Italské křehké pečivo nebo koláč

Italské křehké pečivo nebo koláč

Kategorie: Cukrovinky

Složení
těsto
mouka	400-450 g
máslo	200 g
mléko	150 ml
cukr	3 lžíce. l.
droždí	2 lžičky
sůl	štípnout
plnicí
citrón	1 ks.
oranžový	1 ks.
cukr	300 g
krupice	2 lžíce. l.

Metoda vaření

• 

• Přidejte cukr a droždí do teplého mléka, promíchejte a nechte 15-20 minut. Do proseté mouky přidejte špetku soli a měkké máslo. Roztírejte to rukama na drobky.

  Poté přidejte vhodné droždí a vypracujte jemné, jemné těsto. Mísu přikryjte těstem a nechejte na stole 1 hodinu odpočívat. Možnost je možná, když je těsto vloženo do chladničky na 1 hodinu. Více se mi líbilo pracovat s těstem na stole.

  Výplň můžete připravit předem a nechat ji chvíli působit, aby stála a zhoustla. Za tímto účelem ponořte citron a pomeranč na 1 minutu do vroucí vody. Vyjměte, nakrájejte na malé plátky (včetně slupky) a oloupejte. Rozemlejte v mixéru nebo v mletém masu. Přidejte cukr a krupici. Po přidání cukru se náplň stane tekutou, po přidání krupice zhustne. Pokud je náplň stále tekutá, vařte do husté a vychladlé.

  Vyvařte těsto a posypte mouku na stůl. Válcované těsto odřízněte a vytvořte čtverec. Mentálně rozdělíme čtverec na 4 části. Dva z nich jsou nakrájeny na proužky, jako na fotografii. První dva řádky nedokončíme, aby čtverec nebyl úplně odříznut.

  Na jednu část těsta natřeme náplň a urovnáme ji, přičemž necháme místo nedosahující okraje. Náplň uzavřeme opačnou částí. Dále vytvoříme vzor pruhů a proplétáme je jeden po druhém. Ale když je takto formováno, nahoře se získá hodně těsta,

  tak jsem trochu změnil recept. Poté, co byla náplň pokryta těstem, položila jsem na vrch ještě trochu náplně a pak jsem propletla proužky těsta.

  Pečeme při 180 stupních 30-40 minut. Hotové výrobky posypeme moučkovým cukrem.

  
• 

Poznámka

Cituji přísady receptu v plném rozsahu, jak jsem našel na internetu. Vyrobil jsem z poloviny normy na 200-225 g mouky. Z tohoto množství těsta můžete udělat jeden velký koláč nebo 5 malých koláčů (v tomto případě musí být těsto rozděleno na 4 části, pátý koláč bude vyroben ze zbytků těsta).

Podobné recepty

Italský dort Soffioni (Sonadora)

Italský dort Sporkamuss se smetanou (Sporcamuss alla crema) (Sonadora)

Gerbeauův dort (Sonadora)

Jaká to krása!!!

[Galina]

Děkuji, Galina!

[Gala]

GalaGalina, jen otázka. Která tloušťka pískového plechu je vhodnější?

taková krása!

[Galina]

Galina, velmi krásný dort Miluji citrusové pečivo, zvláště v zimě Jakmile se objeví dobré citrony,

zatím jen staré, suché a dokonce drahé

Určitě to udělám, ale nyní zpracovávám bobule a sezónní ovoce

[Gala]

Páni, cookie Gala, rukojeti jsou zlaté

No konečně !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! sundám si klobouk !!!!!!!!!!!!!!

Která tloušťka pískového plechu je vhodnější?

Galino, vyvalil jsem se dostatečně tenký 2-3 mm. Může být až 5 mm. Těsto je jemné, hlavní je, že se neláme.

Jakmile se objeví dobré citrony ...

Tatyane, tady stačí jeden citron

ale teď zpracovávám bobule a sezónní ovoce

ale to je velmi dobrý důvod




Děkuji děvčata!

2-3 mm. Může být až 5 mm.

Mám jen dva válečky s výškovými zarážkami ..

[Galina]

Galina, ano, mistrovské dílo! A také pruh na pás - tak čistý! Takový střih je krásný a chutný! Díky za potěšení! Do záložek!

[Galina]

Galina, nespouštějte oči z dortu!
Všechno je přímo pod vládcem! Zlatá pera!
Koneckonců zde můžete použít další výplň.

Zaškrtnutí, jak krásné je ... Díky za recept!

[Galina]

Ach! Také moje první emoce, která je šíleně krásná!
Zázrak, ne dort!
Pokud se chystám vařit, tak jen s otevřenou stránkou receptu, aby nedošlo k záměně.
Velmi hezké!
Galina, Děkuji mnohokrát!

[Svettika, francievna, gala10]

Mám jen dva válečky s omezovači výšky ..

O! Nemám žádné, takže je budu průběžně rozšiřovat

Koneckonců zde můžete použít další výplň.

Je také možné další. Jen některé nejsou tekuté.
A nechci tu nic měnit, náplň je bolestně dobrá a k těstu se hodí.

