Smažený platýs

Smažený platýs

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
Platýs
uzená slanina
ghee máslo
sůl
koření podle chuti
citron podle chuti
mléko
mouka / krekry

Metoda vaření

• Připravený filet z platýse namočte na 30 nebo více minut do mléka. Ležel jsem tam od osmé ráno do čtvrté večer. To se provádí za účelem odstranění přetrvávajícího zápachu platýse při smažení. Nakrájejte slaninu a rozpusťte na pánvi, odstraňte škvarky, přidejte rozpuštěné máslo.
• Filet vyjměte z marinády na mléko, osolte, případně přidejte koření nebo citronovou šťávu, přidejte to, co se jim líbí, a smažte je ve směsi tuků na středním ohni, dokud nezměknou. Získají se šťavnaté, chutné, aromatické ryby.

Eh, a já jsem jedl platýze naposledy v dětství. Nyní se také setkávám v obchodě, ale pamatuji si, že má specifickou chuť a vůni. Proto se bojím koupit. A pak se právě objevil recept. Mám to zkusit?

Využít příležitosti

A opravdu miluji platýse. Právě jsem smažil v AG. A jednou v únoru v Sudaku smažili glosiky (jakési platýze) ... stále si pamatuji

Velmi chutný platýs platýs, ale mastný a se silnou specifickou vůní jódu.
Velmi chutný je také další druh platýse - žluté břicho. Nazývá se také „mořské kuře“. Neexistuje prakticky žádný specifický zápach a je sám o sobě velmi velký, je v něm spousta bílého jemného rybího masa. Vřele doporučuji!

[Tanechka]

TanechkaDěkujeme za tipy a rady. Ale tady nemáme na výběr. U ryb je cena jen problém - omdlévání a kvalita

I když žijeme u moře, máme také ceny ryb
Napsal jsem, že pokud najednou uvidíte v obchodě velké otroctví, ale se žlutým břichem - vezměte to bez váhání! :) Nebudete litovat!

Nezbytně! Kdyby jen vidět

Máme tu platýse žlutobřichého, osobně jsem ho viděl u kouzelníka. , ale nebralo to, myslel jsem si, že kvůli stáří ryba „zrezivěla“ - dnes se jdu podívat na Pannu, ale jak ji správně vyčistit? - kdo říká, že je třeba poškrábat šupiny a to je vše, zatímco jiní říkají, že kůži z břicha potřebujete jako punčochu střílet - jak je to správné

Škrábla jsem to speciálním nožem, ale váhy jsem nenašla, kůži jsem nesundala, můj manžel to miluje. Z každé ryby jsem udělal čtyři filety. To je celý střih

Velmi chutný je také další druh platýse - žluté břicho. Velmi doporučuji!

Ano, velká chutná ryba a žádné kosti - jen ploutve a hřeben

Panna, ale jak to správně vyčistit? - kdo říká, že váhy by měly být seškrábány a to je vše, zatímco jiní říkají, že je třeba odstranit kůži z břicha jako punčochu - ale jak je to správné

Váhy jsou velmi malé, ale jsou tam. Je mi líto sundat kůži, v kůži je to šťavnatější, takže ji očistím struhadlem. Odlupuje se docela snadno.

Odstranit váhy nebo ne je věcí vkusu. Jak chceš. Platýs je obvykle dokonale vyčištěn, jako obyčejná ryba, s výjimkou druhů, které mají na kůži velmi ostré šupiny ve formě trní a tato kůže musí být odstraněna. Obyčejně není těžké vyjmout ze zmrazeného.

Nedávno jsem byl v supermarketu s rybami a hrabal jako obvykle bez brzd. Vzal jsem i tohoto platýse žlutobřichého, ale když jsem viděl objem nákupu, odložil jsem ho, i když platýse miluji. A tady Tanya trada velmi doporučuje. Dík. Pobe gu buy. (zároveň podplatím makrelu se sleděmi za solení) Nemohu do takových obchodů vpustit

[celfh]

celfhCo dává smažený platýs v tak neobvyklém složení tuků, zejména z uzeného sádla? Pravděpodobně taková ryba je velmi chutná. Opravdu chci vařit podle tohoto receptu, zejména proto, že platýs leží v mrazáku a čeká na křídlech.

