Pšeničně-pohanská bageta

Pšeničně-pohanská bageta

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
pšeničná mouka	350 gramů
pohanková mouka	150 g.
vařící voda	320 g.
droždí	1 hod l.
sůl	1,5 hodiny l.

Metoda vaření

• Rozpustíme droždí ve vodě a necháme několik minut rozptýlit.
• Prosejte mouku a promíchejte se solí.
• Nalijte mouku do kvasinkové vody. Míchejte a hněte těsto (to jsem udělal pomocí pekárny), asi 12-15 minut.
• Těsto vytvarujte do koule, vložte do vymastené misky a utáhněte igelitovou fólií. Nechejte 1 hodinu kynout. Během této doby objem těsta naroste 1,5krát.
• Po 1 hodině těsto několikrát přeložte, do 10 minut.
• Sbírejte těsto do koule a nechte znovu 1 hodinu.
• Po hodině těsto promíchejte a nechte 10-15 minut odpočívat.
• Těsto rozdělte na 3 části.
• Každý kousek stočíme do obdélníku, rozložíme náplň (strouhaný sýr, česnek, kostky slaniny, sušená rajčata). Položím sušená rajčata a posypeme italskými bylinkami.
• Těsto stočte do role, sevřete šev a konce.
• Umístěte bagety, švy dolů, na pergamen.
• Nechejte pod filmem vzdálenost asi hodinu.
• Předehřejte troubu na 190 ° C. 5 minut před zasazením chleba do trouby postříkejte troubu vodou.
• Na bagetách udělejte řezy a vložte je do trouby. Pečte 25 minut.

Program vaření:

Trouba

Poznámka

Abych byl upřímný, neměl jsem rád pohankový chléb. Ale protože mouka byla zakoupena (no, neztrácejte dobré!), A tento recept mě zaujal, touha upéct se ukázala být silnější. Chuť bagety předčila všechna moje očekávání! S neuvěřitelnou notou sušených rajčat! A pohanková mouka tuto chuť jen posílila a zdůraznila!
Budu ty bagety ještě péct? Určitě ano! A mouku bude muset koupit.

Zdroj 🔗

a miluji všechno s pohankovou moukou! do záložek. dík

[Galina S.]

Po této bagetě jsem také přehodnotil svůj postoj k pohankové mouce Galina S., zkuste to, na své zdraví!

[Merri]

Merri, Jaksi jsem si toho nevšiml, to mě nenapadlo. Škoda, že jedli rychle, není co znovu fotografovat

[Natali06]

Natali06 Zajímavý recept, díky !!!! Často přidávám pohankovou mouku, i když se mi více líbí zelená pohanková mouka, je jemnější ... ale s náplní - skvělý nápad !!!! dík!!! Určitě se pokusím péct !!!!

[Natasha]

Natashajaký originální recept na bagetu! Můžete napsat kolik náplně?

[Natasha]

Natashajaký originální recept na bagetu! Můžete napsat kolik náplně?

Marish, dík! Množství náplně je volitelné. Prostě jsem to rovnoměrně distribuoval.

Natali06 Zajímavý recept, díky !!!! Často přidávám pohankovou mouku, i když se mi více líbí zelená pohanková mouka, je jemnější ... ale s náplní - skvělý nápad !!!! dík!!! Určitě se pokusím péct !!!!

Lomarga , díky, zkuste své zdraví! Jednoduchý od nás nemůžete koupit všude. Ale koupil jsem zelenou pohanku, pokusím se ji rozdrtit.

[Natali06]

Natali06 Mletím zelenou pohanku v mlýnku na kávu ... zrno je měkké a rychle se mlí .... opravdu se mi to líbí! Budu rád, když to zkusíte také !!!!

[Lomarga]

Lomarga, díky, zkusím to!

Lze tento recept přizpůsobit pekárně?

[Vasilisa]

Vasilisaabych byl upřímný, nezkoušel jsem to. Ale na našem fóru existuje mnoho dobrých receptů s pohankovou moukou pro pekárnu. Rajčata lze přidat do dávkovače.

nádherné bagety se zvláštní chutí, chuť pohanky jako takové není cítit. pečené třikrát, zjistili, že rodina dává přednost bagetám se sýrem a česnekem a s olivami a sušenými rajčaty zůstává podvyživená. manžel miluje teplo nahoře s jemnou sýrovou pomazánkou (i když je náplň sýr)
Vyrábím takové bagety: hněte v HP po celý cyklus, pak pomačkejte, nechte to další hodinu v teplém HP. pak znovu hněte, rozdělím na 3 části, pak podle receptu. Položil jsem to na formu na bagety, jsou tam jen 3 přihrádky (koupeno od moymiru)
Když HP těsto hněte, vždy si dělám starosti: je to jako plastelína. Pomáhám špachtlí. první 2krát nalité vodou se zdálo, že je málo, těsto se ukázalo jako velmi lepivé. potřetí jsem nic nepřidával, všechno dopadlo dobře
DÍK

[Kasanko]

dává přednost bagetám se sýrem a česnekem

No, samozřejmě, předpokládám, že se smíš udusit pouze vůní?
Často také pomáhám s hnětením, a to jak ve sporáku, tak v kombajnu. Takto je to spolehlivější.
Kasanko, Děkuji za tip! rád, že recept nezklamal
Šťastný nový rok! A hodně štěstí při pečení chleba!

Natalya, dnes jsem upiekla chléb podle tvého receptu (toto byla moje první známost s pohankovou moukou). Přišel jsem vám poděkovat. Výsledek je velmi dobrý. potěšen. Křupavé, chutné - s náplní, pravděpodobně prostě odletět

Tady jsem to ještě teplý usekl - nemohl jsem odolat: