Dort "Jahodové potěšení"

[Piškotové dorty:]

Dort "Jahodové potěšení"

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Piškotové dorty:
Mouka	205 g
Vejce	3 ks
Cukr	140 g
Máslo (margarín)	140 g
Amonný (soda)	1/2 lžičky
Vanilkový cukr	1/2 lžičky
Pro želé ze zakysané smetany:
Zakysaná smetana 25%	350 g
Cukr	1 polévková lžíce.
Jahoda	300 g
Voda na želatinu (vařená za studena)	100 ml
Želatina	2 lžíce. l.
Pro dekoraci:
Jahoda	300 g
Jahodové želé	2 balení
Vařená voda na želé	2 lžíce.
--------------------------------------------	---------------
1 sklo =	250 ml

Metoda vaření

• Piškotové dorty:
• Porazte máslo v jednom hrnci.
• Vejce rozšlehejte zvlášť s cukrem a amoniem (soda).
• Poté obě hmoty spojte, přidejte mouku, rychle hněte těsto.
• Na pergamen nakreslete dva kruhy o průměru 24 cm.
• Těsto rozdělíme na dvě části a upečeme dva koláče.
• Pečte v troubě při 180 ° C po dobu 10 minut. Ochladit.
• Želé z kysané smetany:
• Nalijte želatinu studenou vodou a nechte ji stát, dokud nenapučí.
• Poté se rozpustí ve vodní lázni.
• Porazte zakysanou smetanu s cukrem, kombinujte s želatinou a nakrájenými jahodami (za to vezměte polovinu celkové hmotnosti).
• Shromáždění:
• Odnímatelnou formu 24 cm zakryjte pergamenem, po odříznutí položte jeden dort.
• Nalijte želé ze zakysané smetany na dort, přikryjte druhým dortem a lehce ho zatlačte.
• Vložte do chladničky, abyste zmrazili.
• Zředíme dvě balení želé horkou převařenou vodou, k posílení želé použijeme pouze dvě sklenice vody. Vložili jsme mrazák, aby rychleji vychladl, ale nezmrazil.
• Nakrájejte jahody a dejte je na dort, lžící nalijte horní část želé. Dali jsme se ochladit.
• Krájíme zmrazený dort a bavíme se ...
• 

Poznámka

Tyto dorty jsou vyrobeny ze sušenek, ale já jsem to zkusil udělat s polopískem. A je to také chutné, doufám, že se vám také líbí

[Vilapo,]

Vilapo, velmi pěkný dort a vynikající!
Brzy moje jahoda dozraje a pak se ji pokusím upečit, díky za recept!

MariS, tvoje vlastní jahoda je skvělá, bude ještě chutnější,

Leno, potřebuješ uhasit sódu? Nádherný dort A máme něco, co jahody nejsou levnější

Leno, potřebuješ uhasit sódu? Nádherný dort A máme něco, co jahody nejsou levnější

Sodu nemusíte hasit, jde přímo do vajec, když ji porazíte.
Matice, a proč máte jahody, včera jsem vzal 23 UAH, myslím, že dobrý nebude levnější.

Máme 220r na kg

Máme 220r na kg

Ano, je to trochu drahé, ukázalo se to na našich někde 55 UAH.

Lena, lahodný střih ...: květiny: Šťastné zahájení sezóny jahod! I my se přejídáme s mocí a hlavním !!!!
A jaké je to polokrátké těsto? Osvítit!

krásný dort!

Lena, lahodný střih ...: květiny: Šťastné zahájení sezóny jahod! I my se přejídáme s mocí a hlavním !!!!
A jaké je to polokrátké těsto? Osvítit!

V knize „Výroba pečiva a koláčů“ má následující popis: ve způsobu přípravy je podobný sušence, ale přidává se olej a amonium (soda), struktura je hustší, ale pórovitá.

Je jasné, že je to jedlá soda, ale amonný?

Je jasné, že je to jedlá soda, ale amonný?

V receptu je amonium, ale není to všude, nahrazeno sodou.

Leno, dort je velmi krásný a elegantní, dovedu si představit, jak je chutný! : nyam: A kolik trpělivosti je potřeba nejprve sbírat jahody podle velikosti, nakrájet je a pak dát vše do řad?!