[miláček]

dává smažení platýse v tak neobvyklém složení tuků

miláček, Často smažím tuky na smažení, jídlo se ukáže být aromatičtější))

[celfh]

celfhCo dává smažený platýs v tak neobvyklém složení tuků, zejména z uzeného sádla? Pravděpodobně taková ryba je velmi chutná. Opravdu chci vařit podle tohoto receptu, zejména proto, že platýs leží v mrazáku a čeká na křídlech.

Tanyusha, Plazím se k tobě ...

Ryba je velmi přátelská s kuřecím vývarem (polévkou), s vařeným uzeným hrudníkem (pancetta), pokud je ryba zabalená do proužků hrudníku nebo smažena na pánvi na kousky, a dokonce s cibulí.
Ryba je dobrá kamarádka se směsí olejů (rostlinných s máslem nebo ghí), a pokud rybu také při smažení zalijete lžičkou, je velmi aromatická.

A pak se ryby liší chutí a zejména čichem, jako například platýs. Proto tyto přísady pomohou ryby ochutit a odstranit specifickou chuť a vůni platýze (nebo jiné ryby)

Ale já prostě nevydržím smažení lososa, lososa a podobných ryb, protože pro mě chuť ryb úplně zmizí. Pro ni je nejlepší solit, polévat, vařit - ale to je můj názor

[Tanechka]

Vylezu k tobě ...

Tanechka, Zbožňuji tě))

[Tanechka]

Tanechka, Zbožňuji tě))

La-la!

[Správce]

Správce„Nikdy také nesmažím červené ryby a nerozumím těm, kteří to dělají! Ale na zeleninovém polštáři napařím lososa nebo pstruha. pre-moření to. Rád z nich vařím polévky.

Ó holky! A miluji ryby v jakékoli formě. Smažený platýs, pokud je vařený s láskou, je jen píseň. Díky za recept, který určitě vyzkouším!

Rád z nich vařím polévky.

Když už mluvíme o polévkách. Výborné Švédská rybí polévka

A nikdo smaží ryby na žitné mouce? Zejména platýs. Je to vynikající.

[Jsem krásná]

Jsem krásnájen platýs? Bylo mi řečeno, že v ní lze smažit jakoukoli rybu.

Ano, samozřejmě. Jen já obvykle dostávám jen platýse.

Pstruh byl nedávno smažený v žitné mouce. Taková křupavá kůra se ukázala, prostě lahodná! A platýs je neuvěřitelně chutný.

[celfh]

celfh, Tatyana, děkuji za jednoduchý recept ... asi bych to měl vyzkoušet)))

Z každé ryby byly vyrobeny čtyři filety

čtyři Je nepravděpodobné, že uspěju .. kaviár v břiše ... břicho se po cestě ukáže jako tenké

Včera jsem na Princesku smažil platýse. Můj platýs měl obrovské kaviárové bubliny. Vytáhla kaviár, osolila a ryby smažila a rozdělila je na dvě části. Je tedy pro mě pohodlnější to převrátit a ryba zabírá velkou plochu na pánvi bez mezer, kde mi při převrácení na ruce praskne olej a plivne. Fry rychle a snadno v princezně. K smažení ryb používám žitnou mouku + trochu pšeničné mouky. Dozvěděla se od babičky svého manžela, když byla u ní na návštěvě. Chutná lépe než rohlík v jedné pšenici. A vždy na konec, když už byla ryba téměř hotová, přidala kousek másla a na mírném ohni pod víkem ji přivedla na konec. Stále si pamatuji její lahodné smažené ryby. Přinesli jsme jí pollock, tresku, navagu a já jsem pečeně pod přísným vedením své babičky.