KenWood BM450. Pšeničný žitný chléb s cibulovou kostkou

KenWood BM450. Pšeničný žitný chléb s cibulovou kostkou

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
pšeničná mouka	280 gr.
Žitná mouka	100 g
voda	250 ml.
Jakékoli pivo	30 ml.
rostlinný olej	1 polévková lžíce. l.
cukr	2 lžíce. l.
suché droždí	1 lžička
Kostka („Drobivá cibule“, „Rozpadající se česnek“)	2 metry krychlové

Metoda vaření

• Nalijte vodu do formy, přidejte olej. Navážíme PŘESNĚ mouku, přidáme jako obvykle + cukr a sušené droždí. Uhněteme 2 kostky a přidáme na vrch. 15 minut po zahájení míchání (těsto by se mělo vytvořit) přidejte pivo. Kůru položíme na 3. pozici (max). Vyjměte z formy nejdříve hodinu po připravenosti. Celková doba je tedy 4 hodiny 40 minut.

Miska je určena pro

0,5 kg

Čas na vaření:

3 hodiny 40 minut

Program vaření:

1 (standardní chléb)

Poznámka

Chléb se ukáže být svěží, barva strouhanky připomíná „plodnou“. Podle kostky s chutí cibule nebo česneku jsem několikrát přidal „Little Pepper“ - to také není špatné, ale na můj vkus to není tak „velké“. Věnujte pozornost - není tam žádná sůl, protože ji je v kostkách dost.

A jak se dívat na chléb, zejména na drobky?

Přidali jste do těsta příliš mnoho tekutiny?

Dnes budu znovu péct, fotit ... Na úkor tekutiny ... tak se tam objevilo pivo. Poprvé, když jsem to upečil, zdálo se, že není dost tekutiny (ukázalo se, že se to nezdálo), no, vystříkal jsem z hrnečku pivo, které jsem v tu chvíli pil - okem, množství jsem upřesnil v dalších časech ...

Tady je celkem čerstvé ... ráno to bylo hotové:

Olege, proč by mělo trvat tak dlouho, další celou hodinu, než chléb v KP? Nemá čas na pečení? Kůra je velmi silná.

podle mých pozorování jakýkoli chléb s pivem (experimentoval jsem s pivem Baltika №7 a Tuberg) vyhrává pouze chuťově. A další den se vůně, chuť a pachuť mění k lepšímu. Také jsem si všiml, že 1 ml piva se nerovná 1 ml vody, protože mají odlišnou viskozitu a hustotu. Potřebujete trochu víc piva. A přesto je pivní chléb vždy chutnější, vždy méně „kohoutek“. a drobenka je jemně porézní.

Olege, proč by mělo trvat tak dlouho, další celou hodinu, než chléb v KP? Nemá čas na pečení? Kůra je velmi silná.

Snažil jsem se to hned vytáhnout ... Ano, pečené, ale kůra je velmi tenká, ale tak akorát. Možná vlastnosti pekárny ...

Dobrý den, mám takový sporák, hledám k němu nové recepty. Dotazy okamžitě:
1) recept je zjevně na 500 g bochník?
2) na kterém programu je recept?
3) proč udáváte, že „Takže celková doba je 4 hodiny 40 minut.“, Pokud si můžete ponechat minus hodinu po skončení pečení, ukáže se to 3-40 a pro 1 program, například 1 kg na nejvíce smaženou krustu 3-30 kniha receptů je napsána.

Snažil jsem se to hned vytáhnout ... Ano, pečené, ale kůra je velmi tenká, ale tak akorát. Možná vlastnosti pekárny ...

... nebo chuť pekaře! Pokud se vám to líbí, pak - na vaše zdraví!

dobré odpoledne
Zkoušel jsem to jako experiment, ale bez kostky cibule se mi líbila struktura a vzhled chleba.
otázka pro zkušené pekaře, a pokud přidáte více piva? chuť nebyla vůbec cítit, nebo m. b. pivo „nebylo v pořádku“ (vzal Holsten)? m. b. potřebuješ vzít temnotu?