Leno, dort je velmi krásný a elegantní, dovedu si představit, jak je chutný! : nyam: A kolik trpělivosti je potřeba nejprve sbírat jahody podle velikosti, nakrájet je a potom dát vše do řádků?!

: girl_red: Ilono, dort je velmi chutný a krájení a roztírání jahod není těžké, zkušenost nebudeš pít

Leno, toto je tvoje zkušenost, ale mám pár případů, až teď obdivuji. Šíříš to z centra nebo naopak?

Leno, toto je tvoje zkušenost, ale mám pár případů, až teď obdivuji. Šíříš to z centra nebo naopak?

ilonnna, začínám se šířit ze strany do středu

Dívky, možná někdo přijde vhod, nejprve nakrájejte jahody stejné velikosti

a pak jsme se rozšířili

Děkuji, Lenoku! Samozřejmě to přijde vhod, jinak jsem si zpočátku myslel, že od okrajů ke středu, a pak jsem se z nějakého důvodu rozhodl, že se budu plazit od středu k okraji a pod každou bobulí. Nyní je vše jasné! Nevím, co mě to tak zaujalo!

To je skvělé, takže ne nadarmo jsem tak rychle vyfotil svůj telefon

Lena, děkuji za recept! Velmi pěkný a chutný dort. Ale myslím, že to udělám s tenkou sušenkou. A souffle je úžasná!

Lena, děkuji za recept! Velmi pěkný a chutný dort. Ale myslím, že to udělám s tenkou sušenkou. A souffle je úžasná!

Není možné s tenkou, sušenka je upečená, rozřezaná na dvě části a zbytek je stejný. Jenom to, že teď nejsem doma a nemám příležitost šlehat dobrou sušenku, tak jsem to zkusil udělat s tímto těstem, protože to nemusíte bít tak silně jako sušenku

Kolik mouky potřebujete?
Dokážu si představit, jak je to chutné !!!!!

Ira, opraveno

V knize „Výroba pečiva a koláčů“ má následující popis: ve způsobu přípravy je podobný sušence, ale přidává se olej a amonium (soda), struktura je hustší, ale pórovitá.

A jak se v knize nazývá toto těsto? Jsou tam jen máslové sušenky a je tu muffinové těsto. Zdá se tedy, že mluvíme o cupcake. Jaký je postup procesu? Máslo + cukr - šlehání. + Vejce - šlehání po jednom + mouka (s kypřením) míchejte ...
Odpusťte mi kopání, zajímá mě, jaké písčité sušenkové zvíře?

A jak se v knize nazývá toto těsto? Jsou tam jen máslové sušenky a je tu muffinové těsto. Zdá se tedy, že mluvíme o cupcake. Jaký je postup procesu? Máslo + cukr - šlehání. + Vejce - šlehání po jednom + mouka (s kypřením) míchejte ...
Odpusťte mi kopání, zajímá mě, jaké písčité sušenkové zvíře?

Toto je název polotovaru „Southern Biscuit“ v knize. Podle způsobu přípravy je tento polotovar blízko sušenky, o
obsah oleje a mouky - do písku. Sekvence hnětení těsta je přesně stejná, jak jsem napsal v receptu, přečtěte si ...
tady S tímto těstem jsem udělal dort, vypadejte, že by se mohl hodit.

Dívky, úžasný dort !!! : girl_love: Včera v noci jsem to vařil (bojoval se strachem), ale teď tam zbývá obrovský kus. A to navzdory skutečnosti, že manžel je v práci. Dívky, neváhejte, těsto je zde tak úspěšné. velmi chutné. Pouze z nějakého důvodu se kopule zvedla. Ukázalo se, že to nebylo vyrovnané. Pečení v obvyklé formě. A vrch jsem nalil želé z otvíráku. Lenochka, DĚKUJEME! Nesl znaménko plus. Dívky, nebojte se, vařte. Se vší svou láskou ke všem želé jsem se bál to udělat, ale ukázalo se, že je to velmi lehký a chutný dort.
Lena. DÍK!

