Perlový ječmen dušený s houbami v multivarkovém tlakovém hrnci Steba DD1

Perlový ječmen dušený s houbami v multivarkovém tlakovém hrnci Steba DD1

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Kuchyně: ruština

Složení
perličkový ječmen	2 mstk
suché houby	50 g
nebo čerstvé (čerstvé zmrazené)	250-300 g.
vývar (jakýkoli) nebo voda z hub	6 mstk
cibule	200 g
mrkev	200 g
sůl, pepř, kopr, rozmarýn
olej (jakýkoli)	75-100 g.
Možné doplňky:
suchá jablka	50 g
nebo jablka (švestky) čerstvá	100 g
kysané zelí	200 g
sušené švestky, sušené meruňky	100 g
vepřové, kuřecí prsa	200 g
dýně	200 g

Metoda vaření

• Toto mimořádně chutné a výživné jídlo nevyžaduje velké úsilí. Současně může být velmi různorodý, stejně jako štíhlý nebo neštíhlý. Houby mohou být jakékoli, ale suché hříbky dávají zvláštní chuť a aroma. Ječmen důkladně a opakovaně vypláchněte. Doporučuje se namočit do 1 litru vody bez fanatismu - po dobu 2-3 hodin. Současně, ale samostatně, namočte suché houby do 1 litru vody. Vyhoďte ječmen do cedníku a znovu opláchněte. Nakrájejte cibuli a houby, nastrouhejte mrkev (dýně). Nakrájejte další potraviny. Zatímco ječmen stéká dolů, na "Pečení" smažte cibuli a mrkev na oleji (pokud se nepostíte, je lepší použít máslo a mělo by tam být hodně másla), přidejte nasekané houby a smažte je 2-3 minuty. Pokud používáte další produkty, přidejte je do mísy po houbách a smažte 2-3 minuty. Nalijte ječmen a zalijte vývarem nebo vodou z hub. Pokud nejste nalačno, 1 mstq vývaru lze nahradit krémem. Přidejte sůl a koření. Nastavili jsme program „Kaše“ 0,7 1 minutu, po signálu zapneme „malátnost“ 85 * 4–5 hodin. Můžete vařit a méně - 3 hodiny, ale bude to chutnější po dobu 4-5 hodin. Ukázalo se to velmi chutné! Obzvláště chutné se zelím a švestkami. Pokud se to udělá s masem, maso se ukáže být nejjemnější a šťavnatější.

Čas na přípravu:

10-15 min + 1 min + 4-5 hodin

Program vaření:

Pražení, kaše, vaření

Poznámka

Pokud používáte různé doplňkové produkty, můžete získat různé chutné pokrmy.

[Linadoc]

Linadocchytrý. Přímo k tématu receptů. Teprve dnes jsem si vzpomněl na svůj pytel hub

Už dlouho jsem chtěl udělat ječmen v Shtebě!

Pokuta! Zdravé, výživné a chutné!

[Linadoc]

Linadocchytrý. Přímo k tématu receptů. Teprve dnes jsem si vzpomněl na svůj pytel hub

Děkuji! Také mám tašku (kg za 3 bude tahat) čekal v křídlech, čekal.

Už dlouho jsem chtěl udělat ječmen v Shtebě!

Ječmen obecně zbožňuji. Dělám to často. Hlavní věc je, že to ode mě celkem trvá jen 15-20 minut a rodina je dobře živená a šťastná. A perlový ječmen se mi líbí více s kyselým, je vždy velmi chutný!

Pokuta! Zdravé, výživné a chutné!

Současně rychlé, jednoduché a univerzální! Šla do práce - nechala ji máčet, přišla domů z práce - začala. A tentokrát jsem to celé ráno namočil, když jsem se připravoval a krmil všechny, oblékal se, viděl, před odjezdem do práce (po 1,5 hodině) jsem to zahájil. Přišel jsem - čekala na mě!

V půstu respektujeme ječmen, je to opravdu uspokojivé a chutné))) Nikdy jsem to nezkoušel s dalšími produkty, i když jsou vždy po ruce, pouze s houbami.

