Řízky od vaší milované tchyně

Řízky od vaší milované tchyně

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Mleté vepřové	1 kg
sůl pepř
střední vejce	2-3ks
mléko	100 g
drdol	150 g
majonéza	100 g
střední žárovky	2-3ks
Bobkový list

Metoda vaření

• Bochník namočte do mléka, vymačkejte. Poté cibuli a housku rozemlejte na mlýnku na maso (mixér), přidejte k mletému masu. Smíchejte vejce s majonézou do hladka, nalijte na mleté ​​maso. Dochutíme solí a pepřem. Smažte cholety na rostlinném oleji. Přeložte silnostěnný kastrol, na jehož dno nejprve nalijte trochu rostlinného oleje. K dispozici jsou také 3-4 bobkové listy. Přidejte do pánve vodu, ale tak, aby nezakrývala kotlety, sůl a pepř. Nechejte vařit 30-40 minut.
• Tentokrát jsem kotlety dusil v pomalém sporáku. Získávají se sooooo jemné kotlety.

Poznámka

Recept od Natálie s cookies (recepty návštěvníků)

Jedno jméno stojí za to!)))
A s majonézou to opravdu dopadne velmi jemně.
V sovětských dobách vzal můj přítel 200 g sklenice majonézy na 2 kg mletého masa.
Vyšlo to velmi měkké a šťavnaté.

Doufám, že to je přesně ten recept, který pro mě dopadne. Celý život nejsem kamarád s kotlety!
Vzal jsem to do záložek, půjdu, budu vtipkovat maso v obchodě!

A moje babička, i když dělala kotlety bez majonézy (v sovětských dobách byla zánět žloutenky, dostaly se do Nového roku), ale potom vždy po smažení řízky jen tak dusila. Měli jsme (a stále máme) malý dvoulitrový litinový kotel, takže se v něm dusili. Ukázalo se, že jsou jemné 100%. Děkuji za připomenutí receptu. Neudělal jsem to už dlouho, neuhasil jsem. Všichni spěchají, na rychlou ruku.

Neudělal jsem to už dlouho, neuhasil jsem.

Ano, a už jsem to dlouho neudělal, ale tady jsem něco hledal a objevil jsem to ve starých receptech.
A můj přítel měl kotel. Její matka bude vařit kotlety a my jsme po škole pořád chodili do Tanyi, takže jsme téměř vytáhli kotlety z tohoto kotle rukama, velmi chutné

[Tanyusha]

Zde jsme připomněli naše jídlo o kotletách, jsou dobré kdykoli! Pouze já je nikdy neuhasím, musíte to zkusit

Tanyusha, dík

Tady si vzpomněli na kotlety

Tanya, možná je to jen pro mě, ale bez ohledu na to, co a jak vařím, ale nejoblíbenější jsou pokrmy z dětství, to, co vařila moje matka: kotlety, bramborová kaše, zelí, cereálie a koláče.

Kotlety, tam jsou kotlety - vždy se k nim vracíme a nestačí, když se nudí, jako klasické knedlíky, bez ohledu na to, kolik dáte, všechno nestačí

A nikdy jsem nejedl takové kotlety jako moje babička a já sám neuspívám. Nevím, co s nimi udělala, ale moji spolužáci na schůzce absolventů (k jejím 40. narozeninám) si pamatovali babičku i kotlety s koláči. Položili jsme je přímo z pánve na kousek chleba. A dušené - to je teprve později, se šťouchanými bramborami a první dva - v žáru, z pánve ... Pánev byla statná, kolik se jich tam vešlo ...
Děkuji, Tanyusho, za připomenutí. Musí být provedeno s bramborovou kaší a okurkou ...

s bramborovou kaší a okurkou ...

Ano ano ano!!! Chtěl jsem také kotlety s bramborovou kaší, zejména proto, že jsem včera solil malé okurky

Fotografie jako z dětství, moje matka si pamatovala chuť matčiných kotlet. Uvařím to zítra.
Maminka po smažení vždy dusila kotlety a tchyně také přidala smažení cibuli při dušení

Vždycky jatečně upravuji kotlety
(A dnes jsem zavřel okurky chilli - a sho pro zvíře se ukázalo - poprvé jsem to udělal)

Mám uvnitř výstřelek z nevařených řízků a kotlet. Proto je nemilosrdně smažila, což mělo negativní vliv na chuť.Karikatura mi pomohla spřátelit se s kotlety. Nejprve ji v ní smažím (pokud je toho hodně, pak každou porci vytáhnu na talíř) a pak ji dám dohromady. Nemusíte ani přidávat vodu - vylučují šťávu, ale zároveň zůstávají měkké a šťavnaté.

Tady je to, jak moje babička smažila také kotlety - záhada. A mimochodem také tchyně. Chuť je odlišná, ale také rozpoznatelná. Ze sta kotletů budete hádat. Lahodné, ale ne babiččino. A ona smažila brambory s masem na zdravé pánvi, maso na zdravé kousky, brambory a cibuli v misce se solí jsou nakládané, lež. Pak - všechno se přidá k masu, smaží se ... A - výsledek - zdravé hrudkovité maso, s krustou, měkké, bramborové čtvrtky - sen ... Nad kůrou. uvnitř je drobek ... Také se všichni sousedé a děti snaží opakovat - je to k ničemu ...
Tanyusho, omlouvám se za čmáranice ...

