Magrut (libyjský dort)

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Krupice	300 g
Mouka	100 g
Kukuřičný olej	75 g
Voda (vařená teplá)	0,5 zásobníku
Voda "růžová"	0,5 zásobníku
Termíny	0,5 kg
Miláček	2 lžíce. l.
Soda + kyselina citronová (volitelně)	1 lžička

Metoda vaření

1. Smíchejte krupici s moukou, postupně nalijte kukuřičný olej, poté převařenou a „růžovou“ vodu - dokud nevznikne hustá pastovitá hmota.
2. Těsto dobře promíchejte, rozdělte na 2 části a vyválejte na 2 vrstvy.
3. Pro plnění provlečte datle mlýnkem na maso, důkladně je rozmačkejte kukuřičným olejem a mírně zahřejte na pánvi.
K plnění:
Vypeckované datle ..... 0,5 kg
Kukuřičný olej ........... 1 polévková lžíce. l.
4. Položte jednu vrstvu na plech a rovnoměrně rozložte náplň na vrch. Zakryjte druhou vrstvou a nakrájejte na koláče ve tvaru kosočtverce.
Pečeme 40 minut při 180 ° C do zlatova.
5. Vyjměte z trouby a okamžitě nalijte med zředěný vodou.
Pro impregnaci:
Zlato .................................... 2 lžíce. l.
Voda (vařená teplá) .... 100 g.
Nechejte na plechu po dobu 12 hodin, aby med vstřebal.

Národní kuchyně

Libyjský

Poznámka

Věnováno dnešním milencům!

Recept na dorty jsem našel v „NATALIE“ na červen 2005.
V článku se uvádí, že tyto jemné koláče se taví v ústech.
Ale bez prášku do pečiva (soda + kyselina citronová nebo citronová šťáva - přidal jsem je při hnětení těsta) jsem nepozoroval účinek tání v ústech (neovlivnilo to chuť!) Možná jsem nečekal, až budou koláče v konečné fázi přípravy úplně nasyceny vodou a medem zdržet se voňavých dobrot)

První experimenty byly prováděny s použitím rostlinného oleje. Dorty nejsou tak zlaté a chutnají trochu jinak. Kukuřičný olej dodává chuť!
Neměl jsem po ruce „růžovou“ vodu, takže jsem místo toho použil odpovídající množství teplé převařené vody.
Spolu s datlemi jsem nasekal sušené meruňky a rozinky. Ukázalo se to také chutné !!!
Jednou jsem se pokusil dát lískové ořechy na datlovou náplň a pak přikrýt druhou vrstvou těsta -

Dobrou chuť a úspěch při přípravě dobrot !!!

chaki2005

: nyam: Díky !!
Co je růžová voda v receptu? Okvětní lístky růží?

AlisaS

Citace: chaki2005

: nyam: Díky !!
Co je růžová voda v receptu? Okvětní lístky růží?

Myslím, že je z růží. Ale nemám ani růžový džem.
Při přípravě těchto sladkostí si proto vystačím s obyčejnou převařenou vodou (1 sklenicí).

tinaff

AlisaS
Zaujal jsi mě svými nádhernými dorty a já jsem je vygooglil. Našel jsem originální postupný recept na Magroodh (tam se jim říká cookies) od libyjského bloggera na //libyanfood.blogspot.ca/2010/09/date-filled-eid-cookies-magrood.html. Je škoda, že jste neměli růžovou vodu - má velmi bohatou vůni. Mám jen obavy, že pokud jde o množství růžové vody v "Natalie", šli trochu příliš daleko: obvykle toto množství těsta trvá asi 1-2 lžíce, ale ne půl sklenice. Děkuji za recept stejně - udělám si čas a určitě se pokusím udělat něco podobného.

AlisaS

Citace: tinaff

AlisaS
Zaujal jsi mě svými nádhernými dorty a já jsem je vygooglil. Našel jsem originální postupný recept na Magroodh (nazývají se tam cookies) od libyjského bloggera na //libyanfood.blogspot.ca/2010/09/date-filled-eid-cookies-magrood.html. Je škoda, že jste neměli růžovou vodu - má velmi bohatou vůni. Mám jen obavy, že pokud jde o množství růžové vody v "Natalie", šli trochu příliš daleko: obvykle toto množství těsta trvá asi 1-2 lžíce, ale ne půl sklenice. Děkuji za recept stejně - udělám si čas a určitě se pokusím udělat něco podobného.

Pro vaše zdraví !!!

Když jsem je připravoval poprvé, obával jsem se obrovského množství vody v receptu. Myslel jsem, že jsem znovu na jiném neověřeném receptu časopisu. Zpočátku se zdá, že je příliš mnoho vody a nějaká kaše se ukáže.Ale překvapivě během procesu hnětení těsto absorbovalo veškerou vodu (myslím, že k tomu přispěla krupice), stalo se tak neobvykle plastickým. Nedrží se na vašich rukou. Velmi snadné zavádění. Byl jsem překvapen.

Až se naskytne příležitost, určitě to zkusím s růžovou vodou. Chuť dortu bude určitě ještě lepší.
Je škoda, že časopis nenapsal více o „růžové“ vodě.

Mimochodem, cookies na Vámi uvedené adrese jsou velmi podobné fotografiím zobrazeným v časopise. Ale ne úplně stejné jako to, co dostanete, pokud uděláte recept v časopise
Časopis také neříká, že by se občerstvení mělo obracet každých 15 minut v medové vodě. Možná v tom spočívá tajemství toho, jak se sladkost rozplývá v ústech. Tuto metodu musíte vyzkoušet.

tinaff, díky za zajímavý odkaz!