Co přidáme k džemu.

Opravdu rád experimentuji v oblasti džemů, džemů a dalších podobných ... No, nikoho nepřekvapíte skořicí v pomerančovém džemu (a já miluji toto podnikání, tedy překvapení), zázvorem, nebo jste možná zkusili něco neobvyklého přísady do klasických receptů, prosím sdílejte. Mimochodem, vzpomněl jsem si ... Když jsem vařil borůvkový džem s přírodní mletou kávou, řeknu vám něco ... Zkusil jsem také džem z pomerančové kávy, ukázalo se to také jako velmi příjemná kombinace chutí ... Ale co jiného bych přidal “ takový-takový "...?

Kroshi, ale můžeš mě všemi překvapit! Právě jsem objevil svět džemu! Chutné a neobvyklé - před zakoupením pekárny jsem to vůbec neudělal, ale nyní odlétají pouze plechovky. Proto mě všechno zajímá! Jak přidat skořici do pomerančů, jako je zázvor? Tady leží zázvor v mé ledničce - zkusil jsem uvařit zázvorový zelený čaj - ukázalo se, že to byla tak ošklivá věc. Možná to přidám do džemu?
Obecně aktivně studuji téma jam, myslím, že brzy budu moci odpovídat na příspěvky radou!

Tady leží zázvor v mé ledničce.

A proč by měl ležet nečinně? Myslím, že „Ibmere Jam“ vám bude vyhovovat.

Chci shromáždit všechny doplňky na jednom místě, jinak jsou rozptýleny podle témat, nepohodlné ...
Nebudu uvažovat o zhelfixu a pektinu, mají samostatné temki. A zbytek jsem zjistil:

Hřebíček a kordamom - pro posílení citrusové vůně (od Temky o banánově-oranžovém džemu);
Skořice - v mandarinkové / pomerančové marmeládě k odstranění hořkosti (doporučeno při práci);

Proto přidávají kyselinu citronovou, já nevím ...
A přesto zajímavé, přidávají se do džemu ořechy? Pokud ano, jaké a kde? A obecně, jaké další koření (a proč) se dávají do džemu?

P.S. V práci se mi smějí, říkají, že po Novém roce nikdo kromě mě nepeče.

Pokryl jsem podobné Temko, tohle jsem neviděl.
Pokud se nemýlím, Brežněvova žena připravila džem ... zdá se, angrešt s ořechy. Do bobulí dala ořechy. A nemáme jediný recept na džem s ořechy ...
Holky! Udělal někdo ořechový džem? Výběr ořechů je příliš velký. Cedr i ořech ...

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasů ,
Mám mnoho receptů na džemy s ořechy (švestkový džem s vlašskými ořechy, třešňový džem s pistáciemi atd.), Ale nemám rád ořechy tímto způsobem, vařím a dávám takové džemy. V receptech na džemy s ořechy je podle mého názoru velmi významná nevýhoda ... Ořechy přidané do džemu snižují trvanlivost sladkého kousku ... Někde (pamatujte si nyní, kde jsem četl, že sladké kousky s ořechy se nejlépe konzumují během prvních několika týdny po vaření, jinak utrpí nejen chuť, ale i vzhled obrobku). I když, pokud souhlasíte s rychlým jídlem džemu, proč ne!
P.S. Někde jsem měl recept na kokosový džem ... musím hledat!

Uvařil jsem něco jako černý aróniový džem s třešňovými listy. Nic tak nefungovalo.

[Háčkování]

Háčkování
Přesně kokosový, nemám rád ... Možná začít s kiwi + ... piniovými oříšky? Dělám jen džem na jídlo ... Už to nelže déle ...

[Háčkování]

Háčkování, v případě zájmu mohu navrhnout recept s názvem „Yeralash“. Závěrem je, že jakmile začne první ovoce a bobule, pak se 0,5 kg různých druhů ovoce vaří s cukrem a vloží se do chladničky atd., Dokud nedojdou poslední plody. Budete také muset přidat ořechy, mrkev, citron a vše společně vařit. Samozřejmě můžete ořechy přeskočit. Nenechte se zastrašit tím, co čtete - výsledek bude vynikající.
Už jsme se to loni naučili.

