Pinč z nejjemnější zakysané smetany (po Tatianě Litvinové)

Vikulya, udělala zakysanou smetanu ještě jednou. Tentokrát jsem to shromáždil v ringu. Žádná zakysaná smetana nevyšla. Jsem potěšen. Vyrobil čtvrtinu porce. Ale z nějakého důvodu jsem dostal sušenku s kopulí. Nezdobila ničím. Právě jsem to potřela zakysanou smetanou. Na ranní čaj. Ještě jednou děkuji za recept.
Pro moji sestru o sobotních prázdninách jsem se rozhodl udělat to s vaší smetanovou smetanou.
Tady je řez.

[anuta-k2002]

anuta-k2002„Anechko, podívej, jak dobře je viditelná vrstva zakysané smetany, že? Líbí se mi :) Nepoužívali jste zahušťovadlo? A kopule - zkuste trochu snížit prášek do pečiva, myslím, možná, jaký máte termonukleární :))

Pro moji sestru o sobotních prázdninách jsem se rozhodl udělat to s vaší smetanovou smetanou.

Myslím, že je to skvělá, opravdu slavnostní volba. A kdy je svátek vaší sestry? Budete to sdílet později?

[Kinglet]

Kinglet„Ne, nedal jsem zahušťovadlo do zakysané smetany. Právě jsem smíchal zakysanou smetanu 15% s moučkovým cukrem. Vzhledem k tomu, že se sbíral v kruhu, krém pod tíhou dortu nevytekl. Opravdu se mi to líbilo.
Včera v noci jsem to upiekla se sodou, stále to fungovalo s kupolí. Pečete tuto zakysanou smetanu bez kupole? Mám podezření, že mám problém s teplotou trouby. Je to mladá dáma se zvonky a píšťalkami a dokonce i s benzínem.
V sobotu oslavíme dovolenou u mé sestry. Samozřejmě vám ukážu, co se stane. Moje plány jsou jako vždy napoleonské, ale co vyjde - uvidíme. V každém případě, reportér, jakmile se vrátím domů, slibuji, že to ukážu.

Pečete tuto zakysanou smetanu bez kupole?

Mám také kopuli, Anechku, ale velmi malou. Úhledně jsem to odřízl a to je vše :) Nikdy mě to ani nenapadlo, mám tyto odříznuté čepice na brambory na vyrovnání dortu, už mi něco bude chybět :)

Vika, díky!
Čekal jsem na inspiraci dlouho, stalo se to včera, a byl důvod ...
Dort s kakaem (nebo spíše s Nesquikem, kakao se nevhodně vyčerpalo) upečený v troubě, lehký v Shtebe.
Všem se to velmi líbilo!

To jsou zbytky, teď jsem si dal kávu. Nedaleko je kousek lehkého koláče. Ukázalo se to tak nečekaně, že více než třetina dětí to jedla jen tak, dokud nezasáhla hlavní položka na stole.

[marinastom]

marinastom„Marino, jak příkladně se to ukázalo jako rovnoměrná póra Jaká chutná nyamka, jaká je kousnutí s kávou, mmm Velmi pěkné, když recept ospravedlňuje očekávání Díky za takovou lahodnou fotografii :))

Ano, káva ráno, to je pro nás vše ... A konečně s takovým dortem!

Vikulya, slíbená zpráva.


Nechápu, jak jste vložili normální obrázky od kontaktu. Nemohu.
Zakysaná smetana je vynikající. Ukázalo se, že je to jemné. Hodně nasáklý, jako vždycky. Střídal jsem s makovými koláčky Natapit makový dort. Navrstvil jsem to smetanovým sýrovým krémem na základě vašeho (pokazil jsem to se smetanou - zmrazil jsem je na túru a šly do hrudek, pokazil jsem to se sýrem - vzal jsem nový krémový sýr na vzorek, ale ukázalo se to hrubé, je dobré, že jsem vzal jen 1 malou nádobu a navíc to, protože krém nestačil - přidal jsem zakysanou smetanu) a bez ohledu na to, jak jsem se snažil zničit dort, to se ukázalo jako vynikající)))
Vikulya, ještě jednou moc děkuji.

