„Merchant“ pšenično-žitný chléb (pec)

„Merchant“ pšenično-žitný chléb (pec)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Suché droždí	2 lžičky
Pšeničná mouka	350 gramů
Žitná mouka	150 gramů
Sůl	2 lžičky
Žitný sladový extrakt	1 polévková lžíce. l. (15 gramů)
Sirup	1 polévková lžíce. l. (30 gramů)
Miláček	1 polévková lžíce. l. (30 gramů)
Jablko	130 gramů
Rozinky	60 gramů
Vlašský ořech	15 gramů
Voda	230 ml.

Metoda vaření

• Zelené kyselé jablko nastrouháme na jemném struhadle. Nasekejte ořechová jádra. Vložte všechny přísady do kbelíku v pekárně a 20 minut promíchejte v režimu „knedlíky“. Těsto přeneste na vymastenou pánev a vložte do teplé trouby. Když těsto výrazně zvětší svůj objem (po hodině a půl), zvyšte teplotu v troubě. Pečte 1 hodinu při 180 stupních.

Poznámka

Lahodný chléb s bohatou chutí!

Chléb je velmi slaný s tak bohatou bohatou chutí! Výsledek byl příjemně nečekaný!

Jefry, mám opravdu rád tento chléb, řekni mi, potřebuješ vařit slad? Šťastné narozeniny

[Správce]

Dříve, bez ohledu na to, jak moc jsem se snažil upéct žito, takže „páni“ nefungovaly. A pak v nejbližším supermarketu, v minipekárně, začali vyrábět „Kupecheskiy“. Velmi chutné. I když je zřejmé, že bez některých přísad by to nešlo. Poprvé po mnoha letech začala moje rodina preferovat obchod. Už to byla výzva a motivace k akci! Nejprve jsem prošel svou oblíbenou stránkou. „Obchodník“ je v článku zmíněn pouze okrajově Správcejako "pseudo-Borodinsky" a to je vše. Google vydal jasně podobný recept, ale bez určení množství vody _

Obchodník
Produkt: Poměr hmotnostních dílů surovin na 1 kg mouky:
Pekařská pšeničná mouka, první stupeň 700 g
Rozinky 210 gr
Pečená žitná mouka 300 g
Suché droždí 11 gr
Sůl 20 gr
Suchá klekovina "Fortuna" 20 gr
Světlý sladový extrakt "Winner" 28 g
Tekuté kynuté těsto "Baer" 14 gr
Sušené ovoce 210 gr

Způsob přípravy: Potraviny dávejte v pořadí uvedeném v pokynech pro každý pekárenský stroj. Doba pečení 35-50 minut při teplotě 220 + -30 ° C

Jezevčík, opět přísady ... K dispozici byla melasa (zbylá z minulých experimentů s žito). Možná to tam není vyžadováno, ale musíte to někde použít.))) A extrakt ze žitného sladu. Celé léto z toho vyráběli lahodný kvas. Sušené ovoce ... Kde je teď mohu získat? A na balkóně je pytel zelených jablek „na kompotu“. A existuje spousta receptů na jablečné pyré, proč to nevyzkoušet?
Chystal jsem se objednat Agramy s panifariny, myslel jsem si, že bez nich to nebude fungovat. Ale přečtěte si Gashins „Žitná rada“ a uvědomil si, že se dá obejít. Mimochodem, Gachet má k tomuto tématu samostatný respekt a úctu. I když jde o žito a pšenici, všechny informace jsou víceméně systematické a pro začátečníky srozumitelné.
Zkoušel jsem to úplně upečet v pekárně na programu „Žito“. Hnětení je namísto 20 minut 10 minut a během kontroly Panas vůbec nezapnul ohřev. Těsto bylo hodinu prakticky při pokojové teplotě. A nestoupal moc, méně než dvakrát. A když začalo pečení, střecha trochu spadla a byla vyrovnaná. Ukázalo se, že hustá cihla, zdaleka ne tak vzdušná jako v troubě. Ale také jedlé.

[Jefry]

Jefry, díky za zajímavý recept! Sladký žitný chléb je skvělý na snídani a svačinu!
Šťastné narozeniny!

Snažil jsem se podle tohoto receptu vyrobit krb. Aby se těsto neroztahalo, nalil jsem 200 ml vody. Upravil jsem dřevěnou nádobu na chléb jako ochranný koš. Ukázalo se, že to byl hezký chléb.Průměr bochníku 23 cm, výška 10 cm, hmotnost 900 gramů.

A opravdu hezký! Takový vzor na chlebu!

Velice se mi to líbilo! (y) Dobrá práce! Kreativní přístup k kypřící pánvi dodal chlebu úžasný vzhled.

Velmi zajímavý recept. Určitě to zkusím!

Recept se nám líbil.