Tvaroh a jablečný koláč

Kategorie: Pekařské produkty

Metoda vaření

Nejprve si připravte jablečnou náplň:
Oloupejte a nakrájejte jablka, nakrájená na kostky, vložte do hrnce, přidejte cukr, pomerančový a citronový džus, kůru a rozinky
Vařte na ohni, dokud jablka nezměknou. Nalijte sirup do samostatné misky.
Dále připravíme tvarohovou náplň:
Nastrouhejte tvaroh přes síto, smíchejte s cukrem a jablečným sirupem, který vám zbyl z jablečné náplně, zalijte smetanou, přidejte žloutky, mouku, vanilkový cukr a promíchejte.
Beat bílé zvlášť, dokud silné vrcholy.
Vložte je do tvarohové směsi ve dvou krocích. Šlehal jsem bílé a dával je do tvarohu, když zbývalo 5 minut před upečením křehkého koláče z těsta, protože se šlehané bílé usadily.
K přípravě těsta rozemlejte mouku s máslem nebo margarínem na strouhanku.
Přidejte vanilkový cukr, žloutek, ledovou vodu a rychle těsto promněte.
Vyválejte těsto do formy o průměru 24 cm (já jsem vzal formu o průměru 26 cm, ale myslím, že je lepší vzít menší, pak bude tvarohová náplň vyšší a samotný koláč), na několika místech nastříkejte těsto vidličkou.
Pečte na 180 stupňů po dobu 25-30 minut.
Poté vyjměte dort z trouby a vložte do něj připravenou jablečnou náplň
Na vrch dáme tvarohovou náplň a uhladíme ji
Pečeme dort asi hodinu. Chladem a posypeme práškovým cukrem a skořicí (já jsem to neposypala skořicí, to se nám nelíbí).