Delta DL8002b. Bílý chléb pro pekárnu

Delta DL8002b. Bílý chléb pro pekárnu

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
kapalina	170 ml
mouka bílá	320 g
sůl	2/3 h l
cukr	2 lžíce
olej	2 lžíce
sušené mléko	1 polévková lžíce
droždí	1,25 h l
zlepšovač mouky	1 lžička

Metoda vaření

• V tomto sporáku nejprve nalijte tekutinu (vzal jsem 1,5% mléka), pak přidejte máslo. Dříve byl do mouky nalit zlepšovač, protože jsem koupil mou mou neznámou (na nejbližších trzích jsem neměl svou oblíbenou Makfu). Naplňujeme tekutinu moukou, v rozích - sůl, cukr, sušené mléko. Na nejvyšším místě mouky udělejte jamku a přidejte droždí. V nabídce kamen je standardně nastaven program 1, proto nastavte velikost bochníku (750) a barvu krusty (střední). Doba vaření je 3 hodiny 10 minut. Zde je výsledek
• 
• Vůně je úžasná! Kůra je křupavá, ale ne tvrdá. Ochutnejte! .. nyní nejsou potřeba žádné koláče!
• 

Čas na vaření:

3 hodiny 10 minut

Program vaření:

№ 1

Poměr mouka / kapalina v receptu není správně sestaven, je zahrnuto pouze 160 ml kapaliny, což je zcela malé, s takovým množstvím, těsto nelze důkladně promíchat, dostanete hrudku těsta, chléb se nemusí zvednout.
KONTROLA správnosti receptu!

Nesprávně nastavená je i velikost chleba (750 gramů), u 600 gramů mouky bude velikost bochníku asi 900–1000 gramů.

Bohužel při použití receptu se správným poměrem mouky a kapaliny jsem dostal toto: Perník se téměř nevytvořil, ale v troubě se stále upékal lahodný chléb, ale navenek ... Máte pravdu, hotový chléb se ukázal jako 900 g. Promiň, praskla.

[Kuzea]

Bohužel při použití receptu se správným poměrem mouky a kapaliny jsem dostal toto: Perník se téměř nevytvořil, ale v troubě se i přesto upečel lahodný chléb, ale navenek ... Máte pravdu, hotový chléb se ukázal jako 900 g. Promiň, praskla.

Jaký je poměr mouky a kapaliny, který jste vyrobili v tomto vzorku? Kolik droždí?

Kuzea Při zveřejňování receptu na chléb na fóru nezapomeňte, že ostatní pekaři ve fóru budou následovat vaše kroky podle vašeho receptu - co řeknete, když se začnou objevovat negativní reakce na recept?

Vždy musíte napsat recept na kousek papíru, že kolik vložíte do záložek do těsta, počkáte na pečení - a teprve poté nám předvedete svůj výtvor a pošlete recept na chléb se správným receptem

To nemůže být 160 ml. kapaliny až 600 g mouky, také jste to pokazili, nebo něco není v pořádku se šupinami

To nemůže být 160 ml. tekutin až 600 gramů mouky, zjevně jste to pokazili také, nebo něco není v pořádku

ano, Ksyusha, přesně tak
v mém chlebu na 600 g mouky (v závislosti na obsahu vlhkosti v mouce) kapalina 370-390 ml a 3 lžíce. l. rostlinný olej

Ó holky! váhy selhaly a já sám jsem to nepřehlédl, neupravil jsem váhy na požadovanou míru. Nyní je vše v pořádku: s tekutinou ze 170 ml mouky, 380 g listů, cukru 1,5 lžíce, soli 1/3 hl, oleje rostou 2 lžíce, 1 lžíce sušeného mléka, droždí 1 hl. Chléb je to, co potřebujete: Jen nakládám a dělám jiné věci, kamna dělají všechno sama, jen my vykládáme hotový chléb! Děkuji ti za tvou radu! Pomohli najít chybu a opravit vše

Stejný chléb byl upečen v troubě Hlavní jedlík požádal o porci ... Tady se stalo

Chléb je velmi vzdušný, voňavý ..

I v malých formách chutná skvěle