Hot Dog buchty

[Těsto:]

Hot Dog buchty

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: americký

Složení
Těsto:
suché droždí	4 g (2 lžičky)
pšeničná mouka	200 g
teplá voda	300 g
Těsto:
těsto
pšeničná mouka	300 g
krystalový cukr	8 g
sůl	4 g
sušené mléko	19 g
máslo	38 g
Nahoře:
žloutek	1 ks
mléko	1 polévková lžíce. l
sezam	2-3 st. l

Metoda vaření

• Těsto:
• Smíchejte droždí s moukou, přidejte teplou vodu (40 stupňů) a míchejte metličkou do hladka, aby na ní nebyly hrudky. Nechejte těsto 20 minut.
• Těsto:
• Rozpusťte máslo a ochlaďte. Přidejte do těsta a promíchejte.
• Zbývající mouku smíchejte se solí, cukrem a sušeným mlékem. Přidejte mouku do těsta a vše promíchejte, dokud není mouka úplně navlhčená, dokud se hmota nestane víceméně homogenní. Těsto necháme 20 minut osamocené, potom ho znovu promícháme, dokud nebude hladké. Těsto je měkké, mírně lepivé. Těsto necháme kynout hodinu a půl, každou půlhodinu dvě drtí.
• Hotové těsto dejte na stůl a poté jej poprášte moukou. Zakryjte igelitovou fólií a nechte 10 minut odpočívat.
• Těsto rozdělíme na 10 kusů, já mám kousky těsta, každý po 83 gramech.
• Každý hněteme těsto rukama do kulatého dortu. Poté zatáhneme za okraj a položíme jej do středu dortu. Opakujeme to několikrát, pokaždé, když taháme a skládáme okraj dortu do středu housky. Pak sbíráme okraje dortů, přivedeme je do středu a sevřeme. Otočte obrobek švem dolů, zakryjte ho dlaní podobnou člunu a krouživými pohyby rolovat drdol uvnitř dlaně. Na výstupu dostaneme kulatou kouli těsta - buchtu. Stejným způsobem formujte všechny ostatní role, zakryjte fólií a nechte 15 minut působit.
• Otočte buchtu dnem vzhůru a srovnejte ji na dort. Pomocí válečku vyválejte každý kousek těsta na obdélník a snažte se vytlačit velké bubliny. Pak se stočíme do role, těsně.
• Rozložili jsme buchty do obdélníkového pekáče (35x25 cm), poté, co jsme ho pokryli pergamenem. Nestohujeme rohlíky příliš pevně, ale s očekáváním, že se během pečení slepí.
• Buchty necháme na kynutí na teplém místě po dobu 60-70 minut (autor receptu doporučuje dobu kynutí 90-100 minut, ale neodvážil jsem se, bál jsem se, že se buchty zastaví), zakryjte je volnou fólií.
• Před zasazením do trouby namažte buchty směsí žloutku a mléka, posypte sezamovými semínky.
• Pečeme bez páry při teplotě 210 (konvekce 190) stupňů do zlatova.
• Před podáváním nechte buchty vychladnout, nic nezakrývejte.
• 
• 
• 
• Úžasně lehké, beztížné buchty s jemnou strouhankou a tenkou krustou. Zkus to!

Miska je určena pro

10 kusů

Čas na vaření:

3,5-4 hodiny

Program vaření:

trouba

Poznámka

Zdroj receptu: 🔗

Podobné recepty

Drdoly „Mraky“ v multivárně DEX DMC-50 (Lozja)

Buchty "Buchteln" se smetanovou náplní (Strašák)

Housky "Rozety" (Světlanaur)

[Manechka]

Manechka, jaká to krása!!! A tak chutné !!! A fotka je obecně hrozná !!! Rozhodli jste se znovu uvařit všechny recepty Dimy?

Jak měkké!
A pravděpodobně je nelze řezat, ale nekrutit, a pak dát párek v rohlíku dovnitř a znovu utáhnout

[Ksyusha]

Dík, Ksyusha!
Ne, nestačím na všechno, pojď na pomoc! Prasknu.

Oblouk, ale můžete sdílet. Dejte klobásu párek v rohlíku a pečivo si nechte pro sebe. Koupil jsem párky zejména pro focení. Až dva.

[přístav]

přístav, jaké lahodné buchty, SUPER krásné!

Koupil jsem párky zejména pro focení. Až dva.

Koupil bych si jeden, byl jsi nadšený.co teď uděláš s druhým? Nebo nebyla fotogenická?