[anuta-k2002]

anuta-k2002, aaah, jaká kráska :))) Myslím, že moje sestra měla být sooooo šťastná

Sestra byla spokojena s vnitřností a narozeninový syn - s obrázkem. Hodně jsem to pokazil dortem. Ale ani všechno mé titanské úsilí nemohlo pokazit tak lahodnou zakysanou smetanu.

Jak dlouho jsem hledal takovou zakysanou smetanu - jemnou, chutnou, nezanášenou! Děkuji Vikulya, obrovská za sdílení tak úspěšného receptu!
Ani jsem nečekal, že zakysaná smetana může být tak „vzdušná“, až drobivá
Jediná věc je, že jsem opravdu cítil sódu, nebyl tam žádný prášek do pečiva a dal jsem 3 lžičky sody podle receptu - hodně jsem pak četl v komentářích, že jsem potřeboval 2 lžičky - jemná struktura zůstává, ale není tam žádná taková chuť. To znamená, že můžete bezpečně snížit sódu na 2 lžičky? A lžíce jdou se skluzavkou nebo pod nožem?
Shromáždil jsem to do prstenu, nakrájel na kostky, ale dítě nedalo čas rozmazat každou vrstvu zvlášť - tak jsem všechno vyklopil do misky se smetanou a promíchal, všechno se skoro proměnilo v kaši (řekl jsem velmi jemné koláče), utlačil to v kruhu a na východu dostal takový dort

Pokud uděláte vše tak, jak má být - ponechání kostek - myslím, že řez nezklame, nevyfotil jsem si svůj vlastní - ukázalo se to statná uniforma
Obecně jsem díky vám našel svůj „recept“ na zakysanou smetanu! Musíme také vyzkoušet, jak to dopadne s práškem do pečiva a se snížením obsahu sody, přinést to ideálu)) Děkuji!

Vika, píšeš lákavě, chci to zkusit

světlo v Shtebe.

Marina, řekni mi přesně, jak to udělat v Shtebe? Přímo v detailech - pro hloupého

[Nata]

Nata, Wow! Děkuji samozřejmě za tak vysoké hodnocení mé paměti!
Zdá se, že jsem pečil na Kasha 0,3 maximální čas (hodina 39, Shteba DD1).

Přidáno v úterý 2. srpna 2016 17:09

Detaily: promíchal všechno, nalil do vymastené misky a poslal na pečení. Poté musíte nechat trochu stát, což jsem neudělal (první chyba). Pak jsem to musel vytřásat na desce, šlápl jsem a položil na okraje ploché mísy, říkají, že to bude lépe chladit. A on, dort, spadl do této mísy se mnou. No, dobře, rozpadni se!

[Nata]

To znamená, že můžete bezpečně snížit sódu na 2 lžičky? A lžíce jdou se skluzavkou nebo pod nůž? [/ Citát
Ano, myslím, že to můžete bezpečně snížit. Měřím měřícími lžičkami bez kopce pod nožem.

A on, dort, spadl do této mísy se mnou. No, dobře, rozpadni se!

Jo, to je krása Pinschera, že?

chci zkusit

Nata, zkuste-zkuste co nejdříve a řekněte nám, jak se vám to zdálo, počkáme :)))

Přidáno v úterý 2. srpna 2016 ve 20:58

Oh, trochu jsem to zmátl s citátem, děvčata, promiňte

No vseoooooo! Nakazil mě tímto „sucharem“

[Nata]

Nakazil mě tímto „sucharem“

Nata, takže je to opravdu kousavé-kousavé a vzdušné-vzdušné))) Musíme, musíme to zkusit

Zametl!
Půjdu znovu přečíst ingredience, najednou tam všechno je

Přidáno středa 3. srpna 2016 23:32

Soooo, tak se objevila otázka ...
Budu předpokládat, že s ním nejsem originální a někdo už měl zájem.
Je možné snížit cukr, aniž by byla ohrožena kvalita koláčů? Pokud ano, kolik?

