Žitný chléb s česnekem, lněným semínkem, lněným naklíčeným kořením - recept vyfotografovaný na Mcookeru: nejlepší recepty

Žitný chléb s česnekem, lněným semínkem, lněným naklíčeným kořeněným kořením

Kategorie: Zdravé stravování

Kuchyně: ruština

Žitný chléb s česnekem, lněným semínkem, lněným naklíčeným kořeněným kořením

Složení
kynuté těsto z lněného semene * (je možné vše)	100 g
teplá voda	250 ml
Žitná mouka	200 g
lněné semínko	2 lžíce. l.
květinový med	1 lžička
sůl	1 lžička bez skluzavky (5 g)
česnek	8 g (3 průměrné zuby)
koření:
Provensálské byliny	1 lžička
kurkuma (indický šafrán)	štípnout
žitná mouka na hnětení	40 g

Metoda vaření

1)* můj recept na kynuté těsto si můžete prohlédnout zde:
Žitné kynuté těsto - viz položka 1 Ve skutečnosti můžete použít kterýkoli z výše uvedených ..
Vzal jsem kynuté těsto z ledničky, odměřilo se 100 g, promíchalo se s vodou, přidalo se lněné semínko, med, žitná mouka, vše se dobře promíchalo, přikrylo se víkem s otevřeným ventilem a nechalo se teplé 6 hodin.
2) Po 6 hodinách jsem přidal zbytek ingrediencí, hnětl těsto na povrch posypaný žitnou moukou (30 g). Vložte ji do vymastené formy (průměr 22 cm).
3) Formu jsem zakryl fólií a nechal ji stát 1,5 hodiny v teple (obvykle stojím v troubě zapnuté při minimální teplotě ~ 40 stupňů).
4) Pečil jsem v troubě s párou (nalil jsem vodu do litinové pánve a dal jsem ji na dno trouby, když jsem ji zapnul) po dobu 15 minut na 220 stupňů, poté vytáhl pánev a snížil teplotu na 180 stupňů a pečil dalších 40 minut, pak vypnul troubu a nechal ji dalších 5 minut.