Respektujeme ječmen na půstu, opravdu uspokojující a chutný))) Nikdy jsem to nezkoušel s dalšími produkty, i když jsou vždy po ruce, pouze s houbami.

A jak chutné je to s kyselou! Zde dokonce přidáte jablko (lépe v plátcích) a je to tak chutné! A se zelím - obecně super.

[Linadoc]

Linadoc, skvělý! Vařím ječmen, ale abych se trápil a myslel si, že není čas to zkusit! A řekni mi, mění to barvu? Například když mučí v troubě (v ruštině), změní to barvu?

Ano, stává se tmavě růžovo-béžovou, na fotografii to není tak viditelné. Obecně je okamžitě jasné, že je dušené. Připoj se k nám!
Udělal jsem to s prsou - prsa je nejjemnější, prostě se roztaví. Ale pak jsem neměl zelí, ale se smetanou, máslem a švestkami. Věc!

Teď ode mě po 1 minutě na „kaši“ zapískne - a co, otevřít ventil?

Můžete jednoduše vypnout „topení“ a nasadit „malátnost“ (tlak se sám sníží za 5 minut), nebo můžete samovolně uvolnit (otevřít ventil), vypnout „topení“ a nasadit „malátnost“ (tlak se sníží za 2 minuty). Rozdíl je zanedbatelný. Dobrou chuť! Napište jak a s čím? (Možná, co je nového?)

Ano, právě jsem rozmrazil nádobu s bílky - a váš recept vyskočil. Jediná nová věc je, že smažení muselo být vypnuto téměř okamžitě - rozsekal jsem bílé na řezačce a byly částečně kaší, takže se to začalo lepit. Už to voní lahodně, díky!

Sašo, poté, co jsem začal používat metodu sous-vide, jsem velmi změnil svůj názor na potřebu dlouhodobé expozice vysoké T. Nyní všude používám buď nízké T, nebo velmi krátkodobé zvýšení T nad 100 *. Proto je lepší jej okamžitě snížit. Nyní se snažím vařit více masa, ryb a zeleniny s obilovinami se sníženým T - výsledek je úžasný. V „dušené pohánce s kuřecími prsíčky“ jsem obvykle nalil vroucí vodu a okamžitě na „Simmering“ by výsledek mohl být lepší než přivedení k varu, ale to je u pohanky, ale u ječmene jsem to ještě nezkoušel.

Od včerejška byl naplněn, chuť není jen super, ale báječná! Můj manžel jedl večeři, požádal o další a o hodinu později si tiše vzal další příplatek! Toto je OSCAR a kategorické uznání !!! : lol: O hodinu později jsem byl spatřen v kuchyni s talířem z perlového ječmene! To je vítězství !!!

Pořád nemůžu naplánovat sous-vid, koupil jsem si troubu Stebu, ani jednu další hračku, dokud nezvládnu výměnu jednopokojového bytu v Puškinu za třešňový lístek na stejném místě. Pražení jsem téměř nikdy nepoužíval, zaprvé, když jsem věřil v učení Galiny Šatalové, a pak jsem si také uvědomil, že takové jídlo dobře netoleruji. S toužením jsem se zatím nepřátelil, s jídlem vždycky jdu pozdě a potřebuji ho urgentně, tvaroh vyrábím jen na malátnost. Maso je v mém domě obvyklé, žijeme z losího masa, zkusil jsem to v Shteba na chřadnutí - nefunguje, pravděpodobně pro losí maso potřebujete keramické pomalé maso. Je pravda, že teď mám 1 balíček kuřete - zítra určitě vyzkouším tento váš recept.

