Baltský sledě smažený ve sladkokyselé omáčce

Baltský sledě smažený ve sladkokyselé omáčce

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
Čerstvý sledě	1 kg
Sůl, bílý pepř	chuť
Žitná mouka	2 lžíce. l.
červená cibule	2 ks
Rostlinný olej	2 lžíce. l.

Metoda vaření

• Umyjte a odstraňte hlavy a vnitřnosti sledě. Dochutíme solí a pepřem s nahrubo mletým bílým pepřem. Plněné žitnou moukou. Nechte po dobu přípravy marinády.
• Připravte marinádu: Nalijte 1 sklenici vody do kastrolu, půl sklenice jablka nebo vína 6% octa, 8 polévkových lžiček. l. krystalový cukr, 1 polévková lžíce. l. nový hrášek, 4 bobkové listy, 2 hřebíček. Přiveďte k varu a vařte 3 minuty. Nakonec přidejte 2 červené cibule nakrájené na kroužky. Nechejte mírně vychladnout.
• Sleď smažte na obou stranách ve slunečnicovém oleji do zlatova.
• Vložte smažené sledě ve vrstvách do hluboké misky, nalijte horkou marinádu, ochlaďte.
• Dobré teplé i studené.

Čas na vaření:

20-30 minut

Poznámka

Smažený sleď vypadá nepředstavitelně. Ale je to národní jídlo Finů a Švédů. Sladkokyselá omáčka jí dodá koření a zabrání jejímu šíření.

Dobrý večer! Váš recept jsem si zapsal už dávno a rozhodl jsem se poděkovat za registraci. Můj manžel a já opravdu máme rádi tento sledě, toto jídlo se pevně stalo jedním z našich oblíbených rybích pokrmů. Cukor používám pouze v marinádě na 8 a 4 lžíce, zdá se mi, že to stačí.

[Victoria]

Victoria, rád, že se mi to líbilo, díky za tip. Tato ryba je nějakým způsobem „uražena“, nebo jednoduše nasolena nebo koupena pro kočky. A je chutný, a pokud je velký, není s ním velký rozruch.