Momordica - indická okurka

Padli jsme na Momordicu, vím, že je léčivá, ale nevím, jak to uvařit, jak to vzít. Má někdo osobní zkušenost s používáním této zázračné okurky? Prosím sdílej.

O. Zkoušel jsem to v Sudaku, 1 UAH. malá věc, abych byl upřímný ... nějaký nesmysl, uvnitř jsou červená zrna, absolutně žádná chuť. Možná je třeba to nějak správně uvařit, jen jsem to rozdrtil syrový.

[Momordica - indická okurka]

Momordica - indická okurka
Momordica (indická okurka) (Momordica charantia) je každoroční popínavá bylina z čeledi Cucurditaceae. Je distribuován do mnoha regionů jihovýchodní Asie: Indie, Indočína, Indonésie, Jižní Čína, Tchaj-wan, Japonsko, Filipíny a Nová Guinea. Květy jsou pravidelné, jednopohlavní, žluté, voňavé, koruna je spletitá, pětizubá. Ovoce je zaoblené oválné, podlouhlé bobule jasně oranžové barvy, na vnější straně pokryté papilárními výstupky. Semena jsou relativně velká (11-15 mm dlouhá, 8-9 mm široká), plochá, zaoblená, s nerovnými laločnatými okraji a hlíznatým povrchem. Na obou plochých stranách semen je zvláštní vzor a každé semeno má svůj vlastní jedinečný vzor, ​​který připomíná indický národní ornament. Počet semen v plodech se velmi liší (od 15 do 50) v závislosti na velikosti ovoce. V celkové hmotnosti jsou semena tmavě hnědé barvy. Kolem každého semene uvnitř ovoce je šťavnatý tmavý rubínově zbarvený oplodí. Jeho chuť je velmi příjemná, připomíná zralý tomel. Chuť samotného ovoce je blízká chuti zralé dýně. Je pravda, že papilární povrch ovoce je mírně hořký, proto má celková chuť hořký nádech. Není divu, že se momordice říká hořká tykev. Ale tato kvalita nezasahuje do přípravy lahodných pokrmů z ovoce.
Když je ovoce zralé, získá nejprve skvrnitý nažloutlý odstín, poté se stane jasně oranžovým. Plně zralý, praskne na dně a rozvíjí se ve tři masité lístky. V tomto okamžiku semena díky slizkému oplodí vypadnou z ovoce na zem. „Oloupané“ ovoce je tedy připravené k jídlu.
Momordica je velmi snadno odlišitelná od ostatních rostlin pomocí jedné funkce. Zatímco se vyvíjí, všechny jeho orgány (listy, řasy, malé vaječníky) mají tendenci způsobovat svědění lidí a zvířat (podobně jako reakce po spálení kopřivy). Jakmile se na rostlině objeví první zralé plody, přestane při dotyku způsobovat potíže. Momordica sama naznačuje, kdy sklízet.

Složení ovoce obsahuje mnoho užitečných složek: bílkoviny - 1,6%, cukr - 4,2%, tuky - 0,2%, sacharidy 1,2%, popel - 1,4%. Nalezeno v nich a vitamíny: C, B1, B2.

Vaření aplikace

Použití momordiky je rozmanité. Masité plody, které obsahují mnoho užitečných složek, jsou velmi dobře smažené. K tomu jsou plně zralé plody nakrájeny na malé plátky a smažené na rostlinném oleji.

Jsou také ideální pro moření. Zralé plody by měly být umyty a nakrájeny na klíny. Vložte kousky momordiky do sterilizované nádoby, přidejte česnek, kopr, list černého rybízu, černý pepř. Nalijte obsah marinádou (na 1 litr vody vezměte lžíci soli, krystalový cukr a 9% octa). Marináda se přivede k varu, obsah nádob se nalije a víko se zavře.

Konzervovanou momordiku je obtížné srovnávat s jinou zeleninou připravenou stejným způsobem. Jeho chuť je velmi příjemná a osvěžující. Šťavnatý a něžný oplodí chutná jako zralý tomel.

Aplikace v medicíně

Semena Momordica obsahují až 55% éterického oleje, který je velmi bohatý na karoten. Používají se v medicíně na peptickou vředovou chorobu jako diuretikum, protizánětlivé a proti horečnaté látce.

[Momordica - indická okurka]

Momordica - indická okurka
Momordica je velmi snadno odlišitelná od ostatních rostlin pomocí jedné funkce. Zatímco se vyvíjí, všechny jeho orgány (listy, řasy, malé vaječníky) mají tendenci způsobovat svědění lidí a zvířat (podobně jako reakce po spálení kopřivy). Jakmile se na rostlině objeví první zralé plody, přestane při dotyku způsobovat potíže. Momordica sama naznačuje, kdy sklízet.

V tomto případě je momordica jednou z nejlepších druhů zeleniny k pěstování v zemi. A není třeba se jí bát - kdo ji může čichat, pokud má takovou diplomatickou imunitu?