Já - na vás. Ve skutečnosti veškerá malátnost a sous-vide prakticky nevyžadují čas - dáte to přes noc a je to („obtížné“ maso před prací namočím do 10% soli, přijdu - a sous-vide). Los je dobrý v malátnosti nebo sous vide. Věřte mi, že s touto metodou vaření to nezabere téměř žádný čas. Dušená kuřecí prsa a vepřové maso na smetaně s máslem a jakoukoli přílohu vařenou 1,5-2 hodiny - úplný úlet (děti jedí bez problémů). Také dělám tvaroh v Shteba v noci, 38-39 * 2 litry mléka + 2-3 st. l. zakysanou smetanu po dobu 6 hodin, poté zahřát 70 * 2 hodiny nebo ochabnout 82 * 1 hodinu - a vypustit několik hodin. Děti jedí k snídani čokoládový kastrol a nevědí, že je to dezert. Přátelé z Evropy a Spojených států mi s překvapením píší, že děti jedí tyto DEZERTY jako pravidelnou snídani, ale jaký je velký problém, pokud je to pro mé děti normou?

Nyní se zabývám vašimi recepty ...

Dobrou chuť a zdraví (prakticky bez finančních investic)!

Od včerejška byl naplněn, chuť není jen super, ale báječná! Můj manžel jedl večeři, požádal o další a o hodinu později si tiše vzal další příplatek! Toto je OSCAR a kategorické uznání !!! : lol: O hodinu později jsem byl spatřen v kuchyni s talířem z perlového ječmene! To je vítězství !!!

Tady, tady a máme perličkový ječmen v provozu! Každý jí s potěšením a malí drží krok! A před Shtebou jsem ji přidal jen do polévky!

Marina, dobrou chuť!

Zkusil jsem to po 3 hodinách - no, je to určitě velmi chutné, dokonce ani se sušenými houbami. Přidal jsem trochu soli a dal ji na chřadnout. Ano, ječmen na malátnosti je objev. Nakonec budou použity moje zásoby sušených hub. Dík!!!

Sasha, dobrá chuť a dobré zdraví! Pak zkuste v různých okamžicích svého života kysané zelí, sušené švestky a maso (navíc můžete mít velmi málo masa - ale stále je to vynikající!). Udělal jsem to také s čerstvě zmrazenou švestkou s hruškou (1: 1, v létě nebylo kam jít, rozřezal jsem je, promíchal a zmrazil) - úplný odlet, můj se nejen odvážil, ale nasával jako vysavače za 3 minuty. Až to příště udělám. Pokud něco, napište osobně.

Děti k snídani čokoládový kastrol jíst

můžete recept

a perlový ječmen šel do záložek, moc ji miluji

Ráno jsem začal vařit: umýt ječmen, smaženou cibuli a mrkev namočenými hříbky, vypustit vodu a smíchat s houbovou vodou (pouze 6 m / s), bojovat s mým manželem, protože mě nenechal bez dozoru nechat zapnutý multivark (děsí mě požáry), šel do práce (ach, tento „froté kapitalismus“) - uvařím to (postíme se, zajímalo by mě, jaká je chuť se zelím, to si ani nedokážu představit, protože jsem perlový ječmen jedl jen v nálevu)

můžete recept

Zde je recept na kastrol - https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=359826.0
Na vaše zdraví a dobrou chuť!

Ráno jsem začal vařit: umýt ječmen, smaženou cibuli a mrkev namočenými hříbky, vypustit vodu a smíchat s houbovou vodou (pouze 6 m / s), bojovat s mým manželem, protože mě nenechal bez dozoru nechat zapnutý multivark (děsí mě požáry), šel do práce (ach, tento „froté kapitalismus“) - uvařím to (postíme se, zajímalo by mě, jaká je chuť se zelím, to si ani nedokážu představit, protože jsem perlový ječmen jedl jen v nálevu)

Teto Ira, vždycky klidně nechám přiloženou karikaturu, nikdy se nic nestalo. A obrana je dobře promyšlená. Kdybych neodcházel, nikdy bych v životě nic neudělal. Někteří členové fóra doporučili zapnout jej pomocí „Pilota“ s pojistkou, pokud vůbec, bude pojistka fungovat sama.
Vyzkoušejte různé druhy ječmene - chutné, rozmanité a zdravé! Nyní, na požádání, to dělám se směsí čerstvě zmrazených hrušek se švestkami (1: 1, nakrájené na kousky), už jsem to udělal - no, ach - velmi chutné! Stačí přidat trochu cukru a také tam rád přidám drcené bobule jalovce - kyselé a velmi voňavé!

