Tortilly "Barbary"

Tortilly "Barbary"

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: íránský

Složení
pšeničná mouka	350 g
voda	200-220 ml
čerstvé droždí	10 g
sůl	1 lžička
Miláček	1 lžička
olivový olej	1 polévková lžíce
sezamová semínka k posypání

Metoda vaření

• 1. Rozdrobte droždí s medem a zřeďte ve 100 ml vody při pokojové teplotě. Zkombinujte s 50 g mouky (vezměte z celkového množství) a nechte na teplém místě kvasit po dobu 20-30 minut.
• 2. Zbývající mouku smíchejte se solí. Zkombinujte s napařeným těstem a zbývající vodou a těsto hnětte při střední rychlosti po dobu 8-10 minut. Nalijte lžíci olivového oleje do mísy, ve které těsto nechá kynout. Těsto zaokrouhlíme, přemístíme do misky s máslem a několikrát převrátíme, aby bylo ze všech stran pokryto máslem. Těsto dejte kynout, dokud se nezdvojnásobí (asi hodinu).
• 
• 4. Hotové těsto dejte na řezací podložku a rozdělte na dvě části. Sbalte každou část míče a nechte pět minut odpočívat. Poté ji vyvařte na dva ovály o tloušťce asi 1,5 cm, potřete olivovým olejem a nechte asi 30 minut odstát.
• 

Miska je určena pro

2 ks

Čas na vaření:

asi 2,5 hodiny

Program vaření:

trouba

Poznámka

Dorty jsou velmi načechrané, vzdušné a voňavé, s velmi tenkou a jemnou krustou.
Recept je převzat z Caldirolovy knihy „Buchty a chléb doma“. Při pečení jsem změnil množství soli (autentické koláče by měly být slané) a snížil množství droždí - originál říká 20 g.
Vařte s láskou a dobrou chutí!

Podobné recepty

Rustikální žitné koláče (Alexandra)

Rustikální žito-pšeničné koláče (Strašák)

Lobiani dorty (racha) (Háčkování)

[Marish]

AAAAAA !! DOMÁCÍ MAZLÍČCI !!!! Marish, krásný pohled !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Jsem velmi rád, že se vám to líbilo!

Ach, jak roztomilé !!!

[Kroutit]

Okamžitě jsem chtěl! Krása chlebového placka! Dík, Kroutit !

Gashenka, dopleta, díky!
Chlebové placky jsou docela jednoduché, ale chutné. A dělají to rychle.

Chlebové placky jsou docela jednoduché, ale chutné.

Patamushta - Barbariki !!!

Zde je návod, jak vyrobit kuličky !!! Výborně!

Při pečení jsem snížil množství droždí - originál říká 20 g.

A mám jich už 30, kniha je stejná ...

[Gasha]

Gasha, atmosféra je prostě super !!!

Háčkování, Obecně jsem se rozhodl, že překlep. A ani jeden. Snažil jsem se udělat „Chléb na olivovém oleji“ - říká se o něm 150 ml. Jak jsem se ho pokusil zavést do těsta
Ve výsledku jsem musel všechno zahodit. Po dlouhou dobu jsem se této knihy nedotkl a nyní z ní opatrně přebírám recepty.

Skvělé dorty, Marinochko!

[Irsko,]

Irsko, dík!!!

Musel jsem vygooglit tvůj zázrak Barbary
Ukázalo se, že to jsou íránské koláče! Jste taková řemeslnice!

[Nata]

Nata
A zkoumám své zásoby pekařské knihy na nové. Přišel přes tento recept. Zkusil jsem to - a nelitoval jsem!

[Háčkování]

Háčkování, Obecně jsem se rozhodl, že překlep. A ani jeden.

Souhlasit Marish, v té brožuře je dost nedostatků, v mnoha receptech je podle mého názoru množství droždí příliš vysoké, právě proto? Kdyby jen zkrátil dobu kontroly ...
Koupil jsem ho jako začátečník v pečení, párkrát jsem do toho narazil a stejně jako vy jste ho odsunul od hříchu ... Ale existují i ​​dobré recepty,barbary mezi nimi ...

Vyrobeno: suché droždí 1 h l těsta Mode s kynutí po dobu 1,5 hodiny. zbytek je vše podle receptu. Drobek se mi líbil, ale příště si vezmu něco málo přes půl lžíce droždí.
Ano, nebyl tam sezam, ale byly tu rozinky,: páni: a všechno je podle receptu

[Dana]

Dana, rád, že se vám líbil!
Je pro mě těžké říci o suchých kvasnicích - nepoužívám je.

Když připravuji chléb v KhP, vždy počítám 350 g mouky. To by nebylo zatuchlé. Takže: na 350 gramů mouky se použije 1 lžička suchého droždí. Ale v buchtách mi to připadalo trochu moc. Vůně je drsnější nebo tak něco. Takže vložím 0,7 čajové lžičky.

[Dana]

Dana, samozřejmě, použijte, co chcete.