[Sonadora,]

Sonadora, buchty jsou úžasné, chcete je točit rovně ve vrstvách!

Rozřezávám tyhle buchty dej to sem, abys nešel daleko!

[Lucie]

Lucie, Děkuji za pomoc!

Tatyana, dík!

Oblouk, koupil jeden - bude muset běžet do obchodu znovu.

A nechat dítě, které se vrátilo ze školy, samotné s teplými rohlíky - ona, nemohla jsem na to jít.

Suuper !!!! Do záložek.

Člověče, omráč se !!! Co je načechraný !!!

KRÁSNÁ !!!!!!!!!!!!!

[přístav]

přístav, třída! Ruka pána je viditelná! A fotka je super úžasná!

Děkuji děvčata! Byl bych rád, kdyby se recept hodil!

Děkuji děvčata! Byl bych rád, kdyby se recept hodil!

Pěkný! Konečně jsem nechal opravit troubu! Velmi užitečné!
Díky za recept!

[Olga z Voroněži]

Olga z Voroněži Gratulujeme, toto je opravdu svátek! Co může být pro hostitelku smutnější, jako je absence trouby. Ale vítězoslavně jste si všimli a významně jste přispěli k rozvoji tématu „nestandardních forem“. Čekáme tedy na mistrovská díla!

[Olga]

Připojuji se k předchozímu řečníkovi! Trouba je naše všechno!
Olga, počkejme na nové úspěchy a rohlíky v rohlíku!

Dík!

Děkuji děvčata! Byl bych rád, kdyby se recept hodil!

To přišlo vhod. Děkuji mnohokrát . Buchty zítra půjdou na školní piknik. Proto to ještě neochutnali.
🔗

Sveta, dobré buchty! Doufejme, že to děti ocení.

Recept se mi opravdu líbil, ale nerozuměl jsem technologii „skládání / rozkládání“

[Louise]

Louiseve skutečnosti je vše jednoduché. Před vytvořením housek je poskytnuta předběžná korektura.
Rozdělte těsto na kousky stejné hmotnosti. Každý kousek hněteme rukama do dortu. Sbíráme okraje dortu do středu a vytváříme kulatý drdol. Necháme 10-15 minut.
Potom z kulatých kousků těsta formujeme stánky s hot dogy.

[Sonadora]

Sonadora, Myslím, že jsem to pochopil, myslel jsem si, že to nějak potřebuji hodit do středu s rolkou, díky, zkusím to))

Právě jsem viděl na Amazonu párky v rohlíku
🔗
, ale tady a forma není nutná, jaká krása. Díky za recept a vysvětlení

Ahoj! Vážení pekaři. I když jsem babička, učím se od tebe mladá. Vyzkoušeli jsme mnoho receptů na pečivo a chléb. Tento recept chutnal a tvaroval jako nikdy předtím, a co je nejdůležitější, do těsta není třeba nic přidávat ani odečítat. Zde je otázka týkající se pečení: „Je lepší péct v troubě o horní a dolní ohřev, nebo je to konvekční? A chtěl bych vědět dobu pečení, protože jsem nedávno používal troubu a při vedení barvou se mi zdálo, že jsem pečení nedokončil. Pokud to není těžké, řekni mi to. Dík.

[Galina]

Ahoj, Galina... Mám plynovou troubu, takže vám bohužel nebudu říkat o pečení s konvekcí. Vím pouze, že pečení v tomto režimu zajišťuje plynulejší ohřev celého těsta a zkracuje dobu pečení (přibližně 15–20 minut). Připravenost lze zkontrolovat teplotní sondou. V hotových bavlněných výrobcích je teplota uvnitř 97-98 ° C.

"Je lepší péct v troubě horní a spodní ohřev, nebo je to konvekční?" A chtěl bych vědět čas pečení,

Mám e-mail. trouba .. Tena v horní části mé dkhovky, ale pečená a spodní část je vynikající .. Položila jsem pečivo na kynutí a okamžitě zapnu troubu na 220 stupňů. toto je nejoptimálnější teplota. Empiricky jsem si to vytáhl pro sebe .. Pečiem velký chléb přesně 25 minut, po 15 minutách přikryjeme vrch fólií, pokud může začít hořet, a malé housky 15 minut. Mezník-suchý zvuk, pokud klepnete na spodní část role ...
Nikdy nepeču s konvekcí. Nevím proč...

Jsem rád za vaše pochopení, děkuji.