Díky, zkusím to. Také odcházím (když manžel nevidí).

Jsem ohromen! Moc děkuji za tento recept a za jeho různé variace! Miluji ječmen, vyráběl jsem ho z jiné zeleniny, ale nezkoušel jsem to se zelím a švestkami, určitě to udělám. Otázka se týká zelí - mělo by být smažené spolu se všemi přísadami, také sušenými švestkami? Poskytli jste možnosti pro přísady, mohou být všechny najednou, kakofonie nebude fungovat?

Victoria, děkuji za hodnocení. Další produkty není nutné smažit, takže jsou šťavnatější (a obecně při T pod 100 * je vše šťavnatější). Můžete kombinovat, ale moudře: dýně se švestkami nebo sušenými meruňkami, kysané zelí se sušenými švestkami, vepřové maso se zelím, prsa se sušenými švestkami ...), můžete dokonce použít další produkty (brusinky, brusinky, hrušky, švestky, sušené meruňky ... ). Ale jednoduše se sušenými hříbky je to velmi chutné (zvláště pokud nahradíte část tekutiny krémem). Zkuste a vyberte své oblíbené možnosti.

Ale jen se sušenými hříbky - je to velmi chutné (zvláště pokud nahradíte část tekutiny krémem)

Jaké mňam!
Je pravda, že pro manžela není jídlo bez masa a čokolády jídlem, takže do hub přidám maso!

Velmi miluji perličkový ječmen, ale můj manžel si pohrává, takže ho vaříme jen zřídka.Půjdu ke svému manželovi, aby si přečetl chytrost a užitečnost z receptu s čokoládovým ječmenem - s tímto uměníinformační příprava a ne tak chutná sní duše na míli!

pro manžela není jídlo bez masa a čokolády jídlem

Nasťa, mám podobnou možnost! Lze to vyřešit dvěma způsoby: přidáním hub (nahradí maso z hlediska proteinové složky) a přidáním masa ve formě jemně nasekaného gulášu nebo mletého masa.

[Linadoc]

Jsem vám velmi vděčný za připomenutí ječmene a za správný způsob vaření. Ukázalo se to neuvěřitelně chutné!
Je pravda, že jsem jako datel zapomněl dát houby! (to se mi samozřejmě může stát jen).

A dál, Linadoc, Žádám vás o radu. Nyní ve výběru nejvíce obilovin. Jaký ječmen si vzít?
Všechno to začalo tím, že jsem si koupil balíček perlového ječmene (už si nepamatuji, který z nich), ale slušný výrobce. Krupice byly bez nečistot, ale ne velké, kulaté, bělavé, nějaké vyleštěné nebo tak něco ... Moc se mi to nelíbilo, nevím proč. Chuť také nevycházela tak horká, i když i tehdy promočila noc. Vyšla nějaká kaše, i když jako obvykle lila vodu. Možná, že ta obilnina měla jinou hygroskopičnost, nevím, ale vyhodili jsme polovinu hrnce.
Druhý den jsem zmateně stál znovu v řadě s potravinami. A všude tento bělavý ječmen. Chápu, že tato „perla“ je charakteristickým rysem, ale rozhodl jsem se vzít jednoduchý perličkový ječmen bez značkového obalu, zabalený v běžných pytlích (15 rublů na kilogram), ve kterých je zrno mírně žlutší, je vidět skořápka a není tam žádný plak. Z nějakého důvodu se tato žlutá ukázala být chutnější než „perla“, drobivá, ale obě nebyly tak voňavé jako v dětství. Nebo vůně po namočení trochu zmizí?
Nyní pracuji s výběrem.

Mimochodem! Po mém / vašem nádherném ječmenu můj manžel souhlasil se sladkým experimentem káva-čokoláda!

[Linadoc]

Linadoc, a děkuji za recept ode mě!

