Parfait dort "Citronová potěšení"

[Francouzská sněhová pusinka:]

Parfait dort "Citronová potěšení"

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Vaječný bílek (přibližně 6 vajec)	200 gr.
Granulovaný cukr (200 na pusinky + 210 na parfait)	410 gr.
Práškový cukr (prosít!)	200 gr.
Citronová šťáva	120 g
Citrónová kůra	1 lžička
Vaječné žloutky (přibližně 6 vajec)	110 g
Tukový krém (35%)	450 gr.
Čokoláda (jakákoli, na ozdobu)	40 gr.

Metoda vaření

• Je teplo, teploměr je již přes +40! A co může být lepší než studená a osvěžující zmrzlina v takovém vedru, samozřejmě, pouze zmrzlina! Dávám vám do pozornosti recept na lahodný dort parfait od slavného řeckého cukráře Stelios Parlyaros. Příprava je velmi jednoduchá, všechny produkty jsou k dispozici a potěšení je skvělé!
• Francouzská sněhová pusinka:
• Beat bílky s cukrem (200 g), dokud pevné, měkké vrcholy. Přidejte moučkový cukr ve třech krocích a míchejte jej špachtlí.
• 
• Na list papíru na pečení nakreslete dva kruhy o průměru 20 cm.
• Vložte pusinku do kulinářského vaku nebo stříkačky se silnou trubkovou tryskou a vložte (počínaje od středu) dva disky o tloušťce 0,6 mm.
• 
• Zbytek pusinky zasaďte ve formě tyčinek (velmi podobných chouxovému těstu, pouze kratšímu) o délce 7 cm.
• 
• Pečte při 120 stupních po dobu 1,5 hodiny. Zaměřte se na svou troubu. Pusinka by měla být dokonale suchá a křupavá, dobře za papírem.
• 
• Lemon Parfait:
• Vložte šťávu, kůru a cukr (210 g) do kastrolu se silným dnem, dobře zahřejte, aby se cukr rozpustil, ale aby se nevařil. Odstraňte z tepla a úplně ochlaďte.
• 
• Přidejte žloutky, dobře promíchejte.
• 
• A zahřejte na velmi nízké teplotě za stálého míchání na 85 stupňů C. Úplně ochlaďte.
• 
• Smíchejte smetanu, dokud nebude křupavá a měkká.
• 
• Zkombinujte se směsí citronu a žloutku a velmi dobře promíchejte.
• 
• Shromáždění:
• Montážní kroužek by měl být vysoký, pokud ne, prodlužte jej páskou na pečení.
• Umístěte prsten na fólii a přitlačte fólii na boky formy a položte na misku.
• Vložte disk sněhové pusinky na dno.
• 
• Zakryjte to polovinou parfaitu.
• 
• Roztáhli jsme druhý pusinky.
• 
• A přikryjte zbývajícím parfaitem. Dort pošleme do mrazničky na 5-6 hodin.
• 
• Uvolněte zmrazený dort z formy. Boky jsem velmi rychle zahřál foukáním fénem.
• 
• Ozdobte boky tyčinkami na pusinky, rozdrťte pusinku nahoře a ozdobte nastrouhanou čokoládou. Skladujte dort v mrazáku po dobu 5-7 minut. před podáváním přesuňte na polici chladničky.
• 
• Koláč nakrájejte na porce, nejlépe horkým, suchým a velmi ostrým nožem.
• To je skvělé! Křupavá pusinka a kyselý aromatický citronový parfait!

Miska je určena pro

10

Čas na vaření:

60

Poznámka

Ach ach ach...
Dokážu si představit tuto příjemnou kyselost a křehkost pusinky ...
Omráčeno, jak chutné - miluji, když je citron!
Děkuji, opravdu chci zopakovat, už ...

Dík! Důrazně doporučujeme - opakujte!

[natapit]

natapit i jen čtení a sledování je vynikající!

Děkuji, Yano! Jsem velmi rád!

A vy, jako vždy ... máte nádherný dort se svou oblíbenou pusinkou, která nefunguje v mé peci (minimálně 150 g). Ale recept je v záložce! Dám své dceři Děkuji!

Natasha ... to je něco nesrovnatelného !!!

Velmi krásné a lákavé! Jsem si jist, že i chuť je úžasná!

Vynikající! Osvěžující! A velmi krásná!

Nataši! Jako vždy, vaše recepty, to je něco !!!!!!!!!!!!! Jako vždy, s podrobnými fotografiemi !!!! Úžasný dezert! Určitě se o to pokusím, jakmile se vrátím z dovolené))))) Toto je pro vás

Natasha je rozkošný dort Chutný, krásný a podle mého názoru lahodný!

děkuji vám všem za laskavá slova a chvály, vařte pro své zdraví!

dík

[natapit]

Chci tento dort !!! natapit, řekněte mi, mohu to udělat bez mrazáku? (nehodí se tam) Přidat želatinu?

[natapit]

Chci tento dort !!! natapit, řekněte mi, mohu to udělat bez mrazáku? (nehodí se tam) Přidat želatinu?

