Terina z drůbežích jater

Terina z drůbežích jater

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Složení
Kuřecí játra (krůtí)	1 kg
Cibule	2 ks
Česnek	1 hřebíček
Slepičí vejce	4 věci.
Krém 10% (nebo vyšší)	300 ml
Berry nebo citrusový džem v terině	5 lžíce. l.
Berry nebo citrusový džem na terinování	350-400 g.
Whisky (koňak nebo brandy)	50 ml
Strouhaný muškátový oříšek	½ lžičky
Mleté hřebíček	1 špetka
Mletý černý pepř	¼ h. L.
Sůl	2 lžičky
Cibulový olej
Dodatečně:
Pečení nádobí o celkovém objemu ~ 1,8 l
Fólie

Metoda vaření

• Játra (nejlépe ne dříve zmražená) očistit od žil, lehce nasekat.
• Jemně nakrájejte cibuli a restujte do měkka.
• Nasekejte česnek.
• Játra, cibule, česnek, vejce, džem (5 lžící), sůl, koření a ⅓ smetanové pyré v mixéru, vmíchejte zbývající smetanu a alkohol.
• 
• Předehřejte troubu na 175 ° C.
• Nalijte hmotu do rozdělených forem (není třeba mazat) a pevně zakryjte fólií. Formy vložte do hlubokého plechu a do plechu nalijte co nejvíce vroucí vody.
• 
• Pečte v troubě na vodní lázni po dobu 1 hodiny při teplotě 175 ° C. Ochlaďte na stejném místě s pootevřenými dveřmi.
• Odstraňte fólii z forem. Zhora (je-li to požadováno) opatrně odstraňte upečený protein (šedý květ) a povrch namažte džemem, vrstvou asi 0,3-0,5 cm. Mazání džemem umožní, aby se povrch teriny nevětral a neztmavil, nemluvě o kouzelném chuťovém přízvuku! Terinu ochladíme v chladničce po dobu nejméně 2 hodin.
• 
• Podávejte s čerstvým chlebem!
• Dobrou chuť!

Miska je určena pro

10-12 porcí

Poznámka

Následující džemy dobře fungují s terinou:
rybíz,
karmínový,
brusinka,
brusinka,
třešeň,
různé lesní plody,
meruňka,
oranžový

Podobné recepty

Masová terina, dvakrát pečená (Správce)

Jeseter a lososová terina (Kroutit)

Kuřecí terina "Snadnější než kdy jindy" (Ksyushk @ -Plushk @)

[Arochka]

Arochka, nejsou tam žádná slova!
Vzal jsem recept do záložek a šel po bryndáku!

[Arochka]

Arochka, nejsou tam žádná slova!
Vzal jsem recept do záložek a šel jsem na bryndák!

Díky, chlape!
Podbradník, samozřejmě, vyšívaný vlastní rukou?

Skvělý! S džemem opravdu miluji tyto věci! A pokud se džem vyrábí také z balsamikového octa nebo červeného koláče, chuť je super!

Díky Tatyane!
Můj oblíbený doprovod je pomerančový džem! Bohužel jsem nebyl doma a byl jsem příliš líný, abych se vrhl do obchodu ..
Pokud nemáme čas se najíst před nákupem nebo přípravou pomerančové, přinejmenším poslední porce bude přepracována

[Arochka,]

Arochka, skvělý recept !!! Vzal jsem to do záložek, určitě zkusím vaši verzi.

Marina, děkuji drahá!
Táhnout, táhnout! Takový jednoduchý recept, nemusíte se vůbec hýbat, proto se mi líbí

shl. Terrin je super !!!

Jmelí, díky! Speciálně pro ptáka!

oh, a ty jsi vynikající !!! : nyam: a také miluji cibulovou marmeládu mmm ...

Také miluji cibulovou marmeládu mmm ...

cibulová marmeláda? jak to udělat?

Pokusím se odhalit recept!