Včera jsem vařil, i když moje houby nejsou porcini, ale žampiony, ale ukázalo se to velmi chutné! Také jsem přidal jablko. Vařil jsem v pomalém sporáku - 3 hodiny na HI a 2 hodiny na LOU. Nejprve jsem se obával, že tam bude hodně vývaru, ale marně - kaše se ukázala být drobivá. Lahodné!
Chci to také zkusit se zelím.
Dík!

[Nastya]

Dívky, zdraví! Rád, že se ti to líbilo

Nastya, vnitřní instinkt nezklamal. Čím tmavší je perlový ječmen, tím je chutnější (pokud ovšem není tmavý, ne od špíny). Beru také ten nejjednodušší bez jakýchkoli firem. Jedním z dobrých je Ashanův „každý den“ (a mouka je stejně úspěšná), i když existují i ​​jiné „jednoduché“. Musíte se dívat nejen na barvu, ale také na velikost - ty menší rychle ztrácejí svou strukturu (jsou lepší v kaši) a ty větší si dobře drží tvar (jsou lepší pro přílohu).

[Linadoc]

LinadocDíky za recept! Uvařil jsem ječmen na přílohu (tenhle miluji): děvče-ano: chutnalo mi to.
Správně uvařený ječmen je vynikající!

Nasi, moje střeva mě nezklamala

Hurá! Díky za radu!

[Linadoc]

Linadoc, a multivark Panasonic umí uvařit takové jídlo, pravděpodobně nejdříve na kaši a potom na dušení?

[Irina]

Irina, můžete okamžitě dusit (2 hodiny) a nechat v teple další 2 hodiny.

[Linadoc]

Linadoc, dík!

[Linadoc, Lina]

Linadoc, Lina, díky za recept! Poprvé jsem vařil na malátnosti s hříbky z mrazáku po dobu 5 hodin. Ukázalo se to velmi dobře.
Ale vzal jsem cereálie a vodu 1: 1. Pravý ječmen namočený, myslím, že získala vlhkost.
Zůstává však otázka, že v receptu na obiloviny na vodu 1: 3 je veškerá kapalina absorbována nebo je kaše viskózní?
Jako přílohu mám 1: 1, jen to moje domácnost nebude jíst.

je v receptu na obiloviny k vodě 1: 3 absorbována veškerá kapalina nebo je kaše viskózní?

Absorboval jsem veškerou tekutinu. Je však správnější to udělat předběžným namočením. Poté se zvyšuje biologická dostupnost perlového ječmene a hub (sušených). Pouze voda z namáčení musí být vypuštěna, ječmen by měl být opláchnut a naplněn novou vodou, ale v menším poměru - 1: 1,5-2. Myslím, že jste udělali dobře 1: 1, protože.po namočení + čerstvé zmrazené houby (vytéká z nich hodně tekutiny). Ale toto je důležitá informace pro ostatní, díky!

[Lina]

Je však správnější to udělat předběžným namočením.

Lina, ano, udělal. Děkujeme, dnes tu máme opět lahodný perličkový ječmen!

Dobrý večer, první příspěvek na fóru a opravdu první pokus o vaření jídla v multivarkách, konkrétně v personálu dd2.
Ano. Neztrácel jsem čas maličkostmi a jako můj oblíbený hrdina se okamžitě vydal na „Breaking Bad“. První vč. Režim „pečení“ 15 min. Luk a kolemjdoucí. mrkev 5 min., 5 min. na kuřecích prsou, 5 min. pro nejčerstvější lišky. Další 2 mst. předpraný ječmen. Přes štěrbinovou lžíci 1 mst. krém a 5 mst. filtrovaná vroucí voda. Režim „Kaše“ je 0,7 baru a 1 minutu, poté je režim „Simmer +“ okamžitě 85 stupňů a čas jsou 4 hodiny. 10 minut po startu jsem trochu snížil tlak. Všechno. Zbývá čekat téměř 3,5 hodiny. Sám nevím, co se stane na výstupu, odhlásím 🍜🍴.

[Talir]

Talir„Čekám na zprávu a mám s vámi strach.

