Nakládané okurky s hořčicí

[Anna]

Anna, Vždy to dělám podle receptu - naplním to dvakrát.

Celkem dvakrát - na předpis. A objasňuji: po skončení fermentace, v procesu spojování. Teď chci začít jen.

Ne, už ne!

Svetochko! Včera jsme podle tohoto receptu dali dvě sklenice. : girl_love: Moc děkuji! Nepochybuji o tom, že se jim bude líbit! Máma dělá něco takového, ale recept jsem nenašel a ten váš opravdu pomohl! Manžel udělal všechno sám, takže je strašně pyšný, já se odhlásím z výsledku! Děkuji mnohokrát!

[Rada-dms]

Rada-dms, to je skvělé! A já jsem vždy spokojen se zprávami)
... proč na „ty“?)))

proč na „ty“?)))

A něco, co jsem nahlásil ..

[Fomca]

Fomca, Světlana druhý den otevřela sklenici s okurkami!
Děkuji, recept je úžasný !!!
Křupavé okurky mírně pikantní! Určitě udělám více !!!

Ukázalo se, že jsou velmi chutné okurky, už máme třílitrovou nádobu spolu s mým manželem!

[přístav]

přístav, Lilie, děvčata, chraňte své zdraví !!!!!!))))

[Fomca]

Fomca, Svetlana, ahoj. Povězte mi, prosím, právě jsem zkontroloval své plechovky - letos jsem vyrobil 11 velkých plechovek (no, loni se mi moc líbily !!!) - trochu pruží na dvou víčkách, to znamená, že při stisknutí je slyšet zvuk. Vyhodit? Otevřel jsem je, nezdálo se, že syčí, nevylévali, vůně je normální. Myslíte si, že můžete jíst? Udělal asi před měsícem. Můj manžel nedal několik plechovek na balkon, ale do místnosti pod skříní, takže se napjaly. Pravda je, že ne všechny !!! Opravdu se těším na slyšení - povolení, voní velmi chutně!

[Olga]

Olga, Používám takové okurky. Někdy také uzavřu večírek a jedna plechovka je nafouknutá.

Díky, uklidnil se! Když jsem čekal na odpověď, dal jsem je do kontejneru !!! Hurá! Pojďme rozbít báječný !!!

[anavi]

anaviOlyo, někdy se mi stane, že jedna nebo dvě plechovky nabobtnají, ale víko se nerozlomí. Nedělám nic, existují takové okurky jako roztomilé. To naznačuje, že okurky v těchto sklenicích byly mírně podhodnoceny, ale byly srolované. Ačkoli bylo víčko nafouknuté, proces se zastavil. Takže stojí až do jara, nekyselí ani se nezhorší.

A Fomca-Znovu díky Sveta za tento skvělý recept!

[svetta]

svetta, Svetule, hlavní věcí pro mě není otrávit se! Z vašich odpovědí vím, že můžete jíst bezpečně. Děkuji děvčata za pomoc! Pod stejnou skříňkou jsem měl okurky podle královninho receptu - nasekané máslem, takže jsem dnes vyhodil všechny plechovky - nabobtnaly, a když jsem je otevřel, jen zasyčely a napěnily. Stručně jsem to neriskoval. Nejdřív jsem tě musel požádat o radu!

Sveta, chci ti poděkovat za skvělý recept! Zkoušel jsem mnoho různých způsobů kvašení, ale vždy mi něco chybělo ... zejména křehkost ... a toto léto jsem udělal, jak navrhujete ... je to jen BOMBA !!! Křupavé, mírně slané a kořeněné ... obecně to, co lékař objednal ... nyní jen tyto a já budu kvasit ... mimochodem, i moje víčka byla oteklá, což neovlivnilo ani chuť, ani kvalitu .. . DÍK!

Zasazuji si vlastní zahradu a pak vše solím a nakládám

Svetlano, jaké druhy okurek pěstuješ?
Mám také svůj vlastní, ale někdy, nevím, jak to vysvětlit, se objevují prázdnoty ... Snažil jsem se navigovat po Měsíci a dal jsem ho naplnit ... neotevřou se, ale „mužské“ vzorky jsou často jako rezervoár kapaliny ...
Sůl v sudové metodě, bez ořezávání konců, v plechovkách, pod plastovými víčky, s přídavkem hořčičných semen. (jak se říká, narychlo)
Najednou jsem udělal podobné, ale se třemi dny kvašení, vypouštění a vaření solanky - odmítl jsem, protože okurky byly měkké
Takže nyní spekulace o odrůdě - koneckonců, to je do jisté míry zárukou úspěchu.
Ano, a je potřebná vhodná velikost: kaše miluje „prezidenty“ a v nálevu nebo vinaigretě je to ono
A po cestě se suchou hořčicí se dostávám k záložkám - až do léta

[Kateřina]

Kateřina„Ano, nemáme stálé odrůdy, každý rok vysazujeme jiné, ale určitě si vezměte semena se značkou - na solení. zkuste pár sklenic tímto způsobem, okurky jsou vždy tvrdé a křupavé.

[Fomca]

Fomca, Sveta, znovu položila banky - dnes dva dny. Jaký je nejlepší způsob, jak to udělat - usnout hořčici ráno po dobu 5–6 hodin - nebo ji kysnout až do rána? Nebo večer usnout - pak nebude stát 5-6 hodin s hořčicí, ale všech 12!

