Francouzské bagety ze „starého těsta“

[Ksyusha,]

Moje bagety jsou jako vždy mini. Máme rádi malé, velmi pohodlné použití.



Velmi chutné!!!
Ksyusha, Děkuju !!!

[Vika]

Vika, super !!!! A můžete vidět, že drobenka je vzdušná !!

[Vika]

Vika, super !!!! A můžete vidět, že drobenka je vzdušná !!

Ksyusha, vzdušný drobek a jak vzdušný!
Zababahala okamžitě zdvojnásobí porci.

[Ksyusha,]

Ksyusha, vzdušný drobek a jak vzdušný!
Zababahala okamžitě zdvojnásobí porci.

U příležitosti vašich narozenin? Gratulujeme! Zdraví a naplnění tužeb!
(PS. Šeptem A můj manžel a já dnes máme v pasu 21 let staré razítko ...) Mistletochka, milen „omlouvám se“ za offtopic.

Sandy, jak se zespodu dostali tak růžově?

Duc bez kamene na roštu, ve spodní poloze v troubě (ne úplně dole, ale na druhém zespodu)

[Ksyusha,]

Moje bagety jsou jako vždy mini. Máme rádi malé, velmi pohodlné použití.
Velmi chutné!!!
Ksyusha, Děkuju !!!

Velmi pěkné, ale na velikosti nezáleží, hlavní věc je vynikající
Ale z tohoto těsta jsem udělal koláče

[Oksana]

Oksana, Wow!!! A v jakých koláčích se smažily ?? V sendvičovači ???

[Oksana]

Oksana, Wow!!! A v jakých koláčích se smažily ?? V sendvičovači ???

Ne v pánvi na sporáku, pouze tvar se liší, aby se náplně nedostaly zmatené, velmi chutné těsto, i když jsou smažené

Duc bez kamene na roštu, ve spodní poloze v troubě (ne úplně dole, ale na druhém zespodu)

A mám jen tři pozice mřížky. Někde Krémová ukázala, jak vyrobit rošt v troubě z grilu. Jak k tomu přilákat další kamarády.

Ne v pánvi na sporáku, pouze tvar se liší, aby se náplně nedostaly zmatené, velmi chutné těsto, i když jsou smažené

Oh, Sandy, to je nápad! Velký merci! Mimochodem, opravdu jsem rád smažil koláče ve své rychlovce Mulinex. Ukázalo se, že právě ta věc, něco mezi pečeným a smaženým. Zkusím to těsto, odhlásit se.

Můj manžel včera řekl: proč jste přestali péct bagety, zítra pečete podle tohoto receptu .... dnes peču znovu. Posaďte se na ně

A mám jen tři pozice mřížky.

Mám pět pozic mřížky

Opět jsem to já, už s další zprávou

[Sandy]

Sandy, Oksano, jaký drobeček !!! Jsem rád, že se to mému manželovi líbilo !!!

[Oksanochka,]

Oksanochka, vezměte moji zprávu



mouka byla ze zbytků, téměř poloviční s 1 jakostí
čerstvé droždí 5g
hnětení v KhP na "těsto" (č. 10) dvakrát
noc na parapetu, tam je teplota + 16g.
ráno jsem vytvořil buchtu a v karikatuře
po 40 minutách pečení se ukázalo 65 minut (sledoval jsem to na našem fóru)
ještě není zima, udělám řez později

vůně při pečení je úžasná, díky za skvělý recept
Zajímalo by mě, proč byl naštvaný?

Sandy,, průkopník, (otevřel pečení v karikatuře podle tohoto receptu) díky za podporu

[Zhenya]

Zhenya„Jsem rád, že dostanete chleba !!!

Zajímalo by mě, proč byl naštvaný?

Chléb roste během pečení. Proveďte řezy, abyste je odhalili.