Pokusím se odhalit recept!

cibulová marmeláda? jak to udělat?

Oblouku, jsou různé.
mám Takový

Nataša je s největší pravděpodobností jiná
Ale ve všech variantách je cibulová marmeláda, cibulový karamel VELMI chutný!

Tanya, moc děkuji! 100% chutné! Shromáždím výběr receptů na cibulovou marmeládu!
Ukazuje se, že pravidelně dělám podobnost pro cibulovou polévku, ale stále ne marmeládu, ale jen karamelizovanou cibuli

Aaaaaaaoooooooouuuuuyyy rrrr! Jaká jsem šťastná žena - majitelka Steby s těmito nádhernými hrnci!
Teď na sebe jen žárlím
Dělali jste dnes terinu na „Zelenině“ po dobu 10 minut, tlak 0,3; - dopadlo to skvěle! Takže uvnitř růžová! Znamená to čas i tlak od tyuta k tyutovi! Aaaaaaaaaa! Jaké kouzelné hrnce! Odpadnout! Závidím znovu! ..


I když jsem tu byl pro celou HP se sebou v noci
Všichni už spí
Pokud však Timkina někde fuchsie nevyšívá ...

Ano! A díky Koffkovi za připomenutí! A pak jsem skoro smažil játra

Jaká jsem šťastná žena - majitelka Steby s těmito nádhernými hrnci!
Teď na sebe jen žárlím

a nebudu závidět tvé terině. protože ..... závidím tvému ​​Stebe

[Arka]

Arka,
A jaký superjang - je naléhavé to udělat !!!! Děkuji Natasha !!!!

Nechal jsem stejné proporce - zmestil se kilogram jater do 4 hrnců?

[Arka]

Arka, Nata, a já jsem ti i sobě záviděl! Opravdu skvělé paštikové poháry! A paštika je v nich v lednici dobře a po dlouhou dobu! Bude nutné v nich udělat terinu, zkuste to!

[Antonovka]

Jo, budeme žárlit

Antonovka, Měl jsem 600 g jater, po odstranění o něco méně zůstalo. Všechno šlo dovnitř. Hrnce jsem zalil napůl vroucí vodou. Po skončení programu musíte 40-60 minut (jak se to stane) nechat vychladnout, poté jej vyjmout, úplně vychladnout a v chladu.

[Arka]

Arka, aaaaaa,
Proč něco děláš ... všechno vzrušení a terina a shtebu a garshochki
Whoa, kde jinde mohu dostat takovou játra ... život v obchodě je skutečný
Tiše vzdychnu nad vaší krásou a zavedu vás do záložek ... můžeme mít štěstí a najít dobrou od laskavých lidí
Díky za recept

[katko]

Proč být tak zabit koštětem, katko,?
Vzal jsem játra v obchodě; nejčastější kuřecí játra, nejlépe chlazená, ale zmrazená

[Nata]

Nata„Celý rok jsem čekal, až to NG zopakuje! Minule všechny šokovaly játra s marmeládou, letos již připravené) Recept je fantastický! Ještě jednou děkuji:)
A co, personál má dost 10 minut na 0,3? A pak příliš líný na to, abyste troubu vypálili ... zpracování 1,8 litru 4 šálků však pravděpodobně bude trvat dlouho.

Měl jsem 600 g jater, po odizolování zůstalo o něco méně. Všechno šlo dovnitř. Hrnce jsem nalil do poloviny máčené vroucí vodou. Po skončení programu musíte 40-60 minut (jak se to stane) nechat vychladnout, poté jej vyjmout, úplně vychladnout a v chladu.

Koffko, podívej, už jsem vysvětlil množství a metodu.
10 min. Tlak 0,3 (!) + Chlazení ve stejné misce s vodou.

