Pinč z nejjemnější zakysané smetany (po Tatianě Litvinové)

[Jiří]

JiříIrin, naléhavě potřebujeme řez - je tu ta nejchutnější

Jiri, Irin, řez je naléhavě nutný - je tu nejchutnější

Leno, to je samozřejmě nemotorné, můj dort, ale když jsem to potřela krémem, odstrčila jsem sušenku, jak něžná! Zítra to zkusím, přinesu řez!

můj dort,

Takže nikdy nemluvíme tak o chutných lahůdkách vytvořených našimi rukama. Dort je vysoký, rovnoměrný, štíhlý, zalévaný nádhernou chutnou polevou, v mých ústech vyžaduje jen více - dokonce i aroma je ke mně přivedeno prostřednictvím monitoru. Dort vypadá dobře a jeho hlavní a nespornou výhodou je že to chcete okamžitě sníst - vše, k malému Irischovi, zítra pít teplý a útulný čaj a všichni čekáme na řezačku Zajímá nás to :)))

Irský, teplý a útulný pití čaje zítra a všichni čekáme na řez

Děkuji za vřelou recenzi na mé „mistrovské dílo“, ranní čaj se plynule proměnil v nádhernou, lahodnou, šťavnatou zakysanou smetanu, velmi něžnou! Foto z telefonu, nic víc, promiň

[Jiří]

Jiří, děkuji, Irisho, za úžasnou fotoreportáž Mmmm, je to také všechno čokoládové

ranní čaj se plynule proměnil v gorging

Přímo jsem si představoval, jak zábavné, upřímné a chutné to dnes bylo na snídani. Je tak příjemné a radostné, že dort splnil očekávání, díky :))))

[Kinglet]

Kinglet,
Vicu, to jsem znovu a znovu s otázkou. Máte ve svých dortech zakysanou smetanu v ml a ve smetaně v gramech. Hledáte nádobu na koláče na měření ml? ))

Máte zakysanou smetanu v koláčech v ml a ve smetaně v gramech.

Lenusik, v dortech je zakysaná smetana v ml, protože si vezmu obchod, a tam je napsáno na sklenici - 350 ml., Essssno, nepřekračuji je v gramech, proto jsem napsal, jak to bylo, nevím, kolik to bude v gramech - možná , jakou měřící kapacitu máte?

[Kinglet]

Kinglet,
Pozdě na spěch - vařím uzho, na balení bylo napsáno 500 g, trvalo 350 g + -. Vic, vyšlo to tak silné a hedvábné))

Přidáno Sobota 14. května 2016 20:25

Vic, pečený. Sušenka vyšla 28x23x3 cm, uprostřed silnější. Ochlazuje))

Před pečením



Po

Vic, vyšlo to tak silné a hedvábné))

To je stupnice, chápu, že ano, Lenusi, je tlustá, no, mám o něco méně tlustá, to je pravda, ale v hotové podobě vypadá velmi podobně jako moje A vzrostla tak skvěle A co chcete překrýt? Ukážete frézu připravenou?

Také chci takové lahodné uuuu!
A moje shmyatana bude připravena až ráno.
Ale v pondělí odfouknu!

Ale v pondělí odejdu!

Anechko, těšíme se na pondělí :)))) Už jsem toho viděl dost, už si chci takové chutné lahůdky

[Kinglet]

Kinglet,
Ano, nejde o měřítko, ale o nejmenší tvar, který je pro vaši víceméně vhodný))) Spočítal jsem plochu vašich forem a poté začal měřit moje)) (spadl jsem do otupělosti - nechápu, proč je plocha formy o průměru 26 cm větší než vaše 2 x 18 cm). Mimochodem, nebylo dost krému - zůstala malá část dortu. A změřil jsem výšku nesprávně - pohybovala se od 3,5 do 5 cm. Bílá část je nahoře)) Kakavnaya částečně nepečená, ale o nic méně chutná kvůli tomu. Zítra, pokud to nevypadá moc děsivě, ukážu vám to)

Mimochodem, nebylo dost krému - malá část dortu zůstala.