Dívky, Svettika, francievna, gala10, Díky za zastavení!

Velmi pěkný tvar dortu, děkuji, ale proč jste tohle těsto nazvali sušenkou?

Abych byl přesný - písčité droždí

[Gala]

Gala,

[Gala]

Gala, Super, jako vždy !!!!

Dámy, buďte opatrní s citronovými a pomerančovými slupkami, téměř všude, kde máme v obchodech reklamy, že slupka by se neměla používat, je ošetřena něčím jedovatým. Můžete jen bio.

Jak milé! A vaše oblíbená citronová náplň!

Galya, přiznej se! Jste perfekcionista?

Pečím koláč. Udělal roubík. Citrony nejsou povoleny. Náplň: čerstvé plátky švestky, škrob pod švestkou, aby absorboval švestkové šťávy, cukr na švestce. Normu cukru, která byla určena na citronovou náplň, rozdělila podle receptu takto: 200 g na těsto (šlehané měkkým máslem), posypané 100 g švestek. Čekáme, s !!! No, spletla to špatně ...

[Gala]

Gala, velmi pěkný dort! Velmi velmi! Můžete jen obdivovat krásu. Ale vyplňování je moje oblíbené, takže hrůza, jak to chci udělat !! I přes dietu)

Lahodný, neobvykle něžný dort !!! Díky za recept !!! Velmi rychlá příprava, snědena ještě dříve!

[Galina,]

Vzhled a samozřejmě chuť sušenek na mě udělaly velký dojem! Galina,děkuji za recept!

[forma 62]

Galya, přiznej se! Jste perfekcionista?

někdy ...

Pečím koláč. Udělal roubík ... a pletl to špatně ...

Lahodný, neobvykle něžný dort !!!

forma 62, tady je rychlost: již upečená a snědená

Ale jeho vyplňování je moje oblíbená

Ikra, A můj. Zamiloval jsem se do ní a samozřejmě do formy

Vzhled cookies velmi zapůsobil

jen asi, a já říkám

Jaký krásný dort !!!
Bravo!

Taková krása !!!!! Možná se jednoho dne můj Kenwood z opravy vrátí - já !!!!!

[Alycha, Aljona]

Alycha, Aljona, dík!

Možná se jednoho dne můj Kenwood z opravy vrátí - já !!!!!

Alycha, uzdrav se Kenwood, ale tento recept to nepotřebuje. Těsto je hněteno ručně za 2 minuty.

A-a-a-a-a ... Ka-a-ak Hello-oh-oh !!!

První dva řádky nedokončíme, aby čtverec nebyl úplně odříznut.

Velmi zajímavé, už jsem dal těsto a udělal náplň, a zasekl se. Který z řádků jsou první dva a jak je nelze úplně vystřihnout?!

Pomoc! SOS! Kynutí těsta!

[Elena]

Elena,
Podívejte, všechno je jasné. Spodní náměstí se na nás dívá z rohu. Ve středu 1 cm se čáry řezu nedostanou k sobě.

[Kalyusya]

KalyusyaDěkuji, teď vidím, že jsem si to nemyslel.

A sevřít boky velkého čtverce a také proužky podél okrajů? Náplň neutekne?

Nikdy jsem to nedělal, bojím se zkazit

Štípneme velký čtverec, můžete to vidět také na fotografii. Pruhy jsou mírně stlačené, jak to chápu.

Koupil jsem si citrony, ale prozatím dokončujeme charlotte.

[Gala]

GalaGalina, neskutečná krása a mňam!

Cituji přísady receptu v plném rozsahu, jak jsem našel na internetu. Vyrobil jsem z poloviny normy na 200-225 g mouky. Z tohoto množství těsta můžete udělat jeden velký koláč nebo 5 malých koláčů (v tomto případě musí být těsto rozděleno na 4 části, pátý koláč bude vyroben ze zbytků těsta).

Chci to objasnit. Je 5 koláčů z úplné normy receptu nebo poloviny? A dál. Jaké velikosti obrobků vyválíte?

[Kalyusya]

Kalyusya„Galino, děkuji za včasnou pomoc!

A sevřít boky velkého čtverce a také proužky podél okrajů? Náplň neutekne?

Klavír, lze sevřít pro klid v duši. Na videu na internetu autor štípne. Moje náplň nikdy neutekla, neštípala jsem, možná jsem jen trochu stlačila těsto.

Chci to objasnit. Je 5 koláčů z úplné normy receptu nebo poloviny? A dál. Jaké velikosti obrobků vyválíte?

