Cookies "Nega" - recept s fotografií na Mcooker: nejlepší recepty

Soubory cookie „Nega“

Kategorie: Cukrovinky

Složení
pro zkoušku:
olej sl. pokojová teplota	100 g
práškový cukr	50 gr.
protein	1 ks.
mouka	200 gr.
špetka soli
vanilka	1 gr.
pro karamelový krém:
sójová omáčka (mám Kikkoman) není kompletní	1 lžička
krém 35%	65 ml
cukr	55 gr.
máslo	15 g

Metoda vaření

Viděl jsem toto cookie v časopise Julie La Perly od LJ a prostě jsem se do něj zamiloval na první pohled! Takže těsto je od malé holčičky, tvar je od Julie a krém je ode mě! Zde je prefabrikovaný a velmi úspěšný recept!
Nejprve se připravme krémový karamel:
Provedu rezervaci předem. že v původní 1/4 lžičky se přidá sůl, nahradil jsem ji sójovou omáčkou.
Nalijte tedy 55 g cukru do vysokého kastrolu se silným dnem, zahřejte jej bez zasahování (právě jsem otočil kastrol, vzal jsem ho do rukou a naklonil ho ze sténání na stranu), dokud se úplně nerozpustí, a to se ukáže jako karamel této barvy.
Přidejte olej a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
Nalijte krém tenkým proudem, opatrně směs začne bublat a vařit a velmi důkladně promíchat, aby nebyly žádné hrudky. Naplnila jsem hotový karamel.
Do vychlazeného, ale stále teplého karamelu přidejte sójovou omáčku. Před přidáním omáčky věnujte pozornost barvě karamelu a určitě ji ochutnejte.
Dobře promíchejte, vidíte, barva se stala intenzivnější a chuť, chuť se jednoduše božsky změnila !!! Karamel necháme při pokojové teplotě mírně zhoustnout.
těsto:
Beat máslo s práškovým cukrem. Přidejte bílkoviny, vanilku a sůl, dobře rozšlehejte.
Přidejte mouku a vypracujte hladké nelepivé těsto. Těsto necháme 15 minut odpočívat.
Rozdělte těsto na 22 kusů a stočte je do kuliček, které jsou od sebe vzdáleny na plech vyložený papírem na pečení. Pomocí kulaté rukojeti (nůž, lžíce) jsem vytvořil prohlubeň v kuličkách, udělejte to opatrně, protože těsto praskne.
Vložte plech s cookies do chladničky na 1 hodinu.
Pečte v předehřáté na 180 ° C troubě po dobu 8 minut. Vyjměte a znovu vytvořte prohlubeň, pak pečte dalších 10 minut. Zaměřte se na svou troubu! Horké sušenky zakryjte práškovým cukrem.
Naplňte sušenky karamelem.
A nechte při pokojové teplotě úplně ztuhnout.
Pomoz si sám!