Poznámka

Není žádným tajemstvím, že nejzdravější chléb pro člověka je chléb vyrobený z celých zrn, žitný chléb s otrubami, ale lidé se ne vždy rozhodnou pro takové chleby. Chléb je škrobovitý produkt a lidé s nadváhou si tyto kilá snadno naloží. Další věc je chléb bez kvasnic a obohacený žito s různými užitečnými přísadami, ale kdo ví, co bude pro stůl lepší ...
Chléb je univerzální a užitečný produkt pro člověka, protože obsahuje řadu vitamínů, například: A, B, E, zinek, chlorid sodný, měď, kobalt, křemík, hořčík, draslík, mangan, jód. Úplná absence chleba v denním menu může dobře ovlivnit lidský nervový systém, jeho emocionální zázemí a imunitní systém.
„Černý“ se v těle vstřebává mnohem pomaleji než pšenice, což je svým způsobem dokonce užitečné ... Jíst žitný chléb, člověk neztrácí cukr v krvi, nemá pocit hladu a nebude se přejídat. U žitného chleba dochází k neustálé korekci konzumovaného jídla, a proto se nepřidávají kilá navíc. Takový chléb odstraňuje z těla karcinogeny a další škodlivé produkty. Blahodárně působí na metabolismus. Žitný chléb má mnohem méně kalorií než bílý chléb. Žitný chléb má obrovské výhody pro lidské tělo. Je to on, kdo obsahuje potřebné aminokyseliny, stopové prvky, minerální soli, vlákninu. Bílkovina v žitném chlebu je bohatá na lysin.
Navíc je kynuté těsto další výhodou.
Kvásek fermentací zrn pomáhá tělu lépe je vstřebávat.
Kváskový chléb je také bohatý na cenné mikro a makroelementy, základní vitamíny a minerály.
Kromě toho má kvásek další jedinečnou vlastnost: kváskový chléb není prakticky ovlivněn plísňovými houbami. Kyselé prostředí startovací kultury zabíjí patogenní mikroflóru, aniž by ovlivňovalo prospěšné plodiny.Proto kváskový chléb ani při dlouhodobém skladování nezplesniví, ale jednoduše zatuchne.
A další komponenty mého chleba doplní chléb s jedinečnou vůní a výhodami, přesvědčte se sami:
Česnek má silný antibakteriální účinek. Faktem je, že během tepelného zpracování tato rostlinná plodina neztrácí své jedinečné vlastnosti. Po upečení má jemnější chuť a koncentrace phytoncidů v něm není menší než v čerstvé. Právě jim (phytoncides) vděčí česnek za svou štiplavost a specifickou vůni. Tyto látky mají také antibakteriální účinek, pro který je česnek užitečný.
Kromě antibakteriálních vlastností se česnek doporučuje lidem, kteří mají vysokou hladinu cholesterolu v krvi. Snížením hladiny česnek předchází vzniku cholesterolových plaků.
Česnek a osoby trpící poruchou příjmu potravy způsobené nechutenstvím. Trochu česneku stimuluje vylučování žaludeční šťávy, což vyvolává chuť k jídlu.
Tato zeleninová plodina je také dobrá pro prevenci kardiovaskulárních chorob.
Česnek by měl být považován za preventivní lék, což znamená, že byste neměli překračovat dávku.
Kurkuma, indický šafrán
Kurkuma má silné antibakteriální účinky. Pomáhá čistit játra a střeva a také snižuje hladinu plaku na stěnách cév. Koření má analgetické účinky a mnoho vědců věří, že kurkuma bude nakonec použita k léčbě roztroušené sklerózy.
Stejně jako zázvor má zahřívací vlastnosti, podílí se na metabolismu tuků a pomáhá regulovat váhu. Lékaři navíc doporučují užívat léky na bázi kurkumy pro onemocnění gastrointestinálního traktu.
Kurkuma je ale možná nejlépe známá pro své protirakovinné vlastnosti.
Kurkuminová složka ničí zhoubné nádory bez poškození zdravých buněk.
Předpokládá se, že pravidelné kurkuma pomáhá potlačovat růst novotvarů. Kromě toho koření narušuje tvorbu nových krevních cév k výživě zhoubných nádorů.
Provensálská směs bylin (oregano, máta, šalvěj, bazalka, rozmarýn, slaný, tymián a majoránka)
Pro mě a moji rodinu je to jen kouzelný lektvar. Mnoho pokrmů a slaného pečiva získává kouzelnou svůdnou chuť ostře kořeněného odstínu ...
Díky tomuto ochucení bude chléb nejen aromatičtější, ale také zdravější. Byliny obsahují mnoho biologicky aktivních látek nezbytných pro naše tělo. Jedná se o éterické oleje, třísloviny a minerály, pryskyřice, enzymy, organické kyseliny, vitamíny, které zvyšují chuť k jídlu a lepší trávení jídla.
Existují potvrzené důkazy o tom, že provensálské byliny zlepšují chuť k jídlu, snižují krevní tlak, zlepšují pepř a dokonce mají antibakteriální účinky (díky složení oregana a rozmarýnu).
Není náhodou, že se toto koření stalo skutečným kulinářským objevem na jihovýchodě Francie! Někdo, natož Francouzi, může ve věcech vkusu důvěřovat.
Prádlo - přeloženo z latiny jako „nejužitečnější“.
Závěrem výzkumu vědců z našich i zahraničních zemí bylo uznání této jedinečné rostliny jako TRICEUTIC - produkt, který léčí celé lidské tělo!
Lněné semínko obsahuje velké množství bílkovin, zdravých tuků, vlákniny, je zdrojem vitamínů, makro- a mikroelementů.
Len obsahuje ideální poměr všech 8 esenciálních kyselin. Ve skutečnosti len obsahuje 21-33% bílkovin, obsahuje všech 8 esenciálních aminokyselin, stejně jako neesenciální a podmíněně neesenciální, stejně jako polynenasycené mastné kyseliny: Omega-3, Omega-6, Omega-9.
Len zahrnuje také "rostlinné hormony" - antioxidanty, které mají antibakteriální a antivirové vlastnosti, které zabraňují vzniku rakoviny prsu a prostaty. Jejich nejvyšší obsah lignanů je v semenném plášti.
Lněná semínka jsou zdrojem vitamínů A, E, F, C, skupiny B, makro- a mikroelementů (vápník, hořčík, fosfor, zinek).
Lněná semínka jsou také důležitým zdrojem selenu, který zabraňuje vzniku nádorů, pomáhá očistit tělo od těžkých kovů a zlepšuje vidění a mozkovou činnost.
Lněná semena jsou silným sorbentem a jejich vlastnosti nejsou horší než u aktivního uhlí a na rozdíl od umělých sorbentů neovlivňují ničení buněk těla.
Lněné semínko má uklidňující účinek, který je důležitý ve stresových situacích.
Lněné semínko je silný antiparazitární produkt. Má škodlivý účinek na všechny druhy helmintů, s výjimkou škrkavek. Také nezanechává živé houby, viry hepatitidy.
Jedna hrstka semen poskytne kompletní obohacenou výživu a nejlepší způsob prevence jakékoli nemoci. (Přečtěte si více 🔗)