[Linadoc]

Dobré ráno Země!
Hlásím se Linadoc o práci, kterou jsem udělal.
Předběžná příprava vypadala takto (bohužel nebo naštěstí nevím, jak rychle pracovat s nožem, ale nejdřív to dělám „na kostrech“, zatímco jsem smažený a pařený na cestách - nemám čas klepat nožem na prkénko).
Sůl a koření v zákulisí.

Po skončení režimu „Porridge“ a přechodu na „languor +“ byla teplota na senzoru 135 s, což mě trochu vyděsilo (no, jak to vybuchne? ), ale teplota začala pomalu ustupovat, po 10 minutách jsem tlak sfoukl na polovinu, po dalších 20 minutách byla teplota již 98-96, po 20-25 minutách to bylo přesně 86 sekund a udržovalo se tak neustále. Toho, čeho jsem se obával od samého začátku - není dostatek tekutiny a vše bude pokryto měděnou (teflonovou) pánví. Přesně v jednu hodinu ráno, režim (od nástupu malátnosti uplynuly 4 hodiny), se personál automaticky přepnul na topení. Vypnul jsem zařízení, aniž bych otevřel víko, šel jsem spát, protože jsem držel jen čestné slovo. Pravděpodobně udělalo všechno pro to, aby se jídlo „dostalo“.
Po 6 hodinách byl kryt odstraněn:

Když vidíme karamelovou vrstvu, první myšlenka zní: „... no, všechno je vařené - upečené a pravděpodobně vyhořelé.“ Ale zvednutí špachtle a jemné promíchání vrstev se téměř udusilo z „teplé“ a chutné vůně. Vzhled pokrmu mi úplně vyhovoval.

Zbývá zkontrolovat chuť.

Víte - protože jsem dal vlasti SSSR 2 roky svého života, pravděpodobně jsem snědl více než jeden pytel tohoto perlového ječmene a občas jsem jedl nálev doma. Proto bylo samotné slovo „perlový ječmen“ synonymem něčeho nevkusného. Tady nemohu sdělit pozitivní emoce, které mě přemohly, kuře s houbami se hned roztaví, jádro obiloviny je přítomné a není to „nepořádek“, ale přesně tak, jak by měl. Lehký plátek smetany a koření.
Eeeh píseň! ...
Děkujeme za skvělé stránky a skvělý recept. Přidám: sůl, dezertní lžíci bez sklíčka, mletý černý pepř (pár špetek a špetku sušené bazalky). Ječmen - obvyklý podle hmotnosti, dlouho umytý, nenamočený.
Hurá, fungovalo to!
PySy: Omlouvám se, pokud jsem udělal něco ne podle Feng Shui)

Gratulujeme! Jsem upřímně rád, že když jste začali používat Shtabu ne s nejjednodušším receptem, zcela jste pocítili radost takového pomocníka! Na vaše zdraví a dobrou chuť! Děkujeme za skvělou zprávu!

Lino, také jsem nedávno měla perlový ječmen. Držím si cestu v záložkách. Tentokrát jsem to však udělal bez hub. Ječmen v hlavě je obecně báječný!

[Anastasia]

Anastasia, nechte prosím recept!

Linochka, moc děkuji, ukázalo se to báječné, moje dítě to dokonce s potěšením snědlo. Obecně miluji perličkový ječmen, ale tento perličkový ječmen je jen píseň
Všechno jsem udělal podle receptu se suchými houbami, vzal jsem zelí z dalších produktů, příště přidám sušené švestky a sušené meruňky.

[Victoria]

Victoria, rád, že se recept líbil všem! Vařte pro své zdraví!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, včera (ne poprvé) vařený perlový ječmen podle vašeho receptu, tentokrát s hovězím masem ... a veškerou zeleninou! Co mohu říci - ZNOVU DĚKUJEM !!! Recept označen záložkou.A už to bylo zkopírováno do drahocenného notebooku pro to nejlepší, takže je vždy po ruce. Je to velmi chutné a zdravé, je vhodné, aby si syn vzal s sebou práci v kontejneru, protože „vše v jedné lahvičce“ je výživné, zdravé a chutné!