Leno, možná tato část dortu, pro kterou nebylo dost krému, aby se dala na drobenku a zdobila ji?

Bílá část výše))

Je logické, že kakao dělá těsto těžší a hnědá část vždy vzroste o něco méně, a také pro mě

Zítra, pokud to nevypadá moc děsivě, ukážu vám to)

Nezapomeňte to ukázat, nemůže to být děsivé, může to být jen chutné nebo velmi chutné :)

Oops-la)) Vic, obrázky jsou děsivé - ale veusnoooooooo)) Příště si vezmu ještě více krému))

Vic, obrázky jsou strašidelné - ale veusnoooooooo))

Nevím, kdo by se mohl z takových obrázků bát - no, snad někomu, kdo chápe, že nebude mít možnost vyzkoušet tento Super! Podle mého názoru všechno fungovalo perfektně Souhlasím, chci více krému, ale to je opravitelné, hlavní věc je, že vše fungovalo

[Antonovka]

Antonovka, Lena, krásný dort 🔗 Obsahuje pouze koláče ze zakysané smetany (nevidím řez sušenky)

[Kinglet]

Kinglet,
Díky, Vic, zkusil jsem))
A já jsem jako ten Proč - řekněte mi - máte po šlehání ještě hustou zakysanou smetanu?

Albina,
Ano, Albíne, existují jen zametané koláče, nebo spíše jejich kousky)) Děkuji za laskavá slova))

[Vika]

Vika, prosím, řekněte mi, kolik to je hmotnosti? Moje sestra a já jsme jedlíci. Složení se zdá být těžké. Přečetl bych si to.

[sklenice]

Máte po bití ještě hustou zakysanou smetanu?

Ano, Len, to zůstane. Kupuji si zakysanou smetanu s 30% tuku a ani ji neváhu, prostě ji nechám v ledničce vychladnout a šlehat s cukrem, zůstane hustá :)
sklenice„Anechko, nikdy jsem ho nevážil - to je samozřejmě moje defekt :) Ale já bych nepečel o nic méně - máme také několik pojídačů - tři, ale zvládáme to velmi rychle :) Kromě toho můžete vždy někoho léčit: ) Zdá se mi to méně - prostě nebude nic k jídlu a zítra ráno na čaj?

[Kinglet]

Kinglet,
Vaše mléko je vždy správnější a chutnější)) Vždy se pro mě stane tekutým - použil jsem různé výrobce))

Moje tekutina se vždy stává - použil jsem různé výrobce))

A pokud si koupíte domácí na trhu?

[Kinglet]

Kinglet,
Ano, nějak nedůvěřuji těmto trhům ((vzal jsem si nějaké finské - tady to bylo víceméně, ale teď to chápete

[Antonovka]

Antonovka, ano, Len, rozumím ti, také jsem přestal brát domácí zakysanou smetanu. No, asi to jen zváž, aby přebytečná tekutina opustila. I když se mi zdá, že to pro tento recept nemá zásadní význam - tak co, když je krém tenký - lépe to namočí koláče. Vím také, že mnoho lidí používá zahušťovadla na zakysanou smetanu, ale nemám je rád - zkusil jsem dvakrát, odfrkl a už nekupuj

a co když je krém tekutý - lépe to namočí koláče

A zvláště, Vic, tato možnost je vhodná pro plátky dortu, jako je ten můj

Takže jsem to udělal Pouze ve formě obyčejné zakysané smetany. Trochi vyšel křivý, ale chutný, soudě podle drobků a lízané lžíce ze smetany. Domácí zakysaná smetana byla použita dříve, musel jsem spěchat do obchodu, abych ji získal. Dali 20% Rostagroexportu. Krém z něj šlehal perfektně, ale pro mě to nestačí, příště si vezmu 700 gramů. Shaw tam zítra leží v jeho vnitřcích, teď je promočený. Hned řeknu, že nikdy nebudu mít takovou krásu jako ta vaše. Až ke své kráse ke mně, jako malý zajíc. Nevyžadují to ode mě. Hlavní věc je, že je chutná.