Někde jsem četl o tomto Yeralash ...

[Qween]

Qween,
Přesto by! Samozřejmě zajímavé! A můžete položit otázku ... Jak dlouho trvá vaření ovoce s cukrem? Potřebujete na konci namíchat všechnu tuto nádhernou nádheru?

[Háčkování]

Háčkování , takže to nebyl recept, ale abych tak řekl, předběžná informace.
Už utíkám, ale jakmile se objevím, tak okamžitě s receptem.

Právě jsem se objevil, ale kde jsem se svým džemem? Není vařeno v HP. V části „Další recepty“ nebo zde v části „Džemy, zavařeniny“?

[Qween]

Qween ,
Všechny recepty na džemy, včetně těch, které se vaří na sporáku, jsem vložil do sekce „Džemy, zavařeniny“. Myslím, že váš recept by měl být umístěn v této sekci, bude to místo pro něj zde. Počkám ... Upřímně, velmi zajímavé ...

Tady, tak tady. Pak jsem šel vytvořit Temko.

Proto přidávají kyselinu citronovou, já nevím ...
A přesto zajímavé, přidávají se do džemu ořechy? Pokud ano, jaké a kde? A obecně, jaké další koření (a proč) se dávají do džemu?

Kyselina citronová se přidává pro větší konzervaci a pro kyselou chuť
Ořechy jsou hlavně mandle nebo meruňková jádra pro meruňkový džem a džem.
Jedl jsem vlašské ořechy s angreštem v prefabrikovaných rolích se sušeným ovocem a medem.
Musíte přidat velmi málo skořice (to přeruší chuť! Máma to nějak hodila do meruňky - nemohli jíst)

P.S. V práci se mi smějí, říkají, že po Novém roce nikdo kromě mě nepeče.

A po novém roce z cukety s citrony, ale z banánů s pomeranči tak akorát!

Jedl jsem vlašské ořechy s angreštem v prefabrikovaných rolích se sušeným ovocem a medem.

Můžete z tohoto místa získat další podrobnosti? Slyšel jsem, že Brežněvova žena připravuje angreštový džem (nebo angreštový džem?) S ořechy ...

Vezme se bobule angreštu, nařízne se, dužina se odstraní, místo dužiny se vloží ořech (kousek vlašského ořechu, lísky nebo mandlí ...). A tak milionkrát ... V sirupu z angreštové dužiny a cukru se vaří „laskavá překvapení“. Nemůžeš zasahovat. Jen protřepejte misku.

Velmi pomáhá dosáhnout Nirvány meditací v tvrdé práci.

Ano, ale pokud se někdo pokusí sníst výsledky takové pečlivé práce? !!! Můžu to udělat a udělám to, ale někomu dovolit, aby to udělal lžící ... (smajlík, houpající kladivem s brutálním výrazem ve tváři).

Podle mého názoru se také přidává citron (nebo citronová šťáva), aby bobule během vaření neztmavly a džem si zachoval svou barvu.

A skořice a hřebíček - v citrusových konzervách zabíjí hořkost. Jednou jsem uvařil džem z mandarinky a chutnal hořce. Doporučili dát skořici a hřebíček. Vložil jsem skořici, nebyla hořkost. Ačkoli ... možná byly mandarinky jiné ...

M-dya. Pokud jde o skutečnost, že kladivo toho, kdo bude jíst TAKOVÝ džem se lžičkami, je správné.

Nepamatoval jsem si verzi angreštu, ale meruňku (nebo morelku, tedy malou polodivokou meruňku). Na plodu je proveden malý řez, aby bylo možné odstranit pouze kost (tj. Ovoce se nerozdělí na polovinu), kost se odstraní, zlomí a jádro se zatlačí zpět na místo kosti. Dále se marmeláda vaří podle obvyklého schématu, ale také intenzivně nezasahuje, ale je mírně míchaná. Viděl jsem, jak se vaří stejně, ale s ořechem uvnitř.

Je pravda, že takový džem (s jádry meruňkových jader) nelze skladovat déle než rok (stejné pravidlo jako u třešňového nebo sladkého třešňového džemu se semínky).