Tady jsem z tohoto těsta v multivarkovém pečeném chlebu


Pečené v programu „Pečení“ po dobu 50 minut

[nimart]

nimart dobře a jak jste se dostali k tomuto tvaru

[Sandy]

Sandy, Oksana, krásný chléb !!!! A střih je vynikající!

[Sandy]

Sandy, Oksana, krásný chléb !!!! A střih je vynikající!

dík

[nimart]

Zde je řez:


ale nemůže to prasknout, protože 50% mouky bylo 1 třídy? bylo to potřeba méně?
snažíte se vyjádřit myšlenku, že mám méně vody, nebo spíše nedostatek vody?

nimart dobře a jak jste se dostali k tomuto tvaru

Co myslíš? role jako role

[Zhenechka]

ale nemůže to prasknout, protože 50% mouky bylo 1 třídy? bylo to potřeba méně?
snažíte se vyjádřit myšlenku, že mám méně vody, nebo spíše nedostatek vody?

Zhenechka... cokoli může být. Vy sami musíte své těsto „tápat“ a rozhodnout se, jak přidat mouku nebo vodu. Nevidím tvoje těsto. V řezu jsou otvory rovnoměrné, pouze opět zmačkaný řez. Můžeme jen takový nůž.

jak vidíte, mám dlouhé „námluvy“ na těsto, nůž není příliš ostrý, takže to udělám znovu jen na mouku c. s, již zakoupeno

[Zhen]

Zhena na první můžete péct. Přidejte do měkkého těsta trochu vody a bude to přibližně.

Co myslíš? role jako role

Myslím tím, že okraje v multivarkě se u chleba liší, těsto stoupá podél stěn ... a máte ho jako chleba z krbu

Myslím tím, že okraje v multivarkě se u chleba liší, těsto stoupá podél stěn ... a máte ho jako chleba z krbu

Moc se mi líbí tato forma

Moc se mi líbí tato forma

Také se mi líbí, ale v karikatuře nemůžu dostat takový tvar, těsto roste a vždy to dopadne takto

Také se mi líbí, ale tato forma v mé karikatuře nefunguje,

chcete stejný tvar jako na mé fotografii?

dívej se:

Tváření kulatého chleba a bochníků mokrého těsta, kynutí, řezy:

https://www.youtube.com/w...r_embedded&v=45z18TtFijU#!

chcete stejný tvar jako na mé fotografii?

Budu mít na starosti Sandy. Při pečení v multivarkě těsto stoupá po stranách pánve a mění chléb z krbu na pánev. Pokud je jen malé těsto nebo pánev široká a těsto nemá čas natéct ke stěnám. Myslím, že ano.

[trouba]

Ano, je to všechno jasné, peču takový chléb a mám koše (kulaté a podlouhlé), ale dovnitř trouba a mluvíme o multivarku ...

Budu mít na starosti Sandy. Při pečení v multivarkě těsto stoupá po stranách pánve a mění chléb z krbu na pánev. Pokud je jen malé těsto nebo pánev široká a těsto nemá čas natéct ke stěnám. Myslím, že ano.

Ó, tref do cíle, to jsem myslel

Holky! Otázka pro zkušené! Vracím se z práce v 17 hodin a chléb pečiem obvykle v 18-19 hodinách (chléb bez hnětení, ráno ho hnětím, běžím do práce, pečieme ho večer, všechno je zpracováno do automatismu). Co je lepší s tímto testem? Vložím to ráno, nemusí to stát, tím víc je potřeba to ještě promíchat, a to také vyžaduje čas ráno, který vždy chybí. A pokud večer hnětete, vydrží to. Co radíš?

[Sima]

A pokud večer hnětete, vydrží to.

Sima, večer promíchejte a položte na horní polici chladničky. Mám tam + 11C. Večer nechte na stole 1 hodinu zahřát, poté tvarujte a dále podle receptu.