[sklenice]

sklenice, Anyutka, dobře :))) 700 gramů - to je pravda, to je náš názor, ani já nemám dost krému :)))) Tady, řekneš, na jakou adresu bude zítra servírována zakousnutá zakysaná smetana? Šel jsem pro lístky))

Dívky, měl jsem asi 635 g zakysané smetany - málo))

[Lena]

Lena, takže jsi hned neřekl !!! Semyon Semyonitch !!!
Vika, tedy do Moskvy, a tam je 50 km na východ.

Vika, tedy do Moskvy, a tam je 50 km na východ.

Již na cestě :)))

[Vika]

Setkám se s lahodným dortem

Velmi jemný, snížil jsem cukr, zdálo se mi to trochu příliš. Připravil jsem dvě těsta zvlášť. Zatímco první pečil, rychle jsem hnětl druhé.Aby čokoládová kůra nebyla hustší, nejprve jsem nalil kakao a přidal mouku k normě. Ukázalo se to velmi jemně.
Vika, ještě jednou děkuji za takový nádherný recept!

[sklenice]

sklenice„Ach, Anyo, jaká to kráska se ukázala No, tvoje fotka je opravdu zakysaná smetana z mého dětství, ta nejskutečnější a nejchutnější ZdOrovo, jsem nadšený

Další otázka - recept obsahuje tři polévkové lžíce čajové sody, v původním receptu jej můžete nahradit čtyřmi baleními prášku do pečiva, a zde jednou - jak všechno upečete sodou nebo práškem do pečiva? a kolik?

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha„Pečil jsem s 1 lžící prášku do pečiva. Těsto se během pečení velmi dobře zvedlo, fotografie ukazuje, že je svěží.

Stále pro ty, kteří nerozumí, lžíce pro normu? : promiň: něco, čemu nerozumím úplně: girl_cray: děkuji za rychlou odpověď, opravdu sním o pečení této zakysané smetany a zatímco píšu, co potřebuji, mám otázky, dám hodně zakysané smetany do smetany - už se nám to moc líbí, ale na testovací otázku

[Oksana]

OksanaDělal jsem plnou rychlost. Bál jsem se dát tolik prášku do pečiva. Je v něm soda a já ji někdy velmi cítím, tak jsem si vzal plnou čajovou lžičku s malým sklíčkem. Těsto nebylo připraveno najednou, ale ve dvou vrstvách: bílá byla upečena, čokoláda byla promíchána. To vše je velmi rychlé a snadné. Tuto lžíci sody jsem rozdělil na dvě části: na čokoládové a bílé těsto. Těsto je velmi jemné. Zakysaná smetana ve smetaně je určitě potřeba 700 gramů, kdo má rád ještě vlhčí, pak 800.

Moc děkuji za vysvětlení! Anya! : a-kiss: vše je jasné - udělám dvojnásobnou sazbu - máme hodně a zakysanou smetanu dva nebo dva litry!

[Oksana]

Oksana, dort je úžasný. Nebudeš toho litovat. Pokud na sodu nereaguje, můžete si pod nůž vzít dvě lžíce. Pro mě jsou tři už příliš mnoho. Ale to je jen můj názor.

[Vika]

Vika, moc děkuji za recept! Ukázalo se, že to byl lahodný dort!

[afeina]

afeina, Alyonochka, pro tvé zdraví :))) Jsem rád, že se všechno podařilo :))) Můžeme ti to ukázat?

Chtěl jsem to ukázat, ale nefungovalo to - bylo zobrazeno varování, že začátečníci by neměli vkládat fotografie z externích zdrojů (nahrané do radikálu)

[afeina]

afeina, Alena, škoda No, počkáme si na opakování Děkujeme za váš názor :)))

[Kinglet]

KingletVikul je skvělý dort. Můj oblíbený. Dříve v Moskvě koupili Pancho - velmi podobné. A teď se peču. Všichni milují moje s přidáním ananasu a více zakysané smetany. A také dělám dorty v rezervě. Peču. Nakrájel jsem na kostky a zmrazil v mrazáku. Nezapomeňte však skladovat ve vzduchotěsné nádobě. V opačném případě sušenka vytáhne všechny pachy.