Je možné snížit cukr, aniž by byla ohrožena kvalita koláčů? Pokud ano, kolik?

Upřímně odpovím: Nevím, nemám v sobě hodně cukru, takže jsem ani neměl takovou otázku Zkuste si to udělat podle svého vkusu

Vikulya, chytni hlášení! Dnes jsem připravila dort k 5. výročí jedné milované osoby (všichni máme pravdu pro dospělé vapChe)!
Všechno bylo v chodu, horké a přeplněné. Omlouvám se, ale sám jsem nefotil. Poučila děti. Dost tedy ... všichni pořídili snímek kromě dortu. Ale stále je to ta nejlepší fotka. Zbytek je horší
Dort je velmi chutný, jemný a krásný.
Malované zeleně. Namočený ve sladkém jasmínovém čaji. Krém mezi dorty: tvaroh + máslo + kondenzované mléko. Dvě barvy: bílá a třešňová. Pomocí balíčku jsem jej střídal do kruhů. Uhladíme šlehačkou. Horní část byla pokryta čokoládovou polevou. Dekorace: rozkošný pro děti. Všichni jsou obecně potěšeni! Děkuji mnohokrát!

krásně zdobené okraje: nakreslil cikcaky ve formě piket. nejprve s tmavou čokoládou, bílá nahoře. chlazený. potom dala krémy po celém obvodu dortu na krém. Ukázalo se, že jsou to velmi krásné šípové šípy jako plot.Bylo to zajímavé a krásné. Je vhodné řezat - nejsou navzájem spojeny. Kus šípu je na levé straně desky.

Sobsnaaaa hrdina dne

[Tumanchik]

Tumanchik, oh, Irishaaaaaaa, vivat na Yubilar a trojnásobný hurá-hurá-hurá !!! Gratuluji k narozeninám, přeji mu krásný, šťastný život, ve kterém by se potkávali jen dobří lidé; láska, hodně štěstí a hodně, hodně radosti z každého dne :)))) Kéž se v jeho očích nikdy neztratí takový nepotlačitelný zájem o život a může z něj vždy vyzařovat takové úžasné světlo Mami - výborně, snažila se s tak nádherným dortem - krásný, veselý , veselý a nepochybně neuvěřitelně chutný Tuto skutečnost nesporně potvrzuje fotka Výročí - je zjevně spokojený a je tak úžasný Děkuji, že jste důvěřovali mému receptu a vnesli do něj tolik kreativity milující matky

[Tumanchik]

Tumanchik, oh, Irishaaaaaaa, vivat na Yubilar a trojnásobný hurá-hurá-hurá !!! Gratuluji k narozeninám, přeji mu nádherný, šťastný život, ve kterém by se potkávali jen dobří lidé; láska, hodně štěstí a hodně, hodně radosti z každého dne :)))) Kéž se v jeho očích nikdy neztratí takový nepotlačitelný zájem o život a může z něj vždy vyzařovat takové úžasné světlo Mami - výborně, snažila se s tak nádherným dortem - krásný, veselý , veselý a nepochybně neuvěřitelně chutný Tuto skutečnost nesporně potvrzuje fotka Výročí - je zjevně spokojený a je tak úžasný Děkuji, že jste důvěřovali mému receptu a vnesli do něj tolik kreativity milující matky

Hrdinou dne je třídění dárků. Jedl machanky s palačinkami a dorty, olizoval zbytek krémů. Posílá pozdravy!

