Pinč z nejjemnější zakysané smetany (po Tatianě Litvinové)

Pinč z nejjemnější zakysané smetany (po Tatianě Litvinové)

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Dorty:
Zakysaná smetana	350 ml
Cukr	300 gr.
Vejce	3 ks
Vanilka	1 lžička
Máslo	200 gr.
Kakao	100 g (Mám 2 polévkové lžíce. L.))
Mouka	450 gr.
Soda nebo	3 lžičky (mám sáček prášku do pečiva)
Krém:
Zakysaná smetana 30%	500 gr. (Mám 700)
Cukr	150 gr.
Vanilka	1 lžička
Kůra jednoho citronu
Koňak	30 ml.

Metoda vaření

• Dorty:
• Vejce šlehejte s vanilkou a cukrem, dokud se úplně nerozpustí. Porazil jsem to velmi opatrně, jako sušenku.
• Přidejte máslo změkčené při pokojové teplotě na vejce rozšlehaná cukrem (myslím, že můžete rozpustit a přidat, ochlazení na pokojovou teplotu, ale přidala jsem měkké máslo) a zakysanou smetanou.
• Potom ještě trochu zašlehejte a vmíchejte mouku a prášek do pečiva.
• Poté rozdělíme těsto na polovinu, do jedné přidáme kakao (myslím, že jeho množství závisí na vašich preferencích). Pokud to chcete udělat správněji, musíte těsto i mouku rozpůlit na polovinu a z druhé poloviny odebrat tolik mouky, kolik přidáte kakao, ale moc mě to netrápilo.
• Vymastíme dvě formy olejem a posypeme moukou nebo přikryjeme pergamenem, nalijeme tam bílé a čokoládové těsto, jeho povrch urovnáme mokrýma rukama (abych byl upřímný, byla to nejpříjemnější fáze vaření: nikdy jsem nedělala takové úžasné těsto na dotek) a formy vložíme do trouby předehřátý na 180⁰... Moje koláče byly pečené 47 minut (podle receptu bylo poskytnuto 30 minut). Připravujeme dorty dřevěnou hůlkou: musí být absolutně suchá.
• Dorty úplně ochladíme a pak uděláme, co si přejeme: buď dorty rozkrojíme na polovinu a střídáme bílou a čokoládovou, natřeme krémem a dáme si běžnou zakysanou smetanu, nebo je rozbijeme na kousky a namočíme do smetany (tento trik pro mě nefungoval, kousky jsem položil do řad a polil je smetanou) a sbírejte je na okouzlujícím sklíčku na tenkém základě z jakékoli sušenky, která se vám líbí (sbíral jsem na pravidelném piškotovém dortu rozříznutém podélně na polovinu, zvlášť připravený ze 3 vajec, 100 gramů cukru, 120 gramů mouky a 20 gramů kakaa) ... Na vrch nalijeme jakýkoli čokoládový ganache (připravil jsem z 200 ml. 20% smetany a 100 g tmavé čokolády: smetanu dáme do kastrolu, zahříváme, dokud nebudou po stranách kastrolu první žárovky (nevaří se), čokoládu rozbijeme na kousky a po 30 sekundách přidáme do horké smetany důkladně promíchejte a ochlaďte na pokojovou teplotu). Ozdobte v zásadě podle své touhy a touhy. Hned musím říct: zabalit tyto dorty pod tmel, podle mého nezkušeného názoru, bude velmi obtížné: dorty jsou vzdušné a jemné, jako mrak :))
• Upřímně doufám, že jsem to vysvětlil jasně, rád zodpovím jakékoli dotazy a budu velmi rád, pokud je recept někomu užitečný :))) Myslím, že nebudete muset litovat stráveného času, získáte úžasný výsledek :) Všechno nejlepší!

Miska je určena pro

Pro dvě formy 20-22 cm.

