Jahodovo-malinový dort s kokosovým krémem

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Dort:
Křehké sušenky	200 g
Máslo (pokojová teplota)	100 g
Krém:
Želatina	15 g
Citrón	1 PC.
Kokosové mléko*	100 ml
Přírodní jogurt	150 g
Krém 35%	300 g
Cukr	80 g
Vařená voda (studená)	75 ml
Výzdoba:
Čerstvé jahody	300 g
Čerstvé maliny	300 g
Želé na dort	1 balení
Vařená voda (studená)	250 ml
Cukr	2 lžíce. l.

Metoda vaření

Želatinu namočte na 30 minut do studené převařené vody a poté ji roztavte pohodlným způsobem - roztavil jsem ji v mikrovlnné troubě (40 sekund, výkon 750 W). Zatímco želatina nabobtná, připravte dort.
Dort:
V misce mixéru rozemlejte sušenky a máslo na hladkou hmotu. Výslednou hmotu a tampon vložte do odnímatelné formy (24 cm), jejíž dno je pokryto papírem na pečení, boky jsou namazány rostlinným olejem
Vložte do chladničky.
Krém:
Rozkrojte citron na polovinu a vymačkejte šťávu.
Nalijte kokosové mléko, vytlačenou citronovou šťávu do pomalého hrnce nebo hrnce. Přidejte cukr, promíchejte a několik minut zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Vypněte multivark (sporák). Přidejte rozpuštěnou želatinu a promíchejte. Přidejte jogurt, promíchejte, vložte do hluboké mísy
a nechte nejprve vychladnout při pokojové teplotě, poté v chladničce po dobu 20 minut. Jakmile směs začne hustnout, vyšlehejte smetanu a přidejte do kokosového krému
-
míchejte mixérem při nízké rychlosti, dokud nebude hladký
a dát na dort
.
Vložte do chladničky na 1-2 hodiny, aby úplně ztuhla.
Když krém ztuhne, připravte bobule, opláchněte a osušte. Jahody rozkrojte na polovinu a náhodně naaranžujte. Mezi jahody položte maliny
Smíchejte obsah dortového želé sáčku s cukrem a zřeďte vodou (takové pokyny mám na obalu). Nalijte výsledné želé na bobule štětcem.
Vložte koláč do chladničky na 1 hodinu, aby se ochladil.
Uvolněte hotový dort z formy přejetím zadní části nože namočeného ve vodě a úhledně ho položte na misku