Helen, včera ti v receptu chyběla mouka. Otočil jsem se, bál jsem se, že nebudu bušit moukou, a hádal jsem. Měkké a jemné těsto. i přes to, že celou noc byl v ledničce dort.

Dívky, úžasný dort !!! : girl_love: Včera v noci jsem to vařil (bojoval se strachem), ale teď tam zbývá obrovský kus. A to navzdory skutečnosti, že manžel je v práci. Dívky, neváhejte, těsto je zde tak úspěšné. velmi chutné. Pouze z nějakého důvodu se kopule zvedla. Ukázalo se, že to nebylo vyrovnané. Pečení v obvyklé formě. A vrch jsem nalil želé z otvíráku. Lenochka, DĚKUJEME! Nesl znaménko plus. Dívky, nebojte se, vařte. Přes veškerou svou lásku ke všem želé jsem se bál to udělat, ale ukázalo se, že je to velmi lehký a chutný dort.
Lena. DÍK!

Esfire a moc vám děkuji za zprávu, jsem rád, že se vám to líbilo. A aby se s kupolí nezvedla, zkuste ji rovnoměrně rozložit nožem nebo lžící

Heleno, včera ti v receptu chyběla mouka. Otočil jsem se, bál jsem se, že nebudu bušit moukou, a hádal jsem. Měkké a jemné těsto. navzdory skutečnosti, že v chladničce byl celou noc dort.

Již byla opravena moje chyba

[Vilapo]

Velmi pěkný dort, ale pochybnosti berou. Nebudu moci upéct polopískové koláče kvůli nedostatku pece, což znamená, že zůstane jen sušenka (v pomalém sporáku). A teď mě strach bere, že želé bude pohlceno do sušenky, jak se již stalo s někým tady na fóru. Při této příležitosti existuje nápad dát bez obav další malou vrstvu želé ze zakysané smetany a na jahody. Co myslíš, Vilapo? Typ: sušenka - odhad. jelly - biscuit - odhad. želé - jahoda + želé.
Chci jít do d. manžel zorganizovat takový krásný dort, je to zodpovědnost ...

[Vilapo]

Velmi pěkný dort, ale pochybnosti berou. Kvůli nedostatku pece nemohu péct polopískové koláče, což znamená, že v pomalém sporáku zůstane jen sušenka. A teď mě strach bere, že želé bude pohlceno do sušenky, jak se již stalo s někým tady na fóru. Při této příležitosti existuje nápad dát bez obav další malou vrstvu želé ze zakysané smetany a na jahody. Co myslíš, Vilapo? Typ: sušenka - odhad. jelly - biscuit - odhad. želé - jahoda + želé.
Chci jít do d. manžel zorganizovat takový krásný dort, je to zodpovědnost ...

Lozja, pokud se to udělá správně, nic se nevstřebává. Pro tento dort je velmi vhodný medový piškotový dort bez sody, v pomalém sporáku to prostě dopadne skvěle. Udělal bych to: nakrájet sušenku, nalít zakysanou smetanou želé s jahodami na první koláč, jahodové želé na druhý koláč, a aby se nevstřebával, je třeba ho velmi dobře ochladit, ale aby ještě nezačal tuhnout.
A nalijte ve dvou krocích, nejprve nalijte asi 1 cm a nechte zmrazit, a pak vylijte zbytek želé,
zakryjte třetí vrstvou dortu (protože tato sušenka je dobře nakrájena na tři části). Nalijte horní část trochou zakysané smetany, nechte ji zmrazit, položte bobule ponořením do želé, aby šťáva neteče a vrstvy se nestratifikovaly, a nalijte jahody. No, doufám, že jsem to napsal někde jasně? Pokud ne, zeptejte se znovu ..