Čas na přípravu:

Těsto: 15-25 min. (v závislosti na vybavení), krém - 10-15 minut, montáž - od 10 minut. do zítřka v závislosti na dovednosti a touze)

Program vaření:

trouba

Poznámka

V naší rodině má každý velmi rád zakysanou smetanu a jakákoli z jejích variant, připravená ani ne příliš úspěšně, nebo podle ne příliš úspěšného receptu, se okamžitě sní.Vyzkoušel jsem několik receptů: se zakysanou smetanou a s kondenzovaným mlékem a spolu s nimi, ale bohužel buď pera nebyla odtud, nebo prostě smůla, moje zakysaná smetana byla vždy hustá a tvrdá, jak se říká v našem Ukrajina, „třpytivá“. Abych byl upřímný, opravdu se nám to líbilo, a tak osobně mi takoví tvůrci zakysané smetany připomínají ty, které se prodávaly v mém dětství, ale tam bylo všechno v pořádku ...
Jednoho dne jsem ale narazil na recept připravený v televizním programu "Všechno bude chutné" od Tatyany Litvinové: byl umístěn jako jemný, vzdušný, tající ... snil jsem a ... zkusil jsem :) Říci, že jsem nelitoval, je nic neříkat. Byl to první dort, který jsem uvařil a který se mi jen tak neroztavil v ústech - bylo prostě hezké dívat se na jeho dorty, z jejich vůně se dalo zbláznit, bylo hezké krájet a dotýkat se jich :))) Byla to úplně jiná zakysaná smetana, bez ohledu na to nic podobného a ani nic podobného, ​​až na vzduchový mrak. Osobně považuji zvládnutí tohoto extrémně jednoduchého a rychlého receptu za svůj velký úspěch, o který jsem se nemohl ubránit. Pečlivě jsem prohlédl všechny recepty na zakysanou smetanu na webu, zdálo se mi, že nic takového neexistuje, ale pokud jsem se mýlil, přijměte prosím mou upřímnou omluvu. Předem se omlouvám za možné nedostatky při prezentaci receptu a přípravy: toto je můj první pokus, možná to není totéž, co řekla moje babička - jsem mladý, budu se zlepšovat :)))

[Vika]

Vika, s prvním receptem!
Přidám to do záložek a zkusím to upečet. Dík!

[Vika]

Vika, Mám zájem o recept, vezmu ho také do záložek!

po takové slané prezentaci je hřích nepečet do záložek, přátelé na příběh

[gala10]

gala10moc děkuji, netušil jsem, že to bylo tak vzrušující

[Jiří]

Jiří, Iršo, děvčata, děkuji za pozornost a podporu, upřímně doufám, že nebudete zklamáni :))) Kdyby mě sám neudivoval, nikdy bych se neodvážil představit recept

Skvělý dort! Záložky !! A moc vám děkuji za recept! Památný první recept - hodně štěstí s dalším!

[Vika!]

A zvláště se mě dotkla tato fráze:

zahřejte na první žárovky

... sedím - usmívám se, jako bych četl dětem pohádku.
Recept je skvělý! Také - záložka s nadějí na pečení.
Děkujeme za lahodnost a krásu!
No, nestanu se originálním ... S iniciativou vás, Vika!

[Michaska]

Michaska„Irsko, když jsem psal obsah receptu, zavolal jsem své dceři, aby mi vložila fotografii, a zároveň jsem zkontroloval chyby. I když jsem učitel, jsem učitel v naší rodině. Říkám:„ Přečtěte si, rozumím nedělejte ostudu receptu ... "Dotsya vložila fotografii, přečetla si recept a vážně pohnula obočím a formulovala:„ Normální lidé nazývají „žárovky“ bubliny! Řekl jsem jí - „Ach, noční můra, cítil jsem něco špatně, naprav to.“ Dotsya: „Nic, červenej se a uč se, ať všichni vidí - mladá dáma Z Charkov "... a hrdě odešel. A tohle, děvčata, naše místní chuť je tato: město je většinou rusky mluvící, ale rodilí Charkovité nikdy neřeknou" Z Charkova "pouze z principu, pouze" Z Charkova ", no, jako tak zvláštní heslo Omlouvám se za rozptýlení ...

Ach, děvčata, zapomněl jsem vzrušením: byl jsem jen „vy“ - jsem mladá dáma S ...))

[Kinglet]

Kinglet, Vika je zajímavý recept! Je třeba to vyzkoušet! Tak krásně navržené!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, s prvorozenými na webu!
Nádherný dort a krásný popis, díky, vzal!