Už jsem dal těsto, chci experimentovat v den volna, zítra během dne budu sledovat aktivitu v ledničce. Díky za radu.

Jo, podívej. A také u předlisků může být nutné prodloužit dobu prokazování. Hodně štěstí!

Těsto během noci moc nerostlo, asi třetina všeho, ráno jsem ho vytáhl z chladničky v 7 hodin a nechal ho na kuchyňském stole, teď se dobře zvedlo, vůně je tak příjemná a já jsem vyrobil bagety. Práce je velmi, velmi dobrá a flexibilní. Ale měl jsem za úkol nechat ho v ledničce až do večera. Duše dlouhých očekávání NESTALA. Dnes večer to udělám znovu a určitě si počkám na další večer (protože zítra dostanu večer jen balíček s bagetou).

https://Mcooker-en.tomathouse.com/s-image/27/view-max-picture.php?id=1663522 to se mi stalo

: this: Foto zatím nemohu dát, jak se očekávalo

[sima12]

: this: Foto zatím nemohu dát, jak se očekávalo

Sledoval jsem. Chladný. Trochu pomohl sima12.
🔗

[Sima]

Sima, skvělé bagety !!!

: this: Foto zatím nemohu dát, jak se očekávalo

Fotografie můžete z počítače vložit přímo do „Galerie“. Chcete-li to provést, musíte při psaní odpovědi kliknout na aktivní odkaz, který se nachází bezprostředně pod předmětem zprávy, a nahrát potřebné fotografie.

OK! Zítra se pokusím znovu pořídit nové fotografie! Děkuji za vaší pomoc.

Ale moje nové bagety jsou již v novém držáku na bagety, takže vypadají krásněji

[Sima]

Sima, Gratulujeme!!! Ukázaly se krásné bagety !!!!

elegantní recept. něco, co jsem chtěl upéct bagety, a okamžitě jsem přišel s tvým receptem, Ksyusha. Ze zkušenosti vím, že máš super těsto, a vložil jsem ho do pekárny. a přemýšleli, kde koupit formy na bagety?

Někde ukázali držák na fóliovou bagetu. Boky jsou rozloženy, fólie je silnější a ne v jedné vrstvě. Google.

Děkuji, studuji sedím .. už jsem těsto dal pod film :-)
Našel jsem to v Lyulikově skladišti. zítra běžím na jedno místo, kde jsou všelijaké věci, ne-li y-objednávka od Lyulik :-)

[Tanya]

TanyaPodívejte, ukázal jsem, jak bez držáku na bagetu: https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170492.0.

Ksyusha, někde jsem narazil ... něco se ukázalo, že jsou pro mě příliš tvrdé ...
co by mohlo být ...
Dal jsem vodu do mísy, dobře naštvaný vodou ...
Zhřeším, když se postavili na kynáře, nic to nezakryli, ve druhém okamžiku nebyli silní a přišli, možná droždí (bylo stisknuto)
dát další těsto. Běžel jsem po obchodech, v prodeji nejsou žádné držáky na bagety, ale viděl jsem je na internetu a viděl jsem, jak je vyrobit z fólie, a jaké se prodávají výrobcům chleba. jak jsem se naložil! díky, Omelko, nezemřu nudou :-)

[Tanya]

Nezemřu nudou :-)

Tanya, toto je naše obecná diagnóza !!!

Zhřeším, když stáli u nátisku, nic jsem nezakryl,

Vždy byste měli zakrýt, jinak by se těsto navinulo. A také možná sušené v troubě.

pravděpodobně ano, hodně zvětralé. Dal jsem si druhou várku - je pravda, že není čas to dlouho vydržet, a tentokrát jsem to zakryl filmem. vše je v pořádku. ale stále ne to.
Dal jsem to potřetí, tentokrát na noc do ledničky :-)

A pečiete na čem ?? Na kameni?

ne .... na list. elektrická trouba. voda pshikalaya. dejte talíř s vodou.