Lozja, pokud se to udělá správně, nic se nevstřebá. Pro tento dort je velmi vhodný medový piškotový dort bez sody, v pomalém sporáku se skvěle ukáže. Udělal bych to: nakrájejte sušenku, na první dort nalijte želé ze zakysané smetany s jahodami, na druhý dort jahodové želé, a aby se nevstřebal, musíte ho velmi dobře ochladit, ale aby ještě nezačal mrznout.
A nalijte ve dvou krocích, nejprve nalijte asi 1 cm a nechte zmrazit, a pak vylijte zbytek želé,
zakryjte třetí vrstvou dortu (protože tato sušenka je dobře nakrájena na tři části). Nalijte horní část trochou zakysané smetany, nechte ji zmrazit, položte bobule ponořením do želé, aby šťáva neteče a vrstvy se nestratifikovaly, a nalijte jahody. No, doufám, že jsem to napsal někde jasně? Pokud ne, zeptejte se znovu ..

Dík! Pokusíme se. Mám běžící piškotový dort z multivarku - vanilku na vroucí vodě, už to dělám se zavřenýma očima.
Stále existuje něco takového. Nemám tvar na velikost kastrolu z multi, nevím, jak sbírat dort. Možná postavit něco z lepenky a fólie?

Dík! Pokusíme se. Mám běžící piškotový dort z multivarku - vanilku na vroucí vodě, už to dělám se zavřenýma očima.
Stále existuje něco takového. Nemám tvar na velikost kastrolu z multi, nevím, jak sbírat dort. Možná postavit něco z lepenky a fólie?

Tento je samozřejmě také možný, ale zdá se mi, že je velmi křehký. Forma může být vyrobena z tlustého papíru a fólie, svinutá v několika vrstvách.

Jsem opět s otázkami. Koupil jsem od MV formulář na odnímatelný kastrol. Koupil jsem Cake Jelly od společnosti Otter (červená), 4 kusy (jen pro případ). A jeden bezbarvý (nikdy nevíte). Nebylo jahodové želé, ale stále se můžete dívat. Otázkou nyní je - hledat jahodové želé? Nebo nalijte ten na dort od Vydry. Jak jsem pochopil, toto želé je bez rizika, okamžitě zmrzne a rozhodně nebude absorbováno do sušenky. K dispozici je malý balíček na 250 ml vody.

A ještě jedna otázka. Zakysaná smetana 25%. Mám rád želé ze zakysané smetany, někdy to dělám. Vzpomínám si, že z příliš tučné zakysané smetany se želé zdá být mastné, možná nemá hustou strukturu, nevím, jak to popsat. Tady jsem byl zmatený. Možná vzít alespoň 20%? Nebo možná na dort, jako by místo krému byla lepší právě taková možnost ...

Další hloupá otázka - můžete si vzít toto bezbarvé želé na koláče do želé ze zakysané smetany místo želatiny?

Jsem znovu s otázkami. Koupil jsem od MV formulář na odnímatelný kastrol. Koupil jsem Cake Jelly od společnosti Otter (červená), 4 kusy (jen pro případ). A jeden bezbarvý (nikdy nevíte). Nebylo jahodové želé, ale stále se můžete dívat. Otázkou nyní je - hledat jahodové želé? Nebo nalijte ten na dort od Vydry. Jak jsem pochopil, toto želé je bez rizika, okamžitě zmrzne a rozhodně nebude absorbováno do sušenky. K dispozici je malý balíček na 250 ml vody.

A ještě jedna otázka. Zakysaná smetana 25%. Mám rád želé ze zakysané smetany, někdy to dělám. Pamatuji si, že z příliš velkého množství zakysané smetany se želé zdá být mastné, snad nemá hustou strukturu, nevím, jak to popsat. Tady jsem byl zmatený. Možná vzít alespoň 20%? Nebo možná na dort, jako by místo krému byla lepší právě taková možnost ...

Další hloupá otázka - možná si můžete vzít toto bezbarvé želé na koláče do želé ze zakysané smetany místo želatiny

Jelikož existuje vydra, nemusíte konkrétně hledat jahody. Bude to tučné z domácího, ale ne z obchodu, zejména želatiny
napuštěný vodou. V krému nemusíte používat bezbarvé želé ...

Jelikož existuje vydra, nemusíte konkrétně hledat jahody. Bude to tučné z domácího, ale ne z obchodu, zejména želatiny
napuštěný vodou. V krému nemusíte používat bezbarvé želé ...