Zakysaná smetana, jemná jako oblak, je velmi lákavá! ))) Díky za recept! Zkusím to při první příležitosti

[Vika]

Jako dítě často pečeli zakysanou smetanu a nevšimli si její hustoty. Jednou jsem se pokusil péct, ale nelíbila se mi jeho nadměrná hustota.
Vika, dobře napsaný recept. Ahoj záložka

Dívky, má drahá, moc děkuji za to, že jste se zastavily a zejména za tak vřelou podporu :)) Vůbec jsem netušila, že jsem v duši ještě takové dítě, budu mít velkou dovolenou, když někdo bude péct a sdílet můj obdiv k chuti tohoto dortu

Vikulya, dobře, všechno je velmi jasně napsané, zkusíme to

[Kinglet]

Kinglet, přečtěte si popis a přímo viděl Wahvaše nadšení, zkušenosti a nadšení ze zakysané smetany. Zvláště se mě dotkla poznámka, určitě najdu důvod a upeču tento nádherný recept.
A připojuji se k blahopřání - k iniciativě!

Victoria, se startem! Nechte vše pokračovat v práci!
Také bych velmi rád viděl výřez.
Pokud jde o psaní receptů na fóru, uběhne velmi málo času a vy sami naučíte ostatní, jak vkládat fotografie a jak opravovat chyby, a to nejen v gramatické a technické části, ale také v kulinářské, musíte opravit.
Hodně štěstí!
A přidejte do záložky recept: milujeme zakysanou smetanu.

Vika moc děkuji za recept! Miluji zakysanou smetanu! Vezmu to do vašich záložek!

[Olga VB]

Také bych velmi rád viděl výřez.

Olga VB„Olgo, tady je řez dortu, který je na závěrečné fotografii. Myslím, že to není příliš poučné, ale zatím nemám nejlepší fotku

Děkuji drahá!

Dík! : rose: je to radost číst! : D záložka! narozeniny mého manžela jsou brzy, tak zkusme nový dort

[hřiště]

hřiště, děkuji, že jste se zastavili, přeji si, aby narozeninový dort dostal standing ovation od mého manžela i od hostů :))))

Ale takto vypadá tento dort v řezu, pokud z něj nevytvoříte „pinče“

[štípnout - štípnout]

rozbít dorty na kousky, namočit je do smetany (tento trik se mi neosvědčil, kousky jsem položil do vrstev a nalil smetanou) a shromáždit je do kouzelného sklíčka na tenkém základě z jakéhokoli sušenky, která se vám líbí

Neobvyklý název dortu, co s tím má pes společného? Pro mnoho lidí je slovo pinč spojováno s psím plemenem. Podle jedné verze slovo „pinč“ (pinč) - pochází z anglického slova štípnout - štípnout, štípnout, a je to způsobeno tím, že u psů tohoto plemene mají obvykle oříznuté uši.
Název tohoto dortu tedy není jednoduchý, ale „mluvící“, druhý je dort my štípejte na kousky .

[Iršo]

Iršo„Páni, Irino, moc ti děkuji, ale vždy jsem trpěl - proč se tomu tak říká? Jak hezké to teď vědět :)))

[Irina]

Irina,

[Kinglet]

Kinglet„Chci vám poděkovat za recept na sušenky se zakysanou smetanou. Také opravdu miluji zakysané smetanové koláče, ale nikdy jsem nedostal zakysané smetanové koláče, těžké a obvykle nepečené, ale tento se ukázal být velmi chutný, voňavý, jak píšete. Je pravda, že jsem se nejprve rozhodl udělat to sám, nalil jsem 300 g mouky a zdálo se mi, že těsto bylo dostatečně husté, už jsem mouku nedal a první dort se poté zvedl a spadl a nikdy nebyl upečený, všechno jsem dal už do druhého. Skvělý recept a jednoduchý!

[Liška]

Liška, moc děkuji za zpětnou vazbu a za sdílení vašich zkušeností :))) Musím vám říci, že jsem také udělal stejný trik jako vy a se stejným výsledkem Opravdu, těsto s méně mouky již připomíná známý sušenku a tak a láká ho nalít do formy a upéct, ale ... nestojí to za to, protože koneckonců je to zakysaná smetana :))) Jsem velmi rád, že recept přišel vhod a neklamal očekávání :)) Přeji šťastný a úspěšný nový rok pro vás a vaše rodina

[Kinglet]

Kinglet„Páni, tento recept nebyl pro mě jediný))))) Všechno nejlepší také pro vás

[Kinglet]

Kinglet„Viko, řekni mi, že jsi upiekla ve 2 formách současně? je to jen to, že 2 nepůjde do mé trouby. Nemůžete upéct celý objem v 1 formě? Nebo aktuální 1 polovina testu první, pak druhá polovina? Jaký průměr by měl mít tvar kulatý?