Evgeniya,

Vyrobil jsem z poloviny normy na 200-225 g mouky. Z tohoto množství těsta můžete udělat jeden velký dort nebo 5 malých dortů

To teď nemohu s jistotou říci, ale malé koláčky o velikosti 7-8 cm se získávají ze čtverce asi 15x15. Koláč - asi 28x28 čtverečních

Uf ... já už. Udělal jsem to, zkusil jsem to. Měl jsem velmi velkou a šťavnatou oranžovou, respektive hodně tekuté náplně, kterou vaření nezachránilo, musel jsem přidat třetí lžíci krupice.
Z plné porce je 8 kusů asi 10 * 10 cm a jeden větší 17 * 17. Neriskoval jsem velký koláč - je to nejasné, pokud chci udělat celý plech, budu muset vyválit polotovar na celý stůl
A pak se silnou náplní, jak ji přenést ???
Omezeno na koláče.
Navzdory tomu, že jsem poctivě vařil citron i pomeranč, náplň je trochu hořká.
Koláče se pečly doslova po dobu 15 minut. Jedl jsem něco, co ještě nevychladlo, velmi mi chutnalo

Z celé části těsta, 450 g. Mouka (bylo nutné přidat mouku, bylo to velmi jemné těsto), obrobek se vyválil na 2 silikonové rohože, když byl opleten, vytáhl jeden koberec a na jedné ho úhledně přetáhl na plech s nízkými stranami. Včera jedli ohnivě horkí. Dnes jsem snědl kousek chlazeného, ​​dobře, velmi něžného těsta, které se taví v ústech

[Klavír, forma 62]

Dívky, Klavír, forma 62 , děkujeme za vaše zprávy!

A pak se silnou náplní, jak ji přenést ???

Ano, velký dort se přenáší velmi obtížně, je něžný a může se snadno rozpadnout, proto jej buď vyvařte na papír na pečení (což není příliš vhodné), nebo jej upravte na střední velikost.

Navzdory tomu, že jsem poctivě uvařil citron i pomeranč, náplň chutná trochu hořce.

Vařila jsem doslova 1 minutu, necítila jsem hořkost v náplni. Můžete si nechat jen polovinu pomeranče a polovinu citronu.

Měl jsem velmi velkou a šťavnatou oranžovou, respektive hodně tekuté náplně, kterou vaření nezachránilo, musel jsem přidat třetí lžíci krupice.

Poprvé jsem dostal také velmi tekutou náplň, i po přidání krupice jsem ji musel uvarit. Dobře vařené. Pak jsem udělal bez vaření, náplň se ukázala být požadované konzistence, jako na mé fotografii. Pokud ji přidáte v rozumných mezích a roztáhnete ji, ustoupíte o 0,5–1 cm od okraje, nevyteče.

Z celé porce těsta, 450 g mouky (bylo nutné přidat mouku, těsto bylo velmi jemné), byl polotovar vyválen na 2 silikonové podložky,

Jaká odvážná a plná porce najednou. Toto je poprvé, co dělám jen poloviční normu. A vždy si vezmu méně mouky než v receptu. takže nepřidávám celou mouku najednou. Tady mi to trvalo 200 g, těsto se ukázalo být velmi měkké, ale nepřidal jsem mouku, přidal jsem asi lžíci už při válcování těsta na stůl.

Nejsem odvážný ... Je nás pět a všichni jíme ... jíme ... celá porce šla do žaludku za 15 minut .. Sotva jsem dokázal skrýt tři kusy pro mého manžela, který usnul dříve, 1,5 kusu přežilo, než dorazil její manžel ... a veškerá odvaha ...

[forma 62]

forma 62a dva manželé? Spíte a přijíždíte pozdě?

Spíte a přijíždíte pozdě?

do kuchyně na koláč.
bude v

[Kalyusya]

KalyusyaGalino, nedokončil jsem to

[Gala]

Gala„Zaškrtnutí a recept a formování a foto mistrovské dílo !!! : ahoj: Díky!

Dívky, dívám se a přemýšlím, ale co když jeden čtverec, který je nahoře navrstvený, je úplně odstraněn a okamžitě se proplétá do proužků - nepadne tolik těsta, méně kalorií

[Jiří, Kaliusya]

Jiří, Kaliusya , fulyugans Lepší péct koláč

Dívky, dívám se a přemýšlím, ale co když se jeden čtverec, který je nahoře navrstvený, úplně odstraní a okamžitě se splétá do proužků - nepadne tolik těsta, méně kalorií

matice, můžete to udělat, ale kalorie se z toho nesníží, co zde může být mazané
Upravil jsem pro sebe a vytvořil recept se dvěma vrstvami náplně.

Třída! Super !! Krása a lahodnost !!!

[78. Nastasya]

Dík, 78. Nastasya!

[Galina]

Galina, díky za recept.
Udělal plnou porci. Citronová, oranžová náplň. Kůru jsem otřel o struhadlo, potom jsem odřízl bílou hořkou část, nakrájel ji, odstranil semínka, nasekal ji mixérem a přidal cukr a krupici, byla tekutá, pro jistotu jsem to zkontroloval a přidal trochu škrobu. Ukázalo se to jako lahodný citrusový džem. Trochu doleva, natřete to na chléb - no, velmi chutné. Myslím, že koláč bude také chutný. Zítra to useknu.

[Ava11]

Ava11Allo, ukázalo se to krásně, dobře!

[Alla]

Dopadlo to dobře, díky za fotku!

Myslím, že koláč bude také chutný. Zítra to useknu.

Alla, Všechno nejlepší k narozeninám! A koláč byl nakrájený, jak chutná?