Sibiřské rohlíky

Sibiřské rohlíky

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: ruština

Složení
Těsto:
Pšeničná mouka 1c.	250 g.
Čerstvé droždí	6d.
Voda	250 g.
Těsto:
Opara
Pšeničná mouka 1c.	250 g.
Sůl	6d.
Cukr	5 d.
Máslo (mám ghí)	20 g.
Sušené mléko	20 g.
Kyselina mléčná syrovátka (nepoužívá se)	0-120 g. (dokud není těsto střední)

Metoda vaření

• Připravte těsto. Vodu zahřejte na 37 ° C. Mouku ručně rozdrobíme s droždím, přidáme do vody. Míchejte kombajnem při 2 rychlostech po dobu 2 minut. Zakryjte fólií a nechejte 4 hodiny při 30 ° C.
• Dále hněteme těsto ze všech surovin, kromě másla:
• 2 minuty při 1 rychlosti
• přidejte rozpuštěné máslo
• 5 minut při 2 rychlostech
• Těsto se nelepí na misku a nerozmazává se po dně. V případě potřeby přidejte sérum (nepřidával jsem). Nechejte 1,5 hodiny na teplém místě. Nastavil jsem režim těsta v MV Brand.
• Poté těsto promněte, rozdělte na 2 části, stočte do kuliček, přikryjte ručníkem a nechte 10 minut působit.
• Poté kuličky srovnejte, přitiskněte do tyče a stočte do svazku požadované délky. Pak jeden konec srovnejte a druhý zastrčte a vložte do zploštělého. Sevřete manžetou a vyhrňte, aby se šev vyhladil.
• Dále položte polotovary na papír na pečení. Umístěte jakýkoli kulatý předmět doprostřed tak, aby otvor během kynutí neplával. Dal jsem 800g plechovku a zabalil ji do pečícího papíru:
• 
• Zakryjte ručníkem a nechte působit 40 minut. Před pečením pokropte vodou.
• Předehřejte troubu na 250 ° C pomocí plechu na pečení. Polotovary přeneste na plech, posypte vodou.
• Pečeme 10-15 minut do zlatova. Kalači se pečou velmi rychle ve velmi horké troubě.
• Ochlaďte na drátěném stojanu.
• 
• Zatímco se odvrátila, „myš“ se rozběhla a kousla.
• 
• Křupavá kůrka, jemná strouhanka s vůní a chutí pečení !!!! Doporučit!!

Poznámka

Děkuji autorce receptu Ludě 🔗... Doporučuji sledovat odkaz, autor poskytuje zajímavé informace o různých způsobech formování válečků a také dává doporučení k pečení (můžete použít kotel, litinovou pánev)

Podobné recepty

Kalach s čokoládovou polevou (Omela)

Kalach Moskva (podle starého receptu) (Omela)

Kalach Moskovsky (Strašák)

Kousek křídy,

Líbilo se mi formovat s loketem, to je podle našich)))))) v brazilském I a nejen lokty v mouce, jak peču. K dispozici jsou také brány

[IRR]

K dispozici jsou také brány

IRRsousedé ??

[Málo]

Málo, být ohromeni !!! Jaká to krása ... !!!

A krása! Prostě nemám čas, každý den nějaký druh originality, jmelí
A kdy budete mít čas všechno vyzkoušet? Upřel jsem oči na challah, pak na chleb Puff a pak tu byly sibiřské rohlíky, přímí spoluobčané Pospěšte si, teplo by ustoupilo, troubu nebylo možné zapnout.

Ksyushka- počkáš, až zima zapne troubu?
Malý, ale kousnutí myší se mi opravdu líbilo ... A proč jsi tak štíhlá s tolika bulkoffy?

[IRR]

IRRsousedé ??

Městský!

Omela , úžasné role! Určitě to upeču. Teprve potom možná teplo ustoupí, jinak je děsivé dívat se na troubu (i vypnutou, zapnutou).

BRAVO!

Dívky, moc děkuji !!!! Rád, že se ti to líbilo!!! Snažil jsem se!!!! Zatím nemáme žádné teplo, ale recepty jsou v plánech Mollona.

a opravdu se mi líbilo kousnutí myší ...

Jo, kočka, ne matka - echidna, nekrmí dítě, a dokonce nadával, sho porušil složení!

shl. Nejprve jsem chtěl přepočítat recept na menší množství mouky, ale pak jsem zlenivěl a sho si myslel? 7 Zbývá malý kousek. Velmi chutné s máslem a džemem !!! Říkáme tomu - babibotic !!!

A teplo mi nebrání v zapnutí trouby, zejména proto, že nám celkem není horkých 20, zde není dostatek času, ale doufám, že se dostaneme ven, pak se vykouříme na sladkosti.
Mám v řadě Pistol Buns, pak budou role, a možná za jeden den
uvidíme.
Jak tě můžu chytit?

A upiekla jsem je ...... prostě zázrak !!!! těsto a těsto byly usazeny na balkoně, bylo +35 a klimatizace fungovala doma, trouba nefungovala. Doporučuji všem, velmi dobře. Chutný.

díky Omelu jsem dostal znaménko plus ..

[Svetlana]

Svetlana, HURÁ!!!! Jsem rád, že se vám líbilo !!!

Sabrina, Hodně štěstí !!!

Skvělé lahodné rohlíky, díky za recept.