[Alenka83]

Alenka83„Helen (můžete mi říkat„ vy “), pečená současně ve dvou formách: dříve ve formách„ srdce “, jsou staré, byla jsem ještě ve škole, když je koupil můj otec, a teď jsem také koupila dvě stejné kulaté. - průměr v centimetru, jsou vloženy do trouby spolu se mnou. Hodí se také na 21 centimetrů, ale pokud otočíte plech na pečení vzhůru nohama a nastavíte je úhlopříčně. Pokud takové formy nemáte, pak by bylo nejlepší dorty upéct (a tedy hnětet) a rozdělit recept na polovinu, ale nikdy jsem to neudělal: kvůli této zakysané smetaně jsem koupil 18 centimetrové formy, zejména

[Kinglet]

Kinglet, Vika, díky !!! A já sám jsem si nevšiml, co jsem na VÁS napsal

Dobrý den! moje kamarádka upiekla tento dort - podzim byl spokojený, mám pár otázek - jak silné je těsto? Ale nemůžu video otevřít a tento výrobce zakysané smetany se podobá Charkovskému výrobníku zakysané smetany, ten nahoře se světlým tmavým pruhem? Přímá nostalgie po něm, žil jsem v Charkově třicet let, miloval jsem tento místní dort a teď ho chci provést! To je on?

To je on?

Oksanochka, nevím jistě, jestli je to on, ale každopádně mi to připomíná chuť dětství) Myslím, že bys měl zkusit vyzkoušet sám, zda ti tento recept vyhovuje nebo ne :)))

Jaká je hustota těsta?

Těsto je silnější než na palačinky.

[Kinglet]

Kinglet,
Vikul, viděl jsem, že už existuje otázka ohledně jednoho formuláře. Kvůli své lenosti chci péct na běžném plechu na pečení ze standardní trouby (nalít 2 těsto na polovinu), jen sedím a přemýšlím - nebude těsto stačit? Eh, chci tvůj dort hned teď

[Antonovka]

Antonovka, Lenus, pravděpodobně nestačí ... A pak prakticky nebude mít výšku, pravděpodobně ... Možná byste měli zvýšit normu produktů v receptu? Ale pak se dobře zvedne a plech na pečení z trouby není vysoký. Ani nevím, co mám radit.

[Kinglet]

Kinglet,
Vic, v zásadě mám další plech na pečení - menší, měl bych to v něm vyzkoušet. Změřím velikost doma

Změřím velikost doma

Změřte to, Lenchiku, hlavní věc je, že není krátký - jinak boom, pak zakysaná smetana z trouby po částech, aby vylovila

rozdrcení dortů na kousky, máčení ve smetaně

Myslím, že i když to vyjde tenké, pak tento trik projde

i když vyjde tenký, pak tento trik projde

Ach ano, tento se určitě hodí :))) Na výsledky čekáme netrpělivě)) Hodně štěstí a výborný dort!

To je jisté - zkusím se příští týden vrátit se zprávou, díky za odpověď - podle popisu je to velmi podobné! Nemohu citovat: Stále mám toto fórum moc rád, hodně jsem se od dívek naučil!

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha, Oksanochka, a všichni vám upřímně přejeme hodně štěstí a také se těšíme na zprávu :))) Myslím, že v každém případě nebudete muset litovat pečeného dortu

[Kinglet]

Kinglet, Vika, hledám recept na víkend. Opravdu se mi to líbilo v podobě pinče. velmi pěkné a chutné i z obrazovky. chytrý

[aprelinka]

aprelinka, díky, Lenochko, budu velmi rád, když vám recept přijde vhod - mějte dobrý a milý víkend a nezapomeňte se o něj s námi podělit, ano?

[Kinglet]

Kinglet, Vic, a na dojmy, ovoce-bobule tam nuna? jak v panču? Nebo zabijí pocit lehkosti?

ovocné bobule tam nuna?

Lenusik, podle dojmů - můžete si bezpečně myslet, že pocit lehkosti z ovocných bobulí není v nebezpečí, bude to jen chutnější, přidejte

Nosím také dort, ale ne na kousky, ale celý. Moc děkuji za recept Viky!