Jíme sklenici denně. Mají stejný objem nejobvyklejšího fazetovaného skla

Myslel jsem, že 0,3 není vůbec žádný tlak. Prostě se to ohřívá a je to. Proto mě překvapilo, že na chlazení stačí 10 minut + čas.
A objem je 200 g, musel jsem to dnes změřit. Udělal jsem to v troubě, protože všechno do ní okamžitě zapadalo. Jen jsem za rok zapomněl, že se tak zvětšují - nezůstává místo na zaseknutí (((((budu muset vyzvednout vrchol a pohltit se :))

Šéfkuchař má právo vybrat si cokoli, cokoli a cokoli

Obávám se, že pokud dodržíte toto pravidlo, sváteční stůl může zůstat bez jídla))) Zvláště pokud vaříte v noci, když se proměním v noční kněžku

Kněžka
Sestra!
S nevyhnutelným příchodem!

S již přichází!
Moje oblíbená možnost je s třešňovým džemem. Brusinky a brusinky jsou také dobré :) Jako vždy, každý je nadšený

Tentokrát jsem to udělal také s cherry Na stejné vlnové délce ...

A tentokrát jsme měli problémy se sortimentem. Pokud je tam džem, pak jahody nebo broskve a všechny třešně (naštěstí pro mě) s brusinkami (všechno ostatní) se těžko najdou. Nebyla ani oranžová. Nebo džem s hromadou saher

Chladné jídlo: játra s džemem.

[Albina]

Albina, takže toto je francouzská klasika!
Někdy si nepřidám terinu, ale sendvič je posvátný!

rozhodně vynikající ... jako sledě s angreštem a pomerančovým džemem
Terina Zatím jsem Pradu neochutnal, ale jsem si jistý mimozemskou mňamkou

Sleď?! S marmeládou?!
Odtud podrobněji

Sleď?! S marmeládou?!
Odtud podrobněji

Oo, je to tak chutné ... a jednoduché ...)
Potřebujeme angreštový džem s pomerančem, určitě každý ví, všechno je rozemleté ​​a vařené na mlýnku na maso .. aa tam byl fóliový angrešt
Kousek žitného chleba ... Prodej Borodina může být ..
Ze sledě jsou možné možnosti: sledě samotné, solená ančovička, šprot jde dobře, prodej kořeněného solení ...
Zatímco píšu, dusím se slinami)))
Na kousek chleba se nanese silná vrstva džemu, je tlustý, nekape a neteče .. A hned na něj položíme náš rybí produkt stravitelnou a esteticky příjemnou metodou ...
Kousneme se a užíváme si jedinečnou chuť

Titetz! Zabit na místě!
Proč nemůžete odhalit takový kulinářský recept kýč rarita?

[Arka]

Arka, Nataoh, jaký je tento recept, takže ... lahodný sendvič je jednoduchý
A co ještě někdo jí?))))
Ano, jděte na sto takových receptů, je tu pekárna chleba, pak o tom začnete přemýšlet a tady už o tom bylo napsáno sto stránek

Dívám se na tento recept tři roky)) Chci to, no, opravdu. Jeden zádrhel, v domě není džem, ale plná lednice z brusinek a borůvek. A nevím, jak vařit džem ((((

[celfh]

celfh, TatyanaAno, okamžitě vás naučí mít mistrovské kurzy: přátelé: zdá se to být jednoduchá záležitost

zdá se to být jednoduchá záležitost

bude studovat!

[Tatyana]

Tatyana, svařujete pět minut. Všechno je rychlé a snadné. Pokud to uděláte s želírujícím cukrem, pak si dejte cukr podle svého vkusu, každý zesílí. Pokud je to obvyklé, pak jako 1 x 1 podle hmotnosti ano. A vařte to na příjemnou tloušťku. Stručně řečeno, jedná se o stejný džem, pouze převážně homogenní - rozdrcený nebo vařený do pomazánky. Pečete takové koláče, ale nemůžete dělat džem?! Kočí, nerozesmívej koně ...