OK díky. Ještě pár k naplnění a je to. Můžete si vyrobit krém s instantní želatinou? Právě jsem si s ním zvykl jednat.
A pokud potřebuji v sobotu servírovat dort do 18:00, kdy je lepší udělat tuto vrchní vrstvu s jahodami, aby si zachovala svůj vzhled? Mám v plánu udělat zbytek zítra během dne, ale jsou jahody lepší v noci nebo ráno? Nebo jahody v želé lze snadno skladovat na jeden den?

OK díky. Ještě pár k naplnění a je to. Můžete si vyrobit krém s instantní želatinou? Právě jsem si s ním zvykl jednat.
A pokud potřebuji dort dát v sobotu do 18:00, kdy je lepší udělat tuto vrchní vrstvu s jahodami, aby si udržela svůj vzhled? Mám v plánu udělat všechno ostatní zítra během dne, ale jsou jahody lepší v noci nebo ráno? Nebo jahody v želé lze snadno skladovat na jeden den?

U krému jde o instantní krém, o kterém mluvíme, jak ukázala moje praxe, je lepší jej naplnit studenou převařenou vodou, nechat 10 minut odstát a rozpustit ve vodní lázni. Jahody v želé zůstávají skvělé, udělejte to v pátek večer.

U krému jde o instantní krém, o kterém mluvíme, jak ukázala moje praxe, je lepší jej naplnit studenou převařenou vodou, nechat 10 minut odstát a rozpustit ve vodní lázni. Jahody v želé zůstávají skvělé, udělejte to v pátek večer.

To je ono, nemám další otázky. Děkuji mnohokrát!

To je ono, nemám další otázky. Děkuji mnohokrát!

Oksanochka, uspěješ !!!

To jsem já, opět s diskuzemi o sušenkách ... Zjistil jsem následující proporce jižní sušenky na koláče z Cooking 1955:
Jídlo (pro 100 porcí)
Pro zkoušku:
mouka 1,846 kg
cukr 1,247 kg
máslo 1,231 kg
melanž 1,231 kg
vanilkový prášek 10 g
amonný 6g

Opravdu, oleje je hodně ... Zajímalo by mě, jestli máte ve své knize podobné rozměry?

To jsem já, opět s diskuzemi o sušenkách ... Zjistil jsem následující proporce jižní sušenky na koláče z Cooking 1955:
Jídlo (pro 100 porcí)
Pro zkoušku:
mouka 1,846 kg
cukr 1,247 kg
máslo 1,231 kg
melanž 1,231 kg
vanilkový prášek 10 g
amonný 6g

Opravdu, oleje je hodně ... Zajímalo by mě, jestli máte ve své knize podobné rozměry?

tasha74, moje kniha obsahuje recept na spoustu produktů, napočítal jsem .....

[Lena]

Lena, Udělal jsem to! Opravdu nevím, co se stalo uvnitř, zatím to žije v ledničce.
Při vykládání jahod dozřelo několik závěrů, možná někdo přijde vhod: jahody nemusí mít stejnou velikost, přibližně ... Hlavní je vybrat špičatou jahodu, ne kulatou a ne širokou, lépe úzkou s ostrým hrotem, pak bude vzor hezčí.
Lepší je řezat tenčí a pak přesněji ležet. Je lepší vyložit část, která je s jádrem, tak krásná. Pevné hrany - jíst.
Jsem samozřejmě daleko od ideálu, ale udělal jsem navayala ... Oči se bojí, ale ruce ano, jak se říká.
Želé pro otterský dort v tuto chvíli opravdu zamrzne, takže ho musíte nalít opatrně, ale velmi rychle, aby po něm nezůstaly skvrny. Nalévala druhou sklenici pod přísným vedením svého manžela, který se podíval z boku a řekl, kam nalít, kde z želé vykukují jahody. Asistent.
Byli bychom nalili, ale pak najednou vyběhly strany, rozhodli jsme se, že to nebudeme dělat skluzavkou.
A můj sušenek byl rozřezán na tři části, ale použil jsem jen dvě. Protože tvar sušenky je díky tvaru multicookerového hrnce tvar sušenky jako soudek. Samotná spodní část je příliš malá. Ano, a všechny tři vrstvy by se nevejdou do výšky, uvědomil jsem si to později. Jo, a po stranách sušenky bude ještě asi 1 cm želé, protože tvar je stále trochu příliš velký. Obecně jsem entotický sušenku v želé úplně utopil.
Obecně platí, že zítra pořídím snímek, pokud nezapomenu na shon. Je pravda, že jsem dosud nepochopil, jak opatrně odstraním tento papír z desky, abych nezničil dort. A existuje také podezření, že budete muset sloužit ve spodní části formuláře, protože je nepravděpodobné, že jej budete moci přesunout na misku. Zdá se, že dobře zamrzlo, ale všechny jsou nějak děsivé.