Bohužel ne! je to všechno o sněhové pusince - prostě navlhne!

A pokud je pusinka natřena tenkou vrstvou bílé čokolády?

Prosím, řekněte mi, je množství bílkovin pro koláče i tyčinky přibližně stejné? Problém je v tom, že mám jednoduchou plynovou troubu bez konvekce a neriskuji pečení na 2 plechech najednou, a pokud porazíte všechny bílé najednou - zatímco některé pečou, druhá se nenávratně usadí. Chci jen péct po částech. Jaký je nejlepší způsob rozdělení? Alespoň přibližně.

A pokud je pusinka natřena tenkou vrstvou bílé čokolády?

ne, myslím, že to nebude fungovat! a riskujete! kolem

Prosím, řekněte mi, je množství bílkovin pro koláče i tyčinky přibližně stejné? Problém je v tom, že mám jednoduchou plynovou troubu bez konvekce a neriskuji pečení na 2 plechech najednou, a pokud porazíte všechny bílé najednou - zatímco některé pečou, druhá se nenávratně usadí. Chci jen péct po částech. Jaký je nejlepší způsob rozdělení? Alespoň přibližně.

: tajemství: Pečil jsem také ve 2 průchodech, nejprve koláče, pak tyčinky. zbývající pusinka byla umístěna do ledničky. A nic není třeba dělit.

Děkuji, nyní zbývá počkat na víkend a jít

Hodně štěstí!

Natasha, děkuji za takový úžasný recept. Chuť je velmi vyvážená. Zpočátku se mi zdálo, že citronový krém má mírně drsnou chuť, ale je dobré, že jsem odolával a nepřidával cukr. V duetu s dorty se ukázala úplná harmonie: sladkost pusinky kompenzovala kyselost krému. Je pravda, že krém mě tentokrát trochu zklamal: nechtěli šlehat. Začaly se tvořit jen vrcholy a najednou se začaly usazovat. Rozhodl jsem se, že je nebudu dále mučit a smíchal jsem je s vaječnou směsí. Ukázalo se, že je vodnatý. A pak jsem si vzpomněl na výrobce zmrzliny, je dobré, že byl připraven v mrazáku. Pomohla mi ven. A tady je výsledek:

[/ střed]

jaká lahůdka! chytrá dívka, která na to přišla a našla cestu ven!

Takže chci uvařit toto potěšení, prostě nemám sílu! Ale moje teplota v troubě začíná od 140 stupňů a pro vaši pusinku potřebujete 120 a není tam žádný teploměr pro měření teploty produktů (ty se zde neprodávají) pro měření teploty žloutků, které stále procházím, při pohledu na toto citronové potěšení, ale neexistuje způsob, jak vařit

Dík! můžete zkusit péct pusinky na 140 ", položit kousek svinuté fólie tak, aby dvířka trouby byla mírně otevřená o 1,5 cm a podle toho zkrátit dobu pečení. Hotová pusinka snadno zaostává za papírem na pečení a po klepnutí na ni" zazvoní "!
Řeknu vám velké tajemství, nemám teploměr, zhoršil se a žloutky zahřívám a ochutnávám je prstem! Co tedy můžete riskovat?!

Po tak podrobných pokynech samozřejmě stojí za to riskovat, já na tuto krásku dozřím a určitě to risknu! A samozřejmě podám zprávu, jak to všechno dopadlo.
Já, stejně jako všechny ženy v domácnosti, respektuji jednoduché a rychlé recepty, ale jako je tento, kde do toho musíte dát své srdce, drotáři, kuchaři, miluji něžně

Natalia, jak je to chutné! Děkuji moc za recept! Jsem potěšen chutí!

nebyl citronový džus vyrobený z jablečného džusu pro děti s mírným přidáním kyseliny citronové. Ukázalo se to neuvěřitelně !! Můj manžel, můj rozmazlený manžel řekl, že je to nádherné. Mnohokrát děkuji za recept. Toto budou moje oblíbené. Lehké jemné.

Jediná věc, kterou taje přímo před našimi očima, je půl hodiny v kuchyni na stole a on už začal plavat (ne plavat, ale vrchol, jako zmrzlina, už byl mokrý)

a jak správně zmrazit, aby nahoře nebyly žádné ledové krystaly?

Natasha, ahoj! Chci upéct váš úžasný dort, řekněte mi, můžete upéct pusinky předem a sbírat dort za den?
Nebo je možné dort sestavit a bezpečně uložit do chladničky?
Chápu správně, že se rychle taví, jako zmrzlina? Díky předem.

Natasha, ahoj! Chci upéct váš úžasný dort, řekněte mi, můžete upéct pusinky předem a sbírat dort za den?
Nebo je možné dort sestavit a bezpečně uložit do chladničky?
Chápu správně, že se rychle taví, jako zmrzlina? Díky předem.

NA VŠECHNY OTÁZKY - ANO!

Dík!!!! Přejeme vám příjemnou dovolenou! Všechno nejlepší vám a vaší rodině!