Parník: Kniha receptů

Podle všudypřítomného internetu je vaření v páře jedním z nejzdravějších a nejjednodušších způsobů vaření čerstvých surovin.
Tato metoda se používá po celá staletí v asijské kuchyni: ryby, maso nebo zelenina se položí na hrnec vroucí vody nebo vývaru. Z pánve stoupají horké výpary a připravují jídlo ve vlastní šťávě.

Vaření v páře nevyžaduje žádný tuk ani olej, protože stoupající vlhkost zabrání tomu, aby se jídlo přilepilo ke stěnám nebo vysušilo. Jedná se o jednu z nejzdravějších metod vaření. Také vzhledem k tomu, že výrobky nemají přímý kontakt s kapalinou, zůstává v nich během tepelného zpracování mnoho užitečných látek.
Hrnce s vložkami byly nahrazeny elektrickými spotřebiči, 2, 3 a dokonce 8stupňovými, což je zvláště důležité, pokud je ve vaší kuchyni málo místa.
Můžete si dát ze dvou úrovní na osm a vytvořit tak mnoho různých kombinací a chutí, jak si dokážete představit.
Dvojitý kotel můžete použít různými způsoby: od vaření zeleniny, ryb, masa až po cereálie a dezerty. Ryby a drůbež jsou zvláště dobré při vstřebávání více vůní z bylin a koření, se kterými se vaří.
Aromatický varný vývar použitý v parníku lze podávat jako omáčku nebo omáčku, smíchanou se všemi výslednými šťávami stékajícími do misky níže. Přidáním vína, bylin nebo citronové kůry do vroucího vývaru dodáte vrchní misce zvláštní chuť.
Dušené jídlo zůstává jemné a šťavnaté, ale dávejte pozor, abyste nepřemíchali přísady, protože je obtížné zjistit přesnou dobu vaření.

Zkusme zvládnout toto snadno použitelné zařízení !!!
Navrhuji v této Temce shromáždit recepty na Parník a ozdobit již vyzkoušené a pozoruhodné, jako obvykle, samostatným Temko !!

[Dušený losos s pak choy a zázvorem]

Dušený losos s pak choy a zázvorem
Pokud máte malý parník, vařte dvě filety najednou. V misce smíchejte 4 nasekané zelené cibule, 5 cm oloupaného a nakrájeného zázvoru, 4 lžíce sherry, 1 1/2 lžíce sójové omáčky a 1 lžíci cukru. Vložte 4 hlavy pak choy (čínské zelí) do dvojitého kotle. Navrch přidáme 4 filety z lososa a přidáme asi 3/4 dresingu. Napařujte po dobu 4-5 minut. Lososa podávejte se zelím, nahoře posypte zázvorovým dresinkem.
Marmeládové pudinky
Rozšlehejte 110 gramů cukru se 110 gramy másla, smíchejte 1/2 lžíce vanilkové esence a 1 vejce. Vmíchejte 110 gramů prosáté mouky. Na 4 velké formy dejte 2 lžíce džemu nebo pomerančové marmelády a na vrch pudinkového těsta. Na vrchol položte kruh pergamenu a kousek fólie, aby bylo možné okraje složit. Napařujte po dobu 35 minut, poté zapněte talíře, zdola nahoru.
Dušené kuře s houbami, špenátem a sýrem
1/2 cibule najemno nasekáme, lehce orestujeme na směsi másla a rostlinného oleje. Přidejte 160 g hub shiitake a vařte další 2-3 minuty. Přidejte 2 hrsti nakrájeného špenátu a trochu bílého vína. Okoreníme a vaříme do měkka. Proveďte řezy na 4 kuřecí prsa, naplňte je výslednou náplní a přidejte kousky sýra (například tallegio). Oba prsa zabalte do alobalu a vařte v páře po dobu 15–20 minut, nebo do měkka.

Vanilkový dezert
Porazte 4 žloutky, 4 lžíce cukru, 425 smetany a semínka, oloupaná z 1 vanilkového lusku. Rozdělte na 4 plechovky a vařte v páře 20-25 minut. Tyto dezerty jsou lahodné, teplé a studené s ovocem nebo ovocným kompotem.