[Svetlana]

Svetlana„Ještě jsem to neudělal, čekám, až u okurek poklesne cena, ale toto je nejlepší recept! Děkuji mnohokrát!!!!!!!!

[Olga]

Olga„Ráno bych usnul hořčicí!
Lilie, Jsem velmi rád, že používáte můj recept!

[Fomca]

Fomca, jo, díky, Svetochko, udělám to! Navíc je tam stále trochu pěny.

_Milana_ to jistě ovlivní! Pouze hořčičný prášek!

Ne, to je pochopitelné - autor je zde pánem. Řekl „nijak“ obilí, takže nijak.

Ale nechci otevírat podobné téma s podobným receptem, kde je hořčice v zrnech nebo vůbec žádná ... Dovolte mi sem tedy přidat vlastní pět kopeků ...

Princip takové konzervace je stejný: okurky fermentujeme ve slaném nálevu, poté vypustíme solanku, povaříme, vylijeme ji zpět a pod víkem kov nebo nylon.

Doma to děláme trochu jinak než u autora.
Nejprve zalijte okurky solí a kořením pouze studená vařená voda... Není nic, co by je vařilo, okurky, ve vroucí vodě dvakrát. Zpočátku by měli být jen hloupě kyselí. Při pokojové teplotě jsou na to dost tři nebo čtyři dny ... A moje tchyně, starší vesničanka, obvykle nalévá takové okurky studenou studenou vodou bez jakéhokoli varu. A ukázalo se, že to není horší, ne-li lepší ...
Zadruhé, pokud dáme hořčici, pak někdy, podle naší nálady, a POUZE V ZRNECH, nikdy v prášku. A ne na konci kvasu, ale se všemi kořením najednou. Ve slaném nálevu je již dostatek antioxidantů - křenové listy a kořen, feferonky, česnek. IMHO, tato kombinace je vhodnější pro okurkový nálev. Několik hořčičných semen však dodává svou pikantnost a štiplavost. Ale tady je to přirozené - chutná a barevně ...

A tyto okurky jsou vždy voňavé a křupavé! Včera jsme srolovali pár plechovek fermentovaných okurek, kromě nakládaných maličkostí. Nyní máme okurky a na zahradě tyč. Nepřetržitý dopravník, až do chladného počasí ... A pak, v zimě, sdílíme s přáteli a příbuznými ... Protože si nemůžeme všechno poradit sami ...

[Constantin]

ConstantinMyslím, že z toho musíte udělat samostatný recept!
Děkuji

Žádám autora, aby odpustil, že se chci zeptat ne podle jeho receptu. Je to jen to, že už dlouho neotáčím okurky, a tak vyberu vhodné recepty, a tady je recept Tatyany od Yeiska, může někdo objasnit množství soli - to je přesně 100 g, ne mililitry?

Úžasný recept !!! Velmi jednoduché a okurky se ukázaly být úžasně chutné !!! Otevřel jsem to asi měsíc poté, co jsem to udělal - obecně jsem poprvé vyráběl okurky, opravdu jsem nedoufal, že se něco dobrého ukáže, ale taková lahodnost - nemohu odejít !!! Děkuji autorovi!

Žádám autora, aby odpustil, že se chci zeptat ne podle jeho receptu. Je to jen to, že už dlouho neotáčím okurky, a tak vyberu vhodné recepty, a tady je recept Tatyany od Yeiska, může někdo objasnit množství soli - to je přesně 100 g, ne mililitry?

100 g.

Svetlana, děkuji za recept! Včera můj manžel přinesl ze sklepa sklenici s okurkami. Lahodné, křupavé a hlavně - žádný ocet.

[Svetlana]

Svetlana, moc vám děkuji za recept! Minulý rok jsem vyrobil jednu sklenici pro vzorek. Otevřeno včera.Velmi chutné okurky se ukázaly jako sudové okurky, křupavé, husté, bez dutin. Stáli perfektně v bytě, ve skříni, nebobtnali a nezakalili se. Letos to udělám jednoznačně a navíc hlavní věc je, že by došlo ke sklizni.

[Natálie]

Natálie, studna! Jsem velmi šťastný! Sklizeň pro zdraví!

Svetochko, otevřel jsem sezónu tvým okurkám, první nádoba už byla srolovaná

[Olga]

Olga, studna!
A já "vytáhnu"!

[Fomca]

Fomca, Svetochko, řekni mi, prosím, pokud si zatím připravím k jídlu jednu třílitrovou nádobu, už není nutné vařit s hořčicí? A jak dlouho je můžete jíst? Každý rok dělám podle vašeho receptu - moje ostatní okurky už neuznávají! Banky srolované stáli dlouho. Takže teď jsem to musel udělat kvůli jídlu! Už mě nebaví děkovat za recept!

[Olga]

Olgajak skvěle používáte recept.
Pravděpodobně nemusíte vařit, ale až budou hotové, nepovím vám to experimentálně a rozhodně!

Olya, udělal jsem to pro jídlo a včera jsem dal také nádobu, nevarím ji, protože se mi líbila chuť, dal jsem ji do ledničky

[Fomca]

Fomca, určitě zkusíme letos.

[mamusi]

mamusi, zkuste to, napište zprávu!

[Fomca]

Fomca, Svetochko, proč si myslíš, že jsem letos svinul více než 20 plechovek - víčka bobtnají několik dní po švu? Otevřu je, tam vyjdou všechny plyny, počkám na zastavení kvašení a znovu vyhrnu nové víčka s vařenou solankou. Poprvé takto!