Tvarovaný chléb v pekárně DELFA-DB-104

[nepřilnavé mazivo]

Tvarovaný chléb v pekárně DELFA-DB-104

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Sérum	300 g
Celozrnná mouka z pěny	300 g
Pšeničná mouka slunce	200 g
Suché droždí	1 h (3 g)
Sůl	12 g
Cukr	35 g
Máslo při pokojové teplotě	50 g
Krupice	2stl

Metoda vaření

• Pro tento chléb je nejvhodnější směs celozrnné mouky a celozrnné mouky. Můžete si však péct chléb jako z pšeničné mouky, pak si musíte vzít o 30 gramů méně. Pokud pečete chléb pouze z hrubé mouky, musíte si vzít více mouky asi na 2-3 lžíce.
• 
• Nalijte vodu do nádoby na pekárnu, přidejte sůl, nalijte celozrnnou mouku. potom sluneční mouku, přidáme cukr a droždí. Zapněte pekárnu do režimu č. 8 DOUGH (1h30min). Po 10 minutách míchání přidejte olej při pokojové teplotě. Po dalších 3-5 minutách přidejte krupici.
• 
• Po signálu kynutí vyklopte těsto na pomoučenou plochu, vytvarujte jej a vložte do vymasteného nepřilnavé mazivo tvar.
• 
• Zapněte režim №12 PEČENÍ. a po 1-2 minutách jej vypněte. Vložte pekáč do trouby a nechte jej 30 minut odstát.
• Takto vypadá těsto před poslední kynutí.
• 
• O tolik by těsto mělo vykynout.
• 
• V budoucnu budou k dispozici dvě možnosti pečení.
• 1) bez vyjmutí formy z rohlíku zapněte režim PEČENÍ č. 12. Na konci signálu znovu povolte režim pečení a pečte dalších 20–25 minut.
• 2) vyjměte formu s těstem z trouby a zakryjte ji ručníkem. Zapněte pekárnu do režimu PEČENÍ č. 12. Po 10 minutách vložte misku s chebem do pekárny a pečte až do konce pípnutí nebo dokud vám nevyhovuje barva kůrky. Pokud čas na jeden cyklus pečení nestačí, zapněte pekárnu znovu.
• 
• Tento bochník jsem upiekla podle možnosti 2). Po signálu o konci pečení odtrhneme víko a chléb potřeme štětcem. Můžete je namazat mlékem nebo rostlinným olejem nebo je nemůžete namazat .. Zavřete víko a pečte dalších 10 minut, dokud se neobjeví zlatohnědá kůrka.
• 
• V kontextu vypadá chléb takto.
• 

Miska je určena pro

1

Čas na vaření:

90min + 30min_10min + 60min

Program vaření:

pekárna chleba

Poznámka

1. Nemůžete přidat krupici, ale přidat například směs lněných a sezamových semen, jiných mletých semen nebo přidat bylinky a trochu mouky.
2. Místo másla si můžete vzít rostlinný olej a poté jej okamžitě přidat vodou. S máslem se ukáže chutnější.
3. Syrovátku lze nahradit vodou, pak musíte zvýšit množství droždí. Chléb se syrovátkou je mnohem chutnější a zdravější.
4. Nejlepším a nejvhodnějším pekáčem je silnostěnný hliníkový pekáč používaný v pekárnách. Tento pekárenský stroj perfektně obsahuje formu o délce 22 cm a šířce 11,5 cm.

[mary_kyiv]

mary_kyiv „Páni, jaký hrdina!

Páni, v HP můžete péct chléb přímo v této podobě a já jsem všechny své formy nasměroval do pekárny
Moc děkuji za tento nápad

Přišel jsem se dvěma formami, ale ten, který se zvětší na topném tělese po stranách, pravděpodobně shoří, že?

Nepokládejte desítku, pak se chléb nebude péct rovnoměrně.
Já zde, stejně tenký tvar s vlnitým dnem, jako na vaší fotografii, jsem položil pekárnu vzhůru nohama na dno a na vrchol jsem dal tvar s těstem. Pak to pečou o něco déle. To znamená, že musíte první formu vystrčit, zahřát pekárnu a pak formu s těstem dát na pečení.

Z vlastní zkušenosti mohu říci, že v tenké formě to dopadne horší, ale v silnostěnném hliníku všechno dobře peče. Takového správného chleba se dosáhne.
Mám velkou pekárnu se dvěma hnětacími háky. Hněte dokonale, lépe než všechny kombajny. ale v malých objemech v ní trouba nefunguje dobře. A já chci rozmanitost. A řídit troubu, aby naplnila cihlu 500 gramů, je také nějak špatné. a pak okamžitě a rychle a ekonomicky.