Cookies "Podzimní kaštany"

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Těsto
Margarín nebo švestkové máslo.	400 gr.
zakysaná smetana	8 čl. l.
vařené žloutky	8 ks
Soda	1 lžička
Pšeničná mouka, vyšší. školní známka	4 lžíce.
Plnicí
Vařené kondenzované mléko	1 b.
Tabulka čokolády	100 g
Glazura
Tabulka čokolády	200 gr.
Zakysaná smetana	4 lžíce. l.
Cukr	8 čl. l.
Ropa roste.	2 lžíce. l.

Metoda vaření

Chci se podělit o svůj oblíbený recept na lahodné, tající v ústech sušenky.
Začněme tedy test.
Vařte vejce, oloupejte, oddělte žloutky od bílkovin, tři na hrubém struhadle nebo jen rozemlejte.
Přidejte mouku do žloutkové hmoty, přidejte změkčené máslo nebo margarín, zakysanou smetanu a sódu.
Vše důkladně rozdrobíme, dokud se těsto neshromáždí na tak měkké hrudce.
Nezapomněl jsem na cukr, není to nutné!
Vezmeme naši hrudku a jednoduchými manipulacemi ji rozdělíme na 8 stejných částí
je vidět, že jeden kus bude vážit přibližně 160 gramů.
Každou část vyválejte na klobásu a rozdělte na 10 částí.
No, teď je na maličkosti - řečeno nádivka do našich budoucích „kaštanů“.
Každý kousek těsta svineme do plochého koláče a dáme na něj náplň - může to být vařené kondenzované mléko, kousky čokolády, rozinky, ořechy, podle toho, co chcete. Tentokrát mám kaštany s kondenzovaným mlékem a čokoládou.
Naplníme naše koláče tak, aby náplň nebyla viditelná (v ideálním případě uděláme kuličku), okamžitě ji položíme na vymastený plech a trochu ustoupíme od cookie.
Z plechovky kondenzovaného mléka mám náplně do 40 kaštanů, zbytek s čokoládovými figurkami. Celkem - 80 kusů.
.
Pečeme v troubě (mám plynovou) při teplotě 170 stupňů s konvekcí, asi 10 minut. Zde se samozřejmě musíte zaměřit na svoji troubu.
Jedná se o hotové cookies.
To je s kondenzovaným mlékem
Je to s čokoládovými figurkami
Je vidět, že vrchol zůstal světlý, sem tam se zlatem, ale dno je takové
Nyní musíte počkat, až cookies vychladnou, a zakrýt je polevou. Polovina ze mě obvykle nepřežije, aby se zasklila, ale opatrně ji bráním)
Glazura.
U čokolády je vše jednoduché - pouze roztavíme a přikryjeme sušenky, které jsou uvnitř kondenzovaným mlékem
U sušenek s čokoládou, které jsou již uvnitř, připravte další polevu. Jelikož zde jsou možnosti, řeknu vám víc.
Vezmeme 2 lžíce. l. zakysaná smetana, 4 lžíce. l. cukr a 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej a vaříme na ohni do takového stavu, musíte neustále míchat
Glazura okamžitě, hmota velmi rychle ztvrdne, stane se hladkou, měkkou, ale nelepivou a je velmi podobná fondánu, s lehce zakysanou smetanovou chutí.
Pokud chcete něco jiného zajímavého, vezmeme zbývající 2 lžíce. l. zakysaná smetana, 4 lžíce. l. cukr a 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej a vaříme trochu déle, již do této barvy - karamel. Získáme hmotu s karamelovou příchutí a křupavou, když se kousneme, ale docela pevnou.
Tady je to, co dostaneme
Zbývá jen vychutnat si chuť, dobrou chuť!

Miska je určena pro

80 ks

Čas na vaření:

asi 1 hodinu

Program vaření:

trouba, sporák

kolobok123

To je daaaaaa.
Těsto na vařených žloutcích !!! Solidní exotika! Určitě to udělám.

V-tina

Natasha, určitě to vyzkoušejte! Žil jsem bez pece více než rok a po celou dobu mi tyto „kaštany“ chyběly. Můj manžel to nikdy vůbec nezkoušel a včera sevřel těsto, zvlnil nos a uraženě čichal, odešel, těsto není sladké
A když se sušenky upečly a čekaly na glazování, zázračně se odpařilo 10 věcí a pak stejný počet glazovaných

DaNiSa

Tina, děkuji za takový podrobný recept!
A jaké sušenky dostanete po upečení, drobivé nebo křehké? nebo jak? jo, lov, zkus to udělat

V-tina

DaNiSa, Alyona, se ukazuje drobivý, ale ne křehký. Něco jako křehký chléb, ale jako by něžnější, nebo tak něco ... je těžké popsat chuť slovy
Určitě byste měli vyzkoušet. Lze připravit na poloviční porci, 40 cookies, to je jen 1 plech na pečení v troubě. Z 80 kusů z nedělního večera mi teď zbývá jen 10 kusů, a to i jen proto, že jsem se schoval

Leka_s

Většinou na Velikonoce z dětí zbývá hodně vařených žloutků ... no, nejí je, pak také dělám sušenky na vařených žloutcích Zolotaya Niva, ale bez náplně ... jen se roztají v ústech
Budu to muset zkusit znovu! Díky za recept

V-tina

Alyona„A vařím vejce záměrně. Žloutky se opravdu rádi najím. Nezapomeňte vyzkoušet náplň, je to velmi chutné

AnaMost

skvělé sušenky!

V-tina

Děkuji)

Albina

Na recept jsem se nedíval, protože ani nevím, co jsou to kaštany. Myslel jsem, že recept s kaštany, ale tady jsou sušenky z jednoduchých surovin Tina, díky Sbohem záložka

V-tina

Albina, Hned jsem do nadpisu napsal jen „podzimní kaštany“, pak jsem si myslel, že by nepochopili, že se jedná o cookies)
Určitě to vyzkoušejte, každému, kdo jedl, se to velmi líbí

Ksyu-juha

Chtěl bych zkusit udělat tento cookie - máme chuť na sladké - je to sladké? A pokud bez náplně, můžete do těsta přidat cukr?

V-tina

Oksana, sušenky jsou sladké, pokud jsou pokryty polevou nebo čokoládou a středně sladké, pokud nejsou pokryty, ale do náplně použijte čokoládu nebo vařené kondenzované mléko. Doporučuji jí, aby do těsta použila cukr, dostanete úplně jiný koláč, bude mít úplně jinou strukturu

Ksyu-juha

No, pak počkám, až si koupím kondenzované mléko a upeču sušenky, s dcerou budeme spolu tvarovat

V-tina

Oksana, s mojí dcerou je to dobré, děti si rádi hrají se vším možným. Pak čekám na zpětnou vazbu, myslím, že se ti bude líbit

Ksyu-juha

Děkuji, opravdu to milují, mají své vlastní osobní formy na sušenky, jakmile získáme vše, co potřebujeme, pokusíme se přijít se zprávou

V-tina

Oksana,: drinks_milk: lahodné sušenky

V-tina

Pro ty, kteří mají po dovolené žloutky, vám připomínám lahodné sušenky.

Sám, bohužel, bez plnohodnotné dovolené a bez lahodných cookies a bez kyjevského koláče na zbývajících bílkovinách z Velikonoční dort na žloutky... Moje Ulyasha onemocněla