[Fofochka]

FofochkaDěkuji, Lenusi, že jste se podělili o své zkušenosti Je to tak pohodlné - mít takové koláče v záloze, a ještě více, už rozřezané - pak pět minut na krém a deset na rozmazání, a to je vše, dort je hotový, skvělý

[Vika]

Vika, upečeno poloviční rychlostí v multivarku Panasonic SR-TMH10ATW. Nejprve jsem vyložil světlou hmotu, tmavou nahoře. Zítra je nakrájím na koláče a natřím trochu smetany. Díky za recept.

[Anna5311]

Anna5311, Anechka, tak roztomilý Jaký úžasný způsob, jak péct koláče různých barev v pomalém sporáku, ale sám bych si to nehádal Ano, máte také těsto vyložené přesně jako nit Děkuji, teď to udělám taky :)))

[Vika]

Vika, Děkuji. A přesně proto, že misku s těstem několikrát otočím na stůl.

Vikulya, děkuji! Zakysaná smetana je opravdu nejjemnější. Každý to miloval! Určitě budu péct více.

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anya, je skvělé, že vše fungovalo a recept nezklamal očekávání :))

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anya, je skvělé, že vše fungovalo a recept nezklamal očekávání :))

Vikulyo, jsem velmi ráda, že se to ukázalo. Ještě jednou moc děkuji. Moje sestra mě požádala, abych připravila zakysanou smetanu k narozeninám jejího syna, jak jsem pečoval v dětství, když jsem byl ještě ve škole. A nedělal jsem to tak dlouho, že jsem zapomněl, co tam bylo a jak. Snažil jsem se to zopakovat, ale nefunguje to. Nějaký druh těžkého a hustého pečiva. S největší pravděpodobností jsem to udělal nepřesně podle receptu, ale teď si to nepamatuji. Od té doby uplynulo již 20 let.A váš dopadl, jak měl. Jsem z toho velmi šťastný. Byla to sonda. Nyní, podle vašeho receptu, musíme uhodit 3 kg dort. Chci s ním nějakou zakysanou smetanu, pravděpodobně s želatinou. Protože si malá sestra přeje silnou vrstvu krému, ale krém vytéká a získá se tenká vrstva. Možná máte na mysli takový krém? Krém s Mascarpone, jak získáte silnou vrstvu krému v tyrkysovém mistrovském díle? Dejte tomu rozložení plis.

[anuta-k2002]

anuta-k2002„Anyo, zkus to udělat https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197154.0... K dispozici je také fotka řezu, jak jsem to udělal. Ale možná je to s želatinou stále bezpečnější? Prostě jsem s ním nikdy nedělala zakysanou smetanu, takže vám to bohužel nemohu říct

Přidáno neděle 19. června 2016 08:06

a vyteče jednoduchý krém a získá se tenká vrstva.

A přesto, Anh, proč je s tebou ostudná a následuje ji? A sbíráte dort v prstenu, aby nevytékal :))) A můžete také rozmazat hustou ganache po obvodu dortu, aby krém držel a nevytekl, teď to ukážu, jako je tento, podívejte se, na fotografii, tmavě hnědá je ganache, já jsem to Zabalil jsem zakysanou smetanu mastichou a tak jsem z ní izoloval zakysanou smetanu

Ale krém se stále vstřebával do koláčů, jak vidíte, vrstva zakysané smetany je téměř neviditelná, ale byla tak baculatá. Takže ano, musíte něco udělat: buď přidat želatinu, nebo vyměnit krém. Říkám si, možná zkusím ještě nějaký Plombir? Na našem webu máme recept, zatlučte jej do vyhledávače, ale budete tam muset přidat také želatinu, také se vstřebá - zakysaná smetana je příliš jemná, vstřebává vše jako houba. A možná zkusíte zakysanou smetanu a tvaroh? Tvaroh by měl stále dodávat určitou stabilitu