Vezme se bobule angreštu, nařízne se, dužina se odstraní, místo dužiny se vloží ořech (kousek vlašského ořechu, lísky nebo mandlí ...). A tak milionkrát ... „Kinder překvapení“ se vaří v sirupu z dužiny angreštu a cukru. Nemůžeš zasahovat. Jen protřepejte misku.

Velmi pomáhá dosáhnout Nirvány meditací v pečlivé práci.

Přesně tohle, přesněji, nemůžete říci - jen ho nemiluji, bylo to krásné, ale pro mě příliš záludné (ani neřeknu, kolik jsme toho vybrali), miluji nevařené rolované s pomeranči z angreštu - to jsem já!

Podle mého názoru se také přidává citron (nebo citronová šťáva), aby bobule během vaření neztmavly a džem si zachoval svou barvu.

možná ano. Přidávám pouze do řepného vývaru, aby byla barva krásnější, například pro červenou řepu. K takovým účelům jsem to na džem nepoužil.

Berou se bobule angreštu, nařezávají se, buničina se vyjímá, místo dužiny se vkládá ořech (kousek vlašského ořechu, lísky nebo mandlí ...). A tak milionkrát ... „Kinder překvapení“ se vaří v sirupu z dužiny angreštu a cukru. Nemůžeš zasahovat. Jen protřepejte misku.

Bobule by měla být velká a mírně zelená (nezralá). Jakmile se to vařilo v mém hlubokém dětství ...

Dívky, pokud vím, kyselina citronová se přidává PRO CHUTI do velmi sladkých džemů (například třešní) a JAKO ANTI-CRYSTALLIZER, takže džem není při skladování potažen cukrem. Oloupané ovoce se ponoří do kyselé vody. aby dřeň nezčernala. Jak kyselina ovlivňuje barvu džemu, nemohu říci ...

A každý rok vařím angreštový džem s ořechy pro svou rodinu, já sám nemám rád ořechy v žádné formě ... Ano, povolání je docela pečlivé, ale výsledek!
Mimochodem, jako možnost pro "zimní" džem, konzervovaný ananas se sušenými meruňkami! Nebo jiný z mých oblíbených (ale dočasně zamčený) - ze sušených meruněk nebo sušených švestek v citronové šťávě!

To je jisté, vždy jsme přidali kyselinu citronovou, aby během skladování nebyl džem pokrytý cukrem
Je také skvělé vařit další na sirupu z jednoho džemu, objevují se nové příchutě
A moje teď nejí žádné džemy, jsou zaseknuté navždy

Dívky-chlapci ... řekněte mi pliz ..... kolik přidat kyseliny citronové, pokud chci vařit meruňkový džem v HP, podle receptu mám 1: 1 a + 20 ml citronové šťávy, protože tam je kyselina citronová, jak moc? Džem se ukáže být velmi sladký, chci ho trochu nakysnout a bude to vynikající

[Tortyzhke]

Obávám se, že to už je Tortyzhke v KX-2 ... Je nepravděpodobné, že někdo dá jasnou odpověď ...

[Světik_]

Světik_
Při přípravě džemu mám stále raději citronovou šťávu, ale pokud se stane, že po ruce nejsou citrony, tak: 1 kg. sladké ovoce až 1 polévková lžíce. l. kyselina citronová, na 1 kg. kyselé ovoce nebo bobule - 1 lžička. kyselina citronová. Obecně je to určitě věc vkusu! Mimochodem, kyselina citrónová pomáhá zachovat krásnou barvu džemu!

Dívky, kopíruji doslovně z mé příručky.
1 lžíce krystalické kyseliny citronové se rozpustí ve 2 lžících horké vody. a výsledný roztok se používá při přípravě polotovarů, přičemž se dávkují kapky nebo čajové lžičky.

V jedné čajové lžičce kyselého roztoku 50-55 kapek.
Šťávy z jednoho citronu odpovídají přibližně 5 g krystalické kyseliny nebo 2 čajové lžičky roztoku z ní.
To je vše, co jsem našel ve věci samé.

