousta. A tento chléb je také vhodný, protože k jeho „snědení“ nepotřebujete nůž, protože se snadno rozbije na porcované kousky, což se hodí zejména na pikniku nebo na cestách.
• Těsto:
• Droždí rozpustíme v teplé vodě, přidáme mouku a sůl. Vše důkladně promíchejte. Nádobu s těstem přikryjte potravinářskou fólií a nechejte 1 hodinu kysnout na teplém místě mimo průvan. Chladnička přes noc (12 hodin). Těsto lze skladovat v chladničce až 48 hodin.
• Těsto:
• Nádobu s těstem položte na stůl a nechejte ji asi 40-50 minut zahřát.
• Rozpustíme droždí v malé teplé vodě, necháme 10 - 15 minut kysnout. Přidejte do těsta droždí vykysnuté kloboukem a všechny ostatní přísady (místo olivového oleje jsem přidal 20 g ghee). Uhněteme hladké, elastické těsto a necháme hodinu a půl kynout.
• Pracovní plochu lehce poprášte moukou. Rozložte těsto, promíchejte a rozdělte na 2 části.
• Vezměte jednu z částí a stočte ji do oválu. Pak jsme si přečetli, aby se složil (na široké straně): vytáhněte těsto směrem k sobě, zabalte ho a stlačte. A tak dále až do konce, dokud nedojde těsto. Měli byste dostat něco jako pevnou roli. Opatrně sevřete okraj. Položte šev stranou dolů na plech vyložený papírem na pečení.
• Totéž opakujte s druhou částí testu. Rozložte role ve značné vzdálenosti od sebe.
• 
• Pomocí cedníku trochu posypeme rohlíky moukou.
• Nyní je třeba provést řezy na každé bagetě. K tomu vezmeme nůžky a pod úhlem asi 45 stupňů, ve vzdálenosti několika centimetrů, začneme provádět řezy. Řezali jsme téměř na dno:
• 
• Poté každou vroubkovanou část odtlačíme do stran:
• 
• Bagety přikryjte lněným ručníkem a nechejte 30-40 minut kynout.
• Vložíme do trouby předehřáté na 250 stupňů (na dno trouby dáme nádobu s horkou vodou). Po 5 minutách snižte teplotu na 220 stupňů, po dalších 15 minutách - na 190 stupňů a pečte asi 15 minut, dokud nebudou vařené (procházejte troubou).
• Vložte bagety na rošt, nic je nezakryjte a nechte vychladnout.
• 
• 
• 
• 
• Užijte si vaření! Dobrou chuť!

Miska je určena pro

2 bagety

Program vaření:

trouba

Poznámka

Recept byl vzat jako základ odtud: 🔗

[Manechka]

Manechkajaké zajímavé bagety !!!

Tyto bagety se liší hmotností od obvyklé bagety a liší se svým vzorem, každý pekař měl svůj vlastní zvláštní způsob, jak tuto bagetu vytvořit, a autora bylo možné identifikovat podle jejich vzhledu.

To je jisté!! Mám podobné v řadě, to znamená, že proces vaření je stejný, ale složení přísad a tvarování se liší. porazil jsi mě !!

[Ksyusha]

Ksyusha„Pokusím se upečet vaši verzi s potěšením! Rozložte recept!

Upřímně, trochu jsem si z tohoto receptu udělal legraci. V originále, pokud se podíváte na odkaz, recept obsahuje 2 lžičky. suché droždí a pouze 1 hodina na kynutí těsta + 40 minut na finální kynutí. Ukázalo se, že je to jedlé, ale ... špatná hlava mu nedává odpočinek! Řídká verze se mi líbila lépe.

Rozložte recept!

Ano madam!

Abych byl upřímný, trochu jsem si z tohoto receptu udělal legraci.

Duc je posvátný !!!! Dokonce bych řekl - předpoklad !!!

[Manechka]

Manechka, bagety jsou úžasné!

Mám podobné v řadě, to znamená, že proces vaření je stejný, ale složení přísad a tvarování se liší.

Ksyusha, vyložit to!

[Manyash,]

Manyash, dokonce vystihuje ducha - jaké krásné bagety !!!
Bravo!!!

Manechko, je vhodné je péct na silnici! Děkujeme za výzvu, dovolená brzy přijde. A jakou velikost získají z tohoto množství těsta?

Děkuji děvčata!

Irin, 2 bagety, každá 40-45 cm. Nemohu s jistotou říci - neměřil jsem to.

Irin, 2 bagety, každá 40-45 cm. Nemohu s jistotou říci - neměřil jsem to.

Dobře! Dost na to, abyste se dostali do hlavního města!

Hiii ... úžasné bagety! Eco je rozbil !!! A s čím pekaři nepřišli? Super a pravděpodobně vynikající.

To je rychlost! Jedná se o mě o to, co bylo zveřejněno pouze na internetu, a naši lidé již pečou, a to i v kreativním zpracování! Jen tak dál!
Určitě se o to pokusím, ale dostanu se pouze do pekárny, mám režim těsta s hnětením a kynutí po dobu 1,5 hodiny. Musíte použít kouzla 21. století

Ukradl jsem recept do záložek, určitě to zkusím!

: girl_haha: Dnes jsem upiekla lahodné a krásné bagety !! Moc děkuji za recept !!

[Manechka]

Manechka, chytit obrovské děkuji!
Dnes jsem upiekla vaše bagety, ale jak chutné jsou! Křupavé, vzdušné, krásné!

[Vitalinochka]

Vitalinochka! Jaká to krása! Bagety jsou úžasné!

legulya, Vitalinka... Dívky, zdraví!

Dana„Doufám, že výsledek potěší.

[Ksyusha]

Ksyusha„Pokusím se upečet vaši verzi s potěšením! Rozložte recept!

Manechka, jsi naše narozeninová holka, opět ti GRATULUJEM !!!!! Jsem se slíbenými flétnami !!

Ganacho flétny (trouba)

[Ksyusha]

Ksyusha, Navrhuji vytvořit dechovku založenou na Khlebopechce, Budu péct!

Orchestr - snadný .. jsou tam flétny, taky akordeon ..

Holky! Žádná harfa, vezměte tamburínu!