Nakládaná sudová rajčata v balení

Kategorie: Prázdné

Metoda vaření

Otevřený velký hustý plastový sáček je umístěn ve velké pánvi se čtyřmi kbelíky (takových průhledných 100 litrů se prodává kusem) - to se ukázalo jako něco jako základní izolace, protože v pánvi bude prostě volný vzduch a nic z toho nebude.
Stručně řečeno, rajčata jsou umístěna v tomto sáčku, je lepší, pokud nejsou zcela zralá, protože během solení mají čas na dosažení, křen, listy křenu, česnek, kopr a případně listy rybízu. To vše se střídá ve vrstvách. Dále, sůl, nejzajímavější nebo nejkonkrétnější - pouze v tomto receptu jsem se s tím setkal, že nespí, ale je umístěn nahoře v plátěném sáčku (pro plnou pánev 800 gr.). Vše je naplněno studenou vodou. Pevně svazujeme tašku, odtud vytlačíme co nejvíce vzduchu a odložíme ji na chladné místo (sklep, sklep). Po 40 dnech můžete jíst rajčata, ale do té doby se tam není co dívat. Všechno se stane samo: sůl se rovnoměrně rozpustí a rajčata dozrají a fermentují. Nikdy předtím jsem nikde neochutnal tak lahodná rajčata.