Tak jsem to upiekla!
Ne bez dobrodružství ...
Pamatuji si to tady, ale nepamatuji si to tady
Upiekla jsem v personálu a přestože mi Marina řekla všechno (proto obtěžovat člověka otázkami, pokud později zapomeneš na radu?!), Marina udělala něco špatně.
Pečil jsem na Kaši, ale tlak zůstal 0,7. Proč je ve výchozím nastavení 0,7?!
Ale také jsem zapomněl na čas a místo 1:39 dal jen 45 minut. Tím se zakysaná smetana zachránila před „uhlím“, spálilo se jen dno a podle pachu jsem to pochopil. Myslel jsem - všechno, kapete! Ale ne, přežil. Po vychladnutí na drátěném stojanu jsem ze dna nakrájel o něco méně cm.
Nyní je zabalen do filmu a čeká v lednici - dozrává.
A! Také jsem neměl dost kakaa, vyškrábal jsem 60 gramů. Jelikož jsem do celého těsta přidal kakao (ani na to nebyl čas), podle mých subjektivních pocitů zbývá jen náznak čokoládové chuti a barvy jako lehká mléčná čokoláda.
Než vrstvit, zatímco si myslím ... Nemáme zakysanou smetanu ...
Můžeme použít krém nebo krém?? Nebo limetkový krém? Nevím...

Nato, skvělé ráno!
Krém, můžeme, kondenzované mléko s máslem?
troufli bychom si na všechny uvedené ...

[Vika]

Ano, jedl bych jen smetanu! Ani já nepotřebuji koláče, pro mě jsou jen výmluvou, abych mohl jíst smetanu

Přidáno středa 10. srpna 2016 21:59

Vika, dík! Nakonec jsme zkusili vaši zakysanou smetanu, já jsem udělal mírně zkreslený krém Svetlenki-n z cupcakes. Chutný!

: rose: Mám opožděné děkuji !!!
Líbilo se mi to - je to velmi dobré, pouze - vzal jsem domácí olej, trochu chutnal, ale právě jsem si toho všiml, - příště to udělám s obchodem! Dík!

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha, Oksana, dobré zdraví, jsem rád, že recept nezklamal :)))

Vikulya, tuto zakysanou smetanu jsem připravil minulou sobotu, hosté k nám přišli. A zdá se, že moje rukojeti jsou obě správné (myslím, že ano) a rostou správně, ale měl jsem s ním úplné a bezpodmínečné fiasko! Na výjezdu jsem měl dva absolutně hrudkovité polopečené nestékající koláče !!! A musel jsem si pospíšit, abych přes noc upekl další koláče a sbíral pinče. Moji hosté nebyli zkaženi pro pečivo a pohltilsnědl dort. Je dobré, že jsem měl také Napoleona, takže zážitek ze sladkého stolu byl skvělý!

Nalil jsem polevu mezi pokrmy, mírně podexponovaný, nezmrzl jsem do stavu, no, nic, nebylo cesty ven, nalil jsem to.
Vika, určitě se pokusím ještě jednou upéct alespoň jeden dort, stále ho chci zvládnout.

[svetta]

svetta„Sveto, škoda, že k takovému selhání došlo. Je to zvlášť nepříjemné, když to bylo pro slavnostní stůl nutné, nepeču nové koláče přímo na slavnostní stůl - obávám se, že nejprve udělám zkušební, protože na rozdíl od tvých mi byla pera představena vícekrát nepříjemná překvapení Ale nedokážu si ani představit, co přesně se stalo s vaším Smetannikem. Až se příště, samozřejmě, přesto rozhodnete upéct, zapískat a budeme spolu pečet krok za krokem s obrázky. Pak na to možná přijdeme :)

Líbil se mi jemný dort !!


height = 134] https://Mcooker-en.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/134875/P1170866.JPG
Potřená zakysanou smetanou, tkaná na plátno + karamelový krém

posypané drcenými arašídy + hotové houby

[Parhanya]

Parhanya, děkuji, Olgo Pečeme vaše zdraví, nechte dort i nadále potěšit vás a vaše blízké :)

[Parhanya]

Parhanya, děkuji, Olgo Pečeme vaše zdraví, nechte dort i nadále potěšit vás a vaše blízké :)

[Parhanya]

Parhanya, velmi roztomilý dort!

[Kinglet]

Kinglet„Viko, řekni mi, je rozdíl v chuti mezi dortem vařeným na kousky a dortem vyrobeným z koláčů?

[Maryka]

Maryka, Mayechka, podle mého názoru neexistuje žádný zvláštní rozdíl, ale v případě Pinschera se to samozřejmě ukazuje nasycenější, trochu měkčí :)

Děkuji, Viko, myslel jsem si to.