Thajský krevetový vývar
V 1 1/4 l zeleninového vývaru vařte 20 minut 3 pažitky, 1 stonek citronové trávy, 1 polévkovou lžíci nasekaného koriandru, 1 polévkovou lžíci rybího vývaru, 1 polévkovou lžíci sójové omáčky, 4 plátky zázvoru a 1 jemně nasekané červené chilli po dobu 20 minut se zakrytým víkem. Přiveďte k varu a přidejte 1/2 nakrájeného čínského zelí a 200 gramů mladých a velmi malých kukuřičných klasů, nakrájených na polovinu (v tomto okamžiku přidejte nudle, pokud je to váš první chod). Vařte 400 g syrových tygřích krevet na vařeném vývaru, dokud nebudou růžové nebo jemné. Podávejte v hlubokých miskách s čerstvým koriandrem.
Zelí plněné vepřovým masemSmíchejte 500 g mletého vepřového masa s 1 plechovkou konzervovaných vodních kaštanů (chillim), nasekaných, 1 lžíce sójové omáčky, 2 lžící ústřicové omáčky, 1 velkého strouhaného kousku zázvoru, 4 nasekané zelené cibule a spousty soli a pepře. Odstraňte 4 listy z hlavy mladého zeleného zelí a každý naplňte vepřovou směsí. Zakryjte dalším plátkem a vařte v páře 10-15 minut. Podáváme s restovanou rýží a sladkou chilli omáčkou.
Pikantní kuskus
Smažte 1/2 nakrájené cibule. Přidejte 1 červenou papriku a 1 nasekaný celer. Míchejte 1/2 lžíce rajčatové pasty, 1/2 lžíce kmínu, 1/2 lžíce papriky a 1 nasekaného stroužku česneku. Okoreníme, přidáme 220 ml vody a dusíme. Mezitím vložte 225 g kuskusu do misky. Nalijte 400 ml vroucí vody, 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje a trochu soli. Nechejte působit 5 minut. Poté kuskus se zeleninou promíchejte a vařte v páře po dobu 5–6 minut. Uvolněte vidličkou a podávejte horké.
Dušená ryba s rozmarýnem a čajem
Vezměte 4 filety okouna nebo pstruha a dochuťte citronovou šťávou, solí a pepřem. Připravte 570 ml bergamotového čaje (hraběcí šedý - ne v sáčku) a přiveďte k varu. Vložte pár čínských zelných listů do dvojitého kotle a na ně položte ryby a 3 větvičky rozmarýnu. Vařte v páře po dobu 15-20 minut, dokud ryba nezměkne.
Bramborový salát s chřestem, mátou a pomerančem
Vložte 550 g mladých brambor do dvojitého kotle se 2 větvičkami máty a kůrou poloviny pomeranče. Napařujte 5-10 minut, dokud nebude téměř hotové. Přidejte 200 gramů chřestu (chřest) - bude hotový za pár minut. Vmíchejte 1 lžíci čerstvé máty, soli, pepře a francouzského dresingu.

Ovocné uzliny se skořicí
Do misky dejte asi 1 1/2 kg ovoce (např. Nakrájené švestky, růžové hrušky a mražené bobule). Posypeme špetkou hnědého cukru a skořicí. Rozdělte na 4 dvojité listy fólie, přidejte kousek másla, svažte do uzlu a vařte v páře po dobu 25 minut.

[Plněné papriky]

Plněné papriky

Vyrábíme mleté ​​maso z kuřecího filé, nakrájíme na něj mrkev, cibuli, česnek. Přidejte trochu rýže a rajče (rajče) a co je špatné v ledničce. Dnes jsem měl okurku, listy čínského zelí a stonek celeru. Sůl, pepř, přidejte koření. Můžete přidat trochu vody. Naplníme papriky a otevřenou stranu dáme na 30 minut do dvojitého kotle, podáváme s bylinkami a zakysanou smetanou.
Recept na maraivu.

KUŘECÍ STEHNA
Opláchněte stehna, nakrájejte každý kus mřížkového typu (pro lepší namáčení koření a lepší vaření, protože v stehnech je kost).
Vložte stehna do misky (jiná jídla), přidejte sůl, chilli papričku, "10 zeleninu" - koření, chmele suneli, nakrájejte česnek na 5-6 stroužků (na nádivku), stačí 2 plátky. plátky česneku na 1 stehno. BQ sprej na gril (jako tekutý kouř, pokud není BQ, lze také nastříkat tekutý kouř) dobře posypte. Přidejte koření a česnek podle vašeho vkusu. Držte 15 minut - marinujte.
Zabalte 2 kusy do fólie (dobře zabalte). Vložte do dvojitého kotle, kromě, nechte je stát 15 minut ve fólii - marinujte.

1 je nádoba prázdná, vložte do druhé s otvory, zakryté víkem a po dobu 40-45 minut

Recept: Belchi.
KUŘECÍ KUŘECÍ SÝR
Složení:
Kuřecí prsa 2 ks .; 3 mrkev; cibule; 1 vejce
Na náplň: sýr a kopr, česnek, pokud je to žádoucí (můžete přidat máslo).
Způsob vaření:
Mleté prsní filety, cibuli, mrkev rozemlejte na mlýnku na maso. Přidejte vejce do mletého masa, soli a pepře. Nakrájejte sýr, bylinky. Z mletého masa je nutné připravit "palačinky", do jejichž středu vložte kousek sýra, másla a kopru, a pak vše zabalte jako koláče a napařte. Aby šťáva nevytekla, vařím kotlety v misce na vaření rýže

VEJCE VEJCE
Jednoduchá a rychlá večeře. Sejmeme lilky z hořkosti. Mleté maso (mám tento kuřecí řízek s mrkví, cibulí, česnekem, rýží, kořením, solí a pepřem) položte na lilkové talíře a pošlete je na půl hodiny do dvojitého kotle. Podáváme s bylinkami.
Recept na maraivu.

KUŘECÍ ROLE SE SUŠENÝM OVOCEM
Složení:
* kuřecí řízek 500 g
* kůra s 1/2 citronu
* sušené meruňky, rozinky - hrstka
* malá jablka 1/2 ks
* rozmarýn špetka
* sůl podle chuti
* olivový olej 1 lžíce
* malá pálivá paprika
Trochu jsme porazili kuřecí filé. Děláme náplň ze sušených meruněk, rozinek, jablek, citronové kůry s přídavkem pepře, rozmarýnu a soli (můžete přidat olej). Role zabalíme. Můžete jej vložit do pečícího pouzdra. Vložili jsme na půl hodiny dvojitý kotel. Dobrou chuť!
Recept společnosti Nikon.

KUŘECÍ Prsa v hořčičné omáčce

Vezměte 2-4 kuřecí prsa, nakrájená na tenké proužky.
Vložte do misky a naplňte šťávou 1-2 citrony.
Přidejte 1 st. lžíce olivového oleje a odložte na hodinu.
Zatímco je maso marinované, připravte omáčku - 2 lžíce. lžíce nejsou pikantní, můžete dijonskou hořčici a 2 lžíce. lžíce majonézy s normálním obsahem tuku.
Přidejte k masu a důkladně promíchejte. Nemusíte solit.
Dvojitý kotel vyložíme potravinářskou fólií tak, aby okraje přesahovaly po stranách o 10-20 cm.
Roztáhneme připravená kuřecí prsa, zabalíme okraje fólie, ale ne těsně.
Zapneme na 25-30 minut.
Toto jídlo lze konzumovat samostatně s jakoukoli zeleninovou přílohou nebo salátem.
můžete se ochladit, přidat ananas nakrájený na kostky, čerstvé nebo neslazené konzervy a dochutit majonézou a omáčkou z olivového oleje v poměru 1: 2.
Recept od LENusik !!

Informace z webu: parovarky. Díky autorům !!!!

[Dušená ryba s rozmarýnem a čajem]

Dušená ryba s rozmarýnem a čajem
Vezměte 4 filety okouna nebo pstruha a dochuťte citronovou šťávou, solí a pepřem. Připravte 570 ml bergamotového čaje (hraběcí šedý - ne v sáčku) a přiveďte k varu. Vložte pár čínských zelných listů do dvojitého kotle a na ně položte ryby a 3 větvičky rozmarýnu. Vařte v páře po dobu 15-20 minut, dokud ryba nezměkne.
Díky autorům !!!

Uvedu téma do života
Tento recept jsem použil dvakrát SKOROVARKE Liberty NA podestýlky ze zelí říční ryby - Pelengasa
a V zelných listech Marine Natoteniya - tohle se mi líbilo víc
Napařte to! A chutné a zdravé

A oživím ...
Podíval jsem se na toto téma - chtěl bych poděkovat autorovi za práci na výběru dietních receptů, které jsou velmi vhodné pro hubnutí.
Díky za recept na kuskus. Mám to jako lak na boty, ale nějak mi to není dáno. Zkusím tento recept.

A přidám recepty a informace Vařím ve dvojitém kotli, ujistil jsem se, že zdravé může být chutné

Děkujeme za výběr receptů. A budu studovat s potěšením.

[mamusi]

mamusi, pro vaše zdraví!