Přeložte silnostěnný kastrol, na jehož dno nejprve nalijte trochu rostlinného oleje.

A dejte pár zelných listů. Když jsou smažené (a určitě budou smažené), vypadají velmi oduševněle!

Je to tak hezké, že připomínka kotlet přinesla mnoho vzpomínek z dětství ...

A dejte pár zelných listů. Když jsou smažené (a určitě budou smažené), vypadají velmi oduševněle!

Oh, tak zajímavé! Určitě to zkusím

Nůž nostalgie kotlet je pryč. A vložím svých pět kopejků. Stále nemůžu dostat takové kotlety, jaké vařila moje matka. Jemné, chutné. Myslím, že je to kvůli tomu, že mleté ​​maso vyřadila na velmi dlouhou dobu. Zdá se, že biju také dlouho, ale stále ne. Pravděpodobně stále není dost trpělivosti

[kirch]

Jemné, chutné. Myslím, že je to kvůli tomu, že mleté ​​maso vyřadila na velmi dlouhou dobu.

kirch, věřte mi, jednoho dne o vás vaše děti řeknou totéž. To, co vařila máma, bude vždy nejlepší a nejchutnější

[kirch]

kirch, věřte mi, jednoho dne o vás vaše děti řeknou totéž. To, co vařila máma, bude vždy nejlepší a nejchutnější

Ano, Tanyusho!Zcela souhlasím! Nostalgie pro chuť dětství ... A kotlety jsou opravdu naše jídlo, jako knedlíky!

[kirch]

kirch, věřte mi, jednoho dne o vás vaše děti řeknou totéž. To, co vařila máma, bude vždy nejlepší a nejchutnější

Ach jo! A přesto, i když je vašemu manželovi něco málo přes 50, stále nebude souhlasit s okamžitým jídlem toho, co mu matka neřekla jíst ve školce. A budete potřebovat dalších 50 let, abyste ho přesvědčili, že už to dokáže.
Jen před rokem jsem přesvědčil svého manžela, že jedí zakoupené knedlíky ...

Ach jo! A přesto, i když je vašemu manželovi něco málo přes 50, stále nebude souhlasit s okamžitým jídlem toho, co mu matka neřekla jíst ve školce.

ale pro mě naopak, protože ho moje matka krmila krupicí, stále nejí žádné obiloviny, což se týká obtížného dětství

O krupicové kaši z dětství můžete vytvořit samostatné téma. Mnoho lidí ji stále konzumuje, jako tomu bylo ve školce. Můj manžel - jen se sendvičem se sýrem, a tak, aby se sýr roztavil, protože sendviče byly na tácku na kastrolu s ovesnou kaší. Kolega se snaží na talíři hodit tlustý kousek doktorské klobásy. A další přítel jí krupici s kouskem sledě. Obecně - plechovka!
Je dobré, že nejsem zahradní dívka

A kromě majonézy je velmi chutné přidat na kotlety 2-3 lžíce strouhaného tvrdého sýra. Je velmi výhodné, když v chodbě leží malé chodítko. Můžete připojit sýr a dát kotletím zvláštní chuť

A dejte pár zelných listů. Když jsou smažené (a určitě budou smažené), vypadají velmi oduševněle!

Cenná myšlenka! Zkusím to taky.

A sýr se mi líbil!
Určitě to zkusím!

[Aprelevna]

Ano ano ano!!! Chtěl jsem také kotlety s bramborovou kaší, zejména proto, že jsem včera solil malé okurky

Aprelevna, jako včas na okurky a my přijdeme! Za týden budeme v Praze.

A další přítel jí krupici s kouskem sledě. Obecně - plechovka!

Ne, to není sadovskoe - to jsou zbytkové účinky po nemocnici

Chutné kotlety jsou již napůl pryč, dvouletý křeček snědl 3 kusy, už nedal, ale při absenci mletého vepřového masa to udělala s hovězím masem, ale stejně se ukázalo být velmi šťavnaté. Nerozumím tomu, že majonéza má takový účinek nebo co?

Včera jsme jedli stejné kotlety ... bylo to velmi chutné! Moc se mi líbilo zelné listy! Vejce nepřidávám na kotlety - bez toho se nerozpadnou.
Díky za recept.

Nůž nostalgie kotlet je pryč.

Proč nostalgie? Nebo jsem jediný, kdo na ně nezapomene? Vždy jsme je nechali rolovat a držet spolu v mrazáku jako strategickou zásobu! Ale samozřejmě, kotlety jsou chutnější než cokoli horkého! Ale stejně chutné jako moje babička to nedokážu! Také chutné, ale jiné. Takto je dělá? Půjdu, zeptám se znovu a zapíšu si to krok za krokem.