[Háčkování, Tortyzhka]

Háčkování, Tortyzhka Velice vám děkuji, všechno je hned jasné, právě jsem dostal hodně sladkého meruňkového džemu, chtěl jsem trochu kyselosti ... dříve jsem nějak nevěnoval pozornost, praskly mi a to je vše ... ale pak jsem chtěl

Mimochodem, třešeň stále prosí. ... třeba vařit
Není divu, že jsem vylezl a sbíral, abych mohl dobře plýtvat ???
je špatné, že džem vařený v HP se dlouho neuchovává, zatím jsem dostal 1,75 litru, teď budu vařit třešně a také meruňky, moje se mi moc líbila

Svetik_ Velmi dobrá chuť při společném vaření meruněk a třešní - kyselost i barva

A co se stane ??? S tím jsem neexperimentoval
Pravděpodobně prozatím se zaměřím na třešňový džem ... meruňky už téměř jedly

Vařím tak často, chuť je velmi příjemná

A kolik cukru ??? Kolik ovoce ???

Cukr 1 ku 1, pokud ke zkroucení - pak se snažím méně.Ale vše záleží na sladkosti samotného ovoce. Je třeba vzít v úvahu také podíl ovoce - kyselost meruněk a třešní

[Alim]

Meruňky jsou sladké, ale třešně jsou jako třešně, zkusím to velmi dobře
Alim a pokud vaříte v HP, nebylo by to sladké 1: 1 ???

Nevařil jsem v pekárně, Udělejte to na minimum, protože podle recenzí se bavlněný džem dlouho neukládá.

Vařený meruňkový džem v pekárně. a protože bylo nutné přidat citronovou šťávu a citron zůstal nečinný, vtřel jsem také jeho chuť do kbelíku před vařením. Chuť je úžasná a velmi aromatická !!

Do celého jahodového džemu přidávám kyselinu citronovou. Také mě zajímalo, co kyselina lmonová dává. pro experiment jsem připravil dvě vaření s citronem a bez něj. Jam s citronem se ukázal jako mnohem lepší barva, intenzivní červené bobule jsou průsvitné a sirup je silnější. Uvařil jsem želé v několika krocích a přidal citron do posledního vaření. Obecně se kyselina citrónová považuje za konzervační prostředek; v sovětských dobách byla zahrnuta do receptu na konzervované ovoce

O ořechech ... pohrávání si s angreštem je, když vytáhnete medaili, ještě ne pro mě ... moje múza je stále na cestě
Je však mnohem snazší odstranit semena ze švestek a 1/4 ořechu uprostřed. Ochutnejte později ... mmm ... Pouze švestky by měly být dostatečně zralé, ale ne tak, aby byly rozloženy. Pro tyto účely máme nejoblíbenější odrůdu - maďarskou. A džem je v pořádku, vydrží až do jara, pokud tam ještě něco bude.

Sdílejte řez s tímto švestkovým džemem s ořechy. možná pro něj budu zralý

[matice]

matice, Budu hledat recept od mé matky, ale nebude to dříve než za týden, neexistuje žádný způsob

[matice]

matice, Budu hledat recept od mé matky, ale nebude to dříve než za týden, neexistuje žádný způsob

Ltd! Dlužím zde malý recept a vše je s ním jednoduché - opatrně sundejte kosti, moje matka na to použila tužku. Místo kosti - 1/4 ořechu. Cukr 1: 1 nebo o něco méně. Vařte jako obvykle - pomalu ho 2-3krát zahřívejte, dokud se nerozvarí a vše ve sklenicích.

Dívky, zapomněl jsem, jak a kdy přidat agar do džemu. Kdo ví, řekněte mi to

Kolegové, je potřeba poradit! Co by bylo tak aromatické přidat do třešňového a meruňkového džemu? Citrusy a koňak v merunkách - tentokrát ... Co jiného? Můžete dát badián do třešní, četl jsem to v síti ... A co ještě? Kdo je náš nejvýznamnější experimentátor? Hoď nápad, pzhl ...

Lenchik v meruňce Moc se mi líbí mandle přidat 10 kusů smažené, vůně

Lenchik v meruňce Moc se mi líbí mandle přidat 10 kusů smažené, vůně

Neexistují žádné mandle, kosti jsem nasekal, oloupal a hodil do džemu. Ale něco mě zastiňovalo, chtěl jsem si něco takového přečíst ... Skořice, vanilka ... Možná si s tím někdo už dlouho hraje ...