Čokoládová zmrzlina s nízkým obsahem sacharidů na sladidle (pro hubnutí na Atkins, Kremlevka atd.)

Nízkosacharidová čokoládová zmrzlina se sladidlem (pro hubnutí na Atkins, Kremlevka atd.)
Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy
Složení
Krém 10% tuku 500 ml
Vypouštění. olej 82,9% tuku 40 g
Hořká čokoláda 72,5% 135gr
Slepičí vejce 2ks
Koňak 2h l.
Vanilin podle chuti
Sladidlo 10 tablet
Metoda vaření

Koupil jsem si výrobník zmrzliny - a první experiment se ukázal jako skvělý, takže si nemohu pomoci, ale podělím se o něj !!!
Tento recept bude obzvláště cenný pro ty, kteří hubnou na dietě Atkins nebo Kremlevka, diabetiky a pro ty, kteří nejí cukr. Mimochodem, pachuť sladidla není vůbec cítit.
Vezmeme tedy půl balíku smetany, másla, zahřejte na mírném ohni a neustále míchejte, rozpusťte tmavou čokoládu. Nepřivedeme k varu, jakmile začne vřít, odstavíme ho z ohně, promícháme, znovu vložíme do ohně atd., Dokud se čokoláda úplně nerozpustí. Čokoládovou směs odstavte z ohně, přidejte vanilin a koňak a nechte vychladnout. Směs pravidelně míchejte, aby se na jejím povrchu nevytvořil film. Pokud směs není příliš horká, přidejte práškové sladidlo a 2 žloutky. Směs pokračuje v ochlazování a vezmeme zbývající bílkoviny, šleháme do vrcholů, pak tam nalijeme zbývající polovinu krému, šleháme, nalijeme tuto směs do již vychlazené čokolády, mícháme lžící a nalijeme do zmrzlinovače. Rozdělil jsem to na 2 dávky, první zmrazil na 20 minut, druhý trval déle, 30-35 minut.
U východu, který jsem zvážil, se ukázalo 730 gr.
Na 100 g hotové zmrzliny: bílkoviny - 5,46 g; tuky - 20,9 g; sacharidy - 9,8 gr.
Přidal jsem máslo pouze proto, že krém byl 10%, pokud nepřidáte 20 nebo 30% másla!


Zmrzlina "Karamelová zmrzlina" (ang-kay)