Skutečnost, že dort je vynikající - ani o tom nepochybuji, nevím, komu se líbí, ale opravdu si vážím želé ze zakysané smetany. A ještě více jahod. A přesto - toto je můj první dort s ovocem, a dokonce s ovocem v želé - o to víc.

Ještě jednou děkuji za nápad!

Ach ano, trvalo to kilogram zakysané smetany a dvě balení želatiny. Ale toto je další dlouhý příběh, ten příběh dokončím.

Jak skvělý člověk jsi, popsal jsi všechno tak podrobně! Proto jsme zde a shromažďujeme se, abychom se podělili o své zkušenosti.
A abyste pečlivě odstranili formu z dortu, musíte nakreslit dlouhý nůž mezi formou a dortem v kruhu.
Bylo by hezké vidět fotku ..

Jak skvělý člověk jsi, popsal jsi všechno tak podrobně! Proto jsme zde a shromažďujeme se, abychom se podělili o své zkušenosti.
A abyste pečlivě odstranili formu z dortu, musíte nakreslit dlouhý nůž mezi formou a dortem v kruhu.
Bylo by hezké vidět fotku ..

Ano! A také chci vidět fotku! Fandíme si navzájem!

[Lena]

Fotky. Omlouváme se, není tu řezačka, zbývá pár kusů, byly k nim přidány zbytky dalšího dortu, zdá se nepohodlné vyfotit.



Vidím zárubně, na samotném dortu to nebylo tak nápadné jako na obrázcích. Zatímco jsem si hrál se středem a spěchal, protože želé už vřelo, jeden okraj vzoru se rozdělil a spojil se na jedné straně blíže ke středu. Spěch zde obecně není asistent, to je jisté.
Rovněž samotný okraj horní části želé se ukázal být nerovný, protože papír se trochu za želé uvnitř formy vytáhl, a proto vycházel ve vlnách. Příště buď pevně přilepím papír k desce, nebo si ho nevezmu vůbec. I když strana dortu sama s papírem dopadne velmi úhledně, papír je vlhký od potu od želé, je snadno odstranitelný, želé se táhne. Ale jak jsem očekával, nebylo možné vyjmout dort ze spodní části formy, takže jsem ani neotácel člunem. Takže sloužila.

V kontextu se to ukázalo krásně a hladce, to jsem ani nečekal. Udělal jsem to - sušenku - želé ze zakysané smetany s kousky jahod, pak znovu sušenku, pak znovu želé ze zakysané smetany s jahodami, pak tenkou vrstvu jen bílého želé ze zakysané smetany, abych nastavil tón obrázku, a navíc jahody nalité do želé pro Oberův dort.
Na domácích vejcích jsem měl sušenku, ukázalo se to tak jasně žluté a bílé želé vypadalo krásně.

Každý měl opravdu rád dort, a to jak výkonem, tak vkusem. Všichni byli potěšeni!

Lena, ještě jednou děkuji!

Oksanochka, dort se ukázal v pohodě. a všechno ostatní jsou maličkosti, které si vaši hosté nevšimli, když jedli takový lahodný dort. A jaký byl jamb, příště vezmete v úvahu ...

Dík! Přinesl jsem další frézu:

Děkuji za tak podrobnou zprávu a fotografie. Chutný kousek

[Vilapo]

Vilapo, díky za nápad! Vyrobeno z tvarohového suflé.

izvarina.d, dobré zdraví, krásný dort s lístky máty