[Tanechka]

Tanechkaa tyhle kotlety jsem dnes uvařil. Jsem velmi dobrý. mít rád! Zkoušel jsem je všechny možné, ale ty jsou nejlepší!
Opravdu, velmi dobře. šťavnaté a chutné!
Rychle to smažila a dala to dusit do MV a šla se projít s dětmi. Krása! Při dusení nadbytečného tuku to dopadlo na výbornou.
Díky za recept!

Něco, co jsem chtěl kotlety ...

Oblouku, hoříš jako vždy !!! 5 ++++

[celfh]

celfh, Tatyana, moc děkuji, kotlety se ukázaly jako velmi, velmi chutné, navzdory tomu, že jsem je vařil z mletého hovězího masa, vycházely velmi šťavnaté a měkké, ještě jednou díky za tento recept, podle tohoto receptu budu vařit mnohokrát více

ale líbila se mi jedna rada ohledně bití mletého masa - je umístěno v plastovém sáčku a nemilosrdně plácnuto po stole v sáčku)))))))) velmi pohodlné .. a skvěle bije ..

[kavmins]

kavmins, ale líbilo se mi hnětení knoflíku v marinátoru a stisknutí kníru

[Tatyana]

Tatyana, Tanyo, ke svému zdraví!

ale líbila se mi jedna rada ohledně bití mletého masa - je umístěno v plastovém sáčku a nemilosrdně plácnuto po stole v sáčku)))))))) velmi pohodlné .. a skvěle bije ..

Jaká dobrá rada. Vezmu to na vědomí.

Hlavní věc je, že balíček je silný, jinak budete muset sbírat mleté ​​maso v celé kuchyni))

Tanechko, není důležité, jaké mince tu použít?

Mleté maso vždy sám otočím, třikrát ho projdu mlýnkem na maso s jemným roštem ...

Existují však pokrmy, ve kterých je lepší použít hrubě mleté ​​mleté ​​maso ...

Který z nich bude podle vás vypadat výhodněji?

[40%]

Dívky, sledoval jsem program Ilyi Lazersona - „Lazersonovy principy“ o řízcích, a tak je jeho principem tento - bílý bochník nebo bochník, neřízněte kůru !!! , namočte, vymačkejte a přidejte do mletého masa v množství 40% z hmotnosti mletého masa a já jsem jen tak smažil kotlety - ukázalo se to neuvěřitelně chutné a jaká vůně - celá podlaha je vyrazena Vyzkoušejte to a nebudete litovat

,

Zkuste to a nebudete litovat

Vyzkoušeno, na můj vkus příliš mnoho chleba. Ale to znovu, jako kdokoli

[Irsko]

přidejte k mletému masu bílý rohlík nebo dlouhý bochník v množství 40% hmotnosti mletého masa

Ukázalo se to na 1 kg. mleté ​​maso - 400 gr. rohlíky ...

Dík, Irsko , bude to muset zkusit !!!

A rád bych přidal buchtu, samozřejmě, ne s rozinkami, samozřejmě))

ale tady nezáleží na tom, jakou náplň použít

Kroshik, zdroj receptu používá mleté ​​vepřové maso. A ona používá hodně bobkových listů, ale já používám mleté ​​hovězí maso, 2-3 bobkové listy))
🔗

Existují ale pokrmy, ve kterých je lepší použít hrubě mleté ​​mleté ​​maso

Více se mi líbí hrubé mleté ​​maso)) Ale to je věc vkusu

Dívky, velmi se mi líbily kotlety se 400g rohlíků - věřte mi, tohle není vůbec spousta rohlíků - koneckonců, navlhne a ztěžkne a nemusíte ho mačkat silou, tak lehce vymačkanou rukojetí a to je vše. Dostal jsem 2 plátky nakrájeného bochníku, každý asi 4 cm široký.Když jsem sledoval Lazersonův program, byl jsem také ohromen takovým počtem rolí, ale ve skutečném životě se to ukázalo docela dost, ale velmi chutné - nelžu

[Tanechka]

zdroj receptu používá mleté ​​vepřové maso

TanechkaPochopil jsem to a zeptal jsem se, které mleté ​​maso mám použít, měl jsem na mysli mletí mletého masa ...

Děkuji drahá !!!

Zkusím to uvařit z hrubě namletého, zkusím to dnes, koupil jsem si vepřové maso, drdol pečené, je to jen málo ...

Více se mi líbí i hrubě namleté ​​mleté ​​maso, aby bylo maso po konzumaci cítit

Zde správce na příkladu uspořádá rozbor kotletů Lazerson
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398986.0

Přidejte do pánve vodu, ale tak, aby nezakrývala kotlety

Něco, co jsem si hned nevšiml ...

O nezakrytí - je to pochopitelné, ale ... můžete nalít na samé dno, nebo můžete nalít až polovinu kotlet, nebo 3/4 ... jak v prvním, tak ve druhém, a dokonce i ve třetím případě, zakrýt je nebude ...

Vážně, je lepší stříkat vodu na minimum nebo na maximum?