Jeseter ve vlastní šťávě (Steba DD1 a DD2)

Jeseter ve vlastní šťávě (Steba DD1 a DD2)

Kategorie: Rybí pokrmy

Kuchyně: ruština

Složení
jeseter	1 ks
sůl, cukr, bílý pepř, fenykl a / nebo anýz
citronová šťáva	1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

• Dobře opláchněte jesetera, odřízněte hlavu a ocas. Proveďte hluboký řez podél hřebene zevnitř ryby a vyjměte vizigu (použijte spolu s hlavou a ocasem pro jesetera hodgepodge). Ponořte do vroucí vody po dobu 1,5 minuty a ihned ochlaďte pod studenou vodou. Odstraňte kůži spolu s chrupavčitými výrůstky. Vložte ryby na fólii, potřete solí, cukrem, pepřem a nasekaným fenyklem nebo anýzem (můžete vyschnout) zevnitř i zvenčí, přidejte citronovou šťávu a můžete přidat pár kapek "tekutého kouře". Posypal jsem to sladkou paprikou. Mělo by to vypadat asi takto:
• 
• Rybu pevně zabalte do několika vrstev alobalu, vložte do misky a přidejte 100 ml vody. Rybí režim 0,7 10 minut. Po odblokování ochlaďte rybu ve fólii bez otevření, vložte do chladničky na 12-24 hodin. Řez ostrým nožem. Podáváme s čerstvou zeleninou a vařenými bramborami.

Čas na vaření:

10-15 minut

Program vaření:

Ryba 0.7

Poznámka

Výjimečně chutné. Nemusíte přidávat mnoho koření, abyste udrželi výraznou chuť ryb.

[Linadoc]

Linadoc, vypadá velmi chutně a písemně! Jak dobrý studený předkrm !!!

Marish, přesně tak pohltil jedl jako občerstvení. To, chlazené, je perfektně nakrájené na tenké plátky. Rozptýleno okamžitě!

A nevyhodil jsem kůži. Ploštice byly jednoduše odříznuty ostrým nožem.