Úplné selhání (((Sušenka uprostřed nebyla vůbec upečená, objemná, těžká, i když výškově normální - v 5litrové misce Shteba někde 8 cm. Udělal jsem všechno, aniž bych se odchýlil od receptu. Vždy sušenky dopadly perfektně, nikdy zde nebyly žádné problémy. tohle ... Zítra je dítěti rok, chtěl jsem potěšit své blízké novou verzí zakysané smetany. Samotný nepečený dort je docela chutný. Škoda, že to nevyšlo, půjdu upéct nový sušenku.

[Solistka]

Solistka, Je mi velmi, velmi líto, mám podezření, že pro multivark je to velmi těžké pečení - možná bylo nutné prodloužit dobu pečení, ale to jsou jen moje předpoklady, nikdy jsem tuto kyselou smetanu v multivarkě nepečel, vždy jen v troubě

Chci ten dort. Všichni si mysleli, že to není těžké. Nejnovější příspěvky ale nějak nejsou inspirativní. Myslel jsem, že to bude v tichosti upečené v té karikatuře ... Nemám žádné zkušenosti s pečením sušenky v troubě. Kromě rolí (vždy vyšly). A existuje pouze jedna forma.

A není to vůbec pravda! Všechno je v pořádku a v multivarkě se ukázalo, že hlavní věcí je vydržet čas.
Silnici zvládne ten, kdo kráčí! ..



Albine, máš Shtebu? Nebo na Kasha 0,3 maximální čas nebo na strádání + 120 *, také hodinu a půl.

Mám Shtebu s jeho vlastní miskou z nerezové oceli a něco mi chybělo, abych objednal toho druhého.
Jen si myslím, že v Panasce je to možné, ale spustit to dvakrát po dobu 60 minut?
Vydrží těsto nebo je lepší péct polovinu porce?

AAAA, rozumím ...
V Panasiku je to také možné, ale sdílel bych. I když, pokud máte pět litrový, může být upečený.

V Panasiku je to také možné, ale sdílel bych.

A také bych sdílel těsto tohoto Smetanniku - ne sušenku, ale spíše košíček. Je mnohem těžší a pečený pomaleji než sušenka, to je třeba vzít v úvahu.

Ano, zjevně máte pravdu. Těsto je poměrně těžké a je třeba zvýšit teplotu a čas. Nastavil jsem to jako sušenku na vroucí vodu na Zpomalení + 1 hodina 15 minut, 110 stupňů, pak jsem ji nevybral dalších 30 minut. To zjevně nestačilo. Z vnějšku to vypadalo docela připravené a růžové a střed nebyl upečený. A přesto jsem nevařil nový sušenku)) Pečil jsem v troubě svůj trpělivě ochlazený napůl upečený sušenek. Ukázalo se to docela jedlé. Nakrájejte na kousky a sestavte pinč. Namočené v zakysané smetaně a tvarohovém krému s jahodami a banány. Ukázalo se to dobře, taaaaaaaaaaa)) Takže záložku receptu) Určitě to zkusím znovu buď v troubě, nebo v Shtebe.

[Solistka]

Solistka, je skvělé, že bylo nalezeno řešení a rodina nezůstala bez dortu :)))

Mohu v troubě zapnout konvekci? Nespadne to?

[Vovan]

Vovan, Pečil jsem dlouho, ale konvekce byla zapnutá, všechno bylo v pořádku .. jen jsem nastavil teplotu o něco nižší.

Dyakuyu

[Vovan]

Vovan, Nezahrnul bych) Chápu, že je pozdě, ale právě jsem to viděl, omlouvám se) Ve výsledku?

Ještě jsem nezačal .... Stalo se, že jsem se právě chystal. Rozhodnuto nahoře a dole bez konvekce ...

Rozhodnuto nahoře a dole bez konvekce ...

Myslím, že je to správné rozhodnutí) Počkáme si na výsledek a držíme pěsti pro štěstí)